ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

缶詰のひじきを常備しています~水戻し不要で すぐ使えるので便利です今週のお弁当すき間埋めおかずにもありますが赤・黄色・紫・緑といったカラフル野菜とともに サラダに~紫玉ねぎと パプリカ キュウリは 小さな角切りにします缶詰のコーンはしっかり水気を切ります ... 続きを読む
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缶詰のひじきを常備しています~


水戻し不要で すぐ使えるので便利です


今週のお弁当すき間埋めおかずにもありますが


赤・黄色・紫・緑といったカラフル野菜とともに サラダに~


IMG_1655

紫玉ねぎと パプリカ キュウリは 小さな角切りにします


缶詰のコーンはしっかり水気を切ります


オイル レモン汁 ハチミツ 塩・コショウで味付け


よく和えたらできあがりです


020

すごくカラフル~


【材料(2人)】
ひじき・・・1/2缶
★水戻し不要の缶詰タイプ
コーン缶・・・40g
紫玉ねぎ・・・40g
きゅうり・・・40g
赤パプリカ・・・40g
aオイル・・・大さじ1
aレモン汁・・・小さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々


【レシピ】
①ボウルにひじきと bの小さな角切りにした紫玉ねぎ 赤パプリカ
 きゅうり 水気を切ったコーン缶を入れる 

②aを加えて和えたら塩・コショウで味を調える


【ポイント】
★加える具材はお好みで 
 ボリュームを出したいときは 豆やツナなどもいいですね

★乾燥ひじきを使う場合は 戻してさっと茹でてください


024

レモンの酸味とハチミツの甘味


さっぱり味のサラダができあがりました~


缶詰だと簡単 時短です


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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SNSで最近よく見かける話題の オレオクッキーミルクを作ってみました~簡単でおいしく 牛乳消費にもなり親子で作っても楽しそう~材料は牛乳 オレオクッキー 生クリームの3つオレオの小さいタイプのオレオビッツを飾りに使っていますがオレオだけでOKですまずはオレオク ... 続きを読む
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SNSで最近よく見かける話題の オレオクッキーミルクを作ってみました~


簡単でおいしく 牛乳消費にもなり


親子で作っても楽しそう~


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材料は牛乳 オレオクッキー 生クリームの3つ


オレオの小さいタイプのオレオビッツを飾りに使っていますが


オレオだけでOKです


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まずはオレオクッキーを クッキーから生クリームをはずします


バターナイフを使うと簡単に~


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クリームをはずしたクッキーは


ビニール袋に入れ 麺棒などでたたいて細かくします


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かなり細かくしました


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そしてはずしたクリームは


生クリームを加えて ホイップします


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しっかりホイップ


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グラスに砕いたクッキーを入れ


ちょこっと生クリームをのせます


そうすると 牛乳を注ぐとき砕いたクッキーが混ざりにくく


きれいなモノトーンに


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左がクッキーの上に生クリームをのせて


牛乳を注いだもの


右は そのまま牛乳を注いだので


そっと注いでもどうしても混ざってしまいます


まっ どうせ 混ぜて飲みますが・・・


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牛乳の上に ふんわり生クリームをのせて


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オレオを飾り セリアでみつけた風車ピックを飾りました

【材料(2人)】
オレオクッキー・・・11枚
オレオビッツ・・・4枚
牛乳・・・280ml
生クリーム・・・150ml


【レシピ】
①オレオクッキー9枚は クッキーとクリームに分ける

②クッキーは 閉じることのできるビニール袋などに入れ
 麺棒などで細かくなるまでたたく

③クッキーのクリームは生クリームを加えてしっかりホイップする

④グラスに細かくしたクッキーを入れ 生クリームを少しのせ
 牛乳を静かに注ぎ 上に残りの生クリームをふんわりのせ
 残りのオレオクッキーとオレオビッツを飾る


【ポイント】
★250ml容量のグラスを使っています

★牛乳は静かにそっと注ぎます

★砕いたクッキーの上に生クリームを少しのせると
 牛乳を注いだ時に砕いたクッキーが混ざりにくくなります

★甘みはクッキーのクリームのみで 優しい甘味です
 お好みで粉砂糖などをふってください

★オレオビッツはなくてもOKです


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モノトーンがいいですね~


夏場はアイスクリームのせてもいいかも~


牛乳をおいしく飲むことができます


オレオクッキーミルクでした


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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毎日 毎日の3食のご飯づくりは大変~朝ぐらいは 簡単にパンで済ませたいでも毎回 バタートーストでは飽きてしまう?それではフレンチトーストに・・・ただ・・・卵液に漬けこむ時間や フライパンで焼いたりとちょこっと面倒~そんな時におすすめなのがマリンフードさん ... 続きを読む
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毎日 毎日の3食のご飯づくりは大変~


朝ぐらいは 簡単にパンで済ませたい


でも毎回 バタートーストでは飽きてしまう?


それではフレンチトーストに・・・


ただ・・・卵液に漬けこむ時間や フライパンで焼いたりと


ちょこっと面倒~


そんな時におすすめなのが


021

マリンフードさんの 「私のフレンチトースト」


私の~シリーズは このほかにもいろいろ人気シリーズが出ていますね


022

今回使ったのは 卵のコクとバニラの香りのフレンチトースト風


バニラのいい香りがします


マーガリンタイプのスプレッドに


卵黄と牛乳が配合されているそうです


甘みが抑えられているので スイーツ風も


甘じょっぱ風もいけます


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作り方は簡単


食パンに 私のフレンチトーストを


024

全体にたっぷりぬって


トースターまたはフライパンで


こんがり焼けばOkです


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いちごとアイスクリーム 粉砂糖とハチミツをふれば


スイーツ風に~


甘~い朝ごはんも幸せ気分


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同じくたっぷりぬって焼いて トマトとサラダを添えて


トマトをちらし 粉チーズと黒こしょうをふったら


甘じょっぱ風なお食事フレンチトーストが


できあがりです~


【材料(2人)】
6枚切り食パン・・・2枚
私のフレンチトースト・・・1枚につき15~20g位

aいちご・・・2個
aバニラアイス・・・適量(ワンデッシャー)
a粉砂糖・ハチミツ・・・少々

bプチトマト・・・3個
bレタス・・・適量
b粉チーズ・黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①6枚切り食パンそれぞれに私のフレンチトーストを
 隅々までぬってトースターで焼く

②1枚は 半分に切って aの半分に切ったいちごとバニラアイスを添え
 粉砂糖・ハチミツをふりスイーツ風に仕上げる

③もう1枚も半分に切って bのプチトマトをざく切りにして レタスを添え
 粉チーズと黒こしょうをふる


【ポイント】
★甘さは控えめなので ジャガイモやさつまいもと和えても
 おいしそう~

★トッピングはお好みで~

★オーブントースターやフライパンでも焼けます


030

おいしく ちょこっと手抜きにおすすめです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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買い物は控えている今だからこそ野菜は余すことなく 上手に使いたいですよねブロッコリーの茎実はかなりおいしい~です我が家でよく作るのは薄く衣をつけて揚げ焼きにする フリット実は茎の方がおいしかったりしますレシピ ↓でも今日は もっと簡単に おいしいあと一品 ... 続きを読む
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買い物は控えている今だからこそ


野菜は余すことなく 上手に使いたいですよね


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ブロッコリーの茎


実はかなりおいしい~です


我が家でよく作るのは


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薄く衣をつけて揚げ焼きにする フリット


実は茎の方がおいしかったりします


レシピ ↓





でも今日は もっと簡単に おいしいあと一品的な一皿です



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ブロッコリーの茎は少し厚めに皮をむき


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マッチ棒位の拍子切りにして


カニカマもほぐしておきます


053

耐熱の皿に入れ ふわっとラップをしたら


600Wレンジで約1分加熱


054

カニカマ マヨネーズ ポン酢を加え


和えればできあがりです


【材料(2人)】
ブロッコリーの茎・・・1個分(85g)
カニカマ・・・40g
マヨネーズ・・・15g
ポン酢・・・小さじ2


【レシピ】
①ブロッコリーの茎の皮をむき マッチ棒位の拍子切りにする

②耐熱皿に入れふんわりラップをして600Wレンジで約1分加熱する

③ほぐしたカニカマとマヨネーズ ポン酢を加えよく和える


【ポイント】
★茎は輪切りよりも拍子切りがおすすめです

★一味唐辛子などで辛味をつけてもおいしいです


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できあがり~


カニカマが入ると コクが出ます


立派な一品になりました


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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今週の お弁当すき間埋めの一品です~夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」といわれ 30g減らすことに~たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているのですき間ができますだからボリューム有りのすき間埋めおかずが欲しいでもここでパスタとか  ... 続きを読む
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今週の お弁当すき間埋めの一品です~


夫から「コロナ太りだからお弁当のご飯の量を減らしてくれー」と


いわれ 30g減らすことに~


たかが30gだけど 同じお弁当箱を使っているので


すき間ができます


だからボリューム有りのすき間埋めおかずが欲しい


でもここでパスタとか ジャガイモとか炭水化物系だと


ごはん減らした意味がない~


ということで 保存食のお助けアイデム


切り干し大根で ナポリタン風なケチャップ炒めです


050

切り干し大根に熱湯をかけ 水洗いしたら


ぬるま湯に2~3分漬けておきます


あっでも切り干し大根の袋に書いてある通りにしてください


戻し汁は 少し残しておいてくださいね


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フライパンにオイルを入れ 水気を切って


ざく切りにした切り干し大根と 


ミックスベジタブルを入れ炒めます


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もしあれば 赤パプリカなども


無ければいいです


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切り干し大根がほぐれたら


ケチャップと戻し汁を加え


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全体をよ~く混ぜ合わせたらできあがりです


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器に盛り付け バジリコを添えました


辛い物がお好きな方は タバスコやチリパウダーなどをふっても~


【材料(4人)】
切り干し大根・・・35g
ミックスベジタブル・・・70g
赤パプリカ・・・少々
オイル・・・小さじ2
ケチャップ・・・40g
切り干し大根の戻し汁・・・大さじ2
塩・コショウ・・・少々


