ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

サラダが好きです~本日は 具沢山なごちそうサラダふんわり盛り付けたミックスリーフに茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらしたこれにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・ドレッシングも手作りといっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・ヨ ... 続きを読む
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サラダが好きです~




本日は 具沢山なごちそうサラダ




ふんわり盛り付けたミックスリーフに




茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらした




これにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・




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ドレッシングも手作り




といっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・




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ヨーグルトとマスタードに 塩(ハーブソルト使用) 黒コショウ




ハンドブレンダーでかき混ぜながら オリーブオイルを少しずつ加え




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仕上げにクミンをふって スパイシーに仕上げます




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ミックスリーフを盛りつけ 茹でて3等分にしたインゲン



半分に切ったウズラの卵 黒オリーブとクルミをちらし




黒コショウをふり 食べる直前にドレッシングをかけます




材量(2人)
ミックスリーフ  1袋(65g)
ウズラの卵    5個
★水煮使用
インゲン     10本(100g)
クルミ      15g
黒オリーブ    10個

aヨーグルト    30g
★無糖
aマスタード    10g
aハチミツ     5g
aレモン汁     大さじ1
a塩        少々
★ハーブソルト使用・普通の塩でOK
オリーブオイル   大さじ3
クミン       少々
黒コショウ     少々



レシピ
①ミックスリーフをふんわりと器に盛り付け 茹でて3等分にしたインゲン
 半分に切ったウズラの卵  クルミ 黒オリーブをちらし黒コショウを
 少々ふる

②aの材料をハンドブレンダーで混ぜながら少しずつオリーブオイルを加え
 とろみをつけ仕上げにクミンをふる

③ドレッシングを器に盛り付け食べる直前にかける




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できあがり~




ヨーグルト風味のスパイシーなドレッシングが インゲンやウズラと




よく合います~




ぜひぜひお試しください




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手羽元を使って 夏向きのキレのあるさわやかな辛さのグリル料理~焼きはオーブンまかせなので 楽です今月のスパイス大使からお助けアイテムの ハウスねりからし〈大容量〉を使います手羽元は 塩・コショウしたらビニール袋に手羽元 ねりからし マヨネーズに サルビア ... 続きを読む
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手羽元を使って 夏向きのキレのあるさわやかな辛さの




グリル料理~




焼きはオーブンまかせなので 楽です




IMG_4848 (2) - コピー

今月のスパイス大使から




お助けアイテムの ハウスねりからし〈大容量〉を使います




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手羽元は 塩・コショウしたら




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ビニール袋に手羽元 ねりからし マヨネーズに サルビアを加え




ビニールごともみ込み




冷蔵庫で 最低でも一晩 できれば一日漬け込みます




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これは一日漬け込んだ手羽元です




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洗う必要はありませんが 軽く漬け込んだ汁を落とし




耐熱皿に並べ 黒コショウとオリーブオイルをふり




隙間に野菜・・・




今回は小玉ねぎを詰めています




ジャガイモでもいいですね




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200℃のオーブンで 約50分焼きます




材量(8本分)
手羽元     8本
塩・コショウ  少々
ねりからし   100g
マヨネーズ   大さじ2
白ワイン    大さじ3
セージ     5枚~
小玉ねぎ    7個
オリーブオイル 大さじ2



レシピ
①手羽元に塩・コショウをする

②ビニール袋に 手羽元を入れ ねりがらし マヨネーズ 白ワイン 
 セージを入れビニール袋の口をしっかり閉じ よく練り込み冷蔵庫で 
 最低でも一晩 時間があれば一日漬け込む

③漬け込んだタレを軽く落とし耐熱皿にぎっしり並べ すき間に半分に切った
 小玉ねぎを敷き詰め オリーブオイル コショウ(黒コショウ)をふる

④200℃のオーブンで約50分ぐらい焼く



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できあがり~




辛味はきつくなく ほんのりからしの風味が食欲をそそります




ぜひぜひお試しください




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7月10日は 「納豆の日」だそうですね~うちの家族はみな納豆大好きです夫は いか納豆娘ちゃんは 納豆スパゲッティが好き・・・我が家でよく作る納豆スパゲッティはこんな感じで 和風が多かったのですが先日テレビで 納豆にトマトが合う~といってたのを思い出して今回は ... 続きを読む
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7月10日は 「納豆の日」だそうですね~





