ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#時短

保存食の代表的な切り干し大根あと一品や お弁当のすき間埋めおかず 保存食に便利ですね今回は 変化球~パプリカの切れ端とちくわで ウスターソース炒めですこれがまるで焼きそば~香ばしいソースの香りがたまりませんそれでは作り方です切り干し大根は 袋に書かれてい ... 続きを読む
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保存食の代表的な切り干し大根


あと一品や お弁当のすき間埋めおかず 保存食に便利ですね


今回は 変化球~


パプリカの切れ端とちくわで ウスターソース炒めです


これがまるで焼きそば~


香ばしいソースの香りがたまりません


それでは作り方です


515a06d7-s

切り干し大根は 袋に書かれている通り


熱湯をかけ 水洗いしたら


ぬるま湯に2~3分漬けておきます


戻し汁は 少し残しておいてくださいね


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フライパンにオイルを入れ 


水気をしっかり切って食べやすい大きさに切った


切り干し大根と 輪切りにしたちくわと パプリカの切れ端


今回パプリカにしましたが 野菜は何でも~


冷蔵庫に中途半端に残っているものを使ってください


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全体を炒めてオイルが絡んだら


戻し汁と ウスターソースを加えて出来上がりです


ウスターソースは うま味たっぷり万能ソースです


焦がしウスターソースの香りがたまりません


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器に盛り付け 青のりをふれば


もうこれは焼きそば~


マヨネーズちょこっと添えても味変が楽しめます


【材料(2人)】
切り干し大根・・・20g
オイル・・・小さじ2
ちくわ・・・1本
パプリカ・・・60g
切り干し大根の戻し汁・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ2
青のり・・・少々


【レシピ】
①切り干し大根は 熱湯をかけ 水洗いをしたらぬるま湯に
 2~3分漬ける
★この漬け込んだ戻し汁は大さじ1残しておく

②フライパンにオイルを入れ 水気をきって食べやすい大きさに切った
 切り干し大根 細かくしたパプリカ 輪切りのちくわを入れ炒める

③全体にオイルが絡んだら 切り干し大根の戻し汁 ウスターソースを加え
 汁気がなくなるまで炒める

④器に盛り付け青のりをふる


【ポイント】
★加える野菜はお好みのものを使ってください
 ただ細かく切った方が絡みやすいです

★味付けはウスターソースのみでおいしくできます


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できあがり~


ちくわにしましたが ベーコンとかお肉でもいいですね


ちょっと変わった切り干し大根料理でした


それではここで 我が家の切り干し大根料理をご紹介です


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よく作るのはこちら


マヨポンで味付けしたサラダ風


レシピ ↓




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そしてこれはケチャップで炒めたナポリタン風


お弁当にも大活躍でした


レシピ ↓





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そしてエスニックに味付けしたデュカ風


これもおいしいです~


レシピ ↓





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そして煮物は すごくシンプルに


油揚げだけで作ります


レシピ ↓




切り干し大根 色々と使えそうですね


どれもおすすめです


よろしかったらお試しください


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先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみましたその冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともにオイスターソースで味付けした 炒め物ですささっとできて あと一品にも最適です~ズッキーニの冷凍保存は丸ごと1本というやり方もあるそうですが我が家では使いやすさを考え ... 続きを読む
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先日大量にあったズッキーニを1本冷凍してみました


その冷凍ズッキーニを使って 厚揚げとともに


オイスターソースで味付けした 炒め物です


ささっとできて あと一品にも最適です~


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ズッキーニの冷凍保存は


丸ごと1本というやり方もあるそうですが


我が家では使いやすさを考え切って保存


この時は1㎝位の輪切りにして


冷凍保存袋に重ならないよう詰めて 冷凍しました


調理するときは


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解凍せずに 凍ったままフライパンで


少し強めの火力で焼き色を付けて 塩をふります


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ズッキーニの片面を焼いてひっくり返したら


端に寄せ 食べやすい大きさに切った厚揚げも


焼いて いったん取り出します


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同じフライパンに ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら


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しょうがとオイスターソースを加え


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取り出しておいた ズッキーニと厚揚げを戻し


全体を絡めれば できあがりです


【材料(2人)】
冷凍ズッキーニ・・・1本
厚揚げ・・・1個(146g)
ひき肉・・・120g
オイル・・・小さじ2
塩・・・少々
オイスターソース・・・大さじ1と1/2
しょうが・・・3g
日本酒・・・大さじ1


【レシピ】
①冷凍ズッキーニをオイルを入れたフライパンに入れ
 塩を少々ふり焼く

②ズッキーニをひっくり返した時に 食べやすい大きさに切った
 厚揚げも加え表面をカリッとさせてから いったん取り出す

③同じフライパンでひき肉をパラパラするまで炒め しょうがと
 オイスターソース 日本酒を加える

④取り出しておいたズッキーニと厚揚げを加え全体を絡める


【ポイント】
★冷凍ズッキーニは解凍せず 冷凍のまま少し強めの火力で
 焼き色を付けます

★ズッキーニを冷凍させると 食感は少し落ちますが
 早く火が通り味がしみ込みやすいです

★主な味付けはオイスタースースのみですがおいしく簡単に
 味が決まります

★日本酒はなければ水でもOKです

★1㎝厚さの冷凍ズッキーニですが フレッシュズッキーニで作る場合は 
 厚さを5~6㎜位に切って作ってみてください


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冷凍させたことで 生のズッキーニの食感はあまりありませんが


短時間でしっかり炒めた感があり


味のしみ込みはよかったです


ささっと作れるのでお勧めです


ぜひぜひお試しください


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缶詰のひじきを常備しています~水戻し不要で すぐ使えるので便利です今週のお弁当すき間埋めおかずにもありますが赤・黄色・紫・緑といったカラフル野菜とともに サラダに~紫玉ねぎと パプリカ キュウリは 小さな角切りにします缶詰のコーンはしっかり水気を切ります ... 続きを読む
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缶詰のひじきを常備しています~


水戻し不要で すぐ使えるので便利です


今週のお弁当すき間埋めおかずにもありますが


赤・黄色・紫・緑といったカラフル野菜とともに サラダに~


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紫玉ねぎと パプリカ キュウリは 小さな角切りにします


缶詰のコーンはしっかり水気を切ります


オイル レモン汁 ハチミツ 塩・コショウで味付け


よく和えたらできあがりです


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すごくカラフル~


【材料(2人)】
ひじき・・・1/2缶
★水戻し不要の缶詰タイプ
コーン缶・・・40g
紫玉ねぎ・・・40g
きゅうり・・・40g
赤パプリカ・・・40g
aオイル・・・大さじ1
aレモン汁・・・小さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々


【レシピ】
①ボウルにひじきと bの小さな角切りにした紫玉ねぎ 赤パプリカ
 きゅうり 水気を切ったコーン缶を入れる 

②aを加えて和えたら塩・コショウで味を調える


【ポイント】
★加える具材はお好みで 
 ボリュームを出したいときは 豆やツナなどもいいですね

★乾燥ひじきを使う場合は 戻してさっと茹でてください


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レモンの酸味とハチミツの甘味


さっぱり味のサラダができあがりました~


缶詰だと簡単 時短です


ぜひぜひお試しください


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あと一品ほしいな~という時におすすめなたたききゅうりと ちくわの練り梅和えですきゅうり 一時期とても高かったけれどだんだん安くなってきましたねそんなきゅうりを使って 包丁を使わずに作りますきゅうりは 洗って両サイドを切り取り麺棒などで 全体を軽くたたきます ... 続きを読む
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あと一品ほしいな~という時におすすめな


たたききゅうりと ちくわの練り梅和えです


きゅうり 一時期とても高かったけれど


だんだん安くなってきましたね


そんなきゅうりを使って 包丁を使わずに作ります

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きゅうりは 洗って両サイドを切り取り


麺棒などで 全体を軽くたたきます


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叩いたら後は 食べやすい大きさに手でちぎり


ボウルに入れ


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ちくわも手でちぎって加えます~


味付けは ハウスさんのチューブタイプのかつおだしがきいたねり梅


かつおのうま味がプラスされていて


酸味がまろやかです


1本あると便利~


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白ごまと ごま油も加えて


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あとは よく和えればできあがり


【材料(2人~)】
きゅうり・・・2本
ちくわ・・・2本
★太いタイプ
かつおだしがきいたねり梅・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・小さじ1強


【レシピ】
①きゅうりは洗って 水気を切り両端を小さく切り落とし
 麺棒などで全体を軽くたたいていく

②食べやすい大きさにして ちぎったちくわとともに ボウルに入れる

③ねり梅とごま油 白ごまの2/3を加えよく和える

④器に盛り付け 残りのごまをふる


【ポイント】
★ちくわをちぎって加えることでたたいたきゅうりと食感が合います


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できあがり~


暑くなってきたので 梅の酸味のさっぱり系が


食欲をそそります


ごはんにも おつまみにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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5月7日 今日は「こなもんの日」だそうですね~あとで粉もんレシピ載せようかな・・・さて 先日作った肉味噌と レンジで加熱したなす作るシソたっぷりがおいしい レンチンなすの肉味噌和えですなすは1個ずつ ラップに包み600Wのレンジで 4分~加熱します熱くなっ ... 続きを読む

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5月7日 今日は「こなもんの日」だそうですね~


あとで粉もんレシピ載せようかな・・・


さて 先日作った肉味噌と レンジで加熱したなす作る


シソたっぷりがおいしい レンチンなすの肉味噌和えです


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なすは1個ずつ ラップに包み


600Wのレンジで 4分~加熱します


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熱くなっているので火傷に気を付けて


ラップのまま氷水に入れます


ラップをはずし 冷やしたら


輪切りにして 耐熱皿に入れ


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肉味噌とごま油をを加え


ふんわりラップをして600Wで 1分半加熱


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よく混ぜ合わせればできあがりです


【材料(2人)】
なす・・・3個
肉味噌・・・160g
ごま油・・・小さじ2
シソ・・・6枚


【レシピ】
①なすはヘタはつけたまま ガクの固い部分を切り取り1個ずつラップにくるんで
 600Wのレンジで約4分加熱する

②氷水にラップごと入れラップをはずて冷やし 食べやすい大きさに切る

③耐熱皿に水気を切ったなすと ごま油 肉味噌を入れふんわりラップをかけ
 1分半加熱してよく混ぜ合わせる

④器に盛り付け千切りのシソをたっぷりのせる


【ポイント】
★レンジ加熱したなすを氷水で冷やすと色褪せがしません

★肉味噌のレシピ ↓




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なすを揚げていないので さっぱりといただけます


シソと絡めてお召し上がりください


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春キャベツを使った炒め物~甘辛い肉味噌味味に仕上げていますごはんにも おつまみにもいいですね~キャベツは 食べやすい大きさのざく切りに厚揚げは 16等分します赤ピーマンは細切り~無くてもいいけれど 赤が入ると見た目も華やか~パプリカでも いいですねまずは ... 続きを読む
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春キャベツを使った炒め物~


甘辛い肉味噌味味に仕上げています


ごはんにも おつまみにもいいですね~


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キャベツは 食べやすい大きさのざく切りに


厚揚げは 16等分します


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赤ピーマンは細切り~


無くてもいいけれど 赤が入ると見た目も華やか~


パプリカでも いいですね


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まずは 調味料をよく混ぜ合わせておきます



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フライパンに オイルとひき肉 しょうがを加え


パラパラになるまで炒めます


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厚揚げを加え混ぜ合わせたら


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キャベツを どば~と入れふたをして1分


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ふたを取り かき混ぜ


キャベツがしんなりしてきたら 赤ピーマンと


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合わせておいた調味料を加え


全体を混ぜ合わせ とろみがついてきたら火からおろし


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器に盛り合わせ かつおぶしをふります


【材料(2人~)】
ひき肉・・・150g
しょうが(チューブ)・・・5g
オイル・・・小さじ2
厚揚げ・・・1枚
キャベツ・・・300g
赤ピーマン・・・1個

a味噌・・・大さじ2~3
aだし汁・・・大さじ2
aみりん・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a砂糖・・・小さじ2
a片栗粉・・・大さじ1
aごま油・・・小さじ2

かつおぶし・・・少々


【レシピ】
①キャベツは食べやすい大きさのざく切り 厚揚げは16等分
 赤ピーマンは細切りにする

②aの調味料を混ぜ合わせておく

③フライパンにオイルを入れひき肉としょうが(チューブ)を加え炒める

④ひき肉がパラパラしてきたら厚揚げを加え混ぜ合わせキャベツを加え
 ふたをして1分蒸し焼きにする
 
⑤ふたを取り 赤ピーマンを加え ②の調味料を加えてざっくり混ぜ合わせ
 とろみがついてきたら火からおろす

⑥器に盛り付け かつおぶしをふる


【ポイント】
★味噌は麦味噌を使いましたが 種類によって塩気が違うので
 調整してみてください

★赤ピーマンはパプリカでもOKです

★調味料は初めに混ぜ合わせておくことが時短につながります

★aのだし汁は 水大さじ2に小さじ1弱の白だしを混ぜ合わせたもので
 OKです

★かつおぶしをふることでうまみが増します


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できあがり~


春キャベツがたっぷり食べれます


ぜひぜひお試しください


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朝・昼・晩と食事の支度・・・本当に大変ですよねやることはいっぱいあるし~特にお昼 自分だけなら簡単に済ませるけれど子供や だんながいるとなると そうもいかない・・・外 食べに行くわけにもいかないし・・・そんな時に 簡単にできて それでいて本格的なおいしさ ... 続きを読む
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朝・昼・晩と食事の支度・・・


本当に大変ですよね


やることはいっぱいあるし~


特にお昼 自分だけなら簡単に済ませるけれど


子供や だんながいるとなると そうもいかない・・・


外 食べに行くわけにもいかないし・・・


そんな時に 簡単にできて それでいて本格的なおいしさの


ドリアのご紹介です~


過去レシピですが 最近アクセスが多いので


こちらでも改めて レシピを載せておきます


IMG_0523

冷ご飯を 耐熱皿に入れ しっかり塩・コショウ


輪切りのウィンナーとバターをのせて


IMG_0524

野菜ジュースを注ぎ ふんわりラップをかけて600Wのレンジで


1分半加熱します


IMG_0527

とけるスライスチーズとトマト一切れのせ


パルミジャーノをふって今度はトースターで・・・


002

レンジでチーズを溶かすこともできますが


こんがり焼き色を付けたかったので トースターを使いました


チーズがとけたらできあがり~


材料(1人)
冷ごはん・・・120g
野菜ジュース・・・1本(200ml)
ウィンナー・・・3本(45g)
バター・・・10g
輪切りのトマト・・・1切れ
とけるスライスチーズ・・・2枚
パルミジャーノ・・・小さじ2
★粉チーズでもOkです
塩・コショウ・・・少々


レシピ
①冷ごはんを耐熱皿に入れ塩・コショウして輪切りのウィンナー バター 
 野菜ジュースを注ぎラップをして600Wのレンジで1分半あたためる

②4つに切った溶けるスライスチーズをのせ トマトとパルミジャーノをふって
 トースターで約3分~ぐらい焼く
★チーズがとけれればOKです


【ポイント】
★野菜ジュース(キリン48種の濃い野菜)を使っているので
 野菜も たっぷりです

★旬の野菜 茹でたグリンピースやアスパラをちらしてもいいですね



IMG_0556 (2)


簡単で 本格的なおいしさです


冷ごはんで できるのも魅力~


お昼にいかがでしょうか・・・


ぜひぜひお試しください


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こちらの「レンジで簡単!ほうれん草とゴルゴンゾーラのもち麦リゾット」がレシピブログさんの くらしのアンテナ「ごはんを炊き忘れたときはこれ!生米からレンジで作れん簡単リゾット」に掲載されています~詳しくはこちらから → ★レンチンで簡単 おいしそうなリゾッ ... 続きを読む
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こちらの「レンジで簡単!ほうれん草とゴルゴンゾーラのもち麦リゾット」が


レシピブログさんの くらしのアンテナ


「ごはんを炊き忘れたときはこれ!生米からレンジで作れん簡単リゾット」に


掲載されています~


詳しくはこちらから → 


レンチンで簡単 おいしそうなリゾットがあります


良かったらご覧になってみてください


12b70b78-s

さて私のレシピは


クリーミーなほうれん草とゴルゴンゾーラのリゾットです


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材料はこちら~


もち麦を加えているので プチプチした食感が楽しいです


材料(2人)
米・・・60g
★イタリア米を使用・日本米の場合は古米
もち麦・・・50g
玉ねぎ・・・20g
米油・・・大さじ1
野菜だし・・・500ml
★多めに用意する
ホウレン草1/2袋(80g)
マッシュルーム・・・4個(80g)
生クリーム・・・大さじ4
ゴルゴンゾーラ・・・50g~
バター・・・15g
パルミジャーノ・・・大さじ2
ピンクペッパー・・・少々


レシピ
①耐熱皿に米ともち麦 米粒よりも細かくみじん切りにした玉ねぎ
 米油を加えよくかき混ぜる

②温めた野菜だし350gを加え600wのレンジで12分加熱する

③下茹でして食べやすい大きさに切ったホウレン草 薄切りのマッシュルーム
 野菜だし大さじ2 生クリームを加え再び600wのレンジで5分加熱する
★加熱後 米の固さを確認して (指でつぶしてつぶれればOk)まだ硬いようなら
 再度 野菜だし大さじ2を加え1~2分加熱する

④ゴルゴンゾーラ バターを加え1分加熱して溶かし全体をよくかき混ぜ
 パルミジャーノとピンクペッパーをちらす


画像付きの詳しいレシピはこちらから ↓





ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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お弁当のすき間埋めのおかずにも あと一品という時にもおすすめな一品です~人参とちくわの明太子和えです火を使わずにレンジで加熱簡単 時短な一品です人参は 野菜おろし器で粗くおろしますスライサーでも 包丁で切ってもいいです耐熱皿に入れ白だしをふって ふわっと ... 続きを読む
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お弁当のすき間埋めのおかずにも あと一品という時にも


おすすめな一品です~


人参とちくわの明太子和えです


火を使わずにレンジで加熱


簡単 時短な一品です


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人参は 野菜おろし器で粗くおろします


スライサーでも 包丁で切ってもいいです


耐熱皿に入れ白だしをふって ふわっとラップをして


600Wのレンジで1分加熱


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輪切りにした ちくわ・・・太いタイプです


明太子 日本酒を加え さらに1分半~加熱したら


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よくかき混ぜればできあがりです


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今週のお弁当すき間埋めに作りました~


【材料(2人~)】
人参・・・1本(100g)
白だし・・・小さじ1
ちくわ・・・1個
★太いタイプ
明太子・・・20g
日本酒・・・小さじ1


【レシピ】
①人参は野菜おろし器で粗くおろし 耐熱皿に入れ白だしをふり
 ふんわりラップをして 600Wのレンジで1分加熱する

②輪切りにしたちくわとほぐした明太子 日本酒を加え 再び600Wで
 1分半~加熱して よくかき混ぜる


【ポイント】
★太いタイプのちくわを使っています

★ちくわからうまみが出ます


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ちくわが入るとぐっとうまみが増します~


ぜひぜひお試しください


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我が家でよく作る一品に なすの甘酢炒めがありますがそれに厚揚げを加えてみたら おいしい~お肉でなくてもボリュームがあって主菜でもいけちゃう?ぱぱっと作て おいしい一品です厚揚げは 横半分に切ってから16等分・・・少し細目に切りますなすは細長いタイプだった ... 続きを読む
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我が家でよく作る一品に なすの甘酢炒めがありますが


それに厚揚げを加えてみたら おいしい~


お肉でなくてもボリュームがあって主菜でもいけちゃう?


ぱぱっと作て おいしい一品です


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厚揚げは 横半分に切ってから16等分・・・少し細目に切ります


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なすは細長いタイプだったので


斜め切りに切ってから 片栗粉をまぶしておきます


ここがポイントです


調味料がよく絡み とろみがつきます


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オイルを入れたフライパンでなすの表面を こんがり焼いて


厚揚げを加えて


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調味料は 事前に混ぜ合わせておくと便利です


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フライパンに混ぜ合わせた調味料を加え


軽く混ぜ合わせたらできあがりです


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仕上げにカイワレを添えました~


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1丁(200g)
なす・・・3個(238g)
★長なす
片栗粉・・・大さじ1
オイル・・・大さじ2
★ボーソー米油使用

a醤油・・・大さじ1と1/2
a砂糖・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ1
a水・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1~2
a赤唐辛子(小)・・・1個
★細かくする
カイワレ・・・少々


【レシピ】
①厚揚げは横半分に切ってから16等分に切り なすは斜め切りにして
 片栗粉をまぶす

②フライパンにオイルを入れなすの両面をこんがりと焼く

③厚揚げを加え aの調味料を加え混ぜ合わせる

④器に盛り付けカイワレを添える


【ポイント】
★酢の量はお好みで調整してください
 我が家では酸味が強いのが好きなので大さじ2加えます

★厚揚げは フライパンに加える前に トースターなどで軽く焼くと
 カリッとします

★調味料は事前に混ぜ合わせておくと便利です

★調味料を加える前に 余分なオイルはキッチンペーパーなどで
 ふき取ります


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ご飯に合う一品です~


お弁当にもいいかも・・・


ぜひぜひお試しください


★★お知らせ★★

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「シュクメルリ」というジョージア料理が流行っているという火付け役は 牛丼チェーン店の松屋さんらしい~どんな料理だかよくわからないけれど勝手にアレンジして作ってみました使ったのはこちら・・・市販の鍋つゆ 「クリーミー豆乳肉鍋」ヤマサさんの「映え鍋グランプリ2 ... 続きを読む
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「シュクメルリ」というジョージア料理が流行っているという


火付け役は 牛丼チェーン店の松屋さんらしい~


どんな料理だかよくわからないけれど


勝手にアレンジして作ってみました

050

使ったのはこちら・・・


市販の鍋つゆ 「クリーミー豆乳肉鍋」


ヤマサさんの「映え鍋グランプリ2019」で Snapdih賞をいただき


送っていただきました


こちらを使って スープたっぷりの鍋風に・・・


051

おもな材料・・・玉ねぎが写ってないですが


一口大に切った鶏肉 ジャガイモ 粗みじんになっているのはにんにくです


大量のにんにくを使います


にんにくは 日本産は匂いがきついので


日本産より安いスペイン産を使っています


053

かるく塩・コショウした鶏肉を 皮目の方から焼いていき


こんがりきつね色になったら ひっくり返して


にんにくを加えます


最初ににんにくを入れて炒めてもいいのですが


焦げやすくなり焦げると苦みが出るので 鶏を最初に焼きます


054

にんにくの香りがしてきたら


乱切りにしたジャガイモ・・・煮崩れしにくいメイクイーンを使っています


大さじ3の水も加え 炒めたら


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鍋つゆを 2/3ほど加えます


今回2人分なので1袋入れてしまうと味が濃いです


4人分なら1袋使ってもOKだと思います


056

5分ぐらい煮たら 玉ねぎと豆乳を加え


056 (2)

仕上げにチーズをたっぷり加え 蓋をして溶かします


018

お好みで カイエンペッパーと 黒コショウをふります


【材料(2人)】
鶏肉・・・380g
にんにく・・・5個(30g)
塩・コショウ・・・少々
オイル・・・大さじ1
ジャガイモ・・・3個(200g)
玉ねぎ・・・1個
鍋つゆ・・・2/3袋
★ヤマサクリーミー豆乳鍋
豆乳・・・大さじ3
溶けるチーズ・・・120g
カイエンペッパー・黒コショウ・・・お好みで


【レシピ】
①鶏肉は一口大の大きさに切り 軽く塩・コショウして ジャガイモは
 皮をむき2~3等分に切り 玉ねぎは半分に切り12等分 にんにくは
 粗みじんに刻む

②フライパンにオイルを入れ 鶏肉の皮目の方から焼いていき
 こんがり焼けたらひっくり返して にんにくを加え炒める

③にんにくの香りがしてきたらジャガイモと水大さじ3を加えさらに炒める

④鍋つゆを加え5~6分煮込んで 豆乳と玉ねぎを加え 玉ねぎが
 しんなりするまで煮込む

⑤仕上げにチーズ100g加え蓋をして溶かし 器に盛り付け残りのチーズをのせる


【ポイント】
★鶏肉はカリッとするまで焼く

★にんにくは粗みじんに切って焦がさないように炒める

★オイルはオリーブオイルを使用

★市販の鍋つゆは2人分の場合1袋は多いので2/3を使い
 残った鍋つゆは 豆乳などを足してスープなどに利用


022

できあがり~


味がしっかりしているので 調味料いらずですが


黒コショウやカイエンペッパーをふると 辛みが加わり味がしまります


お好みでどうぞ~ 


023

とろ~りチーズとたっぷりにんにくで体がぽかぽかあったまります~


トマトパンでいただきましたが ご飯にも合いそうなお味です


ぜひぜひお試しください


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えのきが4袋で100円なんていうのを見つけちゃうとえのきだけで4袋・・・ということをあまり深く考えず手を出しちゃいますそんな時必ず作るのが このえのき明太バターごはんと合うの~お弁当にもお勧めです作り方は簡単バターでえのきを炒めたらほぐした明太子を~明太子は安 ... 続きを読む
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えのきが4袋で100円なんていうのを見つけちゃうと



