ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#生酒

レシピブログさんのイベント「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」に行ってきました~約30名の方々が ご招待されていましたが皆さん 日本酒が好きで 詳しいようでしたがわたしは どちらかというとあまりよく知らなくてもっと勉強したいと思い参加しました~もちろ ... 続きを読む
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レシピブログさんのイベント


「日本酒なのに生?生酒のみくらべイベント」に行ってきました~


約30名の方々が ご招待されていましたが


皆さん 日本酒が好きで 詳しいようでしたが


わたしは どちらかというとあまりよく知らなくて


もっと勉強したいと思い参加しました~


もちろん日本酒は 大好きです


でも 自分で買うときや お店で飲むとき


どれがいいのか 悩んでしまいます


最初に (株)日本アクセス様より


生酒について 教えていただきました


日本酒には 酒質の違いや 製法の違いによって


吟醸酒 純米酒 本醸造など 分類が分かれます


よく瓶にかかれていますよね


酒は玄米を精米して作りますが


この精米歩合が50%以下だと 「大吟醸」


60%以下だと「吟醸」


70%以下だと「本醸造」と 呼ばれます~


「純米酒」とは醸造用のアルコールを使っていないものだそうです


さて それでは生酒とは・・・


通常のお酒が 腐敗防止や 殺菌


常温の状態で流通できるように 2回 加熱処理されるそうですが


生酒は 一回も加熱処理が行われていないそうです


ということは フレッシュ感があって 口当たりがいい・・・


そしてお酒の中に 酵母がわずかに生きている状態です


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テーブルの上には 生酒のメーカーの名前と商品名


そしてグラス・・・


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簡単なおつまみと 水も用意されていました


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玉乃光酒造さんの「乾杯」で 試飲会の始まりです


京都の玉乃光純米吟醸なまざけは 口当たりのやわらかさの中にも


力強い味が感じられ 食事に合うお酒です


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岐阜の 三輪酒造さんの 純米にごり酒 白川郷 造ってそのまんま


濃厚ながら 鮮烈な風味のにごり酒で


口に含むとピリッとした感じが クセになるおいしさです


好きだな~これ


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秋田県の秋田清酒さんの 出羽鶴 純米吟醸生酒 五百万石


日本酒は 硬水で作られることが多いのですが


このお酒は軟水で作っているそうで きめ細やかな味がしました


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愛知県の盛田(株)さんの 盛田 本生吟醸原酒


力強いうま味と ボディのある芳香


愛知県の知多半島の濃い味料理にも 負けないお酒です


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福島県の 末廣酒造さんの 末廣みずは


すっきりとしてさわやかなラベルも素敵で 清らかで水を感じさせるお酒


ほのかな果実の香りがします


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長野県の 千曲錦酒造さんの Spark Riz Vin(スパーク・リ・ヴァン)


ブルーのボトルが素敵~


きめ細かな発泡と 酵母の甘味が感じられます


日本酒とは思えないぐらい飲みやすくて 3本はいけそうです


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新潟県のDHC酒造さんの 越乃梅里 特別純米原酒


飲み口がフルーティーで華やかさがあります


ワイングラスが似合う生酒です


7種類の生酒を それぞれのメーカーさんから


特徴や こだわりをお聞きしながらの試飲でした



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そのあとは 人気料理家の勇気凛りんさんの


トークと オリジナルおつまみを試食


「牛たたき 玉ねぎ山椒だれ」です


生の日本酒にピッタリのお味でした


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今回 生酒を試飲してみて


どれも 口当たりがよく フレッシュ感があり フルーティーで


ほのかに香る酵母の味が 


日本酒であることを 思い出させてくれるお味でした


料理を選ばない 食事と一緒に楽しみたい


おしゃれなグラスでいただきたい 新感覚の日本酒です


偏見かもしれませんが 日本酒というと 「男の酒」 「強い酒」と


いったイメージがありましたが


生酒は 女性でも楽しめる 華やかさとおいしさがあります~


生酒の世界 ハマりそうです


レシピブログ様 素敵な企画ありがとうございました


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