【レシピ】
①切り干し大根はざるに入れ 熱湯をかけ さっと水洗いしてから
 ぬるま湯に2~3分漬ける
★切り干し大根を漬けたつけ汁は大さじ2ぐらいとっておく

②フライパンにオイルを入れ水けをきって3等分ぐらいに切った
 切り干し大根  ミックスベジタブル 小さく切った赤パプリカを
 入れ炒める

③切り干し大根がほぐれてきたらケチャップと 切り干し大根の漬け汁を
 加えよく炒め 塩・コショウで味を調える


【ポイント】
★切り干し大根の戻し方は袋の裏を参照してください

★切り干し大根の漬け汁を加えるのがポイントです

★赤パプリカはなくてもOkです


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切り干し大根のケチャップ味 意外といけます~


ミックスベジタブルは カラフルだし お弁当などには便利ですね


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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あと一品ほしいな~という時におすすめなたたききゅうりと ちくわの練り梅和えですきゅうり 一時期とても高かったけれどだんだん安くなってきましたねそんなきゅうりを使って 包丁を使わずに作りますきゅうりは 洗って両サイドを切り取り麺棒などで 全体を軽くたたきます ... 続きを読む
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あと一品ほしいな~という時におすすめな


たたききゅうりと ちくわの練り梅和えです


きゅうり 一時期とても高かったけれど


だんだん安くなってきましたね


そんなきゅうりを使って 包丁を使わずに作ります

050 - コピー

きゅうりは 洗って両サイドを切り取り


麺棒などで 全体を軽くたたきます


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叩いたら後は 食べやすい大きさに手でちぎり


ボウルに入れ


052

ちくわも手でちぎって加えます~


味付けは ハウスさんのチューブタイプのかつおだしがきいたねり梅


かつおのうま味がプラスされていて


酸味がまろやかです


1本あると便利~


053

白ごまと ごま油も加えて


054

あとは よく和えればできあがり


【材料(2人~)】
きゅうり・・・2本
ちくわ・・・2本
★太いタイプ
かつおだしがきいたねり梅・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1強


【レシピ】
①きゅうりは洗って 水気を切り両端を小さく切り落とし
 麺棒などで全体を軽くたたいていく

②食べやすい大きさにして ちぎったちくわとともに ボウルに入れる

③ねり梅とごま油 白ごまの2/3を加えよく和える

④器に盛り付け 残りのごまをふる


【ポイント】
★ちくわをちぎって加えることでたたいたきゅうりと食感が合います


022

できあがり~


暑くなってきたので 梅の酸味のさっぱり系が


食欲をそそります


ごはんにも おつまみにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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5月7日 今日は「こなもんの日」だそうですね~あとで粉もんレシピ載せようかな・・・さて 先日作った肉味噌と レンジで加熱したなす作るシソたっぷりがおいしい レンチンなすの肉味噌和えですなすは1個ずつ ラップに包み600Wのレンジで 4分~加熱します熱くなっ ... 続きを読む

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5月7日 今日は「こなもんの日」だそうですね~


あとで粉もんレシピ載せようかな・・・


さて 先日作った肉味噌と レンジで加熱したなす作る


シソたっぷりがおいしい レンチンなすの肉味噌和えです


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なすは1個ずつ ラップに包み


600Wのレンジで 4分~加熱します


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熱くなっているので火傷に気を付けて


ラップのまま氷水に入れます


ラップをはずし 冷やしたら


輪切りにして 耐熱皿に入れ


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肉味噌とごま油をを加え


ふんわりラップをして600Wで 1分半加熱


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よく混ぜ合わせればできあがりです


【材料(2人)】
なす・・・3個
肉味噌・・・160g
ごま油・・・小さじ2
シソ・・・6枚


【レシピ】
①なすはヘタはつけたまま ガクの固い部分を切り取り1個ずつラップにくるんで
 600Wのレンジで約4分加熱する

②氷水にラップごと入れラップをはずて冷やし 食べやすい大きさに切る

③耐熱皿に水気を切ったなすと ごま油 肉味噌を入れふんわりラップをかけ
 1分半加熱してよく混ぜ合わせる

④器に盛り付け千切りのシソをたっぷりのせる


【ポイント】
★レンジ加熱したなすを氷水で冷やすと色褪せがしません

★肉味噌のレシピ ↓




020

なすを揚げていないので さっぱりといただけます


シソと絡めてお召し上がりください


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先日のランチに作った大人タコライスですにんにくと チリペッパーをきかせてピリッと辛い大人味に仕上げましたたまたまあったトルティーヤチップスをちらして本格的~それではレシピです玉ねぎはみじん切りにして オイルで炒めますしんなりしてきたら 合いびき肉とチュー ... 続きを読む
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先日のランチに作った大人タコライスです


にんにくと チリペッパーをきかせて


ピリッと辛い大人味に仕上げました


たまたまあったトルティーヤチップスをちらして本格的~


それではレシピです


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玉ねぎはみじん切りにして オイルで炒めます


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しんなりしてきたら 合いびき肉とチューブのおろしにんにくを加え


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お肉がぽろぽろになり火が通ったら


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ケチャップ ウスターソース トマトソース チリパウダーを加えます



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よく混ぜ合わせたらソースのできあがりです


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ごはんを盛りつけ レタスはちぎってたっぷりのせます


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ソースをのせ ざく切りのトマトと薄切りの紫玉ねぎ


トルティーヤチップスをちらします


もちろんなくてもいいです~


【材料(2人)】
ごはん・・・400g

合いびき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個(160g)
おろしにんにく・・・5g
オイル・・・小さじ1
aウスターソース・・・大さじ2
aケチャップ・・・大さじ2
aトマトソース・・・大さじ2
aチリパウダー・・・小さじ1~

トマト・・・2個(200g)
レタス・・・3枚(80g)
紫玉ねぎ・・・20g
チーズ・・30g
トルティーヤチップス・・・適量


【レシピ】
①フライパンにオイルを入れみじん切りにした玉ねぎを炒め
 しんなりしたら合いびき肉とおろしにんにくを加える

②肉がパラパラになり火が通ったら aの調味料を加えよく混ぜ合わせる

③器に温かいごはんを盛りつけ ちぎったレタス 肉 ざく切りのトマト
 薄切りの紫玉ねぎ チーズと砕いたトルティーヤチップスをふる


【ポイント】
★トマトソースを使っていますがない場合は ケチャップとウスターソースを
 各大さじ3にして加えてください

★チリパウダーはお好みで量を調整してください

★お子様の分も一緒に作る場合
 先にケチャップとウスター トマトソースで味付けしてから
 分けて 大人分だけチリパウダーをふってください



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できあがり~


昔 タコライスは タコが入っていると思っていました


そういう人 ほかにもいるのでは・・・


わたしだけか・・・


おいしくいただきました


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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こどもの日に ホットプレートで家族で楽しめるチーズハンバーグです~チーズをこいのぼり風にしてのせてみました真ん中に2種類のソースをのせて周りの野菜とともに つけていただきますそれではまずハンバーグから合いびき肉と 新玉ねぎ パルミジャーノと卵塩・コショウを ... 続きを読む
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こどもの日に ホットプレートで家族で楽しめる


チーズハンバーグです~


チーズをこいのぼり風にしてのせてみました


真ん中に2種類のソースをのせて


周りの野菜とともに つけていただきます


それではまずハンバーグから


050 - コピー

合いびき肉と 新玉ねぎ パルミジャーノと卵


塩・コショウを 粘りが出てくるまでよく混ぜ合わせます


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我が家では パン粉などのつなぎは加えませんが


もし柔らかすぎる場合は パン粉や麩を加えてください


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丸く成形して オイルを入れたホットプレートに並べます


下記の分量で8個できますが


ホットプレートが小さいので 6個焼きます


あとの2個は 冷凍して夫弁当かな


ホットプレートを高温にして焼いていきます


056


焼いている間にソース作り


ケチャップとウスターソース バターを600Wのレンジで加熱して


よくかき混ぜた なんちゃってデミグラス風というかBQソースというか・・・


058

マヨネーズとマスタード ハチミツを加えた辛子マヨネーズソース


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ハンバーグは 両面をこんがり焼いて 余分なオイルをふき取り


059

真ん中に 耐熱容器に入れたソース


周りには 茹でたブロッコリーと星形にくりぬいた人参


カラフルプチトマトをぎゅうぎゅうに入れます


ここから子供の日バージョン~


060

スライスチーズを丸くくり抜き


海苔をそれより小さな丸にくりぬいたら


スライスチーズにのせて目玉を作ります


061

チェダーチーズを3等分して


ハンバーグの大きさに合わせ しっぽを参画にくりぬき


先ほどの目玉をのせます~


065

あったかハンバーグにのせるととろ~んと溶けます


014

ソースをつけながらお楽しみください


【材料(4人)】
合いびき肉・・・560g
新玉ねぎ・・・1/2個(120g)
卵・・・1個
パルミジャーノ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々

