ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#温サラダ

今がまさに旬の たけのこ水煮は年間出回っていますが  この時期のフレッシュたけのこのおいしさは格別ですよねでも ぬかとともに下茹でなど 結構下準備が大変~それなら~ということで 今回は下茹で無し丸ごとホイルにくるんでオーブンで焼きます50分ぐらいかかりま ... 続きを読む
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今がまさに旬の たけのこ


水煮は年間出回っていますが  


この時期のフレッシュたけのこのおいしさは格別ですよね


でも ぬかとともに下茹でなど 結構下準備が大変~


それなら~ということで 今回は下茹で無し


丸ごとホイルにくるんでオーブンで焼きます


50分ぐらいかかりますが


ホクホクの食感がたまりません~


シンプルにオリーブオイルと塩 お好みでレモンを絞って


温サラダです~


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たけのこは380gの小ぶりのものです


先端の部分を切り取り そこから半分に切り


外皮を1~2枚とり 洗ってから


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アルミホイルでくるみ


180℃のオーブンで50分~ぐらい焼きます


焼き時間はたけのこの大きさで変わっていきます


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焼いたたけのこ~


いい香りです


やけどに気を付けて 茶色い外皮をむきます


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こ~ん感じです


下の部分の黒っぽい点がある部分は切り落とし


食べやすい大きさに切ります


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オリーブオイルと塩であえて


イタリアンパセリと余っていたので紫水菜を散らしました


無くてもいいです


【材料(2人)】
たけのこ・・・1個(380g)
塩・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1~
みじん切りのパセリ・・・少々
紫水菜・・・少々
★なくてもいい
レモン・・・2切れ


【レシピ】
①たけのこは外皮を2枚ぐらいはずし 洗ってから
 先端を2㎝位斜めに切り落とし半分に切る

②アルミホイルでくるみ 180℃のオーブンで50分ぐらい焼く

③外皮の茶色い部分を取り除き 食べやすい大きさに切る

④器に盛り付け 塩とオリーブオイルで味をつけ みじん切りのパセリと
 紫水菜をちらし レモンを添える


【ポイント】
★焼き時間はたけのこの大きさによって変わります

★中の柔らかい部分のみを使います
 下の方の黒い点々は食感が悪くなるので切り落とします

★完全に冷めた状態よりもほんのり温かい方がおいしいです


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ほんのり温かい方がおいしいです~


食べるときに600Wのレンジで20~30秒ぐらい温めてもいいですね


お好みでレモンを絞ってください


旬のたけのこ温サラダでした


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


で イタリアのお話公開中!

2709-1




リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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春野菜 新じゃが グリンピース そら豆 アスパラ菜の花 ステックセニョールの温サラダです~春野菜は 味が濃い~それぞれ食べやすい大きさに準備して火の通りにくいものから時間差で茹でていきますまずは 新じゃが そら豆 アスパラと・・・最後は葉っぱもの~時間差 ... 続きを読む
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春野菜 新じゃが グリンピース そら豆 アスパラ





菜の花 ステックセニョールの温サラダです~




春野菜は 味が濃い~




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それぞれ食べやすい大きさに準備して




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火の通りにくいものから時間差で茹でていきます




まずは 新じゃが そら豆 アスパラと・・・




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最後は葉っぱもの~




時間差で同時に茹で上げます




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全部の野菜を茹でた後の茹で汁です





コンソメのような色合い・・・




まさに野菜だしです~




これに塩と 新タマネギと トマトを加えて




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野菜だしスープです~




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そして 茹でた野菜は 水にさらさずに




熱いうちに塩をふります




目玉焼きを添えて~




材料
新じゃが      3個(100g)
グリンピース    30g
★さやから出した状態
そら豆       12粒
アスパラガス    3本(60g)
菜の花       50g
ステックセニョール 50g
新タマネギ     1/4個
エディブルフラワー 少々
塩・コショウ    少々
レモンのくし切り  1個
ボタニカル
オイルミックス   1袋
目玉焼き      2個分

スープ
茹で汁       適量
トマト       2個
新タマネギ     少々
塩・コショウ    少々



レシピ
①新じゃがは皮付きのまま半分に切りアスパラ 菜の花は固い部分をとり
 食べやすい大きさに切る

②水1ℓに 火の通りにくい新じゃがから茹ではじめ アスパラの茎の部分 そら豆
 最後に葉物を加え 時間差で同時に茹で上げる

③茹で汁は捨てずに 新タマネギ トマトを加え 塩・コショウしてスープにする
★温サラダの材料のアスパラガスとグリンピースも少し加えました

④野菜は熱いうちに塩・コショウして 薄切りにした新タマネギを加え目玉焼きとともに
 器に盛り付け レモン エディブルフラワーを添え 食べる直前に
 ボタニカルオイルミックスをかける




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仕上げはボタニカルオイルミックスです




このボタニカルオイルミックスは




アマニ(亜麻仁)やエゴマオイル オリーブオイルや アボカドオイルといった




カラダに必要なオイルが バランスよく入っています




そしてもう一つ 一日に必要とされている




ビタミンEも入っているのです




カラダに必要とされているボタニカルオイルミックスをプラスして




おいしく いただきます




詳しくはこちらの画像 ↓ クリックしてみてください 




無題 (2)






1回分が個包装されているので





いつでも新鮮なオイルがいただけるのもうれしいです!!





それぞれの春野菜のうま味を うまく包み込んでくれるボタニカルオイルミックス




シンプルに味わいたいです~




ぜひぜひお試しください




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