えのきだけで4袋・・・ということをあまり深く考えず



手を出しちゃいます



そんな時必ず作るのが このえのき明太バター



ごはんと合うの~



お弁当にもお勧めです



作り方は簡単



50 - コピー

バターでえのきを炒めたら



51

ほぐした明太子を~



明太子は安い時買って冷凍しています



015

あと一品という時にも~



材料(2人)
えのき・・・1袋
バター・・・10g
明太子・・・1/2腹
日本酒・・・小さじ1
カイワレ・・・少々


レシピ
①えのきは石づきを取りほぐしてバターで炒める

②火を止めほぐした明太子と日本酒を加えよく和え器に盛り付け
 カイワレを添える



011

明太子を冷凍しているので 少量の日本酒を加えています



バターで炒めるのがポイントです~



ぜひぜひお試しください



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すっごく昔・・・夫と結婚したての頃義母から教わったスープが この「大根とベーコンのバター風味」バターで大根を炒めているので 全体にコクがあり優しいお味です作り方は とっても簡単大根は 薄いいちょう切りベーコンは短冊切りにしますオイル無しで ベーコンを炒め ... 続きを読む
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すっごく昔・・・夫と結婚したての頃


義母から教わったスープが この「大根とベーコンのバター風味」


バターで大根を炒めているので 全体にコクがあり優しいお味です


050

作り方は とっても簡単


大根は 薄いいちょう切り


ベーコンは短冊切りにします


051

オイル無しで ベーコンを炒め


052

ベーコンに火が通ったら バターをとかし


053

大根を入れて炒めます


057

コンソメもしくは野菜だしを加え


大根がやわらかくなるまで煮て味をみて


足りなければ塩・コショウします


015

仕上げに黒コショウと豆苗の先っぽをちらしました


【材料(2人)】
大根・・・1/3(360g)
ベーコン・・・2枚(60g)
バター・・・10g
スープ・・・600ml
★野菜だし使用
塩・コショウ・・・少々
豆苗・・・少々


【レシピ】
①大根は3~4㎜いちょう切り ベーコンは短冊切りにする

②フライパンにベーコンを入れ炒め火が通ったらバターを溶かし
 大根を加えて炒める

③大根にバターが絡まったらスープを入れ煮ていき 大根が透明になり
 柔らかくなったら塩・コショウで味を調える

④器に盛り付け 豆苗をちらし お好みで黒コショウをふる

【ポイント】
★★大根は3~4㎜位の薄い いちょう切りにすると早く火が入り時短になり
 千切りよりも食感が残ります


017

できあがり~


バターの風味がやさしいお味に・・・


初めはそのままで


020

そのあとトマトのざく切りをちらしてもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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今季最大の寒気が来ているという・・・確かに昨日は寒かったですねそんな寒い日には鍋に限る~ということで王道の つくね鍋ですそれも豆腐とれんこんがたっぷり入ったふんわり鶏つくねですまずは鍋つゆの準備いつも使っている和風だしに 昆布を入れます昆布はこんな風に横 ... 続きを読む
030


