ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#春野菜

トマトジュースで作る春キャベツのスープです朝ごはんにも パンのおともにも最適~キャベツ4枚は 食べやすい大きさにちぎっておきます芯の部分はそぎ切りにしますフライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒めカリッとしてきたら薄切りにした新玉ねぎキャベツの順に加 ... 続きを読む
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トマトジュースで作る春キャベツのスープです


朝ごはんにも パンのおともにも最適~


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キャベツ4枚は 食べやすい大きさにちぎっておきます


芯の部分はそぎ切りにします


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フライパンにオリーブオイルを入れ


ベーコンを炒めカリッとしてきたら薄切りにした新玉ねぎ


キャベツの順に加え さっと炒めたら


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トマトジュースと野菜だし


一煮立ちしたら トマトペーストと 塩で味を調えます


トマトペーストを加えるとスープにトマトのコクが増します


トマトペーストは完熟したトマトを皮ごと潰し さっと加熱した後


5~6倍に濃縮させたものです


トマトの加工品についてはこちらを ↓


「ホール・カット・ピューレ。トマト加工品はこう使い分ける」


009

器に盛り付け レンジで軽く溶かしたカマンベールチーズと


パルミジャーノと黒こしょうをふります


豆苗をちょこっと添えました


【材料(2人~4人)】
春キャベツ・・・4枚(420g)
新玉ねぎ・・・1/2個(80g)
ベーコン・・・2枚(60g)
オリーブオイル・・・大さじ1
トマトジュース・・・400ml
水・・・200ml
野菜だし・・・8g
★コンソメでもOK
トマトペースト・・・20g
塩・・・少々
カマンベール・・・1人30g位
パルミジャーノ・・・少々
黒コショウ・・・少々
豆苗・・・少々


【レシピ】
①春キャベツは食べやすい大きさにちぎって芯の部分は
 そぎ切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れ細切りにしたベーコンを炒め
 新玉ねぎ 春キャベツと加えさっと炒める

③トマトジュースと水 野菜だしを加え一煮立ちさせたらトマトペーストを入れ
 塩で味を調える

④カマンベールを600wのレンジで10~20秒ほど加熱して少し溶かしたものを
 スープにのせパルミジャーノ 黒コショウをふる


【ポイント】
★仕上げにのせるチーズがおいしさのポイントです
 カマンベールはレンジで加熱してとろりとさせてからのせます

★トマトペーストを加えるとコクが出ます
 ペーストがおすすめですが もしなければ ケチャップでも

★豆苗を添えましたがパセリでもOKです


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できあがり~


キャベツとトマトって合いますね


サンドイッチランチに添えました


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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簡単おいしい一皿です~新じゃがで作りましたが 普通のジャガイモでもおいしいですマッチ棒位のせん切りにしたジャガイモをベーコンとイタリアンパセリで炒め 塩・コショウしてシンプルに味付け~これでも充分おいしいのですがそこに半熟卵をのせます半熟卵のとろ~り黄身 ... 続きを読む
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簡単おいしい一皿です~


新じゃがで作りましたが 普通のジャガイモでもおいしいです


マッチ棒位のせん切りにしたジャガイモを


ベーコンとイタリアンパセリで炒め 塩・コショウして


シンプルに味付け~


これでも充分おいしいのですが


そこに半熟卵をのせます


半熟卵のとろ~り黄身が ソース替わり


味の変化が楽しめます


それではレシピ~


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マッチ棒位・・・マッチって最近使わないから


たとえが悪いかな・・・


それに少し太い・・・


とにかく拍子切りにしたら水にさらします


約5分ぐらい~


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フライパンにオリーブオイルと細切りにしたベーコンを


入れ炒めて


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水気を切ったジャガイモを加え


半透明になるまで炒めます~


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塩とコショウをして みじん切りのパセリを加えます


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器に盛り付け


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半熟卵を半分に切ってのせます


半熟卵は 沸騰させたお湯に 冷蔵庫から出した卵を


そっと入れ 約6分半茹でます


【材料(2人)】
新じゃが・・・4個(280g)
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・1枚(30g)
塩・コショウ・・・少々
イタリアンパセリ・・・2g
卵・・・1個
パルミジャーノ・・・大さじ1


【レシピ】
①新じゃがはマッチ棒大ぐらいの拍子切りにして 5分ぐらい
 水にさらす

②フライパンにオリーブオイルを入れ 細く切ったベーコンを炒め
 水気を切った①の新じゃがをくわえ 新じゃがが半透明になるぐらいまで
 炒める

③塩・コショウで味を調え みじん切りのイタリアンパセリを加える

④器に盛り付け 半熟に茹でた卵を半分に切ってのせ
 パルミジャーノをふる


【ポイント】
★じゃがいもは切ってから水にさらすと 炒めた時シャキッとした食感が出ます

★半熟卵は 沸騰したお湯に 冷蔵庫から出したての卵をそっと入れ
 約6~6分半茹でる


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できあがり~


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半熟卵を崩して絡めていただきます


おいしいですよ~


ぜひぜひお試しください


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何度か登場している「フリット」は衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です大きな違いはその衣・・・イタリアの衣には 卵が入らず 塩で薄く味をつけますタレなどにつけずに そのまま食べるのが特徴です今日は旬のたけのこで作っていきますたけのこは 下茹で ... 続きを読む
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何度か登場している「フリット」は


衣をつけて揚げたイタリア風てんぷらのような料理です


大きな違いはその衣・・・


イタリアの衣には 卵が入らず 塩で薄く味をつけます


タレなどにつけずに そのまま食べるのが特徴です


今日は旬のたけのこで作っていきます


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たけのこは 下茹でして食べやすい大きさに切ります


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今回は米粉を使いまが


薄力粉でもOKです


塩少々を加え 炭酸水で 少しゆるめに溶いていきます


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イタリアンパセリを刻んで加えます


フレッシュを使いましたが 乾燥でもOKです


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揚げ油は もちろんボーソー米油です


国産の米ぬか100%で作られているボーソー米油は


揚げ物も カリッとさくッと揚がります


油特有の重みや臭みもないのも特徴です


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たけのこの全体に 薄く衣をまぶし


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揚げていきます~


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カリッと揚がりました~


衣が少し残ったので うずらの卵の水煮も


一緒に揚げました


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うずらは半分に切って たけのことともに


器に盛り付けたら みじん切りのイタリアンパセリ


パルミジャーノ 塩少々 黒こしょうをふります


【材料(2人)】
たけのこ・・・220g
うずらの卵・・・4個

米粉・・・40g
塩・・・少々
炭酸水・・・大さじ4~
イタリアンパセリ・・・2g

米油・・・150mlぐらい

aパルミジャーノ・塩・黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①下茹でした たけのこは食べやすい大きさに切る

②米粉に塩を加え 炭酸水で溶き みじん切りしたイタリアンパセリを加える
★みじん切りにしたイタリアンパセリは少し残しておく

③たけのこに 衣を絡ませ米油で揚げていく

④うずらの卵も同じように揚げ 半分に切ってたけのことともに器に盛り付け
 残しておいたイタリアンパセリとaをふる


【ポイント】
★衣はゆるめに溶く

★衣にイタリアンパセリを加えることで清涼感が出ます

★最後にふるパルミジャーノと黒コショウがお味のアクセントです


米油でつくるイタリアンレシピ
米油でつくるイタリアンレシピ



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できあがり~


旬のたけのこでお試しください


それではここで いろいろなフリットをご紹介


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茎と一緒にブロッコリーのフリット


これは茎がおいしいです


レシピ ↓





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こちらはインゲン


切らずに 長いまま衣をつけて揚げます


レシピ ↓





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同じく春野菜のつぼみなのフリット


レシピ ↓





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ほのかな苦みのフキノトウもおいしい~


レシピ ↓



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野菜ばかりではありません~


かまぼこも~


レシピ ↓





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カリフラワーは 淡白なお味なので


少し衣を厚くして アンチョビを忍ばせます~


レシピ ↓





色々な食材で楽しめるフリット



ぜひぜひボーソー米油で カリッと作ってみてください


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旬の春キャベツ 甘くてやわらかくて日持ちもするし あると便利ですよねそんな春キャベツで作るサラダです~春キャベツと新玉ねぎに カニカマを加えていますこのカニカマがいい仕事してくれます~時間がたつと カニの風味が野菜にも絡んでおいしさが増し増しに~作り方は ... 続きを読む
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旬の春キャベツ 甘くてやわらかくて


