ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#炒め物

ごはんが進む一品とろ~り長ネギと豚肩ロース炒めが暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです良かったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★なんだかタイトルに「とろ~り」がよくつくな ... 続きを読む
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ごはんが進む一品


とろ~り長ネギと豚肩ロース炒めが


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです


良かったらご覧になってみてください


TOPページ → 


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なんだかタイトルに「とろ~り」がよくつくな・・・と


自分でつけているのですが思ってしまいました~


でも長ネギのとろ~りはやっぱりおいしい


にんにくとしょうがをきかせて カリッと焼いた豚肩ロース肉に


よく絡みます


レシピはこちら ↓




ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください

何をしているわけでもないのになんだか あっという間に時間が過ぎていくような・・・気忙しさを感じます買い出しもほとんど終わり 今日からおせちを作り始めます~年内に作った料理がたまっていて・・・持ち越しになるのかな・・・今日はボーソー米油を使った炒め物レシピ ... 続きを読む
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何をしているわけでもないのに



なんだか あっという間に時間が過ぎていくような・・・



気忙しさを感じます



買い出しもほとんど終わり 今日からおせちを作り始めます~



年内に作った料理がたまっていて・・・



持ち越しになるのかな・・・



今日はボーソー米油を使った炒め物レシピです



とろ~りねぎと豚肩ロース炒め



こちら油多めがおいしいです



たっぷりのオイルでねぎをとろ~り炒めて甘みを引き出します



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豚肉は肩ロースを1㎝幅に切り



酒 塩 片栗粉をもみこんでおきます



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ねぎは5㎜幅の斜め切り



ほぼ肉と同量 たっぷりがおいしいです



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炒めるオイルはボーソー米油



このボーソー米油は 国産の米ぬかから作られており



さらっとしていて 酸化に強くて



時間がたっても 多めに油を使った料理でも



おいしさを持続させます



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まずは豚肩ロースを炒め



白っぽくなり焼き色がついてきたら



チューブのにんにくとしょうがを加え



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長ネギをドバっと加え



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しんなりしてきたら 日本酒 塩・コショウで味付けします




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味付けは塩・コショウとシンプルですが



コクのある肉と甘みの出たねぎの組み合わせが 絶妙です~




材料(2人)
長ネギ(細目)・・・4本(198g)
豚肩ロース・・・200g
a日本酒・・・小さじ2
a塩・・・少々
a片栗粉・・・小さじ2
ボーソー米油・・・大さじ2
にんにく(チューブ)・・・5g
しょうが(チューブ)・・・5g
日本酒・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々


レシピ
①豚肩ロースは1㎝幅に切りaをもみ込んでおく

②長ネギは5㎜幅の斜め切りにする

③フライパンに大さじ1のボーソー米油を入れ豚肉を炒め 色が変わってきたら
 にんにくとしょうがを加える

④残りのボーソー米油と ねぎを加えしんなりしてきたら日本酒 塩・コショウで
 味を調える


炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ



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たくさん作って忙しいこの時期保存しておくのもおすすめ~



ラーメンや ごはんにのせたり おつまみにもピッタリです



ぜひぜひお試しください



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昨日の立春は ポカポカ日和だった東京地方今日はまた 最高気温が一桁の冬に・・・寒暖差が 激しいこの頃・・・こうやって春は 一日一日 近づいているのでしょうか・・・スーパーの野菜売り場には 春野菜がちらほら出てきました菜の花やなばな 新たまねぎに グリンピ ... 続きを読む
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昨日の立春は ポカポカ日和だった東京地方


今日はまた 最高気温が一桁の冬に・・・


寒暖差が 激しいこの頃・・・


こうやって春は 一日一日 近づいているのでしょうか・・・


スーパーの野菜売り場には 春野菜がちらほら出てきました


菜の花やなばな 新たまねぎに グリンピース 蕾菜


今日は そんな春野菜 新たまねぎとグリンピースを使って


鶏肉とともに炒め 甘酢あんを絡めました~


IMG_6436

塩・コショウ↓鶏肉は一口大に切り


皮目のほうからこんがりとするまでしっかり焼いて


薄切りにした人参を加えます


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混ぜ合わせておいた 甘酢の材料を加え


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少し厚めに切った 新タマネギと レンチンしたグリンピースを加え


全体をかき混ぜたらできあがり~


新たまねぎは 少し厚めに切り 最後に加え


シャキシャキ感を残します


材料(2人)
鶏肉      220g
塩・コショウ  少々
人参      80g
オイル     小さじ2
新たまねぎ   1/2個(100g)
グリンピース  10g
a醤油      大さじ2
aみりん     大さじ2
aだし汁     大さじ2
a酢       大さじ1
aショウガ    3g
★すりおろし
a片栗粉     小さじ2


レシピ
①鶏肉は一口サイズに切り軽く塩・コショウしてオイルで全体をこんがりと焼く

②薄切りにした人参を加え さらに炒める

③aをよく混ぜ合わせたものを加え 中強火で絡める

④少し厚めのくし切りにした新たまねぎ レンジで加熱したグリンピースを加え
 全体をよく絡める


★だし汁は 白だし小さじ1と水でもOkです
★新たまねぎは食感を残すため絡める程度に仕上げます
★グリンピースはさっと水洗いしてから600Wのレンジで2~30秒加熱する


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できあがり~


白いご飯にも お弁当にもぴったりです


ぜひぜひお試しください


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