ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単レシピ

レンジで簡単に作る アヒージョです秋の夜長に楽しむワインのおともにぴったり~きのこは お好みのものでいいのですが今回はブラウンマッシュルームがメインですしめじと舞茸も ちぎって加えています器に みじん切りのにんにくを入れ大きかったので半分に切ったブラウン ... 続きを読む
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レンジで簡単に作る アヒージョです


秋の夜長に楽しむワインのおともにぴったり~


きのこは お好みのものでいいのですが


今回はブラウンマッシュルームがメインです


しめじと舞茸も ちぎって加えています



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器に みじん切りのにんにくを入れ


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大きかったので半分に切ったブラウンマッシュルーム



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しめじと舞茸をちぎって加えます


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赤唐辛子を入れ オイルはオリーブオイルではなく


ボーソ―米油を使います


ボーソ―米油は 国産の米ぬかから作られている


クセのないヘルシーなオイルです


オイルたっぷりなアヒージョは カロリーが気になりますが


米油なら他のオイルよりカロリーが抑えられ


きのこの香りを引き立ててくれます


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砕いたアーモンドをたっぷり加え


600Wのレンジで8分加熱します


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仕上げにみじん切りのパセリを散らします


【材料(2~4人)】
マッシュルーム・・・5個(170g)
舞茸・しめじ・・・100g
にんにく・・・1片
ボーソ―米油・・・140ml
塩・・・少々
赤唐辛子・・・1個
アーモンド・・・50g
イタリアンパセリ・・・少々


【レシピ】
①器にみじん切りにしたにんにくを入れ半分に切ったマッシュルーム
 すき間にちぎった舞茸・しめじを詰め 軽く塩をふる

②ボーソー米油を入れ 粗く砕いたアーモンドと赤唐辛子をのせ
 600wのレンジで8分ぐらい加熱する

③仕上げにみじんぎりのイタリアンパセリをふる


【ポイント】
★マッシュルームは大きかったので半分に切りましたが
 小さいものは切らないで入れてください

★舞茸としめじを加えましたがエリンギなど他のきのこでもOKです
 きのこは何種類か混ぜると コクが出て香りがよくなります

★加熱時間はレンジの機種にもよるので様子を見てください
 マッシュルームが柔らかくなっていればOKです

★残ったオイルにはきのこのうま味がたっぷりです
 パンにつけたり パスタと和えたり 炒め物にも使えます


1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ
1年間の集大成!わたしのおすすめ米油レシピ



022 (2)

おいしい~


きのこのうま味とアーモンドの食感とコクが


たまりません



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このオイルにはうまみがたっぷりです


パンにつけたり パスタと和えたり 炒め物にも使えます


ぜひぜひお試しください


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時々 我が家の近所のスーパーで見かける白なす~中も皮も真っ白~皮はとてもやわらかですそんな白ナスを乱切りにして塩(あれば岩塩)をふり10分ぐらいおいて水気をキッチンペーパーなどでふき取りますオイルを入れ 白なすと薄切りの玉ねぎを炒めますなすは火が入ると黒っ ... 続きを読む
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時々 我が家の近所のスーパーで見かける


白なす~


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中も皮も真っ白~


皮はとてもやわらかです


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そんな白ナスを乱切りにして


塩(あれば岩塩)をふり10分ぐらいおいて


水気をキッチンペーパーなどでふき取ります


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オイルを入れ 白なすと薄切りの玉ねぎを炒めます


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なすは火が入ると黒っぽくなります~


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なすと玉ねぎがしんなりしてきたら


ひたひたの野菜だしとアーモンド粉を加え


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汁気がなくなるまで煮込んだら


粗熱を取ってから


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ハンドミキサーでピュレ状にします


牛乳を加えて再び弱火にかけ


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塩・コショウで味を調え


仕上げにバターを加えます


今回は冷たくいただくので 冷蔵庫で冷やします


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食べるときに 砕いたアーモンドと


パルミジャーノ 黒こしょうをふります


【材料(3人)】
白なす・・・2個(160g)
岩塩・・・2g
玉ねぎ・・・1/2(90g)
オリーブオイル・・・大さじ1
アーモンド粉・・・大さじ1
野菜だし・・・300ml
牛乳・・・200ml
塩・コショウ・・・少々
バター・・・15g

a砕いたアーモンド・・・少々
aパルミジャーノ・・・少々
a黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①白なすは乱切りにして岩塩をふって10分ぐらいおき
 出た水分をふき取る

②オリーブオイルで白なすと薄切りにした玉ねぎを炒め
 しんなりしたら野菜だしとアーモンド粉を加え
 汁気がなくなるまで煮る

③ハンドミキサーでピュレ状にして牛乳を加え再び火にかけ
 塩・コショウで味を調えバターを加える

④冷やしてから器に注ぎ aを添える


【ポイント】
★アーモンド粉を加えることでコクととろみが加わります

★アーモンド粉はフードプロセッサー すり鉢などで
 アーモンドを細かく砕いて作れます
 
★白なすで作りましたが普通のなすでもOKです
 その場合は 皮をむいてください

★温・冷どちらでもおいしいスープです


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今回は冷たくしていただきましたが

温かくてもおいしくいただけます


アーモンドの香ばしい香りがなすのおいしさを引き立てます


ぜひぜひお試しください


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「ダビデの星」という名のオクラご存じですか~我が家では2回目ですこちらがダビデの星すごくコロンとした形で 粘り気も強いですこのダビデの星をさっと茹でヘタの部分とグルんと黒い部分を切りとります薄切りの牛肉をしっかり巻きつけ巻き止めを下にしてフライパンで焼いて ... 続きを読む
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「ダビデの星」という名のオクラご存じですか~


我が家では2回目です



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こちらがダビデの星


すごくコロンとした形で 粘り気も強いです



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このダビデの星をさっと茹で



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ヘタの部分とグルんと黒い部分を切りとります



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薄切りの牛肉をしっかり巻きつけ


巻き止めを下にしてフライパンで焼いていきます



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全体に焼き色がついたら 甘辛く味付け


今回はお手軽に市販のやきとりのたれを使っています



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切り口がかわいいダビデの星です


ちなみに1回目はつくねで巻きました



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お豆腐を加えたふわふわ生地です


レシピ ↓




【材料(3人)】
ダビデの星・・・5個
牛肉の薄切り・・・5枚(200g)
米油・・・大さじ1
やきとりのたれ・・・大さじ2
日本酒・・・大さじ1


【レシピ】
①ダビデの星はさっと茹でてからヘタの部分を取り水気をきって
 牛肉の薄切りを巻く

②フライパンに米油を入れ肉の巻き止めを下にして焼いていく

③全体に焼き色がついたらやきとりのたれと日本酒を加え
 全体に絡める


【ポイント】
★肉は焼くと縮むのでしっかりとくるむように巻きます

★市販のやきとりのたれを使いました



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甘辛い牛肉にシャキッとしたダビデの星がおいしい~



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お弁当にも入れました


ダビデの星 見かけましたらお試しください


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ささがきごぼうといったらなんといってもきんぴらを思い浮かべますが今回はちょこっとイタリアンなバルサミコ酢炒め~これが意外と合います作り方は簡単ささがきごぼう・・・この状態で売っているのを買いましたオリーブオイルで炒めてしんなりしたらアンチョビ バルサミコ ... 続きを読む
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ささがきごぼうといったら


なんといってもきんぴらを思い浮かべますが


今回はちょこっとイタリアンな


バルサミコ酢炒め~


これが意外と合います


作り方は簡単



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ささがきごぼう・・・この状態で売っているのを買いました


オリーブオイルで炒めてしんなりしたら


アンチョビ バルサミコ酢 ハチミツを少々加えます



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よく炒めます



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器に盛り付けたら パセリのみじん切りと


粉チーズを少々


できあがりです


【材料(2人)】
ささがきごぼう・・・100g
オリーブオイル・・・小さじ2
aアンチョビ・・・4g
aバルサミコ酢・・・小さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
パセリと粉チーズ・・・少々


【レシピ】
①ささがきごぼうはさっと洗い水気をきり
 オリーブオイルで炒め aを加える

②よく混ぜ合わせ器に盛り付けパセリと粉チーズをふる


【ポイント】
★ささがきになっているごぼうを使いました
 自分でささがきにするときは水に漬けてあく抜きしてください


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お弁当のすき間埋めおかずに作りました~


意外とご飯にも合いますよ~


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そしてパンにも合います





ぜひぜひお試しください


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ひき肉で作る肉そぼろまとめて作っておくと便利ですよねちょこっとしたポイントでしっとりと 失敗なく作れます今回は鶏ひき肉を使いますが豚さんでもおいしいですみじん切りの新しょうがと みりんをたっぷり入れしっとりと仕上げます火にかける前に よ~く混ぜ合わせてお ... 続きを読む
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ひき肉で作る肉そぼろ


まとめて作っておくと便利ですよね


ちょこっとしたポイントで


しっとりと 失敗なく作れます



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今回は鶏ひき肉を使いますが


豚さんでもおいしいです


みじん切りの新しょうがと みりんをたっぷり入れ


しっとりと仕上げます



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火にかける前に よ~く混ぜ合わせておきます



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火にかけて かき混ぜながら


水分がほとんどなくなるまで炒めにします



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保存袋か タッパーに入れ冷蔵庫で保存します


もちろん冷凍保存もできます


その時は 1回分ぐらいに 小分けしておくと便利です


使い方はいろいろ~


炊き立てご飯にのせてもいいし


まろやかな甘みなので


トーストにのせても~


我が家では



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お弁当に使ったり



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冷奴にのせてボリューミーに



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なすにのせて なすのピザ風にと


色々楽しんでいます


【材料(6人~)】
鶏ひき肉・・・300g
新しょうが・・・20g
みりん・・・大さじ6
醤油・・・大さじ4
水・・・大さじ1


【レシピ】
①フライパンに 鶏ひき肉 みじん切りのしょうが みりん 醤油 
 水を加え全体をよくかき混ぜる

②全体が混ざったら火にかけ 一煮立ちするまで強火で
 その後 弱火にしてかき混ぜながら汁気が
 ほぼなくなるまで炒め煮する


【ポイント】
★作りやすい分量です
 ご飯にのせる場合は6人分ぐらいです

★火にかける前に全体をよくかき混ぜておくことで味ムラができず
 しっとり仕上がります

★みりんの甘味なのでまろやかでコクのある味に仕上がります


タカラ本みりん簡単料理レシピ
タカラ本みりん簡単料理レシピ




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この肉そぼろを使ったレシピは


のちほどご紹介していきます


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今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!


ぜひぜひご覧になってみてください


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暑い暑いと言いながらも 8月も残すところ一週間を切りました9月も残暑が厳しいそうですが朝晩の過ごしやすさを感じられるようになり秋が近づいているような気がします~さて でも夏野菜のレシピです~夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを多めのオイル・・・米油を使 ... 続きを読む
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暑い暑いと言いながらも 8月も残すところ一週間を切りました


