ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#甘酢漬け

スーパーに 色鮮やかな食用菊が並び始めました~夫は 「晩菊」という山形のお漬物が大好きですお漬物にするわけではないのですがこの時期 紫の食用菊を見かけると 必ず購入しますもちろん黄色もありますが 我が家は断然紫派です~本当に 鮮やかな紫ですねまずは花びら ... 続きを読む
029 (2)


スーパーに 色鮮やかな食用菊が並び始めました~




夫は 「晩菊」という山形のお漬物が大好きです




お漬物にするわけではないのですが




この時期 紫の食用菊を見かけると 必ず購入します




もちろん黄色もありますが 我が家は断然紫派です~




050

本当に 鮮やかな紫ですね




051

まずは花びらだけを取りまして




052

沸騰したお湯に 酢を加えて茹でていきます




菊がふわっと浮いてくるので 菜箸でおさえるように2~3回かき混ぜ




053


約1分ぐらい茹でたらOkです




茹ですぎると色も落ちるし 食感も悪くなるので注意です~





054

茹でたらすぐに水にさらして 水気を切ります




水につけたままにしておくと色が落ちでしまいます




056

お浸し用に少し残して




あとはすし酢を使って 甘酢漬けにします




酢につけておくと いつまでも色鮮やかです




042 (2)

お弁当にちょこっと添えると 鮮やかな紫がアクセントになります




41

去年は 太巻きも作りました~




040

お浸し用は 菊だけでもいいですが




ほうれん草と合わせたり・・・




色々と使えます




材料
紫菊(もってのほか)・・・2パック(160g)
水・・・1.5ℓ
酢・・・20㏄
寿司酢・・・大さじ5
だし汁・・・大さじ2
酢・・・大さじ1★
★我が家は酸味が強い方が好きなので酢を足しています
 甘めがお好みの方は砂糖を加えてください


レシピ
①紫菊(もってのほか)の花びらを取っていく

②水を沸騰させ酢を入れ花びらを加え 花びらがふんわり浮かんでくるので
 菜箸などで2~3回かき混ぜ1分ぐらい茹でる

③ざるに取り 水にさらしてから水気をしっかり絞る
★水にさらしすぎると色がおちてしまうので注意

④寿司酢とだし汁 酢を加えよく混ぜ合わせたら保存容器に入れる




017

出来上がり~




お弁当の色どりに活躍しそうです




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


じめじめしてくると 酢のきいたものが食べたくなりますね~今日はいつものから揚げを 甘酢に漬け込みました素揚げした茄子も一緒です仕上げに九条ネギをたっぷりと絡めて~ネギたっぷりがおいしいです鶏もも肉は 一口大に切り 塩・コショウ酒をふってもみ込みます甘酢を ... 続きを読む
033


じめじめしてくると 酢のきいたものが食べたくなりますね~




今日はいつものから揚げを 甘酢に漬け込みました




素揚げした茄子も一緒です




仕上げに九条ネギをたっぷりと絡めて~




ネギたっぷりがおいしいです




050

鶏もも肉は 一口大に切り 塩・コショウ




酒をふってもみ込みます




051

甘酢を作ります




我が家は酸っぱいのが好きなので 酢は多めです




053

素揚げした茄子を漬け込み




054

鶏肉も 米粉をふり茄子を揚げたオイルで揚げていきます




057

茄子とともに 揚げた鶏肉も甘酢に漬け込んだら




小口切りにした九条ネギをたっぷり~




019

お好みで七味をふります




材量(2人)
鶏もも肉     1枚(282g)
塩・コショウ   少々
酒        小さじ2
もち粉      大さじ1
茄子       1個(120g)
★小さめの米茄子
揚げオイル    適量
★フライパンに1cm位
a醤油      大さじ2
a酢       大さじ3
a三温糖     大さじ2
aしょうが    小さじ1
★チューブ
aごま油     小さじ2
ねぎ       2本分
★九条ネギの青い部分


レシピ
①鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウ 酒をふりもみ込む

②aの材料を混ぜ合わせ くし形に切って素揚げした茄子を漬け込む

③鶏もも肉にもち粉をふり 茄子を揚げたオイルで揚げていく

④揚げた鶏肉を茄子とともにタレにつけ込み みじん切りにしたねぎを加え
 器に盛り付ける




022

できあがり~




ネギたっぷりで 絡めていただきます




この時期お勧めの一品でした




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします