ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#普段の食卓

先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみましたその冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともにオイスターソースで味付けした 炒め物ですささっとできて あと一品にも最適です~ズッキーニの冷凍保存は丸ごと1本というやり方もあるそうですが我が家では使いやすさを考え ... 続きを読む
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先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみました


その冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともに


オイスターソースで味付けした 炒め物です


ささっとできて あと一品にも最適です~


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ズッキーニの冷凍保存は


丸ごと1本というやり方もあるそうですが


我が家では使いやすさを考え切って保存


この時は1㎝位の輪切りにして


冷凍保存袋に重ならないよう詰めて 冷凍しました


調理するときは


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解凍せずに 凍ったままフライパンで


少し強めの火力で焼き色を付けて 塩をふります


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ズッキーニの片面を焼いてひっくり返したら


端に寄せ 食べやすい大きさに切った厚揚げも


焼いて いったん取り出します


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同じフライパンに ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら


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しょうがとオイスターソースを加え


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取り出しておいた ズッキーニと厚揚げを戻し


全体を絡めれば できあがりです


【材料(2人)】
冷凍ズッキーニ・・・1本
厚揚げ・・・1個(146g)
ひき肉・・・120g
オイル・・・小さじ2
塩・・・少々
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
しょうが・・・3g
日本酒・・・大さじ1


【レシピ】
①冷凍ズッキーニをオイルを入れたフライパンに入れ
 塩を少々ふり焼く

②ズッキーニをひっくり返した時に 食べやすい大きさに切った
 厚揚げも加え表面をカリッとさせてから いったん取り出す

③同じフライパンでひき肉をパラパラするまで炒め しょうがと
 オイスターソース 日本酒を加える

④取り出しておいたズッキーニと厚揚げを加え全体を絡める


【ポイント】
★冷凍ズッキーニは解凍せず 冷凍のまま少し強めの火力で
 焼き色を付けます

★ズッキーニを冷凍させると 食感は少し落ちますが
 早く火が通り味がしみ込みやすいです

★主な味付けはオイスタースースのみですがおいしく簡単に
 味が決まります

★日本酒はなければ水でもOKです

★1㎝厚さの冷凍ズッキーニですが フレッシュズッキーニで作る場合は 
 厚さを5~6㎜位に切って作ってみてください


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冷凍させたことで 生のズッキーニの食感はあまりありませんが


短時間でしっかり炒めた感があり


味のしみ込みはよかったです


ささっと作れるのでお勧めです


ぜひぜひお試しください


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