ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#秋の味覚

中途半端に残っていたさつまいもと かぼちゃで大学芋風な味付けで甘じょっぱく作ってみました甘さは控えめでご飯のおかずになるように・・・さつまいもも カボチャも 少し小さめないちょう切りさつまいもは切ってから水に10分ぐらい漬けておきます揚げるのではなく 多め ... 続きを読む
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中途半端に残っていたさつまいもと かぼちゃで




大学芋風な味付けで甘じょっぱく作ってみました




甘さは控えめでご飯のおかずになるように・・・




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さつまいもも カボチャも 少し小さめないちょう切り




さつまいもは切ってから水に10分ぐらい漬けておきます




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揚げるのではなく 多めの油で焼いていきます



かぼちゃ さつまいもそれぞれ別々に焼きました




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調味料を合わせて煮詰めた中に




焼いたかぼちゃとさつまいもを加え よく絡めます




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仕上げにコクだしと 照りにハチミツををたら~り




黒ごまをふってできあがりです




材料(2人)
さつまいも・・・140g
かぼちゃ・・・140g
オイル・・・大さじ3
a砂糖・・・大さじ1
aみりん・・・大さじ1
a醤油・・・小さじ2
ハチミツ・・・小さじ2
黒ゴマ・・・小さじ1/2



レシピ
①かぼちゃとさつまいもは同じぐらいの大きさの いちょう切りにして
 さつまいもは5分ぐらい水にさらす

②フライパンにオイルを入れかぼちゃ さつまいもをそれぞれ焼く

③aの調味料を鍋に入れ煮詰めてから 焼いたかぼちゃとさつまいもを加え
 よく絡める

④仕上げにハチミツと黒ゴマを加え器に盛り付ける




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できあがり~




お弁当にもお勧めな一品です




ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

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イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

ぜひぜひご覧になってみてください


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今年は さんまが豊漁なのでしょうか・・・去年より 安価でスーパーにありますねさんまといえば 塩焼きが一番でも少し飽きたかな・・・なんてときに甘辛くてピリッとした山椒焼きなんていかがでしょうか~山椒は 粒の乾燥タイプを使っていますがパウダーでもOkです今年 ... 続きを読む
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今年は さんまが豊漁なのでしょうか・・・


去年より 安価でスーパーにありますね


さんまといえば 塩焼きが一番


でも少し飽きたかな・・・なんてときに


甘辛くてピリッとした山椒焼きなんていかがでしょうか~


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山椒は 粒の乾燥タイプを使っていますが


パウダーでもOkです


今年のサンマは 脂がのっているものが多いので


山椒のピリッと感が さわやかなアクセントになります


材料(2人)
さんま     2尾
★3枚おろしにしたもの
塩       少々
オイル     小さじ1
a山椒     大さじ1
aみりん    大さじ1
a日本酒    大さじ2
a醤油     大さじ1
a液体甘味料  小さじ1/2
★砂糖なら小さじ1



レシピ
①さんまは3枚おろしにしたものを
 半分に切り軽く塩をふり10分置く

②aの材料を混ぜ合わせておく

③さんまは余分な水分をふき取り
 フライパンにオイルを入れ両面を
 こんがりと焼く

④②のタレを加え強火で絡め 器に
 盛り付ける


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できあがり~


煮込みではないので 骨は取り除きました


お子様にも お年寄りにも食べやすいと思います


ごはんが止まらなくなりますよ~


ぜひぜひお試しください


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