ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#熱々料理

さむ~い日だったこともあり エビもあったのでエビのマカロニグラタンを作ることに~エビに マッシュルーム ブロッコリー 玉ねぎマカロニは 貝の形の”コンキリエ”ここまではよかったのですが 牛乳がないことに~でももうグラタンの気分・・・ということで牛乳を使わ ... 続きを読む
025


さむ~い日だったこともあり エビもあったので


エビのマカロニグラタンを作ることに~


049

エビに マッシュルーム ブロッコリー 玉ねぎ


マカロニは 貝の形の”コンキリエ”


ここまではよかったのですが 牛乳がないことに~


でももうグラタンの気分・・・


ということで牛乳を使わない ヴェルタ―タソースのグラタンを作ることに


”ヴェルタ―タ”は なめらかなといった意味で野菜を裏ごしして


作ったりしますが 小麦粉とバターと野菜だしでも作ることがあります


おもに魚介に合わせることが多いです


050

バターを溶かし 小麦粉を加え


052

弱火でよ~く混ぜ合わせていきます


053

野菜だしを加え とろみがつくまで


弱火で加熱します


別のフライパンで エビと 玉ねぎとマッシュルームを炒め


057

先ほどのヴェルタ―タソースを加え 塩・コショウで味付け


059

茹でたパスタを絡めて


060

薄くバターを塗った器に入れ


下茹でしたブロッコリー パン粉 粉チーズをふって


オーブンで焼きます


012

表面カリッとしたらOKです


材料(1~2人)
【ヴェルタ―タソース】
バター・・・25g~
小麦粉・・・25g
野菜だし・・・300ml
白ワイン・・・大さじ2

マッシュルーム・・・4個
玉ねぎ・・・1/2(65g)
ブロッコリー・・・30g
エビ・・・6個(80g)
オイル・・・大さじ1
コンキリエ・・・55g

塩・コショウ・・・少々
パン粉・・・少々
粉チーズ・・・少々


レシピ
①エビは殻をむき マッシュルーム 玉ねぎは薄切り ブロッコリーは
 小房に分け下茹でしておく

②フライパンでバターを溶かし小麦粉を加えよく混ぜ合わせる

③温めておいた野菜だしと白ワインを加えとろみがつくまで混ぜ合わせる

④別のフライパンにオイルを入れ エビと玉ねぎ マッシュルームを炒める

⑤④のソースを加え塩・コショウで味を調え 茹でたコンキリエを加えよく和える

⑥器にバター(分量外)を薄く塗り ⑤を入れ ブロッコリー パン粉と粉チーズを
 ふり 220℃のオーブンで約10分焼く


024

できあがり~


エビのうま味が引き立つ 優しいお味に仕上がりました


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2451-main

注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください




ボジョレーにも合う♪クリーミーなコンテチーズのポテトグラタン ホタテ添えがレシピブログさんの くらしのアンテナコーナーできたて熱々を食べたい!「ホタテのグラタン」レシピバリエ に掲載されています~詳しくはこちらを → ★涼しくなってくると食べたくなる 熱 ... 続きを読む
2fb86355


ボジョレーにも合う♪クリーミーなコンテチーズのポテトグラタン ホタテ添えが




レシピブログさんの くらしのアンテナコーナー




できたて熱々を食べたい!「ホタテのグラタン」レシピバリエ に




掲載されています~




詳しくはこちらを → 




涼しくなってくると食べたくなる 熱々料理グラタン・・・




ホタテを使ったおいしそうなグラタンレシピがあります




ぜひご覧になってみてください




DSCN5165

さて~私のレシピは コンテチーズとマッシュポテトを使って




ホタテをのせたグラタンです




昔のレシピなので こちらにもレシピを載せておきます




DSCN5106

ジャガイモは茹でてから バターを加え 牛乳を少しずつ加えて




なめらかにします




DSCN5108

耐熱皿に半量のポテトを入れ コンテチーズを敷き詰め




残りのポテトをのせチーズをサンドするような形にして




180℃のオーブンで ポテトの表面がこんがりするまで(約15分ぐらい)焼きます




DSCN5162

焼いている間に ホタテはバターでこんがり焼いて白ワインで香りをつけ 塩・コショウして




DSCN5163

オーブンに入れて焼いていたポテトを取り出し




その上に 焼き汁ごとのせ180℃のオーブンで再び5~10分ぐらい焼いたらできあがりです




材料(2人)
ジャガイモ・・・400g
バター・・・20g+10g
牛乳・・・大さじ3
塩・コショウ・・・少々
コンテチーズ・・・50g
ホタテ・・・6個(80g)
ワイン・・・大さじ2
パセリ・・・少々



レシピ
①ジャガイモは皮付きのままレンジで加熱か お湯で茹で皮をむき つぶして
 バター20gを加え 牛乳を加えなめらかにする

②耐熱皿に①のポテトの半量をしきつめ 切ったコンテチーズを
 まんべんなくちらし 残りのポテトで覆いバター(分量外)を少量のせ
 180℃のオーブンで10~15分ぐらい焼く

③焼いている間に フライパンにバター10gを入れ ホタテの両面を
 こんがりと焼き塩・コショウして白ワインを注ぐ

④②のポテトの表面がこんがりしてきたら いったん取り出し ソテーしたホタテを
 ソース(焼き汁)ごとのせ 再びオーブンに入れ5~10分ぐらい焼き
 仕上げにパセリのみじん切りをふる




DSCN5175

できあがり~




チーズを上にのせるのではなく 真ん中に挟むことで




香りよい口当たりなめらかなポテトグラタンになります




ぜひぜひお試しください




うれしいお知らせでした




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします