ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#簡単

ズッキーニ アボカド バジリコ ジェノヴェーゼとグリーン系がそろいましたがなんとそうめんに和えています実はそうめんって オリーブオイルと塩で食べてもおいしい~トマトも相性いいですよねということはバジリコで作るソースジェノヴェーゼともあうのではということで ... 続きを読む
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ズッキーニ アボカド バジリコ ジェノヴェーゼと


グリーン系がそろいましたが


なんとそうめんに和えています


実はそうめんって オリーブオイルと塩で食べてもおいしい~


トマトも相性いいですよね


ということはバジリコで作るソース


ジェノヴェーゼともあうのではということで


作ってみました



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ジェノヴェーゼソースは市販のものでもいいですが


今回は手作りを使います 


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茹でたそうめんに 焼いたズッキーニと


ざく切りのアボカド ジェノヴェーゼソースを加え



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オリーブオイルも入れてよくかき混ぜます



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器に盛り付け パルミジャーノをふります


【材料(2人)】
そうめん・・・3束
ズッキーニ・・・1本
アボカド・・・1個
レモン汁・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
ジェノヴェーゼソース・・・40g
パルミジャーノ・・・少々
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①ボウルに茹でて水けをしっかり切ったそうめん 
 半月切りにして両面を焼いたズッキーニ 種を切り乱切りにして
 レモン汁をかけたアボカドを入れる

②ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルを加えよくかき混ぜる

③器に盛り付け パルミジャーノをふりバジリコを飾る


【ポイント】
★アボカドとズッキーニは少し大きめに切って食感を残します

★最後にかけるパルミジャーノはたっぷりがおいしいです

★ジェノヴェーゼソースは市販のものでもOKです
 今回は手作りを使いました

ジェノヴェーゼのレシピ ↓







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野菜もたっぷりとれ さわやかなお味でおいしいです~


アレンジそうめんしたいときに


ぜひぜひお試しください


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ドライカレーは 煮込まなくていいので時短・簡単ですよね今日はお肉ではなく 流行りのサバの缶詰で作っていきますカレールーではなく カレー粉で作りますよ~玉ねぎとにんにくのみじん切りと カレー粉をオイルで炒めます玉ねぎがしんなりするまで炒めたら缶詰の カット ... 続きを読む
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ドライカレーは 煮込まなくていいので


時短・簡単ですよね


今日はお肉ではなく 流行りのサバの缶詰で作っていきます


カレールーではなく カレー粉で作りますよ~



050

玉ねぎとにんにくのみじん切りと カレー粉を


オイルで炒めます



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玉ねぎがしんなりするまで炒めたら



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缶詰の カットトマト缶を加えます



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よ~くかき混ぜたら ウスターソースとクミンで味付け


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ここでサバ缶を汁ごと 日本酒とともに加えます


サバ缶をほぐしながら少し煮詰めていきます


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仕上げに ガラムマサラを加えます


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汁気がとんでシャバシャバしなくなったらOKです


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ごはん(十穀米)を平らに盛り付け


その上にサバ缶 ドライカレーを盛りつけ


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あとのせ野菜 なすとピーマンは 素揚げです


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真中に卵黄 あとのせ野菜の 酢揚げなすとピーマン


ミニトマトと 青ねぎをちらしたらできあがりです


【材料(2人)】
サバ缶・・・1缶(140g)
オイル・・・大さじ2
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
にんにく・・・10g
カレー粉・・・大さじ2
カットトマト缶・・・200g
ウスターソース・・・大さじ2
クミン・・・小さじ1
日本酒・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・小さじ1

ごはん・・・適量

なす・・・1個
ピーマン・・・1個
揚げオイル・・・適量
ミニトマト・・・12個
青ねぎ・・・3本
卵黄・・・2個


【レシピ】
①みじん切りの玉ねぎとにんにく カレー粉をオイルで炒める

②しんなりしてきたら カットトマト缶を加えかき混ぜる

③ウスターソースとクミンを加え混ぜ合わせ 日本酒と
 サバ缶を汁ごと入れてほぐす

④汁気がとぶまで約3~4分ぐらい かき混ぜながら煮て 仕上げに
 ガラムマサラを加える

⑤なすとピーマンは 小さめの角切りにして揚げオイルで素揚げにする

⑥器にごはんを平らに盛り付け サバ缶ドライカレーを盛りつけ
 真中に卵黄 素揚げのなすとピーマン 半分に切ったミニトマト
 小口切りにした青ねぎをちらす


【ポイント】
★クミンとガラムマサラのスパイスと日本酒を加えることで
 臭みを取り除き コクとうまみが増します

★主な味付けは カレー粉とウスターソースです

★サバ缶の汁にも旨味がたっぷり
 ぜひ加えてください

★あとのせ野菜と卵黄が味変を楽しめます
 特にちらした青ネギはよく合います

★ピリ辛にしたいときはチリパウダーなどを加えてください


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サバ缶の臭みは全くなくて おいしい~


わざわざお肉を買わなくても 保存している缶詰で作れます~


夏休みランチにもお勧めです


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じとじとして暑いとさっぱりしたものや あっさりしたものが食べたくなりますがたまにはこってり~な焼きそばなんていかがでしょうか市販の焼きそばセットを使います豚肉と もやし 赤と緑のピーマンにとうもろこし添付のソースは 少し甘めのものでチューブの辛子をプラス ... 続きを読む
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じとじとして暑いと