オイル・・・小さじ1

チェダーチーズ・・・2枚
★ハンバーグ6個分
スライスチーズ・海苔・・・少々

aケチャップ・・・30g
aウスターソース・・・30g
aバター・・・5g

bマヨネーズ・・・30g
bマスタード・・・15g
bハチミツ・・・2g

ブロッコリー・・・1個
星形人参・・・1/2
カラフルプチトマト・・・12個


【レシピ】
①ボウルに 合いびき肉 みじん切りにした新玉ねぎ パルミジャーノ
 卵 塩・コショウをふり 粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

②8等分に分け丸く成形して オイルを入れたホットプレートにのせ
 両面をこんがりと焼く

③aの材料を耐熱皿に入れ600Wのレンジで1分半加熱してよく混ぜ合わせ
 デミグラス風ソースを作る

④bの材料をよく混ぜ合わせ マスタードマヨネーズソースを作る

⑤チェダーチーズを3等分して 右側を三角に切りとり スライスチーズ・海苔で
 作った目玉をのせ こいのぼりを作る

⑥ハンバーグが焼けたら火力を弱め 真ん中に耐熱容器に入れた
 ソースをのせ あいているところに 茹でた星形人参 ブロッコリー
 半分に切ったカラフルプチトマトを入れる

⑦最後にハンバーグに チーズをのせソースを絡めていただく
 

【ポイント】
★ハンバーグの生地にパルミジャーノを加えるとコクが出ます

★つなぎは加えていません
 ゆるすぎる場合は パン粉や麩を適量加えてください

★上記の分量で90g前後のハンバーグが8個作れます
 ホットプレートの大きさの関係で今回は6個しか焼いていません

★bのマスタードマヨネーズソースは 和辛子だと辛すぎるので
 洋風なマスタードがおすすめです

★こいのぼりチーズは 溶けるので最後にのせます


018 (2)

できあがり~


ホットプレートだと冷めないのでいいですね


ところで後ろにある・・・


029

こちらは 我が家の子供の日の定番


かぶとのエビ春巻きです~


お嬢様一人なので こどもの日にこいのぼりやかぶとを飾ることは


なかったのですが このかぶとのエビ春巻きは


よく一緒に作りました


レシピは また載せますね


ホットプレートでチーズハンバーグ


ご家族でぜひぜひお試しください




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たっぷりのベーコンとパルミジャーノを和えたスパゲッティグリーチャ風です「グリーチャ」は パスタ・アッラ・グリーチャまたの名をアマトリチャーナ・イン・ビアンコといってローマの北東にある街 アマトリチャーナ発祥ですトマトと グアンチャーレ(豚のほほ肉)で作る ... 続きを読む
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たっぷりのベーコンとパルミジャーノを和えたスパゲッティ


グリーチャ風です


「グリーチャ」は パスタ・アッラ・グリーチャまたの名を


アマトリチャーナ・イン・ビアンコといって


ローマの北東にある街 アマトリチャーナ発祥です


トマトと グアンチャーレ(豚のほほ肉)で作る


アマトリチャーナの原型といわれています


020

グリーチャの材料は 豚のほほ肉を 塩漬けして熟成


乾燥させたグアンチャーレと


ペコリーノ・ロマーノというチーズを使いますが


今回は手に入りやすいベーコンとパルミジャーノで


グリーチャ風のスパゲッティです


051

ベーコンは短冊切りにして


オリーブオイルを入れたフライパンで 赤唐辛子と


黒こしょうをふって弱火でじっくり炒めます


053

ここのぐらいカリッとしてきたら


パスタのゆで汁を加え


055

茹でたスパゲッティと パルミジャーノをたっぷり


そして再びパスタの茹で汁を加えます


パスタの茹で汁は 茹でたスパゲッティを加える前に加えて


オイルと乳化させ


スパゲッティとチーズを加えてからまた加え


全体を絡めていきます


017

器に盛り付け パルミジャーノをふります


【材料(2人)】
スパゲッティ・・・180g
塩・・・10g
★パスタを茹でるため
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・140g
黒コショウ・・・少々
赤唐辛子・・・1個
パルミジャーノ・・・60g


【レシピ】
①スパゲッティは2ℓの水を沸騰させ塩10gを加えスパゲッティを茹でる

②フライパンにオリーブオイルを入れ短冊に切ったベーコンに黒コショウを
 ふり 赤唐辛子を加え弱火でじっくり炒める

③ベーコンがカリッとしてきたらパスタのゆで汁大さじ3を加える

④茹でたスパゲッティとパルミジャーノ パスタの茹で汁大さじ2加え
 全体をしっかりとあえて器に盛り付ける
★パルミジャーノは少し残して 盛り付けてからふる


【ポイント】
★ベーコンは弱火でじっくり炒めうま味を引き出します

★パスタの茹で汁はパスタを加える前と後で2回に分けることで
 全体のうま味と具材がしっかり絡まります


021

身近にある食材で グリーチャ風イタリアンなスパゲッティ


休日ランチなどにいかがでしょうか


ぜひぜひお試しください




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先日お話ししましたが 夜眠れなくなって無性にスイーツを作りたくなる時があります~1回目はこちら ブルッティ・マ・ボーニレシピはこちら↓で 今回は マスカルポーネの賞味期限が迫っていたことを思い出しティラミスの気分でなかったのでマスカルポーネを使ったチーズ ... 続きを読む
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先日お話ししましたが 夜眠れなくなって


無性にスイーツを作りたくなる時があります~


015

1回目はこちら ブルッティ・マ・ボーニ


レシピはこちら↓




で 今回は マスカルポーネの賞味期限が迫っていたことを思い出し


ティラミスの気分でなかったので


マスカルポーネを使ったチーズケーキ


なんで茶色いかというと 紅茶風味にしたからです~


濃いめに煮出したアールグレイの紅茶液と


茶葉をダブル使いしているので 香りがよく


たまらないおいしさです


基本混ぜるだけなので 失敗知らずです


まずは土台作り


050

クッキーをビニール袋に入れ


麺棒などでたたいて細かく砕きます


本当は あまり甘味のないものがいいのですが


真夜中なので おうちにあるもので作ります


052

溶かしたバターを加え よく混ぜ合わせ


しっとりしたら


053

クッキングシートを敷いた型に敷き詰め 


生地を作る間 冷蔵庫に入れておきます


054

生地作りです


材料のティーパック6袋のうち 5袋を水とともに火にかけ


沸騰したら ふたをして蒸らします


055

残りのティーパックは袋から茶葉を取り出し


蒸らしておいた紅茶を加え


茶葉入りの紅茶液を作ります


056

マスカルポーネに 砂糖を加えよく混ぜ合わせます


今回は紅茶チーズケーキなので きび砂糖を使っています


058

卵を1個ずつ加えて そのつどよく混ぜ合わせ


061

薄力粉と ラム酒・・・


お子様が食べるときはなくてもいいです


なめらかな口当たりにするため ここでいったん ざるなどでこします


063

先ほどの紅茶50mlを 茶葉ごと加えて


064

冷蔵庫で冷やしておいた型に流し込み


180℃のオーブンで約1時間焼きます


065


粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やします


焼きたては膨らみますが 冷めるとしぼみます


015

お好みの大きさに切り 粉砂糖をふってください


【材料(18cmの丸型)】
クッキー・・・100g
溶かしバター・・・50g

ティーパック・・・6袋
水・・・100ml

マスカルポーネチーズ・・・250g
砂糖(きび砂糖)・・・100g
卵・・・3個
薄力粉・・・大さじ2
ラム酒・・・大さじ1

粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①クッキ―をビニール袋に入れ閉じたら麺棒などでたたいて細かく砕き
 溶かしたバターを加え全体を混ぜ合わせる

②クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫に入れておく

③鍋に ティーパック5袋と 水を入れ中火にかけ沸騰したら火からおろし
 ふたをして2~3分蒸らしておく

④残りのティーパックは袋から茶葉を出し 蒸らした紅茶を加え
 紅茶液を作る

⑤ボウルにマスカルポーネチーズと砂糖を入れよく混ぜ合わせたら
 卵を一個ずつ加え そのつどよく混ぜ合わせる

⑥薄力粉とラム酒を加え よく混ぜたらいったん漉す

⑦④の紅茶液を茶葉ごと加えよくかき混ぜ冷やしておいた型に注ぎ
 180℃のオーブンで約1時間焼き 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

⑧お好みの大きさに切り粉砂糖をふる


【ポイント】
★型にクッキーを敷きつめた後冷蔵庫で冷やしておくと
 クッキーが固まって 生地を流し込んだ時浮いてくることがありません

★紅茶はアールグレイを使用
 マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用できます

★紅茶液は50ml使います
 少なかったらお湯を足し 多かったら調整してください

★ティーパックの茶葉は細かくなっているのでスイーツに茶葉ごと加えるときは
 ティーパックがおすすめです

★ラム酒は なくてもOKです

★紅茶を加える前にいったん漉すことで なめらかな食感に仕上がります

★焼きたては膨らんでいますが冷めるとしぼみます

★冷蔵庫で2~3時間は冷やしてください
 生地が落ち着きます


016

できあがり~


真夜中に作ったのは 焼きあがって粗熱が取れ


冷蔵庫に入れて終わりでした~


翌日切って飾り付けして写真撮りました・・・


これおいしいですよ~


口に入れると ぱぁ~と紅茶の香りが広がります


よろしかったらお試しください


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トマトジュースで作る春キャベツのスープです朝ごはんにも パンのおともにも最適~キャベツ4枚は 食べやすい大きさにちぎっておきます芯の部分はそぎ切りにしますフライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒めカリッとしてきたら薄切りにした新玉ねぎキャベツの順に加 ... 続きを読む
020