9月も残暑が厳しいそうですが


朝晩の過ごしやすさを感じられるようになり


秋が近づいているような気がします~


さて でも夏野菜のレシピです~


夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを


多めのオイル・・・米油を使っています


素揚げして ポン酢とだしを合わせた


ポン酢あんを絡めた 夏野菜のあんかけです



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なすは乱切り



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ズッキーニも なすと同じぐらいの大きさの乱切りに



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トマトはプチトマトで


トマトの皮がしわッとしてきたらOKです


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キッチンペーパーにのせ


油を切ります


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ポン酢とだし汁 片栗粉を加えたあんを


一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を加え


冷蔵庫で冷やします



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器に盛り付け アクセントにみょうがの輪切りを


たっぷりのせます


【材料(2~3人)】
なす・・・2個(140g)
ズッキーニ・・・1個(150g)
プチトマト・・・10個(120g)
揚げオイル(米油)・・・適量

aだし汁・・・200ml
aポン酢・・・大さじ4
a片栗粉・・・大さじ1

みょうが・・・2個


【レシピ】
①なすとズッキーニは乱切りにして それぞれ揚げオイル(米油)で
 素揚げする

②プチトマトも丸ごと素揚げして 皮に軽くしわがよったら取り上げ
 キッチンペーパーなどにのせ油を切る

③aを混ぜ合わせ 一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を入れ
 冷蔵庫で冷やす

④器に盛り付け 小口切りにしたみょうがを添える


【ポイント】
★なすとズッキーニは同じぐらいの大きさに切ります

★冷たく冷やしていただきます

★あとのせみょうががお味のアクセントになります



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あんにしたので お弁当にもOKです


ポン酢ですっきり味に仕上げているので


今の季節にぴったり~


汁ごとご飯にかけてもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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紫陽花の花が いつ頃の投稿か教えてくれるような・・・【やみつきなおいしさ~大豆とベーコンのフレッシュトマト煮】が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですTOPページ → ★それではレシピ ... 続きを読む
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紫陽花の花が いつ頃の投稿か教えてくれるような・・・


【やみつきなおいしさ~大豆とベーコンのフレッシュトマト煮】が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです


TOPページ → 


それではレシピです~


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みじん切りにした 玉ねぎ セロリ にんにく


角切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒めます



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ベーコンがこんがり 野菜がしんなりしてきたら


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ざく切りのフレッシュトマトを加えます



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野菜だしを加え煮ていきます



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トマトが煮崩れ 煮汁が半量位になったら


塩・コショウで味を調えます



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器に盛り付け みじん切りのイタリアンパセリをふります


【材料(2人)】
玉ねぎ・・・30g
セロリ・・・15g
にんにく・・・1片
ベーコン・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
大豆・・・180g
フレッシュトマト・・・360g
野菜だし汁・・・1/2カップ
塩・コショウ・・・少々
イタリアンパセリ・・・少々


【レシピ】
①玉ねぎ セロリ にんにくはみじん切りに ベーコンは角切りにして
 オリーブオイルで炒める

②ベーコンに焼き色がつき野菜がしんなりしてきたらざく切りにした
 フレッシュトマトを加える

③野菜だしを加えトマトが煮崩れるまで煮込み塩・コショウで味を調える

④器に盛り付けみじん切りのパセリをふる


【ポイント】
★野菜だしで作るとさっぱりした味になります
 なければコンソメなどでもOKです

★ドライパックの大豆を使っています


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パンをそえてお召し上がりください


意外とご飯にも合います~


ぜひぜひお試しください


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ボーソ―米油部で活動しています~ボーソ―米油は 国産のぬか100%で作られていてビタミンEたっぷりのヘルシーなオイルですクセがなく 酸化に強いのでおいしさが長持ちするのが特徴ですそんな米油を使って我が家の定番 あと一品パプリカのピリ辛おかか炒めですピーマンで ... 続きを読む
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ボーソ―米油部で活動しています~