さっぱりしたものや あっさりしたものが食べたくなりますが


たまにはこってり~な焼きそばなんていかがでしょうか


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市販の焼きそばセットを使います


豚肉と もやし 赤と緑のピーマンにとうもろこし


添付のソースは 少し甘めのもので


チューブの辛子をプラスしておきます



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まずは豚肉をカリッとするまで炒めます



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野菜を一気に加え



054

めんは袋に入れたまま 600Wのレンジで1分~1分半ぐらい加熱して


ほぐしておいてから加えます



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全体を混ぜ合わせ 辛子を加えたソースを入れ


よく和えて レンチンしたとうもろこしを最後に加え


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器に盛り付け 目玉焼きをのせ


マヨネーズとおかかをちらします


こってり~


【材料(2人)】
焼きそば・・・1袋
★市販品2名分
練りからし・・・小さじ2~
豚肉・・・120g
もやし・・・1袋
緑ピーマン・・・2個(50g)
赤ピーマン・・・1個(60g)
とうもろこし・・・1/2個
目玉焼き・・・2個
マヨネーズ・おかか・青のり・・・適量


【レシピ】
①豚肉は食べやすい大きさに切り 緑ピーマン 
 赤ピーマンは細切りにして ソースには練りからしを混ぜておく

②フライパンで豚肉をカリッとするまで炒め
 もやしとピーマンを加える

③めんは袋から出す前に 600Wのレンジで1~1分半加熱して
 ほぐしておいてからフライパンに加える

④練りからしを加えたソースを加えよく混ぜ合わせレンジで3分加熱した
 とうもろこしを芯からはずして加える

⑤器に盛り付け目玉焼きをのせ マヨネーズ・おかか・青のりをふる


【ポイント】
★市販のソースとめんが一緒になった焼きそばを使っています

★めんや焼く前にレンジで加熱してほぐしてから加えます



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できあがり~


こってり味で 男子受け間違いない~


夏休みのランチなどいかがでしょうか


ぜひぜひお試しください


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KALDIでみつけた【ぬか漬けの素】お手軽に きゅうり1本とラップがあればぬか漬けができちゃいます先日 無印良品の毎日かき混ぜなくていい発酵ぬかどこをご紹介しましたが それよりもお手軽で簡単です・・・まっコストパフォーマンスは あまりよくないかもしれませんがそれ ... 続きを読む
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KALDIでみつけた【ぬか漬けの素】


お手軽に きゅうり1本とラップがあれば


ぬか漬けができちゃいます



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先日 無印良品の毎日かき混ぜなくていい


発酵ぬかどこをご紹介しましたが





それよりもお手軽で簡単です・・・


まっコストパフォーマンスは あまりよくないかもしれませんが


それでも 一人暮らしや ちょこっと食べたい人にはお勧めです


15

ぬか漬けの素と きゅうりとラップ


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ラップを広げて12㎝×2本分の


ぬか漬けの素を絞り出します


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きゅうりは洗ってから水気をきり


両端を切り落とし ラップの上にのせ


019 - コピー

ぬかが きゅうり全体を覆うようにのばして


ラップでしっかり包みれいぞうこで一晩程度漬けます


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一晩漬けたきゅうりです


水洗いをして適当な大きさに切ります


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チューブの裏側に 作り方は詳しく書かれています


013

販売者は 株式会社もへじさん


もへじというと・・・


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いぶりがっこのタルタルソースや





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サラダの旨だれも 販売はもへじさんで





我が家では どちらもリピ買いしています


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ぬか漬けの素 170gで340円です


場所も取らないし ちょこっとぬか漬けを楽しみたい方には


おススメです


お気に入りのご紹介でした


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先日作りました アメリカンチェリーのシロップ漬けアマレーナを使ってベイクドチーズケーキを作りました濃厚なチーズケーキに アマレーナの甘酸っぱさがよく合います~それではレシピですクッキーを砕き 室温に戻したバターを混ぜ合わせ型の底に敷き詰めシロップを切った ... 続きを読む
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先日作りました アメリカンチェリーのシロップ漬け