トマトジュースで作る春キャベツのスープです


朝ごはんにも パンのおともにも最適~


050

キャベツ4枚は 食べやすい大きさにちぎっておきます


芯の部分はそぎ切りにします


84e941b7-s

フライパンにオリーブオイルを入れ


ベーコンを炒めカリッとしてきたら薄切りにした新玉ねぎ


キャベツの順に加え さっと炒めたら


053

トマトジュースと野菜だし


一煮立ちしたら トマトペーストと 塩で味を調えます


トマトペーストを加えるとスープにトマトのコクが増します


トマトペーストは完熟したトマトを皮ごと潰し さっと加熱した後


5~6倍に濃縮させたものです


トマトの加工品についてはこちらを ↓


「ホール・カット・ピューレ。トマト加工品はこう使い分ける」


009

器に盛り付け レンジで軽く溶かしたカマンベールチーズと


パルミジャーノと黒こしょうをふります


豆苗をちょこっと添えました


【材料(2人~4人)】
春キャベツ・・・4枚(420g)
新玉ねぎ・・・1/2個(80g)
ベーコン・・・2枚(60g)
オリーブオイル・・・大さじ1
トマトジュース・・・400ml
水・・・200ml
野菜だし・・・8g
★コンソメでもOK
トマトペースト・・・20g
塩・・・少々
カマンベール・・・1人30g位
パルミジャーノ・・・少々
黒コショウ・・・少々
豆苗・・・少々


【レシピ】
①春キャベツは食べやすい大きさにちぎって芯の部分は
 そぎ切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れ細切りにしたベーコンを炒め
 新玉ねぎ 春キャベツと加えさっと炒める

③トマトジュースと水 野菜だしを加え一煮立ちさせたらトマトペーストを入れ
 塩で味を調える

④カマンベールを600wのレンジで10~20秒ほど加熱して少し溶かしたものを
 スープにのせパルミジャーノ 黒コショウをふる


【ポイント】
★仕上げにのせるチーズがおいしさのポイントです
 カマンベールはレンジで加熱してとろりとさせてからのせます

★トマトペーストを加えるとコクが出ます
 ペーストがおすすめですが もしなければ ケチャップでも

★豆苗を添えましたがパセリでもOKです


013 (2)

できあがり~


キャベツとトマトって合いますね


サンドイッチランチに添えました


ぜひぜひお試しください


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簡単おいしい一皿です~新じゃがで作りましたが 普通のジャガイモでもおいしいですマッチ棒位のせん切りにしたジャガイモをベーコンとイタリアンパセリで炒め 塩・コショウしてシンプルに味付け~これでも充分おいしいのですがそこに半熟卵をのせます半熟卵のとろ~り黄身 ... 続きを読む
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簡単おいしい一皿です~


新じゃがで作りましたが 普通のジャガイモでもおいしいです


マッチ棒位のせん切りにしたジャガイモを


ベーコンとイタリアンパセリで炒め 塩・コショウして


シンプルに味付け~


これでも充分おいしいのですが


そこに半熟卵をのせます


半熟卵のとろ~り黄身が ソース替わり


味の変化が楽しめます


それではレシピ~


050

マッチ棒位・・・マッチって最近使わないから


たとえが悪いかな・・・


それに少し太い・・・


とにかく拍子切りにしたら水にさらします


約5分ぐらい~


051

フライパンにオリーブオイルと細切りにしたベーコンを


入れ炒めて


052

水気を切ったジャガイモを加え


半透明になるまで炒めます~


053

塩とコショウをして みじん切りのパセリを加えます


054

器に盛り付け


021

半熟卵を半分に切ってのせます


半熟卵は 沸騰させたお湯に 冷蔵庫から出した卵を


そっと入れ 約6分半茹でます


【材料(2人)】
新じゃが・・・4個(280g)
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・1枚(30g)
塩・コショウ・・・少々
イタリアンパセリ・・・2g
卵・・・1個
パルミジャーノ・・・大さじ1


【レシピ】
①新じゃがはマッチ棒大ぐらいの拍子切りにして 5分ぐらい
 水にさらす

②フライパンにオリーブオイルを入れ 細く切ったベーコンを炒め
 水気を切った①の新じゃがをくわえ 新じゃがが半透明になるぐらいまで
 炒める

③塩・コショウで味を調え みじん切りのイタリアンパセリを加える

④器に盛り付け 半熟に茹でた卵を半分に切ってのせ
 パルミジャーノをふる


【ポイント】
★じゃがいもは切ってから水にさらすと 炒めた時シャキッとした食感が出ます

★半熟卵は 沸騰したお湯に 冷蔵庫から出したての卵をそっと入れ
 約6~6分半茹でる


015

できあがり~


020

半熟卵を崩して絡めていただきます


おいしいですよ~


ぜひぜひお試しください


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最近 夜眠れないときに 無性にスイーツが作りたくなる時があります~食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・これもストレス?そんな真夜中作ったスイーツがこちらイタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味のチーズケーキあ ... 続きを読む
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最近 夜眠れないときに 


無性にスイーツが作りたくなる時があります~


食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・


これもストレス?