今季最大の寒気が来ているという・・・


確かに昨日は寒かったですね


そんな寒い日には鍋に限る~


ということで王道の つくね鍋です


それも豆腐とれんこんがたっぷり入った


ふんわり鶏つくねです


050

まずは鍋つゆの準備


いつも使っている和風だしに 昆布を入れます


昆布はこんな風に横に切り込みを入れると


うま味がよく出ます


味付けはシンプルに 塩と日本酒 みりん 香り付け程度の醤油


次に鶏つくねです


051

豆腐にキッチンペーパーを巻き


耐熱皿にのせ 500Wのレンジで約2~3分加熱して


しっかり水を切りをします


053

れんこんは 野菜おろし器で 少し粗目におろします


この野菜おろし器がない~という方は


半分おろして半分はみじん切りがおすすめです


れんこんも水気を切ります


054

ボウルに 豆腐とれんこん 鶏ひき肉 みじん切りのネギ


すりおろししょうが 塩 ごま油と醤油 片栗粉を加え


056

全体を混ぜ合わせます


すこ~し柔らかめのタネになりますが


ゆるすぎたら 片栗粉で調整してください


ただ入れすぎると食感がよくないので


豆腐などの食材の水気をしっかり切って ゆるくならないようにします


057

丸くまるめます


お鍋を火にかけながら すくって入れてもいいですね~


059

お野菜はお好みのものを~


ねぎ えのき 椎茸・・・


我が家は最近 七草がゆの一つ 「せり」にハマっていて 


白菜ではなく「せり」です


060

根っこの部分がおいしい~


水に漬け 根っこの汚れを落とします


019

鍋つゆに 鶏つくねと野菜を入れて


火にかけます


つくねは浮いてきて 2分ぐらいでOKです

018

れんこんのしゃきっと感が感じられ 豆腐のうま味が詰まった


ふんわりつくねがたまりません


【材料(2人~)】
鍋つゆ
a昆布・・・12㎝×18㎝位
aだし汁・・・1リットル
a日本酒・・・大さじ2
a塩・・・小さじ1/2
aみりん・・・小さじ2
a醤油・・・小さじ1/2

鶏つくね
豆腐・・・1丁(320g)
れんこん・・・260g
鶏ひき肉・・・280g
長ねぎ・・・30g
しょうがすりおろし・・・5g
塩・・・小さじ1/4
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ2

お好みの野菜・・・適量


【レシピ】
①aの鍋つゆの材料を火にかけ 一煮立ちさせ昆布を取り出す

②豆腐にキッチンペーパ―を巻き500Wのレンジで2~3分加熱して
 水気をしっかり切ってから ほぐしておく

③れんこんは 粗くおろして水気をきる

④鶏ひき肉と長ねぎのみじん切り 豆腐 れんこん しょうがすりおろし 
 塩 ごま油 醤油 片栗粉を加えよく混ぜ合わせる

⑤丸くまるめ 鍋つゆにお好みの野菜とともにくわえて火にかける

【ポイント】
★豆腐は絹がおすすめで 水気をしっかり切ること

★作りやすい分量で約60g位のつくねが12個できます
 


024 (2)

鶏肉以上に 豆腐とれんこんが入っているので


早く煮える時短鍋・・・


お好みの薬味でお召し上がりください


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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどにおすすめな一品スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかなドレッシング炒めですドレッシングはお好みのものでOK味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいますスナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフラ ... 続きを読む
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朝ごはんなどや お弁当のおかずなどに


おすすめな一品


スナップエンドウと 赤ピーマンの彩り鮮やかな


ドレッシング炒めです


ドレッシングはお好みのものでOK


味付けはドレッシングだけなので 簡単 時短にできちゃいます


049

スナップエンドウは ヘタと筋を取りオイルを入れたフライパンで


炒めます~


051

スナップエンドウにオイルが絡み緑が鮮やかになってきたら


細切りにした赤ピーマン・・・これはパプリカでもいいですね


052

味付けは サラダドレッシング


醤油系が合うかな・・・


我が家では ピエトロドレッシングを使っています~


008

お弁当に詰めるときは スナップエンドウを


半分に切って詰めます


【材料(2人)】
スナップエンドウ・・・120g
赤ピーマン・・・1個
オイル・・・小さじ1
ドレッシング・・・大さじ2


【レシピ】
①スナップエンドウはヘタと筋を取り オイルを入れたフライパンで
 炒める

②スナップエンドウの色が鮮やかになってきたら 縦に細切りにした
 赤ピーマンを加える

③ドレッシングを加え全体をよく絡める


【ポイント】
★塩・コショウなどの味付けがいらないので簡単です

★ブロッコリーやパプリカなど他の野菜でもOKです


013

面倒な味付けは無しです


あわただしい朝には とっても便利


スナップエンドウも 赤ピーマンも炒めすぎず


短時間でさっと炒め 食感を残し 温サラダ感覚で~


野菜は ブロッコリ-とかでもいいですね


ぜひぜひお試しください


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翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


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