ボーソ―米油は 国産のぬか100%で作られていて


ビタミンEたっぷりのヘルシーなオイルです


クセがなく 酸化に強いのでおいしさが長持ちするのが特徴です


そんな米油を使って我が家の定番 あと一品


パプリカのピリ辛おかか炒めです


ピーマンでも作ることがあります


ピーマンは薄切りにしますが



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パプリカは お好みですが少し太めに切ります


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米油でしんなりするまで炒めたら


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醤油とラー油 仕上げにおかかをたっぷり加え火を止めます


【材料(2人)】
パプリカ・・・1個
ボーソ―米油・・・大さじ1
a醤油・・・大さじ1
aラー油・・・小さじ1
a日本酒・・・小さじ1
おかか・・・7g


【レシピ】
①パプリカは種とヘタを取り1㎝弱の少し太めに切る

②ボーソー米油をフライパンに入れパプリカをしんなり
 するまで炒める

③aを加え全体を和えたらおかかを加え火からおろし
 盛り付ける


【ポイント】
★パプリカは食感を残すため少し太めに切ります

★おかかは炒めすぎず加えたらすぐ火を止め盛り付けます

★おかかは花かつおがおすすめです


米油でもう一品!副菜レシピ
米油でもう一品!副菜レシピ




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ご飯がすすみます~


お弁当のすき間埋めにもお勧め


おかかは炒めすぎない方がおいしいです


ぜひぜひお試しください


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毎日うだる暑さで 食欲もなくなりがち・・・夏バテ気味の方でも さくっと食べれてのせるだけで簡単にできる丼です器に 炊き立てもしくは温かいご飯を盛りつけます納豆は よくかき混ぜて添付の醤油を加えておきます納豆と 揚げ玉 シラス茹でるかレンチンして 小口切り ... 続きを読む
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毎日うだる暑さで 食欲もなくなりがち・・・


夏バテ気味の方でも さくっと食べれて


のせるだけで簡単にできる丼です



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器に 炊き立てもしくは温かいご飯を盛りつけます


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納豆は よくかき混ぜて添付の醤油を加えておきます


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納豆と 揚げ玉 シラス


茹でるかレンチンして 小口切りにしたオクラ キムチ


小さな角切りにしたきゅうりを どんぶりのふちにのせ


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真ん中に豆腐を盛りつけます


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真ん中に卵黄をのせたらできあがりです


【材料(1人)】
ごはん・・・160g~
納豆・・1パック
揚げ玉・・・15g
シラス・・・20g
茹でオクラ・・・2本
キムチ・・・50g
きゅうり・・・1/3本
豆腐・・・1/2丁
卵黄・・・1個
醤油・・・適量


【レシピ】
①納豆はよくかき混ぜ添付の醤油を混ぜておき 茹でオクラは小口切り
 きゅうりは小さな角切りにする

②器にご飯を盛りつけ 納豆 揚げ玉 シラス 茹でオクラ キムチ
 きゅうりをまわりに盛り付ける

③真ん中に適当な大きさに切った豆腐を盛りつけ卵黄を添える

④食べるときに 豆腐に醤油をかけ かき混ぜていただく


【ポイント】
★納豆 オクラのねばねば 揚げ玉ときゅうりのカリッと食感
 シラスとキムチの塩気がおいしさのポイントです

★豆腐は絹ごし豆腐で しっかり水気をきらなくてOKです


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食べるときは お豆腐に醤油をかけ


026

豆腐と卵黄を崩して周りの薬味に絡めながら


食べてもいいのですが


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全体をまんべんなくかき混ぜ


お好みでシソとおかか すりごまをのせていただくのもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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我が家のなす料理の定番です~お肉のかわりに厚揚げで ヘルシーにボリューム増し増しでパパっとできて簡単 ご飯がすすむおかずですなすは栃木県産を使っていきます「JA全農栃木×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中です~たくさんの新鮮でみずみずしい栃木県 ... 続きを読む
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我が家のなす料理の定番です~


お肉のかわりに厚揚げで ヘルシーにボリューム増し増しで


パパっとできて簡単 ご飯がすすむおかずです



IMG_3438 (2)

なすは栃木県産を使っていきます


「JA全農栃木×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に



参加中です~


たくさんの新鮮でみずみずしい栃木県産なすを


モニタープレゼントしていただきました


050

厚揚げは12等分に切ります


この厚揚げはもともと6個に切られていました


なすは乱切りにします


051

まずはオイル無しで厚揚げをカリッとさせます


トースターで焼いてもOKです


カリッとしたらいったん取り出し


052

オイルを加え なすを強火で炒めていきます


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調味料は 混ぜ合わせておくのがポイントです


055

厚揚げを戻し 混ぜ合わせた調味料を加えたら


全体に絡めます


017 (3)

仕上げに枝豆をちらしたらできあがりです~


【材料(2~4人)】
なす・・・3個(285g)
厚揚げ・・・1丁
米油・・・大さじ2
a醤油・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ1
a砂糖・・・大さじ1
aコチュジャン・・・小さじ1
aしょうがすりおろし・・・小さじ1
枝豆・・・20g
★茹でてお豆の状態


【レシピ】
①厚揚げは12等分なすは乱切りにする

②オイル無しで厚揚げの表面をカリッとさせ いったん取り出す

③米油を入れなすを炒める

④厚揚げを戻し 混ぜ合わせておいたaを入れ全体に絡める

⑤器に盛り付け枝豆を添える


【ポイント】
★コチュジャンの量はお好みで調整してください

★調味料を 加える前にしっかり混ぜ合わせておくことで
 味むらなく絡み時短になります


【レシピブログの栃木県産なすでお手軽・簡単おかずモニター参加中】


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ご飯がすすみます~


ピリッと辛みもあるので おつまみにもいいですね


ぜひぜひお試しください


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輪切りにした黄色と緑のズッキーニを素揚げしてから クミンをふってカレー風味に仕上げたマリネ【黄色と緑のズッキーニのカレー風味マリネ】がレシピブログさんの くらしのアンテナ【カレー風味が食欲そそる♪あと一品やおつまみに「ズッキーニおかず」】に掲載されていま ... 続きを読む
000

輪切りにした黄色と緑のズッキーニを


素揚げしてから クミンをふってカレー風味に仕上げたマリネ


【黄色と緑のズッキーニのカレー風味マリネ


レシピブログさんの くらしのアンテナ


【カレー風味が食欲そそる♪あと一品やおつまみに「ズッキーニおかず」】

に掲載されています~


詳しくはこちら →


お時間ございましたらご覧になってみてください


001

さて私のレシピは 黄色と緑の2色のズッキーニを使っています


黄色ズッキーニは 色鮮やかで皮が柔らかく甘みもあります


002

1㎝弱 8㎜位の輪切りにします


004

つぶしたにんにくを加えたオイルで


こんがり素揚げにします


005

オリーブオイル ワインヴィネガーなどに


カレー粉とクミンで味つけたマリネ液


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素揚げしたズッキーニに加えよく絡ませます


出来たてよりも 10~30分ぐらいおいた方が


味がなじんでおいしくなります


008

盛り付けは 黄色と緑のズッキーニを交互に並べて


バジリコを添えます


【材料(2人)】
黄色と緑のズッキーニ・・・各1本(1本140g位)
にんにく・・・1片
揚げオイル・・・適量
aオリーブオイル・・・大さじ2
aワインヴィネガー・・・大さじ2
a塩・コショウ・・・少々
a砂糖・・・小さじ1
aカレー粉・・・小さじ2
aクミン・・・小さじ1/2
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①ズッキーニは8㎜位の輪切りにする

②フライパンに高さ半分ぐらいの揚げオイルを入れ
 皮をつけたままつぶしたにんにくを加えて香りを出し 
 ズッキーニを素揚げにする

③ボウルにaの調味料をよく混ぜ合わせマリネ液を作る

④素揚げしたズッキーニを加え全体に絡め冷蔵庫で冷やし
 器に黄色と緑ズッキーニを交互に盛り付けバジリコを添える


【ポイント】
★ズッキーニは素揚げしたらキッチンペーパーの上にのせ
 オイルを切る

★10~30分ぐらいおいた方が味がなじみます

★オイルにほんのりにんにく風味をつけることで
 ズッキーニにうま味が増します

★2色使っているので交互に盛り付けると華やかになります



009

ほんのりカレー風味が食欲を増し


今の時期にぴったり~


おつまみにもあと一品にも お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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先日の「フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ」をそうめんに絡めてみました~こちらがトマトスープフレッシュトマトと玉ねぎ にんにくがたっぷり豆乳でのばしていますこのスープを そうめんで和えてみましたこれがおいしい~ですそうめんは普通に茹でて 水洗いした後水 ... 続きを読む
031

