ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#秋の香り

きのこのおいしい季節ぱっと見 松茸にも見えますがこちらはエリンギですエリンギの炊き込みご飯ごはんには みじん切りにしたエリンギの下の部分と油揚げを加えてコクをプラスそして・・・送っていただいた にんべんさんの「ぎゅ〜とポーションだしシリーズ」の真ん中のか ... 続きを読む

4月から6ヶ月間 全粒粉アンバサダーを務めてきましたがこれが最後のレシピになります全粒粉とは 小麦の粒を表皮や胚芽も一緒に挽いた粉です表皮の色がそのままで 粉の色は茶色っぽく香ばしい風味と香り食物繊維などが豊富で栄養的にも優れています「日清 全粒粉パン用 ... 続きを読む

家族の好きなこっくりと煮た角煮今回は 秋の食材 さつまいもときのこを 時間差で加えましたとろとろの角煮と 煮汁の旨味をたっぷり吸ったお野菜彩りに いんげんを添えますそれではレシピです【材料(2〜3人)】豚ばら肉:450gネギの青い部分:1本分a醤油・酒・みりん ... 続きを読む

秋満載のきのこのブルスケッタです一年中あるとはいえ 秋のきのこ類は香りが強いように感じますマッシュルームや しめじ エリンギ 舞茸などフレッシュなきのこ類に今回は イタリアの干しきのこ「フンギ・ポルチーニ」を加えグッとイタリアンに仕上げていますきのこ類は ... 続きを読む

すっかり秋らしくなってきました一年中あるとはいえ 秋というと「きのこ」ですよねきのこの香りたっぷりな イタリアンな卵焼き「フリッタータ」を作りましたフリッタータは ふんわり感はなくしっかり焼いた卵料理卵生地に チーズ(パルミジャーノ)がたっぷり入りますそ ... 続きを読む

秋鮭ときのこで ボーソー米油を使った季節の一皿です~今年 秋鮭不漁だそうですね・・・でもうちの近所の魚屋さんには 手ごろなお値段で売っていますそんな秋鮭ときのこ・・・きのこは 舞茸 椎茸 えのき しめじ エリンギなどをにんにくとボーソー米油でシンプルに炒 ... 続きを読む

秋の旬の食材 秋鮭と しめじ 舞茸 マッシュルームの3種のきのこのスパゲッティーです味付けのポイントは ハウスつぶ入りマスタード10月のスパイス大使ですこちらは 普通サイズの4本分の大容量つぶ入りマスタード好きな我が家には 大変重宝します~今回は この粒入り ... 続きを読む

旬のかぼちゃと 鶏肉のクリーム煮・・・煮汁たっぷり目にして スープ風にだし汁を加えて スープとして飲めるお味に~おいしさのポイントは仕上げに添える カリカリベーコンですそれでは作り方・・・カボチャは 皮付きのまま食べやすい大きさに切りさっと水にくぐらせ  ... 続きを読む

きのこ料理にはまっています~本日は歯ごたえのあるエリンギと厚めのしいたけを使ったフライ料理です~焼きとは違った食感と きのこの香りが楽しめます作り方は簡単~エリンギ しいたけは縦半分に切り小麦粉をかさの下とか全体にしっかりつけて卵液を絡め パン粉をまぶし ... 続きを読む

秋といえば やっぱりきのこですね一年中あるとはいえ 秋のきのこ類は香りが強いような気がしますそんな秋野菜 きのこから しいたけとエリンギを使ってちょこっと和風なドリアです~どこが和風かというと ベシャメルソースに味噌を加えます味噌は白みそか麦味噌で・・・ ... 続きを読む

懐かしいレシピなんですが・・・レシピブログさんのくらしのアンテナの「生地作りもかんたん!ベーコン×きのこの絶品キッシュ」に掲載されています詳しくはこちら → ★私のレシピは 7種類のきのこエリンギ 舞茸 ブラウンマッシュルーム しいたけ えのき しめじに乾 ... 続きを読む

だしが決め手の秋の煮もの・・・揚げびたしです鶏もも肉と 里芋に片栗粉をまぶし揚げていきます味付けは モニタープレゼントしていただいたミツカンさんの八方だしで里芋は汚れを落とし皮付きのまま ラップをして600Wのレンジで約4分加熱して 皮をむき食べやすい大きさに ... 続きを読む

栄養価の高いクルミを使ったソースでいただくスパゲッティクルミというと一年中手に入りますが旬は 9月~10月で秋だそうですそんなクルミをたっぷり使って作る クルミペーストはパスタのソースの他 茹でた野菜やパンにぬったりと色々と応用ができますそれでは作り方・・・ ... 続きを読む

暮らしにスタさんで開催されていた「お米をおいしく食べるコンテスト」にてまるで松茸~!!松茸香るエリンギの炊き込みご飯 が銀賞を受賞しました~ちなみに・・・金賞は いつも素敵なレシピを投稿している青山金魚さんです詳しくはこちら → ★わたしのレシピは エリ ... 続きを読む

ごはんのおいしい季節肉厚な焼きしいたけにのせた 焼きおにぎりを作ってみました~しいたけに合わせてコロンとした形に成型ごはんには ごぼうの浅漬けを刻んで加えていますこの食感もアクセントです真ん中にあるのは しいたけの軸の部分しいたけと一緒に焼いたものですお ... 続きを読む