ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

お弁当のすき間埋めのおかずにも あと一品という時にもおすすめな一品です~人参とちくわの明太子和えです火を使わずにレンジで加熱簡単 時短な一品です人参は 野菜おろし器で粗くおろしますスライサーでも 包丁で切ってもいいです耐熱皿に入れ白だしをふって ふわっと ... 続きを読む
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お弁当のすき間埋めのおかずにも あと一品という時にも


おすすめな一品です~


人参とちくわの明太子和えです


火を使わずにレンジで加熱


簡単 時短な一品です


050

人参は 野菜おろし器で粗くおろします


スライサーでも 包丁で切ってもいいです


耐熱皿に入れ白だしをふって ふわっとラップをして


600Wのレンジで1分加熱


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輪切りにした ちくわ・・・太いタイプです


明太子 日本酒を加え さらに1分半~加熱したら


053

よくかき混ぜればできあがりです


012

今週のお弁当すき間埋めに作りました~


【材料(2人~)】
人参・・・1本(100g)
白だし・・・小さじ1
ちくわ・・・1個
★太いタイプ
明太子・・・20g
日本酒・・・小さじ1


【レシピ】
①人参は野菜おろし器で粗くおろし 耐熱皿に入れ白だしをふり
 ふんわりラップをして 600Wのレンジで1分加熱する

②輪切りにしたちくわとほぐした明太子 日本酒を加え 再び600Wで
 1分半~加熱して よくかき混ぜる


【ポイント】
★太いタイプのちくわを使っています

★ちくわからうまみが出ます


015

ちくわが入るとぐっとうまみが増します~


ぜひぜひお試しください


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新玉ねぎを使ったプチトマトのマリネ「新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ → ★よろしかったらご覧になってみてくださいそれ ... 続きを読む
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新玉ねぎを使ったプチトマトのマリネ


「新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


それではレシピ・・・と言うまでもない簡単なものなのですが


おいしくできるポイントがあります


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プチトマトは横半分に切ったら


キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて


余分な水分を取ります


このひと手間が 水っぽくならずにできます


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新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオイルと塩


酢 砂糖の代わりにハチミツで甘みを~


018

1時間ぐらい漬けこむと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
プチトマト・・・150g
新玉ねぎ・・・50g
aバジリコ・・・少々
★乾燥タイプ
aオリーブオイル・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1
aハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々


【レシピ】
①プチトマトは横半分に切ってすぐ キッチンペーパーに切り口を下にして
 しばらくのせておく

②粗みじんに切った新玉ねぎとプチトマト  aの調味料を加え塩で味を調え
 1時間ぐらいおく


【ポイント】
★切ったトマトの切り口をキッチンペーパーの上にのせることで余分な水分が取れ
 水っぽくなりません

★新玉ねぎは薄切りではなく 粗みじんに切ることで食感が楽しめます


こちらにもレシピあります ↓





新玉ねぎの季節は短いので ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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予約時間を間違えていました~朝一で出かけるため 朝の9時に予約入れたつもりがなぜか19時に・・・ボケとる!さて 最近ハマっている一品です~近所の居酒屋で食べて あまりにもおいしかったのでうちでも再現~カラフル野菜の塩麹マリネです作り方はもちろん簡単野菜は ... 続きを読む
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予約時間を間違えていました~


朝一で出かけるため 朝の9時に予約入れたつもりが


なぜか19時に・・・


ボケとる!


さて 最近ハマっている一品です~


近所の居酒屋で食べて あまりにもおいしかったので


うちでも再現~


カラフル野菜の塩麹マリネです


作り方はもちろん簡単


050

野菜は基本お好みですが


今回は火を使わないもので・・・


きゅうり 人参 赤・黄パプリカ 大根 セロリ


きゅうりは輪切り パプリカはざく切り 人参は半月切り


大根はいちょう切り セロリは筋を取ってから輪切りに~


塩麹を加え


052

よく混ぜ合わせ 30分ぐらいおいてからいただきます


【材料(2人)】
セロリ・・・2本(98g)
きゅうり・・・1本(100g)
人参・・・1/2本(60g)
赤・黄パプリカ・・・各1/4個(各60g)
大根・・・30g
塩麹・・・60g


【レシピ】 
①セロリは筋を取り1㎝幅の輪切り きゅうりは5㎜幅の輪切り 赤・黄パプリカは
 ざく切り 人参は5㎜幅の半月切り 大根も5㎜幅のいちょう切りにする

②塩麹を加えよく和える


【ポイント】
★野菜酢少し厚めに切って歯ごたえを残します

★塩麹の量はメーカーにもよるので味をみて調整してください

★出来たてよりも30分以上置いて味をなじませます

★作り置き可能です


016

野菜の甘みが最大限引き出されておいしい~


止まらなくなります


野菜はお好みのものでもいいのですが


セロリは絶対おすすめなので 入れてください~


味の変化を楽しむなら オリーブオイルをたらしてもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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すっかり 投稿が遅くなってしまいました~さて お子様のお休みが長くなって朝作ったらすぐお昼になって そして夜とご飯づくりも大変~そんな時に 食パンアイテムは欠かせないですよね暮らしニスタさんの特集記事「ホットサンドやスイーツも!【食パン】のおいしい食べ方 ... 続きを読む

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すっかり 投稿が遅くなってしまいました~


さて お子様のお休みが長くなって


朝作ったらすぐお昼になって そして夜と


ご飯づくりも大変~


そんな時に 食パンアイテムは欠かせないですよね


暮らしニスタさんの特集記事


「ホットサンドやスイーツも!【食パン】のおいしい食べ方レシピ50選」


一味違った食パンアレンジレシピがいっぱいあります


わたしのレシピも 6つのせていただいております


詳しくはこちら → 


ぜひぜひご覧になってみてください~


さて私のレシピ一つ目は 半熟卵と焼きそばサンド


ボリュームばっちりです!


レシピはこちら ↓




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食パンの定番 サンドイッチ


アボカドと卵は鉄板のお味


レシピ ↓




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ちょこっと一ひねり お漬物をはさんで


海苔を巻いた和風サンドイッチ


レシピ ↓




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フライパン一つで作るホットサンド~


中にはたっぷりキャベツと目玉焼き


ボリュームもばっちりです


レシピ ↓





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パンの耳が余ったら ぜひぜひ作っていただきたい


パンの耳のピザ


おいしいですよ~


レシピ ↓




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パーティーにもお勧めな食パンカップ

鯖缶と トマトソースと クリームチーズのペーストをのせています


レシピ ↓





無限大な食パンレシピ


色々チャレンジしてみたいですね


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我が家でよく作る一品に なすの甘酢炒めがありますがそれに厚揚げを加えてみたら おいしい~お肉でなくてもボリュームがあって主菜でもいけちゃう?ぱぱっと作て おいしい一品です厚揚げは 横半分に切ってから16等分・・・少し細目に切りますなすは細長いタイプだった ... 続きを読む
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我が家でよく作る一品に なすの甘酢炒めがありますが


それに厚揚げを加えてみたら おいしい~


お肉でなくてもボリュームがあって主菜でもいけちゃう?


ぱぱっと作て おいしい一品です


051

厚揚げは 横半分に切ってから16等分・・・少し細目に切ります


052

なすは細長いタイプだったので


斜め切りに切ってから 片栗粉をまぶしておきます


ここがポイントです


調味料がよく絡み とろみがつきます


055

オイルを入れたフライパンでなすの表面を こんがり焼いて


厚揚げを加えて


058

調味料は 事前に混ぜ合わせておくと便利です


061

フライパンに混ぜ合わせた調味料を加え


軽く混ぜ合わせたらできあがりです


019

仕上げにカイワレを添えました~


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1丁(200g)
なす・・・3個(238g)
★長なす
片栗粉・・・大さじ1
オイル・・・大さじ2
★ボーソー米油使用

a醤油・・・大さじ1と1/2
a砂糖・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ1
a水・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1~2
a赤唐辛子(小)・・・1個
★細かくする
カイワレ・・・少々


【レシピ】
①厚揚げは横半分に切ってから16等分に切り なすは斜め切りにして
 片栗粉をまぶす

②フライパンにオイルを入れなすの両面をこんがりと焼く

③厚揚げを加え aの調味料を加え混ぜ合わせる

④器に盛り付けカイワレを添える


【ポイント】
★酢の量はお好みで調整してください
 我が家では酸味が強いのが好きなので大さじ2加えます

★厚揚げは フライパンに加える前に トースターなどで軽く焼くと
 カリッとします

★調味料は事前に混ぜ合わせておくと便利です

★調味料を加える前に 余分なオイルはキッチンペーパーなどで
 ふき取ります


020

ご飯に合う一品です~


お弁当にもいいかも・・・


ぜひぜひお試しください


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牛乳消費レシピで おうちでリコッタチーズを作ってリコッタチーズケーキなんていかがでしょうか~チーズケーキといっても なめらか~というよりはしっとりとした シンプルな焼き菓子ですまずは リコッタチーズ作り厚手の鍋に 牛乳1リットルと 一つまみの塩を加え火に ... 続きを読む
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牛乳消費レシピで おうちでリコッタチーズを作って


リコッタチーズケーキなんていかがでしょうか~


チーズケーキといっても なめらか~というよりは


しっとりとした シンプルな焼き菓子です


まずは リコッタチーズ作り


厚手の鍋に 牛乳1リットルと 一つまみの塩を加え


火にかけて 沸騰直前に火を弱め


レモン汁を加えます


052

木べらなどで優しくかき混ぜ


牛乳がボコボコっとなるような弱めの中火の火で


煮ていきます


054

白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら



火を止め


056

浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきります


詳しい作り方は 本日公開の


みんなの暮らし日記ONLINEにのせています


こちらから → 


「あまっている牛乳で!おうちでリコッタチーズ作り」


ぜひぜひご覧になってみてください



002 (2)

それではこのリコッタを使ってケーキを焼いていきます


リコッタは そのままはちみつなどをかけていただくときは


20分ぐらいの水きりでもOKですが 料理に使う時は


もう少し長く30~40分ぐらい水切りをします


050

リコッタと グラニュー糖 砂糖漬けのオレンジピールを加えます


オレンジピールは オレンジの皮をすりおろしたものでもOKです


051

よく混ぜ合わせたら 卵を1個ずつ加えていきます


1個目・・・


052

2個目 生地が少し しなやかになっていきます


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3個目混ぜ合わせるとこんな感じです


054

ふるった粉を一気に加え


056

全体を混ぜ合わせ


057

直径20㎝の丸型に ペーパーをしいて


生地を流しいれ 表面を滑らかにしたら


180℃のオーブンで約30~40分焼きます


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粗熱が取れたら 型から外し オレンジをのせた器にのせ


粉砂糖をふります


【材料(直径20㎝の丸型)】
リコッタチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・120g
オレンジピール・・・60g
卵・・・3個
薄力粉・・・160g
ベーキングパウダー・・・6g

粉砂糖・・・少々
飾りのオレンジ・・・1個


レシピ
①ボウルにリコッタチーズとグラニュー糖 刻んだオレンジピールを加え
 よく混ぜ合わせる

②卵を1個ずつ加えていき そのつどよく混ぜ合わせる

③ふるった薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え全体を混ぜ合わせる

④型にケーキ型用敷き紙をしき生地を流しいれ180℃のオーブンで
 30~40分ぐらい焼く

⑤粗熱が取れたら 型から外し 薄切りオレンジをしいた器にのせ
 粉砂糖をふる


【ポイント】
★オレンジピールの代わりにすりおろしたオレンジの皮でもOKです

★竹串を真ん中にさして見て 生地がついてこなかったら焼けています

★バターやオイルを使っていませんがしっとり焼きあがります


025

できあがり~


バターやオイル無しとは思えない しっとり感がある素朴な焼き菓子です


アイスクリームや 生クリームを添えてもおいしいです


手作りリコッタで ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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柔らかくて甘くておいしい 春キャベツと新玉ねぎに茹でたささみを加えたサラダです味付けは 無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで~仕上げにちらすゆで卵が ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました春キャベツは 手で食べやすい大きさに ... 続きを読む
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柔らかくて甘くておいしい 春キャベツと新玉ねぎに


茹でたささみを加えたサラダです


味付けは 無糖ヨーグルトを使った


さわやかなヨーグルトドレッシングで~


仕上げにちらすゆで卵が ミモザような


美しい春らしいサラダに仕上がりました


050

春キャベツは 手で食べやすい大きさにちぎり


新玉ねぎはスライサーで薄切りにして


塩をふり軽くもみます


051

水気をしっかり絞ったら ボウルに入れ


茹でて裂いたささみを加え


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ヨーグルト オリーブオイル マヨネーズ 酢 ハチミツを加え


054

よく混ぜ合わせ 塩・コショウで味付け


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器に盛り付け ゆで卵の白身と黄身を別々に裏ごししたものをちらします


【材料(2人)】
新玉ねぎ・・・1/3(80g)
春キャベツ・・・6枚
ささみ・・・2個

aヨーグルト(無糖)・・・60g
aオリーブオイル・・・大さじ2
a酢・・・大さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
aマヨネーズ・・・小さじ2

塩・コショウ

ゆで卵・・・1個


【レシピ】
①春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 新玉ねぎはスライサーで
 薄切りにして 塩をふり軽くもみこむ

②水気をしっかり絞ったら ボウルに入れ 茹でて裂いたささみを加え
 aの調味料を加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調える

③器に盛り付け ゆで卵を白身と黄身に分け茶こしなどでそれぞれ漉す


【ポイント】
★ヨーグルトは無糖タイプを使います

★マヨネーズは隠し味程度に加えます

★ゆで卵は茶こしで漉すときれいにできます


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できあがり~


よく混ぜてお召し上がりください


暗いニュースが多いけれど


食卓に 春の装いで 華やかにおいしくいただきましょう~


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切り身の鱈で作る 鱈のペースト牛乳で煮るので すごくなめらかで臭みのないお味に仕上がります水の都ヴェネチアの郷土料理に「バッカラ」というカチカチの状態の塩漬け鱈を塩抜きしてから 牛乳とニンニクで煮てペースト状にした料理「バッカラ・マンテカート」という料理 ... 続きを読む
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切り身の鱈で作る 鱈のペースト


牛乳で煮るので すごくなめらかで臭みのないお味に仕上がります


水の都ヴェネチアの郷土料理に


「バッカラ」というカチカチの状態の塩漬け鱈を


塩抜きしてから 牛乳とニンニクで煮て


ペースト状にした料理


「バッカラ・マンテカート」という料理があります


それを参考にしています


050

こんかいは甘口の鱈


生鱈を使う場合は 塩をふってしばらくおいてください


051

皮と骨を取り


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つぶしたにんにくと 牛乳で煮ていきます


牛乳が半量位になるまで コトコト煮て


054

ざるに取り フードプロセッサーに入れます


煮汁は使うので捨てないでください


055

鱈をニンニクとともにピュレ状にして


オリーブオイルを加えます


056

煮汁で調整して なめらかになったらOKです~


塩で味を調えてください


017 (2)

器に入れ ピンクペッパーをちらします


今回は クラッカーにのせましたが


もちろんパンでも 野菜ステックでも~


【材料(2~人)】
甘口鱈・・・2切れ(220g)
にんにく・・・1片
牛乳・・・200ml
オリーブオイル・・・大さじ2
煮汁・・・大さじ2~
塩・・・少々
ピンクペッパー・・・少々


【レシピ】
①甘口鱈は骨と皮をとり つぶしたにんにくと牛乳を入れコトコトと煮る

②煮汁が半量位になったら甘口鱈とにんにくの汁気をいったん切り 
 フードプロセッサーに オリーブオイルとともに加え ピュレ状にする
★煮汁は使うので捨てない

③まったりとしてきたら甘口鱈の煮汁を大さじ2~加え なめらかなペースト状
 になるまでフードプレッサーをまわし塩で味を調える
★煮汁で柔らかさを調整します

④器に盛り付けピンクペッパーを添える


【ポイント】
★甘口鱈を使っているので塩はほとんど加えていません
 最後に味を確認して調整してください

★煮汁でなめらかさを調整します

★ピンクペッパーがお味のアクセントになります


012

牛乳で煮るので すごくなめらか~


残った煮汁は ミルク味噌汁がおすすめです


020

ナッツとも相性がいいので ヘーゼルナッツを添えました~


鱈のペースト ワインにも合いますし


サンドイッチにも~


ぜひぜひお試しください


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新型コロナ拡大抑制のための一斉学校休校で給食に使われる予定だった野菜や 小麦粉 牛乳などが余ってしまう事態に・・・ということで過去レシピからですが牛乳をおいしく消費できるレシピをご紹介~リコッタチーズは、イタリアのフレッシュチーズの一つリコッタ(ricotta) ... 続きを読む
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新型コロナ拡大抑制のための一斉学校休校で


給食に使われる予定だった野菜や 小麦粉 牛乳などが


余ってしまう事態に・・・


ということで過去レシピからですが


牛乳をおいしく消費できるレシピをご紹介~


リコッタチーズは、イタリアのフレッシュチーズの一つ


リコッタ(ricotta)という意味は 「再び煮る」という意味です


カッテージチーズのようなあっさりとした味が特徴で


パスタなどの料理や スイーツなどによく使われます


このリコッタチーズ、おうちでも簡単にできます~


DSCN6739


用意するのは、牛乳と塩 そしてレモンなどの酸ですが 


今回はすだちを使っています


すだちレシピ大使をしていた時のレシピです


もちろんレモン汁でもOKです


DSCN6740

厚手の鍋に牛乳と塩を加え 沸騰直前になったら 


すだちのしぼり汁を加え ゆっくりかき混ぜます


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鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火で加熱


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白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止めます


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浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきります


【材料(4人分)】
牛乳・・・1リットル
塩・・・小さじ1/4
すだちのしぼり汁・・・40ml
すだちの皮のすりおろし・・・少々
ハチミツ・・・少々


【レシピ】
①厚手の鍋に 牛乳と塩を加え沸騰直前になったら すだちのしぼり汁を加え
 ゆっくりかき混ぜる

②鍋の牛乳が 時々ポコッポコッとするぐらいの 弱めの中火にして
 白いかたまりが浮いてきて 牛乳が透き通ってきたら火を止める

③浮き上がっている白いかたまりをざるに取り 水気をきる

④器に盛り付け すだちの皮のすりおろしと ハチミツをかける


【ポイント】
★酸を加えることで牛乳が固まります。
 今回すだちにしましたが レモン汁やリンゴ酢などでもOKです
 その場合分量は大さじ2で

★濃厚牛乳(脂肪分が高いもの)の方がおすすめです
 もしなければ 生クリームを加えてもOKです

★ハチミツをかけましたがジャムも合います。
 そのほかトーストなどパンと合わせるのもおいしいです


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ハチミツや ジャムなどとともに デザート感覚でいただくのもいいですが


パスタソースなどにもおすすめです


次回は リコッタチーズを使ったケーキをご紹介します


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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がぁ~ん 予約投稿できていませんでした~さて・・・新玉ねぎの季節ですねそんな新玉ねぎを使って プチトマトとともに甘酸っぱいマリネですプチトマトは横半分に切ったらキッチンペーパーに切り口を下にしてのせて余分な水分を取ります新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオ ... 続きを読む
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がぁ~ん 予約投稿できていませんでした~


さて・・・新玉ねぎの季節ですね


そんな新玉ねぎを使って プチトマトとともに甘酸っぱいマリネです


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プチトマトは横半分に切ったら


キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて


余分な水分を取ります


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新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオイルと塩


酢 砂糖の代わりにハチミツにしました


018

1時間ぐらい漬けこむと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
プチトマト・・・150g
新玉ねぎ・・・50g
aバジリコ・・・少々
★乾燥タイプ
aオリーブオイル・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1
aハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々


【レシピ】
①プチトマトは横半分に切ってすぐ キッチンペーパーに切り口を下にして
 しばらくのせておく

②粗みじんに切った新玉ねぎとプチトマト  aの調味料を加え塩で味を調え
 1時間ぐらいおく


【ポイント】
★切ったトマトの切り口をキッチンペーパーの上にのせることで余分な水分が取れ
 水っぽくなりません

★新玉ねぎは薄切りではなく 粗みじんに切ることで食感が楽しめます


015

できあがり~


漬け込むことでおいしさも倍増です


トマトは固めのものがいいです


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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紫キャベツを使った彩り鮮やかなコールスローくるみや 黒オリーブ チーズなどが入っています「色々入っているからおいしい~紫キャベツのコールスロー」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPペ ... 続きを読む
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紫キャベツを使った彩り鮮やかなコールスロー


くるみや 黒オリーブ チーズなどが入っています


「色々入っているからおいしい~紫キャベツのコールスロー」が


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TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


作り方は簡単~


050

千切りにした紫キャベツに塩をふって


軽くもんでから10分ぐらいおきます


塩の量は きゃべつ280gに対して 小さじ1/2


きゃべつの余分な水分を取り除くのと ほんのり塩味をつけるための塩


なので ここは量って加えます


053

砕いたくるみと 種なしくろオリーブは4等分ぐらいに切り


小さな角切りにしたチーズ


味付けは オリーブオイルとレモン汁


かくし味に KALDIのいぶりがっこタルタルを加えます 


いぶりがっこタルタルソースはこちらに詳しく載せています↓





015

よく混ぜ合わせたら できあがりです~


詳しいレシピはこちらから ↓





うれしいお知らせでした~


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4年に一度の「肉の日」に魚料理でなんですが・・・よくスーパーの魚コーナーなどに売っているイカゲソとエンペラの詰め合わせいわゆるお刺身を作ったときの 残りだと思うけれどお安く売ってますよね~それを使って よく作るのがこちら・・・「イン・ウミド」は イタリア ... 続きを読む
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4年に一度の「肉の日」に魚料理でなんですが・・・


よくスーパーの魚コーナーなどに売っている


イカゲソとエンペラの詰め合わせ


いわゆるお刺身を作ったときの 残りだと思うけれど


お安く売ってますよね~


それを使って よく作るのがこちら・・・


「イン・ウミド」は イタリアの煮込み料理ですが


ソースたっぷりというより 蒸し煮に近い感じです


050

イカゲソとエンペラはよ~く洗って しっかり水気を切ります


051

薄切りにんにくと プチトマト・・・


今回はグリーンと2色 塩と白ワイン オリーブオイルを加え


10分ぐらいそのままに~


054

耐熱皿に汁ごとすべてのせ


180℃のオーブンで約15分ぐらい焼いたらできあがりです


019

黒オリーブとパセリのみじん切りをちらします


うぅ~ん グリーントマトがブドウに見える~


【材料(2人)】
イカゲソとエンペラ・・・各3個(210g)
プチトマト・・・220g
★赤とグリーン
オリーブオイル・・・大さじ1~
にんにく・・・1個
塩・・・小さじ1/2
白ワイン・・・1/2カップ
黒オリーブ・・・6粒
★種無し
パセリ・・・少々


【レシピ】
①イカゲソとエンペラはしっかり洗ってから水気をよく切る

②半分に切ったプチトマト 薄切りのにんにく オリーブオイル 塩
 白ワインを加え 全体を混ぜ合わせ10分ぐらいおく

③耐熱皿に汁ごとのせ180℃のオーブンで15分ぐらい焼き
 半分に切った黒オリーブとみじん切りのパセリを散らす


【ポイント】
★味付けしてから10分ぐらいおくことで味がなじみます

★焼き時間は大きさにもよりますが焼きすぎると固くなるので気をつけましょう


021

トマトから汁が出ますが イカのうま味も交わって


すごくおいしい~ バケットや白いご飯にかけてもおいしいです


ワインにもすごく合います


イカゲソのパック見かけましたら ぜひお試しください


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菜の花のおいしい季節そんな菜の花をたっぷり使った簡単 春の香りの混ぜご飯です混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品お弁当にもお勧めです~菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り麺つゆとごま油を加え温かいご飯を加え よく和えておき ... 続きを読む
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菜の花のおいしい季節


そんな菜の花をたっぷり使った


簡単 春の香りの混ぜご飯です


混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品


お弁当にもお勧めです~


050

菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り


麺つゆとごま油を加え


055

温かいご飯を加え よく和えておきます


ご飯は もち麦入りです


053

甘くて少しゆるい炒り卵を作り


057

白ごまとともに ご飯にざっくりと混ぜ合わせればできあがりです


019

色合いも お味も春の香り~


【材料(1~2人)】
ごはん・・・240g
菜の花・・・80g
麺つゆ・・・小さじ1
★2倍濃縮
ごま油・・・小さじ1
塩・・・少々
オイル・・・小さじ1
a卵・・・1個
a砂糖・・・小さじ2
a水・・・小さじ2
白ごま・・・小さじ1


【レシピ】
①菜の花はさっと茹で 茎の部分は5㎜位上の部分は1,5㎝位に切って
 ボウルに入れ 麺つゆとごま油で和えておく

②温かいご飯を入れよくまぜ合わせ 塩少々をふって味を調え
 しばらくおいて香りをつける

③aを混ぜ合わせ 塩少々を加え味を調え フライパンにオイルを入れて
 少し柔らかめの炒り卵を作る

④②の菜の花をあえたご飯に 炒り卵と白ごまを加えざっくりと混ぜ合わせる


【ポイント】
★ご飯は炊き立てでなくてもレンジで熱々にすればOKです

★麺つゆは2倍濃縮を使用

★炒り卵はゆるめに作るとご飯に絡みやすくなります

★ごま油と白ごまがおいしさのポイントです



017

できあがりです~


混ぜるだけなので簡単です


ほろ苦さのある菜の花に 少し甘めの炒り卵のお味が


ベストマッチです~


IMG_E8383 (2)

お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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レモンバターをたっぷりぬって グラニュー糖をふりカリッとふわっと焼き上げた熱々トーストにバニラアイスをのせ ハチミツをたら~りまるでレモンケーキを食べているようなカフェ気分を味わえるトーストですまずはレモンバターを作りますレモンバターは ハウスさんの新製 ... 続きを読む
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レモンバターをたっぷりぬって グラニュー糖をふり


カリッとふわっと焼き上げた熱々トーストに


バニラアイスをのせ ハチミツをたら~り


まるでレモンケーキを食べているような


カフェ気分を味わえるトーストです


まずはレモンバターを作ります


050

レモンバターは ハウスさんの新製品「のせるレモンペースト」


きざみレモンピールと濃厚レモン果汁が詰まった


使いやすいチューブタイプ


モニタープレゼントしていただきました


バターを室温に戻しておくか 600wのレンジで10秒加熱して


柔らかくして レモンペーストを加えます


051

全体をよく混ぜ合わせます


053

6枚切りのパンに縦横4本ぐらい切込みを入れ


レモンバターがしみ込みやすくします


054

全体にたっぷりとのせ


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グラニュー糖をふり オーブントースターへ


056

カリッと焼けたらOKです


021

器に盛り付け バニラアイスをのせ


輪切りレモン・・・無くてもいいです


ハチミツをとろ~りとかけたらできあがり~


【材料(1人)】
バター・・・60g
ハウスのっけるレモンペースト・・・20g
★この分量で作って16g使う
6枚切り食パン・・・1枚
グラニュー糖・・・小さじ1
バニラアイス・・・適量
ハチミツ・・・少々
輪切りレモン・・・1切


【レシピ】
①室温に戻しておくか 600Wのレンジで10秒加熱して柔らかくしたバターに
 レモンペーストを加えよく混ぜ合わせる

②食パンに縦横4つの切り込みを入れ①のレモンバターを16gぐらい
 全体に塗る

③グラニュー糖をふりオーブントースターでカリッとするまで焼き
 器に盛り付けバニラアイス 輪切りレモンを添えハチミツをたらす


【ポイント】
★バターは柔らかくするだけで溶かさないように気を付けます
 10秒で柔らかくならなかったら5秒ずつ追加して柔らかくしてください

★レモンバター自体には甘みは加えていません
 グラニュー糖とハチミツで甘さを調整してください


レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ
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できあがり~


溶けたバニラアイスとバターのコク


さわやかなレモンの香りが まるでレモンケーキを食べているようです


025

レモンバターには 甘みを加えていないので


茹でたジャガイモと和えたり ステーキに添えたりと色々使えます


今回はバターに加えたレモンペースト


液体ではないので そのまま唐揚げなどにのせても


サクサク感がそのままでレモンの香りが楽しめます


すごく便利だな~と思いました


ぜひぜひお試しください


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先週のお弁当すき間埋めおかず先々週 あまり活用できなったのでこの週は意識して使いました~ちょうど金曜日で使い切れるように夜の小鉢にも使ったりして うまくいってたのにまさかの土曜日弁当があったりして焦りましたが・・・左上から 紫大根の浅漬け240gぐらいの ... 続きを読む
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先週のお弁当すき間埋めおかず