先日の「フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ」を


そうめんに絡めてみました~


015

こちらがトマトスープ


フレッシュトマトと玉ねぎ にんにくがたっぷり


豆乳でのばしています


このスープを そうめんで和えてみました


これがおいしい~です



050

そうめんは普通に茹でて 水洗いした後


水気をしっかり切り 塩とオリーブオイルを加え


軽く味をつけておきます


051

トマトスープを少量加え


052

よ~くかき混ぜておきます


こうすると そうめん同士が くっつくことなく


残りのトマトスープとも絡みやすくなります


053

まず器に 冷たく冷やしたトマトスープを盛りつけ


018

味をつけたそうめん


ざく切りのトマト バジリコを飾り


オリーブオイルをふります


赤唐辛子をオリーブオイルに漬け込んだ


「オーリオサント」をふると


ピリッとしておいしくなります


ラー油でもいいですね


【材料(2人)】
トマトスープ・・・280g
そうめん・・・3個
オリーブオイル・・・大さじ1~
塩・・・少々
プチトマト・・・10個
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①茹でて水洗いして水気をきったそうめんに
 オリーブオイルと塩を加え混ぜ合せる

②トマトスープを大さじ2加えそうめんとよく混ぜ合わせる

③器にトマトスープを入れそうめんを盛りつけざく切りにした
 プチトマトをちらしバジリコを飾り オリーブオイル(分量外)
 をふる


【ポイント】
★そうめんにオリーブオイルと塩で味をつけるのが
 おいしさのポイントです

★辛みをつけるときはオーリオサント(唐辛子のオイル漬け)
 もしくはラー油で


フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープのレシピはこちら ↓





016

全体をよくかき混ぜてお召し上がりください


うぅ~ん フォークで巻きつけて食べるか


おはしでズルズルいくか


悩みますね~


ぜひぜひお試しください

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トマトスープというと トマトジュースや缶詰で作るお手軽レシピもありますが旬のフレッシュトマトで作るのは格別なおいしさです今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラスにんにくと唐辛子でピリッと感も出し夏向きにしました牛乳や生クリームではなく 豆乳を加えるのでヘ ... 続きを読む
030

トマトスープというと トマトジュースや缶詰で作る


お手軽レシピもありますが


旬のフレッシュトマトで作るのは


格別なおいしさです


今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラス


にんにくと唐辛子でピリッと感も出し


夏向きにしました


牛乳や生クリームではなく 


豆乳を加えるのでヘルシーで


さっぱりとした味になります



050

みじん切りの玉ねぎとにんにく 赤唐辛子と 


ざく切りトマトをオイルで炒めます



052


トマトソースと野菜だしと水を加え


煮込んでからハンドミキサーでピュレ状にして



053

豆乳を加え



054

よくかき混ぜ冷蔵庫で冷やします



015

器に入れ プチトマトとパルミジャーノ


バジリコを飾ります


【材料(2~4人)】
トマト・・・400g
玉ねぎ・・・150g
にんにく・・・5g
赤唐辛子(小)・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
野菜だし・・・8g
水・・・150g
豆乳・・・200ml
塩・・・少々

飾りのトマトとバジリコ・・・少々
パルミジャーノ・・・少々
オリーブオイル・・・少々


【レシピ】
①みじん切りにした玉ねぎ にんにく 赤唐辛子
 ざく切りのトマトをオリーブオイルで炒める

②野菜だしと水を加え5分ほど煮てハンドミキサーで
 ピュレ状にする

③豆乳を加え塩で味を調え冷蔵庫で冷やす

④器に入れ 飾りのトマトとバジリコ パルミジャーノ
 オリーブオイルをたらす


【ポイント】
★少しとろみの強いスープです
 サラサラにしたいときは 豆乳の量で調整してください

★野菜だしは顆粒状のものを使っています



016

冷たいくすると今の時期にぴったり~


パンを添えれば 立派なごはんになります


021

バケットサンドとおかひじきサラダで


ある日の夫弁当


020

アレンジレシピは そうめんです


レシピはのちほど・・・


ぜひぜひお試しください


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鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!これにツナ缶と黒オリーブを加えてレモン汁をきかせたさわやかな一品ですこのところ暑いせいか レモンなどの酸味がきいた一品が多いです紫キャベツは スライサーで薄くスライス塩をふっておきますツナ缶は オリーブオイル漬けなので ... 続きを読む
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鮮やかな紫色が目を引く 紫キャベツ!


