ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#濃厚

袋のきしめん・・・我が家では鍋の〆に使うことが多いんです~娘ちゃんが好きだったので・・・・彼女がいなくなってからも 鍋というときしめんの袋麺を買ってしまう私でも夫婦二人だと 〆までいかないことが多くて 袋麺が1つ冷蔵庫に残ってしまいますそんなきしめんの袋麺 ... 続きを読む
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袋のきしめん・・・我が家では鍋の〆に使うことが多いんです~




娘ちゃんが好きだったので・・・・




彼女がいなくなってからも 鍋というときしめんの袋麺を買ってしまう私




でも夫婦二人だと 〆までいかないことが多くて 袋麺が1つ




冷蔵庫に残ってしまいます




そんなきしめんの袋麺を使った一品




明太子チーズクリーム味のきしめんです~




ちょっとパスタのような味付けです




050

明太子と相性のいいえのきも加えています




フライパンにバターを溶かし ニンニク(チューブ)と




石づきを取って3等分したえのきを炒め




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えのきがしんなりしたら 牛乳と生クリームとチーズを加えます




チーズは モッツァレッラと溶けるチーズ




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きしめんの袋麺を加えチーズを溶かしながら1~2分煮ていきます




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ほぐした明太子を加え




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仕上げに粉チーズ(パルミジャーノ使用)




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器に盛り付け 卵黄とねぎと 粉チーズをちらします




材料(1人)
きしめん(袋麺)・・・1袋
バター・・・10g
ニンニク(すりおろし)・・・3g
えのき・・・60g
牛乳・・・100ml
生クリーム・・・100ml
チーズ・・・80g
★モッツァレッラと溶けるチーズ使用
明太子・・・40g
粉チーズ・・・小さじ2~
卵黄・・・1個
青ネギ・・・1本



レシピ
①フライパンにバターを溶かし ニンニクと石づきを取り3等分したえのきを入れ
 炒める

②えのきがしんなりしたら牛乳 生クリーム チーズを加える

③きしめんを加えチーズを溶かしながら2分ぐらい煮て明太子を入れ仕上げに
 粉チーズをふる

④器に盛り付け 卵黄と刻んだ青ネギ 粉チーズ(分量外)をふる



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できあがり~




チーズと明太子の塩気のみで 塩は加えていません




チーズたっぷりなソースが もちもちのきしめんに絡みます




熱々がおいしい~




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もちろん卵黄を崩して お召し上がりください




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プロに教わる「ワンパン」&「漬けおきパスタ」

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日本の豚バラ肉っておいしい~と 日本に戻ってきたときに感じたことを思い出します昔は 脂身は 脂っこいだけと思っていましたが最近は コクと甘みがありますねそんな豚バラ肉を かたまりごとケチャップで煮ていきますまず塩・コショウした豚バラ肉コショウは黒コショウ ... 続きを読む
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日本の豚バラ肉っておいしい~




と 日本に戻ってきたときに感じたことを思い出します




昔は 脂身は 脂っこいだけと思っていましたが




最近は コクと甘みがありますね




そんな豚バラ肉を かたまりごとケチャップで煮ていきます




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まず塩・コショウした豚バラ肉




コショウは黒コショウがおすすめ




30分ぐらいおき なじませたら フライパンでオイルをひかずに




全体に焼き色を付けます~




こうやって焼くことで 煮ているときに縮むのをある程度防ぎ




香ばしさも出ます~




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煮汁は 水 日本酒 砂糖 醤油にケチャップ




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この煮汁がこんな風に煮詰まるまで煮込みます




仕上げにみりんを加え てりをつけます




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5mmの厚さに切り 煮汁をかけ スプラウトをちらしました




材料(2~4人)
豚バラ肉      420g
★かたまり肉
塩・コショウ    少々
水         300ml
日本酒       200ml
三温糖       大さじ3
醤油        大さじ2
トマトケチャップ  大さじ2
みりん       大さじ1
スプラウト     少々


レシピ
①豚バラ肉に塩・コショウして30分ぐらいおいてからオイルをひかずに
 フライパンで全体に焼き色を付ける
★キッチンペーパーなどで余分な脂をとる

②鍋に水 日本酒 三温糖 醤油 ケチャップを混ぜ合わせ豚バラ肉を入れ
 煮ていく

③煮汁が1/2になるまで煮たらみりんを加えさらに煮て粗熱が取れるまで
 そのまま置く

④5mm厚さに切り 煮汁を絡め器に盛り付けスプラウトをちらす




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ケチャップ風味がポイントです




トロっとした脂身の コクとおいしさが味わえます~




煮汁ごと ご飯にのせてどんぶりもおすすめです




もちろんお弁当にも~




ぜひぜひお試しください




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途中で 2つに分けてお酒無しを作れば


お子様とも楽しめますね


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