うちの家族はみな納豆大好きです





夫は いか納豆





娘ちゃんは 納豆スパゲッティが好き・・・




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我が家でよく作る納豆スパゲッティは




こんな感じで 和風が多かったのですが




先日テレビで 納豆にトマトが合う~といってたのを思い出して




今回は トマト入りにしてみました




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まずは オリーブオイルに薄くしライスしたニンニクと




刻んだ赤唐辛子を入れ 香りが出てきたら




半分に切ったプチトマトを加え




さっとオイルを絡めます




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パスタの茹で汁を加えます




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スパゲッティが茹で上がる1分前ぐらいに




オクラを加え同時に茹で上げます




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オクラは小口切りにして スパゲッティとともに加え




めんつゆで味付け~




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器に盛り付けたら よくかき混ぜ 添付の醤油を加えた納豆を・・・




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真ん中に卵黄をのせたら できあがりです




材量(1人)
スパゲッティ  100g
塩       適量(10g位)
オクラ     3本

オリーブオイル 大さじ1
にんにく    5g
赤唐辛子    少々
プチトマト   100g
めんつゆ    大さじ1
★3倍濃縮

納豆      1パック
卵黄      1個



レシピ
①お湯1ℓを沸騰させ塩を加えスパゲッティを茹で 茹で上がり時間1分前ぐらいに
 オクラを入れ同時に茹で上げる

②フライパンにオリーブオイルを入れ 薄切りにしたニンニク 赤唐辛子を入れる

③ニンニクの香りが出てきたら 半分に切ったプチトマトを加えさっとオイルを
 絡めたらパスタの茹で汁大さじ2加える
★トマトは炒めすぎない

④茹でたパスタと 小口切りにしたオクラを加え めんつゆで
 味をつけよく和える

⑤器に盛り付け よくかき混ぜ添付の醤油を加えた納豆をのせ 
 真ん中に卵黄を添える




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和なのかイタリアンなのか・・・・




でもおいしい~




納豆とトマトって合いますね




まずは卵黄をくずして




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全体をよくかき混ぜて お召し上がりください




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昨日の夫弁当で作った 万願寺唐辛子の肉巻き~簡単だけどおいしい~めんつゆで甘辛いたれを絡めて てりてりです万願寺唐辛子は丸ごとです実は種やワタがおいしい気になる方は ヘタを取り中を出してください豚バラ肉を全体に巻き付け 軽く塩・コショウ 片栗粉をまぶしま ... 続きを読む
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昨日の夫弁当で作った 万願寺唐辛子の肉巻き~




簡単だけどおいしい~




めんつゆで甘辛いたれを絡めて てりてりです




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万願寺唐辛子は丸ごとです




実は種やワタがおいしい




気になる方は ヘタを取り中を出してください




豚バラ肉を全体に巻き付け 軽く塩・コショウ 片栗粉をまぶします




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フライパンで カリッと全体を焼いていきます




オイルは 無しで大丈夫です




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タレは混ぜ合わせておきます




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フライパンに入れ時々返して 全体に絡めます




材料(2人)
万願寺唐辛子   4本
豚バラ肉     4枚(180g)
塩・コショウ   少々
片栗粉      少々
aめんつゆ    大さじ2
★3倍濃縮
aみりん     大さじ2
a日本酒     大さじ2
a三温糖     小さじ2



レシピ
①万願寺唐辛子に豚バラ肉を巻きつけ 軽く塩・コショウ 片栗粉をふる
★肉は焼くと縮むのでしっかり全体に巻き付ける

②フライパンに肉を巻きつけた万願寺唐辛子を入れ全体をカリッと焼く
★オイルは無しでOK

③aの調味料は合わせておく

④フライパンにタレを入れ ひっくり返しながら全体に絡める




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できあがり~




七味をふってもいいですね




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お弁当にはご飯の上に タレごとのせた




のっけ弁当にしました




ぜひぜひお試しください




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鯖とトマトって相性いいですよね~今回はさばはさばでも フレッシュではなくブームが続くさば缶 缶詰を使いますさば味噌煮缶 そのまま食べてもおいしいけれどちょこっとてまひまかけて トマトと煮ていきますさば味噌缶は 汁にもうまみがたっぷり~汁もすべて使っていき ... 続きを読む
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鯖とトマトって相性いいですよね~




今回はさばはさばでも フレッシュではなく




ブームが続くさば缶 缶詰を使います




さば味噌煮缶 そのまま食べてもおいしいけれど




ちょこっとてまひまかけて トマトと煮ていきます




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さば味噌缶は 汁にもうまみがたっぷり~




汁もすべて使っていきます




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トマトは 細長いサンマルツァーノタイプ




煮込みに最適なタイプです




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フライパンにオリーブオイルを入れ にんにくと赤唐辛子




輪切りにしたトマトを入れ炒めます




皮付きでOkですよ~




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トマトが こんな風に煮崩れかけてきたら




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さばの味噌煮缶を 汁ごと一気に加え




ザクっとほぐして




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少し煮込んだら 青ネギをたっぷり~




塩・コショウはいりません




ただ味噌煮缶に 甘みがあるので 赤唐辛子は効かせた方がおいしいです




020

器に盛り付けて~




つゆだくがいいですね




材料(2人)
さば味噌煮缶   1缶(200g)
★汁ごと使う
トマト      4個(230g)
にんにく     1片
赤唐辛子     1個
オリーブオイル  大さじ1+小さじ1
ねぎ       1本分
★九条ねぎの青い部分



レシピ
①フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ 薄切りにしたにんにくと 赤唐辛子を入れ
 輪切りにしたトマトを加え炒める

②トマトが煮崩れ始めたら さば味噌煮缶を汁ごと加え さばを大まかにほぐし
 全体がなじむまで弱火で煮込む(3~4分位)

③仕上げに 残りのオリーブオイルと小口切りにしたねぎを加え器に盛り付ける




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できあがり~




オンザライスはもちろん オンザパスタや オンザそうめん




つゆごとたっぷりのせて召し上がれ~




おいしいですよ




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じめじめっとしていて 食欲がおちてくるこの時期そうめんがおいしく感じられますよねでも そうめんって ワンパターンになりがちですよね~ということで ちょっと変化球なそうめん料理これがおいしい~作り方も簡単で やみつきになりますまずはタレづくりタレは 醤油と ... 続きを読む
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じめじめっとしていて 食欲がおちてくるこの時期




そうめんがおいしく感じられますよね




でも そうめんって ワンパターンになりがちですよね~




ということで ちょっと変化球なそうめん料理




これがおいしい~




作り方も簡単で やみつきになります




まずはタレづくり




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タレは 醤油とオイスターソース 砂糖 ごま油に酢で




ちょこっと 油そば風




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これを 茹でて水気をしっかり切ったそうめんに和えます




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小口切りにしたネギをたっぷりのせて




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卵黄と ほんの少しですが カニカマをちらします




このカニカマ 限りなくカニに近いカニカマですので




少しでOKですよ~




材量(2人)
そうめん     3束
ネギ       3本分
★九条ネギの青い部分
卵黄       2個
カニカマ     4個

a醤油       大さじ2
aオイスターソース 大さじ1
a三温糖      小さじ2
aごま油      小さじ2
a酢        小さじ2

ラー油       お好みで
白ゴマ       少々



レシピ
①aのタレの材料をよく混ぜ合わせる

②そうめんを茹で 流水で洗いしっかりと水気をきり①のタレを絡める

③器に盛り付け 小口切りのネギをたっぷりのせる

④卵黄を真ん中にのせ カニカマと白ゴマをちらし お好みでラー油をたらす




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できあがり~




ボリュームつけたい場合は お肉を添えてもいいですが




このままでも充分においしいです




カニカマは 干しエビや シラスでもいいですね




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よ~くネギとそうめんを混ぜ合わせて




酢を足したり ラー油をかけたり 黄身をくずして混ぜ合わせたり




色々なお味が楽しめます




おひとり様ランチや 飲んだ後の〆にもおすすめです




ぜひぜひお試しください




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家飲みおつまみにお勧めな




簡単にできて ボリュームもあって おいしくて お酒も進んじゃう




欲張りなおいしさの一品




2ステップでできちゃう!家飲みおつまみ手羽中のガーリック焼き が




暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています




今日一日 TOPページに 表示されているそうです




TOPページ → 




よろしかったらご覧になってみてください




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このレシピ すごく簡単だけどおいしい~




手羽中に昆布茶と GABANのあらびきガーリック 塩を少々




オリーブオイルをふってなじませます




あとは皮目を上にしてオーブントースターで焼き上げるだけです




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お好みでレモン汁 七味などをふって




味に変化を~




ぜひぜひお試しください




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暑くなってくると よく作る我が家の定番 クスクスサラダクスクスというとアフリカのスープ料理をイメージしますが実はイタリアでもよく食べられていますそれもそのはず 原料は硬質小麦のディラム・セモリナで作られている世界最小のパスタなんです~今回はエビとブロッコ ... 続きを読む
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暑くなってくると よく作る我が家の定番 クスクスサラダ




クスクスというとアフリカのスープ料理をイメージしますが




実はイタリアでもよく食べられています




それもそのはず 原料は硬質小麦のディラム・セモリナで作られている




世界最小のパスタなんです~




今回はエビとブロッコリーがメインな サラダ仕立てです




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ブロッコリーは小房に分けて エビは殻をむき




塩少々入れたお湯で それぞれ茹でます




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クスクスに エビとブロッコリーを茹でた茹で汁を加え




蒸らします




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こんな風にふっくらしてきたらOK




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茹でたエビとブロッコリー 半分に切ったトマトを加え




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味付けは バジルのジェノヴェーゼソース




作り方はこちら → 




よく和えたらできあがりです




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ゆで卵とバジリコを添えて 盛り付けました




材料(2人~)
エビ         12個
★殻をはずした状態で150gぐらい
ブロッコリー     1株
クスクス       100g
茹で汁        80g
★エビとブロッコリーの茹で汁
塩          少々
プチトマト      10個
ジェノヴェーゼソース 大さじ2
オリーブオイル    少々

ゆで卵        2個
バジリコ       少々



レシピ
①エビは殻をはずし ブロッコリーは小房に分け 塩少々を入れた湯で
 それぞれ茹でる

②クスクスをボウルに入れ ①の茹で汁を加え3~5分蒸らす

③茹でたエビとブロッコリー 半分に切ったプチトマトを加え 
 ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルを加え全体を和える

④輪切りにしたゆで卵を器に並べクスクスを真ん中に折り付けバジリコを添える




023

クスクスは茹でなくていいのでラクです~




中に入れる具材はお好みで~




グリルした夏野菜などでもおいしい




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ハムとチーズのバケットサンドとともに




夫のお弁当にしました




ぜひぜひお試しください




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家のみが好きです~




エンドレスで飲めるし(爆




ゆっくりできて 時間を気にしなくて済むし・・・




そんな家のみの時は てまひまかけたおつまみもいいけれど




ささっと簡単にできちゃうおつまみも素敵




ということで 2ステップでできちゃう簡単なつまみです




今月のスパイス大使から GABANあらびきガーリックを使います



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鶏手羽中に 昆布茶と あらびきガーリック




オリーブオイルをまぶして 指でツンツン押して 10~15分ぐらいおきます




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あとは ぎっちりならべ オーブントースターで




カリッと焼き上げればできあがりです~




022 (2)

皮目を上にしてカリカリに焼くと おいしくできます




あらびきガーリックを使うことで 焼いたときにカリッと仕上がり




ピリッと感が おつまみにぴったりです




材料(2人)
手羽中     10本(400g)
昆布茶     小さじ1
ガーリック   小さじ2
★あらびきタイプ
塩       少々(2gぐらい)
オリーブオイル 大さじ1



レシピ
①手羽中に 昆布茶 ガーリック 塩 オリーブオイルをまぶし 指で押さえるように
 軽くたたきなじませ10~15分ぐらいおく

②トースター皿にアルミホイルをしき 手羽中を並べ トースターでカリッとするまで焼く
★10分~15分位



おつまみ料理レシピ
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021 (2)

さらに辛みをつけるなら お好みで七味や黒コショウを




レモンをふってもおいしいです




簡単なのでぜひぜひお試しください




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今月のスパイス大使のお助けアイテム!




「GABAN シーズニングの ミートローフ」を使って




ハーブの香りが広がるミートローフを作りました




これが簡単で おいしい~




ひき肉に混ぜるだけで おいしくできます



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玉ねぎはみじん切りにして レンチンで加熱します




051

ボウルに ひき肉・・・レシピには合いびき肉になっていましたが




黒豚ちゃんのひき肉で作りました




パン粉と 卵と 牛乳も加え




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粘りがでるまでこねてから




053

長方体に形を整え 鉄板にのせ




230℃のオーブンで約20分



小玉ねぎも一緒に焼きました



こういう お肉のローストの時は



お野菜を一緒に焼くとおいしいですね




018

小玉ねぎは 皮付きのまま 塩・コショウとオリーブオイルをふって



お好みの焼き加減になったら 取り出してください



お肉と同じで20分焼くと ちょっと焼きすぎです




材料(2人)
豚ひき肉       300g
★合いびき肉でもOK
玉ねぎ        60g
卵          1個
牛乳         大さじ1
パン粉        大さじ3
GABANミートローフ 1袋

小玉ねぎ       6個
塩・コショウ     少々
オリーブオイル    適量


レシピ
①玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れラップをふんわりかけ
 500Wのレンジで約2分加熱する

②ボウルに加熱したタマネギと 豚ひき肉 卵 牛乳 パン粉 
 GABANミートローフを入れる

③粘りがでるまでよくこねたら 直方体に形を整え 皮付きのまま半分に切って
 塩・コショウ オリーブオイルをかけた小玉ねぎをのせ 230℃のオーブンで
 約20分焼く
★小玉ねぎは好みの焼き加減で途中で取り出す

④お好みの大きさに切り 器に盛り付ける


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オレガノ バジル ローズマリー クミン シナモンなど



ハーブの香りがぎっしりです



ソースもいらないです



ミートローフの味付けは これ1袋で 塩・コショウの必要もありません



間違えないおいしさに仕上がります



ぜひぜひお試しください




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暮らしニスタさんの特集記事





「おいしく節約!晩ごはんに大活躍の鶏肉おかず50選」に





春キャベツとガリトマチキン レモン風味が掲載されています





詳しくはこちらから → 





おいしそうな 鶏肉料理がいっぱいです





よろしかったら ご覧になってみてください




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さて私のレシピ





ガリトマチキン・・・ガーリックとトマトとチキン(鶏もも肉)です




レモン汁をふって さわやかに仕上げています




レシピはこちら → 




おいしくっておすすめです~




ぜひぜひお試しください




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「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用!」

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お仕事でイタリアに来ています~1時間遅れのフライトで12時間飛んで無事着きました・・・ハードスケジュールこなしていますさて レシピは 予約投稿で・・・スクランブルエッグとろんとした感じがおいしいですよねところで何をかけて食べますか?ケチャップ? ソース? 和 ... 続きを読む
006

お仕事でイタリアに来ています~





1時間遅れのフライトで12時間飛んで無事着きました・・・





ハードスケジュールこなしています





さて レシピは 予約投稿で・・・スクランブルエッグ





とろんとした感じがおいしいですよね





ところで何をかけて食べますか?