これにツナ缶と黒オリーブを加えて


レモン汁をきかせたさわやかな一品です


このところ暑いせいか レモンなどの


酸味がきいた一品が多いです



050

紫キャベツは スライサーで薄くスライス


塩をふっておきます



IMG_2139

ツナ缶は オリーブオイル漬けなので


オイルごと加えます



052

レモン汁と オリーブオイル 塩で味を調え


ツナをよくほぐしながら混ぜ合わせ


半分に切った種なし黒オリーブを加えます


オリーブを加えると お味のアクセントになります


【材料(2人)】
紫キャベツ・・・1/4個(240g)
塩・・・小さじ1/4~
ツナ缶・・・1缶(80g)
黒オリーブ・・・10個
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1


【レシピ】
①紫キャベツは薄くスライスして塩をふって軽くもんで
 5分ぐらいおく

②余分な水分を切ってボウルに入れツナ缶を加える

③半分に切った黒オリーブ レモン汁 オリーブオイルを
 加え 味をみて塩が足りなければ加える


【ポイント】
★スライスした紫キャベツに塩をふるのは余分な水分を
 とるとともに 紫キャベツに味をつけています

★ツナはなるべく細かくまぶした方がおいしいです

★ツナ缶はオリーブオイル漬けだったのでオイルごと加えました



016

レモンがきいていて さっぱりさわやか~


この時期おススメの一品です


お弁当のすき間埋めにも使いやすいですよ


ぜひぜひお試しください


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缶詰のひじきをよく使います戻したりする必要が無くて そのまま使えるのがすごく便利ですそんな缶詰のひじきを 肉団子のタネに加えてお肉を節約~ヘルシーに仕上げますひき肉は 始めに白っぽくなるまで よく練っておきます缶詰のひじき みじん切りの玉ねぎ 卵 塩・コ ... 続きを読む
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缶詰のひじきをよく使います


戻したりする必要が無くて そのまま使えるのがすごく便利です


そんな缶詰のひじきを 肉団子のタネに加えて


お肉を節約~


ヘルシーに仕上げます


050

ひき肉は 始めに白っぽくなるまで よく練っておきます


缶詰のひじき みじん切りの玉ねぎ 卵 塩・コショウ


しょうがを加えよく練り


香り付けにごま油と醤油を加えます


051


丸く成形して 片栗粉をふり


054

多めのオイルで転がしながら 周りに焼き目をつけていきます


ここでは 中まで火を通さなくてOKです


055

いったんオイルを切り


056

きれいにしたフライパンに たれの材料を入れ


一煮立ちしたら そっと肉団子を加え


058

たれを絡めていきます


024

保存も可能です


【材料(9個分)】
ひき肉・・・300g
ひじき缶・・・1缶(110g)
玉ねぎ・・・60g
卵・・・1個
塩・・・少々
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

片栗粉・・・少々
オイル・・・適量

a水・・・200ml
aめんつゆ・・・大さじ4
a砂糖・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a片栗粉・・・大さじ1


【レシピ】
①ひき肉は 白っぽくなるまでこねて ひじき缶 
 みじん切りの玉ねぎ 卵 塩を入れ混ぜ合わせる

②醤油とごま油を最後に加え混ぜたら丸くまるめる

③薄く片栗粉をまぶし フライパンに多めのオイルを入れ
 肉団子を転がしながら 全体に焼き色を付け一旦取り出す

④フライパンをきれいにしてaをよくかき混ぜ火にかけ
 一煮立ちしたら 肉団子をそっと入れ全体に絡める


【ポイント】
★ひじきが入ることでお肉の量を減らしていてヘルシーになります

★缶詰のひじきは戻したりすることもないので便利です

★たれは多めに作って たっぷり絡めます

★たれのめんつゆは2倍濃縮です


缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテスト
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お弁当にも作り置きにもいいです~


ヘルシーでおいしい ひじき入りの肉団子


ぜひぜひお試しください


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