そんな真夜中作ったスイーツがこちら


イタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味の


チーズケーキ


あっ!別々の日に作っています~


015

今日ご紹介するのは


卵白1個で作る このイタリアのビスコッティ


「ブルッティ・マ・ボーニ」です


何度もアレンジをご紹介していますが


今日はシンプルなタイプで~


ごつごつっとした 小石のようですね



ブルッティ・マ・ボーニは


「見た目悪いけど おいしい」といった意味の名前ですが


まさに 見たままの名前です~


3ステップでできて 簡単おいしい~


050

砂糖を加え 卵白をツノがたつぐらいしっかり泡立てます


052 (2)

砕いたアーモンドを混ぜ合わせます


287ee6d5 (2)

クッキングシートを敷いた鉄板に


スプーンですくってのせていき


110℃の低温で じっくり1時間ぐらい焼いていきます


絞り出しや成型もいらないのがいいですね


材料(10個分)
卵白・・・1個分(約40g)
アーモンド粉・・・40g
アーモンド・・・80g
砂糖・・・40g


レシピ
①卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと
 泡立てる

②細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加え スプーンなどで
 丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べる

③110℃に温めたオーブンで約1時間焼く


【ポイント】
★砂糖は粉砂糖を使っています

★アーモンド粉がなければ アーモンドを細かく砕いたものでOKです

★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いですね

★低い温度でじっくりと焼き カリッと仕上げました


031

見た目は全然おしゃれではないのですが


食べ出すと止まらなくなるビスコッティです


しっかり密閉できる容器に入れれば しばらく持ちます~


032 - コピー

次は このアールグレイ風味のチーズケーキのレシピを


ご紹介します~


いつまで続くか 真夜中のスイーツ作り・・・


しばらくハマりそうです


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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ずぅ~と前ですが メキシコ料理を食べに行ったときでてきたデザート 「チミチャンガ」チミチャンガは揚げたブリトーでもともとはデザートというわけではなく ハムやお米 チーズなどをくるんで揚げた料理だそうです今回は 春巻きの皮で バナナを巻いたデザート風春巻き ... 続きを読む
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ずぅ~と前ですが メキシコ料理を食べに行ったとき


でてきたデザート 「チミチャンガ」


チミチャンガは揚げたブリトーで


もともとはデザートというわけではなく ハムやお米 チーズなどを


くるんで揚げた料理だそうです


今回は 春巻きの皮で バナナを巻いたデザート風


051

春巻きの皮は 2枚重ねて使います~


ラズベリージャムをしいてバナナをのせます


酸味と甘みのある柑橘系や ベリー系のジャムがあるとおいしいです


052

くるくるっと巻いていきます


053

オイル・・・米油を使いました


弱火で揚げていきます


054

カリッと揚がりました~


055

チョコレート・・・糖質ゼロのショコラキューブ使っています


牛乳を加えてレンジで加熱して 溶かし


皿の上に絞り出し・・・


014

半分に切ったチミチャンガを盛りつけ


チョコレートをかけ 生クリームといちごを添え


砕いた アーモンドをちらします


【材料(1人)】
春巻きの皮・・・2枚
バナナ・・・1個
ジャム・・・10g

揚げオイル・・・適量

チョコレート・・・30g
牛乳・・・適量

いちご・・・2個
生クリーム・・・少々
粉砂糖・アーモンド・・・適量


【レシピ】
①春巻きの皮を2枚重ね 手前にジャムを塗りバナナをのせ
 包む

②揚げオイルで全体をカリッと揚げる

③チョコレートに牛乳を小さじ2ぐらい加え600Wのレンジで溶かし
 絞りやすい柔らかさにして 絞り袋に入れ皿の上に少し絞り出す

④半分に切ったチミチャンガを盛りつけ いちごと生クリームを添え
 粉砂糖と砕いたアーモンドを添える


【ポイント】
★ジャムはベリー系か柑橘系のものが合います

★春巻きの皮を2枚重ねることでさくもちの食感になります


016

できあがり~


春巻きの皮はサクッともちっとして 熱が加わり少しとろんと


ジューシーなバナナに


ベリーの酸味が絡み


あとのせダークチョコがよく合います


熱々をお召し上がりください


メキシコの チョコバナナチミチャンガでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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