先々週 あまり活用できなったので


この週は意識して使いました~


ちょうど金曜日で使い切れるように


夜の小鉢にも使ったりして うまくいってたのに


まさかの土曜日弁当があったりして焦りましたが・・・


左上から 紫大根の浅漬け


240gぐらいの小さな紫大根を


半分はスライサーで薄切り 残りは角切りにして


塩と白だしで~


真ん中は 人参とコーンのマヨ炒め


050

人参はマッチ棒サイズに切ってオイルで炒め


051

しんなりしたら缶詰のコーンを加え


塩を少々


052

仕上げにマヨネーズを加えます


【レシピ】
人参・・・1本(120g)
コーン缶・・・50g
塩・・・少々
マヨネーズ・・・小さじ1弱
オイル・・・小さじ1


【レシピ】
①人参はマッチ棒サイズに切りオイルで炒める

②水けをきったコーンを加え塩を少々ふりマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる


014

さて上段右は 2ステップでできちゃう焼きしいたけのおかか和えです


レシピはこちら ↓




次に下段の左はロマネスコ


茹でただけです~


下段真ん中は プチトマトの黒ごま和え


レシピはこちらです ↓




イタリアにいた頃から作っていました~


意外とご飯にも合います


最近赤ピーマンが見つからなくて トマトの赤は必要です~


下段右は 旬野菜の菜の花


茹でただけ~


それではこれらを使った一週間分の夫弁当


17日卵焼き弁当

17日月曜日は 青ネギと紅しょうが入りの卵焼きメイン


鯖の立竜田揚げとジャガイモの明太マヨ


すき間埋めおかずからは プチトマトの黒ごま和え


人参とコーンのマヨ炒め ロマネスコはオリーブオイルと塩で


菜の花は辛子醤油和えに


紫大根の浅漬けは スライスした方をくるくるとバラ風


18日おにぎり弁当

18日知火曜日は スリムなサーモスフレッシュランチボックスで


おにぎり弁当~


お弁当のすき間埋めおかずをフル活用なおにぎりは


紫大根をのせた明太子おにぎりと


菜の花は鮭おにぎり 焼きしいたけは和えたおかかを使って~


おかずは 焼き肉 半熟卵 ロマネスコはドレッシング和え


人参とコーンのマヨ炒めに 根菜たっぷりおみそ汁


19日とり天弁当

19日水曜日は 大分風とり天弁当


下味をしっかりつけているのでお弁当向き~


レシピはこちら↓



残りのおかずはすべてすき間埋めおかずから


人参とコーンのマヨ炒め


焼きしいたけのおかか和え


紫大根の角切りの方


菜の花は胡麻和えにしました~


20日サンドイッチ弁当

20日木曜日は 食べる時間があまりないから


サンドイッチにしてくれと~


急きょ サンドイッチとスープ弁当


なんだかちょこっと足りないような気がして


いちごゼリーを添えましたが


いらんといわれ 私のおやつになりました!


サンドイッチの具は ハムとチーズと紫キャベツのコールスロー


コールスローにはくるみやチーズ オリーブが入っています


レシピはこちら ↓





049

スープはピエトロさんの


「おかえりなさいのSOUP ボストン風の白いクラムチャウダー」に


すき間埋めのおかずのロマネスコとパスタをプラスしました


21日鮭ののっけ弁当

21日金曜日は 縦に写真を撮ってみた~


鮭の のっけ弁当です


半熟にならなかった茹で卵と 青梗菜のソテー


芽キャベツのチーズ焼き


昭和感ただよう赤ウィンナーに たくあん


すき間埋めからは プチトマトの黒ごま和えと


紫大根はスライスでまたまたバラ風


結構気に入っています


今週も無事お弁当作りが終わった~と


ホッとしてたら 午後ラインが入って 


”土曜日休日出勤 おにぎり頼む―”と


なんでも倉庫街に行くので 周りにコンビニも店もないらしい


22日おにぎり弁当

ということで休日出勤のおにぎり弁当


おかずは インゲンの肉巻き 卵焼き 青のりちくわ


紫キャベツのコールスロー 人参のごま和え たくあん


ステックセニョールのマヨネーズ


残っていたすき間埋めおかずはこれのみの紫大根でした


今週は月曜日休みで4日分のお弁当


そのあと夫は出張で しばらくお弁当無しです~


心を込めて4日分作ろう・・・と今は思っています(爆


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