アマレーナを使ってベイクドチーズケーキを作りました


濃厚なチーズケーキに アマレーナの甘酸っぱさが


よく合います~


それではレシピです



050

クッキーを砕き 室温に戻したバターを混ぜ合わせ



051

型の底に敷き詰め



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シロップを切ったアマレーナを並べます


チーズケーキの生地を作る間 冷凍庫に入れておきます


冷凍庫がいっぱいならば冷蔵庫でもOKです



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室温に戻しておいたクリームチーズ


今回はフィラデルフィアとマスカルポーネの2種類です



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卵黄と卵白を1個ずつ加え


そのつどよく混ぜ合わせ



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生クリーム(泡立てない) バニラエッセンス 小麦粉


水切りしたヨーグルトを加え



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型に流し込み 180℃のオーブンで40分~焼きます



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粗熱が取れたら型から外し 冷蔵庫で冷やし


アマレーナをのせ 粉砂糖をふります


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食べるときにアマレーナのシロップをかけて


【材料(直径18㎝の丸型)】
クッキー・・・120g
バター・・・50g
アマレーナ・・・24個~

クリームチーズ・・・200g
マスカルポーネ・・・100g
グラニュー糖・・・90g
卵黄・・・2個
卵・・・1個
生クリーム・・・100ml
バニラエッセンス・・・3滴
小麦粉・・・大さじ1
水切りヨーグルト・・・150g
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①クッキーを叩いて砕き 室温に戻したバターを混ぜ合わせ
 型の底に敷き詰める

②アマレーナのシロップを切り敷きつめた上にのせ 
 生地ができるまで冷凍庫に入れておく

③室温に戻したクリームチーズとマスカルポーネに
 グラニュー糖を加えよく混ぜる

④卵黄と卵を一個ずつ入れてかき混ぜ 生クリーム
 バニラエッセンス 水切りヨーグルトを加えよく混ぜる

⑤裏ごししてから型に入れ180℃のオーブンで30~40分ぐらい焼く

⑥粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふりアマレーナ(分量外)を
 添える


【ポイント】
★クッキーは市販のものでOK
 あまり甘くないものをお勧めします

★生地を作る間冷凍庫に入れておくと アマレーナが固定され
 生地を流した時浮いてくることがないです

★ヨーグルト(無糖)はしっかり水気をきってから
 加えることがポイントです

★アマレーナのシロップをかけていただきます


025

中にも上にもアマレーナ


アマレーナのさわやかな甘みがチーズケーキのコクを引き立てます


アマレーナのレシピはこちら ↓




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7月30日は「梅干しの日」だそうですね梅干し大好きです邪道といわれてしまうかもしれませんがあまり塩気の強いものではなく はちみつ漬けみたいなのが好みあとカリカリ小梅も好きですということで過去レシピからですがこの時期にぴったりな梅干しを使ったレシピをご紹介です ... 続きを読む
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7月30日は「梅干しの日」だそうですね


梅干し大好きです


邪道といわれてしまうかもしれませんが


あまり塩気の強いものではなく 


はちみつ漬けみたいなのが好み


あとカリカリ小梅も好きです


ということで過去レシピからですが


この時期にぴったりな梅干しを使ったレシピをご紹介です


つるんと冷たい梅干し風味のエビ餃子


エビのすり身に 梅干しを叩いたものを加え


餃子の皮で包み 茹でた後冷やして


冷たいおだしをかけていただきます


IMG_5368

おだしはヤマキ基本のだしを使いました


たたいた梅干しの種も一緒にだしをとり 


片栗粉で少しとろみをつけ


冷蔵庫で冷やしておきます


次にエビ餃子の準備です~


IMG_5371

粘りが出るまでたたいたエビと セロリのみじん切り


はんぺん 卵白 ごま油などを加え混ぜ合わせ


IMG_5372

たたいた梅干しを加え


ここではサクッと大まかに混ぜ合わせます


IMG_5374

餃子の皮で包み フォークで閉じた部分に模様をつけ


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熱湯で茹で


IMG_5379

氷水で冷やし 水気をしっかり切ります


IMG_5380

器に盛り付け


IMG_5381

冷やしておいたおだしをかけて


しその細切りと白ごまを添えます


【材料(2~4人)】
だし汁・・・500ml
醤油・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1

むきエビ・・・180g
はんぺん・・・40g
セロリ・・・50g
a卵白・・・30g
aごま油・・・大さじ1
a醤油・・・小さじ1/2

梅干し・・・4個
赤しその葉・・・5g

餃子の皮・・・20枚

しそ・・・10枚
白ごま・・・少々


【レシピ】
①梅は種を取り 赤しその葉とともにたたいておく

②鍋にだし汁と梅干の種を入れ火にかけ 水大さじ1で溶いた
 片栗粉と醤油を加え冷蔵庫で冷やしておく

③エビとはんぺんは包丁でたたくか フードプロセッサーで
 撹拌して 粗みじん切りのセロリとaを加えよく混ぜ合わせる

④たたいた梅干を加えざっくりと混ぜ合わせ餃子の皮で包み
 閉じた部分をフォークで模様をつける

⑤熱湯で茹で氷水で冷やしよく水気をきり器に盛り付けたら
 冷やした②のおだしをかけ しその細切りと白ごまをふる



【ポイント】
★梅干しは塩気をみて量を調整してください

★種はおだしに加えてほんのり香りをつけます

★赤しその葉はなくてもOKです

★セロリは食感が残るぐらいの粗みじんにします

★熱湯にエビ餃子を入れ浮いてきたら1分弱茹で
 取り出します

★おだしはヤマキ基本のだしを使っています
 片栗粉でほんのりとろみをつけるとエビ餃子に
 絡みやすくなります


016

できあがり~


つるんとした食感がたまらない~


ぷりぷりのエビに梅干しのさわやかな酸味がマッチします


それではメインにもなる梅干を使ったレシピ


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丸ごと梅干し肉団子です


肉団子の中に種を取った梅干を丸ごと入れています


甘辛いタレにさわやかな梅干しの酸味がよく合います


レシピ ↓




そしておつまみレシピも・・・


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パリッといただくタコとズッキーニの


梅干し和えです


ズッキーニとタコを梅干しで和え パリッと揚げた


ワンタンの皮にのせていただきます~


レシピ ↓




今日は梅干し料理・・・いかがでしょうか


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ときどき無性に食べたくなるパスタ料理・・・それが 「アマトリチャーナ」ですパンチェッタまたはグァンチャーレという豚さんのほほ肉を じっくりと炒めて 旨味をひきだしにんにくと赤唐辛子で ピリッと感を出しトマトと絡めたパスタローマの北東にあるアマトリーチェと ... 続きを読む
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ときどき無性に食べたくなるパスタ料理・・・


それが 「アマトリチャーナ」です


パンチェッタまたはグァンチャーレという


豚さんのほほ肉を じっくりと炒めて 旨味をひきだし


にんにくと赤唐辛子で ピリッと感を出し


トマトと絡めたパスタ


ローマの北東にあるアマトリーチェという街が


発祥といわれている


ローマを代表するパスタ料理の一つです


パンチェッタや グァンチャーレは なかなか手に入らないので


今日はベーコンで代用



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厚切りのベーコンを 短冊切りにして


オリーブオイルでじっくり炒めます



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ベーコンがカリッとしてきたら みじん切りにしたにんにくと


赤唐辛子を加え 香りが出てきたら


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缶詰のトマトと フレッシュプチトマトを加えます


基本 缶詰のトマトで作りますが


旬なので 生のトマトも加えました


大きいトマトより プチトマトの方が 


水分も少なくうま味も詰まっているので おススメです~

053

時々かき混ぜながら 弱火で5分間煮込むと


プチトマトが煮崩れてきます


塩で味を調え


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茹でたスパゲッティを加え


055

よく和えたら半量のパルミジャーノまたは


ペコリーノを加えます


8aab10b8-s

スパゲッティで作りましたが


もしありましたらプカティーニをお勧めします


スパゲッティよりは やや太く真ん中に穴があいています~


この穴の中に アマトリチャーナの濃厚なソースが


入り込み たっまらないおいしいです


もちろんスパゲッティでもおいしくできます


【材料(2人)】
スパゲッティ・・・200g
厚切りベーコン・・・80g
オリーブオイル・・・大さじ2
赤唐辛子・・・2個
にんにく・・・1片
トマト缶・・・1缶(400g)
プチトマト・・・150g
パルミジャーノ・・・30g
★またはペコリーノチーズ
塩・・・少々


【レシピ】
①厚切りベーコンは短冊切りにしてオリーブオイルで
 じっくり炒める

②みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れ香りを引き出す

③半分に切ったプチトマトとトマト缶を加え時々かき混ぜながら
 約5分煮込み 塩で味を調える

④茹でたスパゲッティを加えよく和え パルミジャーノの半量を
 加える

⑤器に盛り付け残りのパルミジャーノをふる


【ポイント】
★ベーコンをじっくりと炒めうまみを引き出すことがポイントです

★赤唐辛子の量はお好みで調整してください

★フレッシュトマトと缶詰のトマトのダブル使いでコクを出します

★玉ねぎが入るレシピもあります
 玉ねぎを入れるときはニンニクと赤唐辛子のところで入れてください



021

できあがり~


にんにくが入らなかったり 玉ねぎが入るレシピもありますが


このレシピは アブルッツオ出身のシェフに教わったものです


シンプルですが 飽きのこないおいしさです


ぜひぜひお試しください


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日持ちもするし お財布にも優しい厚揚げは色々な味付けで楽しめますね~今日は カレーの仕上げにふるとぐっとおいしくなるといわれている「ガラムマサラ」ガラムマサラは インドのミックススパイスですコリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといったスパイス ... 続きを読む
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日持ちもするし お財布にも優しい厚揚げは


色々な味付けで楽しめますね~


今日は カレーの仕上げにふるとぐっとおいしくなると


いわれている「ガラムマサラ」


ガラムマサラは インドのミックススパイスです


コリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといった


スパイスが配合されています


GABANのガラムマサラはスパイシーながらも


優しい香りで すごく好きです


そんなガラムマサラの風味をまとった 


厚揚げととうもろこしの炒め物です


050

厚揚げは食べやすい大きさ18等分に切って


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ガラムマサラは めんつゆと水に溶かしておきます


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みじん切りの玉ねぎと厚揚げを炒め


調味料を加え 炒めながら厚揚げにしみこませ


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レンチンまたは茹でたとうもろこしを


そぎ切りしたものと粉チーズ バターを加えます


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器に盛り付け バジリコを添えました


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1個
玉ねぎ・・・30g
オイル・・・小さじ1
aめんつゆ・・・大さじ1
a水・・・大さじ2
aガラムマサラ・・・小さじ1
とうもろこし・・・1本
バター・・・10g
粉チーズ・・・小さじ2
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①厚揚げは食べやすい大きさに切りみじん切りの玉ねぎとともに
 オイルで炒める

②混ぜ合わせておいたaを加え炒めながら厚揚げに絡める

③下茹でしたとうもろこしを芯から外して加えバター粉チーズを
 加えて全体を混ぜ合わせる

④器に盛り付けバジリコを添える(無くてもよい)


【ポイント】
★調味料はよく混ぜ合わせておくことがポイントです
 ガラムマサラがうまく溶けなかったら600Wのレンジで
 20秒~ぐらい加熱してください


スパイス使い切り料理レシピ
スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

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017

ちょっとエスニックで多国籍なお味に仕上がりました


ガラムマサラは辛味はないので 炒め物や 下味など


色々と使えます


ぜひぜひお試しください


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なんだかシロップ作りが 続いてしまいましたが「甘さ控えめ!夏バテ予防に赤紫蘇ジュースのシロップ作り」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されています左側の記事ですお時間ありましたら のぞいてみてく ... 続きを読む
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なんだかシロップ作りが 続いてしまいましたが


「甘さ控えめ!夏バテ予防に赤紫蘇ジュースのシロップ作り」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに


掲載されています


コメント 2020-07-25 083310

左側の記事です


お時間ありましたら のぞいてみてください


TOPページ → 


ブログ記事はこちらです ↓






それでは こちらにもレシピを載せておきます



050

赤紫蘇は 茎を取り・・・



052

沸騰したお湯に入れ10分ぐらい煮出します


053


葉っぱがこんな風に茹ですぎたホウレン草みたいな


緑になったら取り出して



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お砂糖 グラニュー糖を加えます


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火からおろして りんご酢を加えて出来上がり~


クエン酸を加えるレシピもありすが


酸っぱいものが好きな我が家では りんご酢です~


煮沸消毒した瓶に入れ 冷蔵庫で保存します


【材料】
赤紫蘇・・・300g
水・・・2ℓ
グラニュー糖・・・160g
りんご酢・・・200g


【レシピ】
①赤紫蘇の茎を取りよく洗い水気をしっかり切る

②2リットルの水が沸騰したら赤紫蘇を入れ10分ぐらい煮出す

③赤紫蘇を取り出しグラニュー糖を加え溶かす

④火からおろしりんご酢を加える

⑤煮沸消毒した瓶に詰める


【ポイント】
★冬や春先までと長期保存するときは砂糖の量を倍以上増やしてください


015

鮮やかな赤紫ですね


梅と同じように 夏バテによいという赤紫蘇


お水や炭酸で割って飲むとおいしいですね


我が家では 焼酎の炭酸割を飲むときに


1杯目は この赤紫蘇シロップをたらします


だから甘味は抑えめです


その分 日持ちはしなくなりますが


夏バテ予防に 9月いっぱいぐらいで飲み切る予定です



うれしいお知らせでした~


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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
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ローマの「VOY」というバイキング形式のレストランでこのズッキーニチップスをよく見かけましたズッキーニを薄く切って素揚げにしたもの・・・ポテトチップスや れんこんチップスなど野菜をカリッと揚げるチップスは おいしいですよねズッキーニの場合は ポイントを押さえ ... 続きを読む
037

ローマの「VOY」というバイキング形式のレストランで


このズッキーニチップスをよく見かけました


ズッキーニを薄く切って素揚げにしたもの・・・


ポテトチップスや れんこんチップスなど


野菜をカリッと揚げるチップスは おいしいですよね


ズッキーニの場合は ポイントを押さえて


ひと手間でおいしいチップスができます


051

スライサーで薄い輪切りにしたら


タッパーなどに広げ 塩を少々ふり5分ぐらいおきます


水分が出てくるので キッチンペーパーなどでふき取り



054

オイルで揚げていきます


オイルはボーソー米油を使用


オリーブオイルより軽く仕上がります



055

火加減は 弱火と中火の中間ぐらい


056

中途半端な揚げ方だと 油っぽくなるので


5~6分かけて このぐらいカリッとなるまで揚げていきます


【材料(2人)】
ズッキーニ・・・1と1/2個(320g)
ローズマリー・・・15㎝位
にんにく・・・1片
ボーソ―米油・・・適量
塩・・・少々
カッテージチーズ・・・適量