ケチャップ? ソース? 和風なら醤油?





今回おすすめするのは バルサミコ酢です





イタリアのブドウから作られた果実酢





まろやかな香りが特徴です





買ってみたものの 冷蔵庫に余っている調味料にも





エントリーされてしまうとか・・・





そんなバルサミコ酢 このチーズととろん卵によく合います





052

卵 豆乳クリームに塩・コショウで味付け





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バターを溶かしたフライパンに 一気に流し込み




角切りしたチーズにをちらし 大きくやさしくかき混ぜ





器に盛り付けます





卵の火の入れ方は お好みで~





材料(1人)
卵      2個
豆乳クリーム 大さじ1
★生クリーム 牛乳でもOK
チーズ    40g
★ブリ―チーズ使用
塩・コショウ 少々
バター    10g
バルサミコ酢 適量




レシピ
①卵に豆乳クリームと塩・コショウを加え全体をよくかき混ぜる

②フライパンにバターを溶かし 中火にして卵液を一気に加え角切りにした
 チーズをちらし 周りが固まり始めたら大きく優しく全体をかき混ぜる

③器に盛り付け バルサミコ酢をかける





012

できあがり~





バルサミコ酢のさわやかな酸味がポイントです





パンを添えていただきます





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最近流行りの 麻辣醤・・・花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料これを使って 悪魔的な辛さの一品を~厚揚げは6等分に切ります~これはすでに切ってあるタイプフライパンで軽くあぶったらいったん取り出しますトースターでも ... 続きを読む
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最近流行りの 麻辣醤・・・





花椒という中国のスパイスのしびれる辛さと





唐辛子のホットな辛さが混ざり合った調味料





これを使って 悪魔的な辛さの一品を~




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厚揚げは6等分に切ります~





これはすでに切ってあるタイプ




フライパンで軽くあぶったらいったん取り出します




トースターでもOkです




052

合いびき肉にチューブのニンニク しょうがを加え




ポロポロになるまで炒めたら 麻辣醤 みりん 水




053

みじん切りのピーマンも加え混ぜ合わせたら




056

厚揚げをもどし 全体に絡めたらできあがりです




014

辛味はお好みで 花椒をプラスしても~




材料(2人)
厚揚げ     1丁
合びき肉    100g
ニンニク    5g
★チューブ
しょうが    5g
★チューブ
ピーマン    2個
麻辣醤     小さじ2
みりん     小さじ1
水       小さじ2
ごま油     小さじ1



レシピ
①フライパンまたはトースターで6等分に切った厚揚げを軽くあぶりカリッとさせ
 いったん取り出す

②合いびき肉としょうが にんにくをポロポロになるまで炒める

③麻辣醤 水 みりんを加え混ぜ合わせ みじん切りにしたピーマンを加える

④仕上げにごま油と 厚揚げを加え全体を絡めたら 器に盛り付ける




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辛味が旨味~




ご飯にはもちろん ビールやハイボールのおつまみにもお勧めです




じめじめした梅雨や 暑くなってくると辛味はたまりませんね




ぜひぜひ 悪魔的な辛さでしびれてみてください~




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夫が北海道土産にフレッシュなホワイトアスパラを買ってきてくれました~早速茹でることに・・・・ホワイトアスパラは 鮮度のいいときに茹でて保存がおすすめたっぷり2束ピーラーで穂先の少し下から 皮をむき下の固い部分を切り取りたっぷりのお湯で 向いた皮と 切り取っ ... 続きを読む
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夫が北海道土産に




フレッシュなホワイトアスパラを買ってきてくれました~





早速茹でることに・・・・





ホワイトアスパラは 鮮度のいいときに茹でて保存がおすすめ




050

たっぷり2束




051

ピーラーで穂先の少し下から 皮をむき




下の固い部分を切り取り




056

たっぷりのお湯で 向いた皮と 切り取った下の部分も入れ




一緒に茹でていきます




わたしは 切らずにはいるのでフライパンで茹でます




お好みの固さに茹でて そのままの状態で冷まします




すぐ使わないときは タッパーに茹で汁ごと入れて冷蔵庫で保存します




今日はこの茹でたてを半分使って オランデーズ風ソースで~




オランデーズソースは フランスの卵と白ワイン バターのソースです




が・・・我が家のは 酸味をきかせるので オランデーズソース風です




052

バターは レンジで溶かしておきます




卵に 白ワインとレモン汁 塩を入れかき混ぜ




溶かしたバターを加え




054

湯煎にかけ かき混ぜながらとろみをつけます




057

とろんとしてきたら火からおろし 白コショウをふり




味を調えます




材料(2人)
ホワイトアスパラ  8本
卵         1個
卵黄        1個
バター       70g
塩         少々
白ワイン      大さじ1
レモン汁      大さじ2
白コショウ     少々
ピンクペッパー   少々
パセリ       少々



レシピ
①ホワイトアスパラは固い部分を切り落とし 穂先の少し下から
 ピーラーで皮をむく

②切り落とした部分と皮も一緒に熱湯で好みの固さになるまで茹でる
★楊枝がすっと刺さればOKです

③ボウルに卵と卵黄 塩 白ワイン レモン汁を加え
 600Wのレンジで30秒~加熱して溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる 

④湯煎にかけとろみがでるまでかき混ぜ 火からおろし白コショウをふる

⑤ホワイトアスパラを器に盛り付け④のソースをたっぷりかけ
 ピンクペッパー パセリをちらす





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トルコブルーの器に盛り付けてみました




このピンクペッパーのさわやかなピリッと感が




お味を引き締めます




ぜひぜひお試しください





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5月27日は 「小松菜の日」だそうですね~だから今日と明日は小松菜料理のレシピですそれもイタリアン~イタリアには小松菜はありませんでしたが似たような葉っぱは あってこの料理も その似たような葉っぱ ビエトラでよく作っていましたインツィミーノ・・・ちょっと言い ... 続きを読む
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5月27日は 「小松菜の日」だそうですね~




だから今日と明日は小松菜料理のレシピです




それもイタリアン~




イタリアには小松菜はありませんでしたが




似たような葉っぱは あって




この料理も その似たような葉っぱ ビエトラでよく作っていました




インツィミーノ・・・ちょっと言いにくいし 聞きなれない言葉ですが




イタリアの家庭料理で イカと青菜の炒め煮です




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まずはフライパンに みじん切りのニンニク アンチョビ 赤唐辛子を加え




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輪切りにしたイカを加えさっと炒めたら




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5cm位のざく切りにした 小松菜の茎の部分と白ワインを加え




蒸し焼きに~




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しんなりしたら葉っぱの部分・・・葉っぱの部分は大きめに切っています




トマトペーストまたは トマトソースを加え




塩で味を調えます




赤唐辛子で辛味をつけているので コショウは加えていません




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イカの旨味をすって くたぁ~と炒まった小松菜




シャキシャキ感を残した炒め物とは また違ったおいしさがあります




グリルしたパンを添えて ブルスケッタ風にのせてもおいしいです




材料(2~3人)
小松菜     300g
イカ      220g
★小さめのイカ 3杯
オリーブオイル 大さじ1~
ニンニク    1片
赤唐辛子    適量
アンチョビ   4g
白ワイン    1/2カップ
トマトペースト 大さじ2
★トマトソースでもOK
塩       少々



レシピ
①フライパンにオリーブオイル みじん切りのニンニク 赤唐辛子 アンチョビを加え
 香りをつける

②輪切りにしたイカを入れさっと炒める

③5cm長さに切った小松菜の茎の部分と白ワインを加え強火にしてフランベする

④小松菜の葉っぱの部分とトマトペーストを加え 中火にしてくた~となるまで煮込む




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我が家は辛いもの好きなので 仕上げに追い赤唐辛子~




パンを添えていただきます




イタリアンな家庭料理でした




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