日持ちもするし あると便利ですよね


そんな春キャベツで作るサラダです~


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春キャベツと新玉ねぎに カニカマを加えています


このカニカマがいい仕事してくれます~


時間がたつと カニの風味が野菜にも絡んで


おいしさが増し増しに~


作り方は簡単


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手でちぎった春キャベツと


新玉ねぎはスライサーで薄切り


カニカマは手でほぐし 塩麹とオイルを加えます


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全体をよく混ぜ合わせます~


出来たてよりも 少し置いた方が味がなじんでおいしくなります


作り置きもOKです


【材料(2人)】
春キャベツ・・・400g
新玉ねぎ・・・1個(120g)
カニカマ・・・100g
塩麹・・・60g
オイル・・・大さじ3
飾りのパセリ・・・無くてもよい


【レシピ】
①春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分は
 薄いそぎ切りにする

②ボウルに①の春キャベツとスライサーで薄く切った新玉ねぎ 
 ほぐしたカニカマを加え塩麹とオイルを加える

③よく混ぜ合わせて 30分~おいてから器に盛り付け
 飾りのパセリを添える


【ポイント】
★春キャベツは手でちぎると口あたりよい食感になります

★オイルは米油を使いました

★塩麹が 野菜の甘味やうま味を引き出します

★出来たてよりも最低30分以上置いて味をなじませてください


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大きなボウルで いっぱいで作っても


あっという間になくなってしまいます~


お好みでレモン汁などの酸味を加えてもいいですね


生がおいしい春キャベツ やわらかな食感と甘みを楽しむだけでなく


ビタミンや 食物繊維が無駄なく取れていいですね


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


で イタリアのお話公開中!

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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
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ぜひぜひご覧になってみてください


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春に作る我が家の定番パスタ春野菜のファルファッレグリンピース そら豆 菜の花 スナップエンドウ ズッキーニアスパラガス 新玉ねぎにパンチェッタ にんにく アンチョビでコクとうまみを引き出しました~そんなファルファッレのレシピが大樹生命さまの 定期訪問チラ ... 続きを読む
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春に作る我が家の定番パスタ


春野菜のファルファッレ


グリンピース そら豆 菜の花 スナップエンドウ ズッキーニ


アスパラガス 新玉ねぎに


パンチェッタ にんにく アンチョビでコクとうまみを引き出しました~


そんなファルファッレのレシピが


大樹生命さまの 定期訪問チラシに掲載されました


スクリーンショット (2)
こちら~


4月号だそうです


かな~り前の写真付きでご紹介いただきました(笑


ありがとうございました


こちらにも レシピを載せておきます


DSCN4207

材料はこちらです


グリンピース そら豆 菜の花は さっと茹で

 

 

そら豆は 外皮をむきます

 

 

スナップエンドウ ズッキーニとともに アスパラガスは細かったので茹でずに 

 

 

新玉ねぎ パンチェッタ ニンニク アンチョビはコクとうまみだしに


DSCN4210

フライパンにオリーブオイルを入れ


アンチョビを溶かし みじん切りにした 新玉ねぎとパンチェッタを炒めます


DSCN4211

下茹でしていない野菜を加え炒め


DSCN4212

次に下茹でした野菜


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茹でたファルファッレを加えたら


全体をよく混ぜ合わせます


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7種類の春野菜たっぷりのパスタのできあがりです



【材料(2名分)】

ファルファッレ・・・160g

グリンピース・・・50g

そら豆・・・50g

菜の花・・・70g

アスパラガス・・・100g

スナップエンドウ・・・40g

ズッキーニ・・・60g

新玉ねぎ・・・30g

パンチェッタかベーコン・・・50g

ニンニク・・・1個

アンチョビ・・・1枚

オリーブオイル・・・ 大さじ2~

塩・コショウ・・・少々

 

 

【レシピ】

①グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切り
 ズッキーニは角切り スナップエンドウは スジを取り半分に切り 
 ニンニク  玉ねぎ  パンチェッタは粗みじんに切る

 

②パスタを茹でるためのお湯を沸かし 塩を加えグリンピース
 そら豆 菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる

 

③フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かし パンチェッタ  ニンニク
  玉ねぎを加えよく炒める

 

④火を入れていない野菜 アスパラガス ズッキーニ  スナップエンドウ
 パスタの 茹で汁少々(大さじ3ぐらい)を加え 炒め塩・コショウで味を調える

 

⑤グリンピース そら豆 菜の花を加え パスタの茹で汁をレードル半量ぐらいと

  茹でたファルファッレを加え よく和える

 