【レシピ】
①ズッキーニはスライサーなどで薄くスライスして塩を少々ふって
 5分ぐらいおき キッチンペーパーなどで水分をふき取る

②ボーソー米油をフライパンに半量位入れ 皮をつけたままつぶした
 にんにくと ローズマリーを入れ香りをつける

③ズッキーニを中弱火で表面がカリッとするまでじっくり5~6分かけて
 揚げていく

④キッチンペーパーなどの上にのせ油を切り 軽く塩をふり
 カッテージチーズを添える


【ポイント】
★塩をふって余分な水分を摂ることでえぐみも取れます

★ボーソー米油ににんにくとローズマリーでオイルに香りをつけます

★高温にするとすぐ焦げてしまうので 時間をかけて
 じっくりとカリッとするまで揚げます

★お好みでカッテージチーズ(またはリコッタチーズ)と一緒に食べる


夏野菜たっぷり!米油レシピ
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019

中途半端な揚げ方だと かえって油っぽくなってしまうので


色付くまで揚げていきます・・・が


色付いたらすぐ取り出さないと 真っ黒になります~


揚げオイルは オリーブオイルより ボーソー米油がおすすめです


ボーソ―米油は 国産の米ぬかで作られていて


揚げ物でも 重たくなくカリッと揚がります


クセがないので 素揚げのズッキーニのおいしさを引き立てます


015

もちろんそのまま食べてもおいしいのですが


イタリアンな食べ方は・・・



020

素揚げのズッキーニとリコッタチーズを一緒にいただきます


今回は カッテージチーズにしました


この組み合わせがおいしい~


ワインが進んでしまいます


ぜひぜひお試しください


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じめじめ じとじとと雨の日が続いたかと思うと30℃越えのじと~とした暑さ・・・こんな時期には 食欲も落ちたり体調を崩しがち・・・疲労を取り 免疫力を高め 病気に負けない体づくりを心掛けたい 今日この頃体にいいものを積極的に摂りたいですよね~そこで さっぱり ... 続きを読む
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じめじめ じとじとと雨の日が続いたかと思うと


30℃越えのじと~とした暑さ・・・


こんな時期には 食欲も落ちたり


体調を崩しがち・・・疲労を取り 免疫力を高め 


病気に負けない体づくりを心掛けたい 今日この頃


体にいいものを積極的に摂りたいですよね~


020

そこで さっぱりとした一品


青汁ときゅうりの豚しゃぶ和えです



白だしと青汁ときゅうりで ひんやりジュレを作って


つるんとした食感の豚肉に絡めます


050

きゅうりは縦にスライサーで薄く切り


10分ぐらいそのまま置きます


051

きゅうりから出てきた水分を


キッチンペーパーなどでふき取り


器に二つに折って盛り付けます


052

白だしと水に 青汁【煌めきモリンガ青汁】を加え


よくかき混ぜます


053

水でふやかしたゼラチンにレモン汁と


水を加え レンジで加熱して溶かします


054

スライスしたきゅうりの 皮の部分をみじん切りにして


溶かしたゼラチンとともに白だしに加え


冷蔵庫で固めます


055

しゃぶしゃぶ用の豚肉は 片栗粉を薄くまぶし 熱湯で湯がき


熱々のうちにポン酢とオリーブオイルを絡め


056

きゅうりの真ん中に盛り付け


057

固まったジュレをのせます


【材料(2人)】
きゅうり・・・2本(200g位)
a白だし・・・大さじ1
a水・・・大さじ5
モリンガ青汁・・・1袋
ゼラチン・・・3g
レモン汁・・・大さじ1
水・・・大さじ2
豚しゃぶ肉・・・200g
片栗粉・・・少々
ポン酢・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1~
ピンクペッパー・・・少々


【レシピ】
①きゅうりは縦にスライサーで薄く切り 皮の部分は
 細かく刻む

②aの白だし 水 モリンガ青汁をよく混ぜ合わせる

③ゼラチンを水大さじ1でふやかし のこりの水とレモン汁を加え
 600Wのレンジで30秒加熱してゼラチンを溶かし②に
 刻んだきゅうりとともに加え冷蔵庫で冷やし固めジュレにする

③豚しゃぶ肉に薄く片栗粉をまぶし 熱湯で火を通し熱いうちに
 ポン酢と
オリーブオイルを和えておく

④きゅうりを盛りつけた真ん中に 豚しゃぶ肉を盛りつけ
 固まったジュレを崩してのせ ピンクペッパーをちらす

【ポイント】
★ゼラチンはラップをしないで加熱します

★さっぱり ひんやりのジュレが食欲をそそり 青汁入りなので
 栄養たっぷりになります

★ピンクペッパーのピリッと感がお味のアクセントに


023

ピンクペッパーをちらしたら出来上がりです


今回使った青汁は 我が家でおなじみの【煌めきモリンガ青汁】


016

ピュアフィールドさんの【煌めきモリンガ青汁】は 国産にこだわった


沖縄県石垣島産のモリンガと ヤエヤマクロレラを使った


粉末状の飲みやすくて おいしい青汁です


青汁=まずいというのはもう昔のお話!