 【ポイント】

★ファルファッレを茹でるとき よく中心部分が固いままのことがありますが

  たっぷりのお湯でかき混ぜながら茹でると全体に火が入ります

★春野菜はお好みのものをお使いください


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春野菜とちょうちょの形のファルファッレ


お野菜がたっぷりとれる一皿です


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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フレッシュなホワイトアスパラを見つけてグリーンアスパラと一緒に イタリアンな一皿ですそれぞれさっと茹でてから 一緒にバターでソテーポイントは このカリカリ・・・天かすにも見えますが チーズです~このカリカリチーズがおいしさのポイントですホワイトアスパラと ... 続きを読む
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フレッシュなホワイトアスパラを見つけて


グリーンアスパラと一緒に イタリアンな一皿です


それぞれさっと茹でてから 一緒にバターでソテー


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ポイントは このカリカリ・・・


天かすにも見えますが チーズです~


このカリカリチーズがおいしさのポイントです


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ホワイトアスパラと グリーンアスパラを


それぞれさっとゆで バターでソテー


有塩バターを使っているので塩はふりません


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全体をソテーしたらパルミジャーノをふり 絡めたら


器に盛り付け・・・


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同じフライパンで 今度はパルミジャーノだけをのせて


焼いていきます


パルミジャーノを使っていますが 粉チーズでもOKです


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とけてカリッとするまで弱火で焼き


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器に盛り付けたアスパラの上にちらし


黒こしょうをお好みでふります


【材料(2人)】
ホワイトアスパラ・・・3本
グリーンアスパラ・・・4本
有塩バター・・・15g
パルミジャーノ・・・大さじ2
黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスは固い部分を切り取り
 それぞれ下茹でをする

②フライパンに有塩バターを入れ 下茹でしたアスパラを入れソテーする

③パルミジャーノの半量を加えアスパラに絡め 器に盛り付ける

④同じフライパンで残りのパルミジャーノを入れ弱火でカリッとするまで焼き
 アスパラガスの上にちらしお好みで黒コショウをふる


【ポイント】
★有塩バターを使っているのと チーズがたくさんのるので
 塩は加えていません

★ホワイトアスパラの下茹ではこちらを参考にしてください ↓




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カリッとしたチーズがアクセント~


アスパラのおいしさを引き立てます


旬のものをいただくのは 体にもいいですよね


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この日は おうちイタリアン~


ワインをあけて楽しみました


2色のアスパラカリカリチーズ焼き


ぜひぜひお試しください


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我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮が作りやすくておいしいレシピが満載のNadiaさんで「旬の一週間レシピ」に 選ばれています今日から一週間 掲載されているそうです「旬の一週間レシピ」はこちら → ★レシピはこちら → ★おいしそうなお料理がいっぱい~ ... 続きを読む
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我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮が


作りやすくておいしいレシピが満載のNadiaさんで


「旬の一週間レシピ」に 選ばれています


今日から一週間 掲載されているそうです


「旬の一週間レシピ」はこちら → 


レシピはこちら → 


おいしそうなお料理がいっぱい~


良かったらご覧になってみてください


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さて私のレシピは 新じゃがと鶏手羽元を


甘辛く煮こんだものです


菜の花とうずらの卵をちらし春らしく~


詳しくはこちら ↓




うれしいお知らせでした


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魚へんに春と書いて「鰆(さわら)」旬は 関西では「春」で 関東では「冬」といわれているそうですそんなさわらを使ったイタリアンなパン粉焼きですもちろんワインにぴったり~さわらは冷凍していたので 白ワインをふっておきます細かなパン粉に みじん切りしたパセリと ... 続きを読む
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魚へんに春と書いて「鰆(さわら)」


旬は 関西では「春」で 関東では「冬」といわれているそうです


そんなさわらを使ったイタリアンなパン粉焼きです


もちろんワインにぴったり~


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さわらは冷凍していたので 白ワインをふっておきます


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細かなパン粉に みじん切りしたパセリと にんにく


アンチョビ オリーブオイルと混ぜ合わせます


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1㎝弱の厚さに切った玉ねぎと さわらを交互に並べ


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新玉ねぎをめくってさわらを中心に


たっぷりとパン粉をまぶします


あとはオリーブオイルをふりかけ 180℃のオーブンで


約20分焼きます


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とろ~っとした玉ねぎもソースの一つ


カリカリパン粉のさわらとともに お召し上がりください


【材料(2人)】
さわら・・・4切れ(200g)
白ワイン・・・大さじ2
塩・・・少々
パン粉・・・40g
にんにく・・・1片
パセリ・・・3g
アンチョビ・・・2切れ
オリーブオイル・・・大さじ2
新玉ねぎ・・・1/2個


【レシピ】
①さわらに軽く塩と 白ワインをふっておき  ボウルにパン粉 みじん切りにしたにんにく
 パセリ アンチョビを加え 大さじ1のオリーブオイルを入れ混ぜ合わせる
★パセリは飾り用に少し残す

②1㎝弱の半月切りにした新玉ねぎとさわらを交互に並べ①のパン粉を
 さわらを中心にたっぷりのせる

③残りのオリーブオイルをかけ 180℃のオーブンで約15~20分焼き
 残しておいたパセリをふる


【ポイント】
★目の細かいパン粉を使っています

★パン粉はよく混ぜ合わせてからふりかけます


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できあがり~


塩焼きも 甘辛く煮るのも 西京漬けもおいしいさわらですが


イタリアンなパン粉焼きもいけます~


ぜひぜひお試しください


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新玉ねぎを使ったプチトマトのマリネ「新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ → ★よろしかったらご覧になってみてくださいそれ ... 続きを読む
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新玉ねぎを使ったプチトマトのマリネ


「新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


それではレシピ・・・と言うまでもない簡単なものなのですが


おいしくできるポイントがあります


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プチトマトは横半分に切ったら


キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて


余分な水分を取ります


このひと手間が 水っぽくならずにできます


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新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオイルと塩


酢 砂糖の代わりにハチミツで甘みを~


018

1時間ぐらい漬けこむと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
プチトマト・・・150g
新玉ねぎ・・・50g
aバジリコ・・・少々
★乾燥タイプ
aオリーブオイル・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1
aハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々


【レシピ】
①プチトマトは横半分に切ってすぐ キッチンペーパーに切り口を下にして
 しばらくのせておく

②粗みじんに切った新玉ねぎとプチトマト  aの調味料を加え塩で味を調え
 1時間ぐらいおく


【ポイント】
★切ったトマトの切り口をキッチンペーパーの上にのせることで余分な水分が取れ
 水っぽくなりません

★新玉ねぎは薄切りではなく 粗みじんに切ることで食感が楽しめます


こちらにもレシピあります ↓





新玉ねぎの季節は短いので ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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最近 スーパーなどでも目にするようになってきた春野菜その中でもポピュラーな 春キャベツと新玉ねぎを使って春らしい彩りのサラダ「春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ」が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPペ ... 続きを読む
ee7b0911e41cb5c67ed92a1c42ca1e43

最近 スーパーなどでも目にするようになってきた春野菜


その中でもポピュラーな 春キャベツと新玉ねぎを使って


春らしい彩りのサラダ


「春キャベツと新玉ねぎで春らしいミモザサラダ」が


暮らしニスタさんの


素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されているそうです


TOPページはこちら → 


良かったらご覧になってみてください


000

ミモザの花をイメージして


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茹で卵の黄身と白身を それぞれ茶こしで漉して盛り付けました


詳しいレシピはこちら ↓




うれしいご報告でした~


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柔らかくて甘くておいしい 春キャベツと新玉ねぎに茹でたささみを加えたサラダです味付けは 無糖ヨーグルトを使ったさわやかなヨーグルトドレッシングで~仕上げにちらすゆで卵が ミモザような美しい春らしいサラダに仕上がりました春キャベツは 手で食べやすい大きさに ... 続きを読む
029


柔らかくて甘くておいしい 春キャベツと新玉ねぎに


茹でたささみを加えたサラダです


味付けは 無糖ヨーグルトを使った


さわやかなヨーグルトドレッシングで~


仕上げにちらすゆで卵が ミモザような


美しい春らしいサラダに仕上がりました


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春キャベツは 手で食べやすい大きさにちぎり


新玉ねぎはスライサーで薄切りにして


塩をふり軽くもみます


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水気をしっかり絞ったら ボウルに入れ


茹でて裂いたささみを加え


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ヨーグルト オリーブオイル マヨネーズ 酢 ハチミツを加え


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よく混ぜ合わせ 塩・コショウで味付け


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器に盛り付け ゆで卵の白身と黄身を別々に裏ごししたものをちらします