020 (3)


夏場は 断然 炭酸割りが おすすめです


レモン汁をたらしたり アイスクリームをのせたり


焼酎で割ってもおいしいです



017

【煌めきモリンガ青汁】


ビタミン ミネラル ポリフェノール アミノ酸など


90種類以上の栄養素がバランスよく含まれています


鉄分はほうれん草の15倍 カルシウムは牛乳の6倍


食物繊維はレタスの17倍というから驚きです~


詳しくはこちら → 


クセがないので お菓子や お料理にも最適です


青汁を 飲むだけではなく おいしくお料理に使って


疲労を取り 免疫力を高め 病気に負けない体づくりを


心掛けたいですね


ぜひぜひお試しください


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夏はパスタも冷たい方がいい~ということで イタリアンな冷製パスタ・・・「クルダイオーラ」といっても日本の作り方みたいに 茹でたパスタを冷やすことはありません火を入れない冷たいソースに熱々のパスタを絡めますたっぷりトマトで サラダ風~実がしっかりしていて味 ... 続きを読む
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夏はパスタも冷たい方がいい~


ということで イタリアンな冷製パスタ・・・


「クルダイオーラ」といっても日本の作り方みたいに 


茹でたパスタを冷やすことはありません


火を入れない冷たいソースに熱々のパスタを絡めます


たっぷりトマトで サラダ風~


050

実がしっかりしていて味も濃いので


トマトはプチトマトを使用


4等分ぐらいに切ります


051

バジリコは ちぎった方が


断然 香りが出ます


052

みじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れ


053

冷蔵庫で1時間~ぐらい冷やしておきます


これはちょうど1時間置いたところ トマトから水分がだいぶ出てきています


この水分にはうまみがたっぷり


055

熱々の茹でたパスタ(細めのスパゲッティを使用)と


ゆで汁を加えて しっかり和えます


020

器に盛り付け 真ん中にブッラータをのせます


ブッラータは イタリアのプーリア地方発祥のチーズで


モッツァレッラチーズの中に生クリームが入っている


クリーミーなチーズです


053 (2)

KALDIさんの冷凍イタリア産のブッラータを使いました


詳しくはこちら → 


【材料(2人)】
スパゲッティ・・・160g
プチトマト・・・300g
にんにく・・・1片
バジリコ・・・5枚~
オリーブオイル・・・大さじ3~
塩・・・小さじ1/2
ブッラータ・・・1個


【レシピ】
①ボウルに 4等分に切ったプチトマト ちぎったバジリコ
 みじん切りのにんにく オリーブオイル 塩を入れ
 よくかき混ぜ冷蔵庫で1時間以上冷やしておく

②塩(分量外)を加えて茹でた熱々のスパゲッティと ゆで汁大さじ2を
 冷やしておいた①に加え しっかりと混ぜ合わせる

③器に盛り付け 解凍して水気をきったブッラータをのせ
 バジリコ(分量外)を添える


【ポイント】
★スパゲッティが絡みにくい時はパスタの茹で汁を足してください

★生にんにくを使いましたがパウダーでもOKです

★トマトは果肉がしっかりしていて味が濃いのでプチトマトを
 使います

★バジリコは包丁で切るより 手でちぎった方が香りが出ます

★ブッラータは冷凍のイタリア産を使いました

★ブッラータを崩して絡めるとクリーミーになり味変します


016

最初はトマトだけで食べて・・・


021

ブッラータを崩し オリーブオイルをたらすと


クリーミーな トマトクリーム的な お味になります


2度おいしい~


ぜひぜひお試しください


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002 (2)

ぷるぷる紅茶ミルクゼリー


コーヒーではなく紅茶ゼリーです~


紅茶なのでお子様から大人まで楽しめます


この「つめたく冷やしてぷるぷる紅茶ゼリー」が


暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


レシピものせておきます


050

アガーでもいいのですが今回はゼラチン


水でふやかします


IMG_3683

ティーパックをボウルに入れ熱湯を注ぎ


1分ぐらいおいたら そっとティーパックを取り出します


052

砂糖と ふやかしたゼラチンを加え


よくかき混ぜます


053

型に入れ冷蔵庫で固めます


018

大まかに崩した紅茶ゼリーをグラスに盛り付け


バニラアイスと生クリームを少々注ぎます


【材料(4人)】
ティーパック・・・5袋
熱湯・・・600ml
ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ2
砂糖・・・60g

バニラアイス・・・適量
生クリーム・・・少々


【レシピ】
①ゼラチンは水でふやかしておく

②ボウルにティーパックを入れ熱湯を注ぎ1分間おいたらそっと
 ティーパックを取りだす

③砂糖とふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜ型に流しいれ
 冷蔵庫で冷やし固める

④大きめに崩してグラスに盛り付け生クリームと
 バニラアイスをのせる


【ポイント】
★紅茶ゼリーの甘味は抑えてあります
 お好みで調整してください

★紅茶はお好みのフレーバーで


020

アイスクリーム溶けるの早い~


大人用には お酒をたらすのもありですね


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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娘ちゃんがはんぺんが好きではんぺん料理が食べたい~というので試作中です~あっ8月末に戻ってくる予定です今日は はんぺん入り鶏つくね 前に作ったこちらに はんぺんを加えてみました鶏ひき肉に マッシャーなどでつぶしたはんぺんおろししょうが 醤油とごま油 塩・コ ... 続きを読む
033

娘ちゃんがはんぺんが好きで


はんぺん料理が食べたい~というので


試作中です~


あっ8月末に戻ってくる予定です


今日は はんぺん入り鶏つくね






前に作ったこちらに はんぺんを加えてみました



050

鶏ひき肉に マッシャーなどでつぶしたはんぺん


おろししょうが 醤油とごま油 塩・コショウをして



051

はんぺんをさらにつぶしながら


粘りが出るまで混ぜ合わせます



053

とうもろこしは ラップをして600Wのレンジで3分加熱


半分に切ってから 立てて 芯と実のあいだに包丁をいれます



055

つくねのたねを1個80gぐらいにして


ごま油をまぶした手で小判型にして


片面にとうもろこしをまぶし楊枝を刺します



056 (2)

フライパンで トウモロコシがついていない面から焼いていきます


056 (3)

下の部分が焼けてきたら 水を入れ


蓋をして蒸し焼きに~


中まで火を通します


057

水気がなくなったら ひっくり返して


残っていたとうもろこしを加え


合わせておいたたれをかけ絡ませます



059


器に盛り付け コーンをのせます


とうもろこしは 肉にしっかり押さえつけても


どうしても焼いていると取れてしまいますが


盛り付けてから 上にのせればいいので


しっかり両面焼きます


【材料(7個分)】
鶏ひき肉・・・300g
はんぺん・・・2枚(230g)
aごま油・・・小さじ1
a醤油・・・小さじ1
a塩・コショウ・・・少々
a卵白・・・1個分(30g)

とうもろこし1本

オイル・・・小さじ2
水・・・大さじ3

bめんつゆ・日本酒・みりん・・・各大さじ3

青のり・・・少々


【レシピ】
①はんぺんはマッシャーなどでつぶし 鶏ひき肉とaを加え
 粘りが出るまでよく混ぜ合わせる

②とうもろこしはラップをして600Wのレンジで約3分加熱して
 半分に切って実だけを切り取る

③手にごま油(分量外)をまぶし①を1個80g位の小判型にして
 片面にとうもろこしを埋め込むようにまぶし串をさす

④フライパンにオイルを入れとうもろこしをつけていない方から
 焼き蓋をして蒸し焼きにして火を通す

⑤水分がなくなったら そっとひっくりかえして残っていた
 コーンも入れ 混ぜ合わせたbを加え全体に絡める

⑥器に盛り付けとうもろこしを上にたっぷりのせ青のりをふる


【ポイント】
★トウモロコシは皮がついていたらラップなしで加熱できます

★つくねを成型するとき手にごま油をまぶすと香りもよく
 トウモロコシもつけやすいです

★とうもろこしは焼いているとどうしても取れてしまいますが
 両面を焼き 盛り付けるときにたっぷりのせればOKです



016

できあがり~


ふっわふわにできあがりました


上にのせたしゃきしゃきのコーンとふっわふわつくね


がおいしい~


やみつきになるお味です


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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お豆料理好きです~甘辛く煮てもいいけれど トマト味もおいしい~本日は ドライパックの大豆と角切りベーコンをフレッシュトマトで煮ていきますトマト 旬ですからおいしいですよねみじん切りにした 玉ねぎ セロリ にんにく角切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒め ... 続きを読む
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お豆料理好きです~


甘辛く煮てもいいけれど トマト味もおいしい~


本日は ドライパックの大豆と角切りベーコンを


フレッシュトマトで煮ていきます


トマト 旬ですからおいしいですよね



050

みじん切りにした 玉ねぎ セロリ にんにく


角切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒めます



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ベーコンがこんがり 野菜がしんなりしてきたら


052

ざく切りのフレッシュトマトを加えます



054

野菜だしを加え煮ていきます



055

トマトが煮崩れ 煮汁が半量位になったら

塩・コショウで味を調えます



013

器に盛り付け みじん切りのイタリアンパセリをふります


【材料(2人)】
玉ねぎ・・・30g
セロリ・・・15g
にんにく・・・1片
ベーコン・・・60g
オリーブオイル・・・大さじ1
大豆・・・180g
フレッシュトマト・・・360g
野菜だし汁・・・1/2カップ
塩・コショウ・・・少々
イタリアンパセリ・・・少々


【レシピ】
①玉ねぎ セロリ にんにくはみじん切りに ベーコンは角切りにして
 オリーブオイルで炒める

②ベーコンに焼き色がつき野菜がしんなりしてきたらざく切りにした
 フレッシュトマトを加える

③野菜だしを加えトマトが煮崩れるまで煮込み塩・コショウで味を調える

④器に盛り付けみじん切りのパセリをふる


【ポイント】
★野菜だしで作るとさっぱりした味になります
 なければコンソメなどでもOKです

★ドライパックの大豆を使っています


018 (2)

パンをそえてお召し上がりください


意外とご飯にも合います~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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