【材料(2人)】
新玉ねぎ・・・1/3(80g)
春キャベツ・・・6枚
ささみ・・・2個

aヨーグルト(無糖)・・・60g
aオリーブオイル・・・大さじ2
a酢・・・大さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
aマヨネーズ・・・小さじ2

塩・コショウ

ゆで卵・・・1個


【レシピ】
①春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 新玉ねぎはスライサーで
 薄切りにして 塩をふり軽くもみこむ

②水気をしっかり絞ったら ボウルに入れ 茹でて裂いたささみを加え
 aの調味料を加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調える

③器に盛り付け ゆで卵を白身と黄身に分け茶こしなどでそれぞれ漉す


【ポイント】
★ヨーグルトは無糖タイプを使います

★マヨネーズは隠し味程度に加えます

★ゆで卵は茶こしで漉すときれいにできます


017

できあがり~


よく混ぜてお召し上がりください


暗いニュースが多いけれど


食卓に 春の装いで 華やかにおいしくいただきましょう~


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がぁ~ん 予約投稿できていませんでした~さて・・・新玉ねぎの季節ですねそんな新玉ねぎを使って プチトマトとともに甘酸っぱいマリネですプチトマトは横半分に切ったらキッチンペーパーに切り口を下にしてのせて余分な水分を取ります新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオ ... 続きを読む
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がぁ~ん 予約投稿できていませんでした~


さて・・・新玉ねぎの季節ですね


そんな新玉ねぎを使って プチトマトとともに甘酸っぱいマリネです


050

プチトマトは横半分に切ったら


キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて


余分な水分を取ります


051

新玉ねぎは粗みじん切り オリーブオイルと塩


酢 砂糖の代わりにハチミツにしました


018

1時間ぐらい漬けこむと 味がなじんでおいしくなります


【材料(2人)】
プチトマト・・・150g
新玉ねぎ・・・50g
aバジリコ・・・少々
★乾燥タイプ
aオリーブオイル・・・大さじ1
a酢・・・大さじ1
aハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々


【レシピ】
①プチトマトは横半分に切ってすぐ キッチンペーパーに切り口を下にして
 しばらくのせておく

②粗みじんに切った新玉ねぎとプチトマト  aの調味料を加え塩で味を調え
 1時間ぐらいおく


【ポイント】
★切ったトマトの切り口をキッチンペーパーの上にのせることで余分な水分が取れ
 水っぽくなりません

★新玉ねぎは薄切りではなく 粗みじんに切ることで食感が楽しめます


015

できあがり~


漬け込むことでおいしさも倍増です


トマトは固めのものがいいです


ぜひぜひお試しください


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新じゃがの季節に よく作る我が家の定番ニンニクとバターでカリッとするまで炒め仕上げに 醤油とシソを加えますニンニクバターと醤油の相性が最高~新じゃがは小粒タイプ汚れを落とし 皮付きのまま半分に切りレンジで6分加熱しますバターと チューブニンニクを加え新じゃ ... 続きを読む
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新じゃがの季節に よく作る我が家の定番




ニンニクとバターでカリッとするまで炒め




仕上げに 醤油とシソを加えます




ニンニクバターと醤油の相性が最高~




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新じゃがは小粒タイプ




汚れを落とし 皮付きのまま半分に切り




レンジで6分加熱します




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バターと チューブニンニクを加え




新じゃが全体を カリッとするまで炒め




053

5mm厚さにくし切りした新玉ねぎを加え




さっと炒めたら




054

シソと 醤油を鍋肌にかけて出来上がりです




材料(2人)
新じゃが    8個(240g)
新玉ねぎ    1/2個(80g)
バター     10g
ニンニク    3g
★チューブ使用
醤油      小さじ2
シソ      6枚



レシピ
①新じゃがは 汚れを落とし皮付きのまま繁文に切り 600Wのレンジで
 6分加熱する

②フライパンにバターとニンニクを加え溶かして レンジで加熱した
 新じゃがを加え全体をカリッとするまで炒める

③5mm厚さのくし切りにした新玉ねぎを加えさっと炒める

④千切りにしたシソの半量と 醤油を鍋肌にそって注ぎ 全体を混ぜ合わせ
 器に盛り付け残しておいたシソを添える




010

できあがり~




新玉ねぎは食感を残したいので 少し厚めに切り




炒めすぎないようにします




反対に新じゃがは 全体がカリッとするまで




しっかり炒めるのがおいしさのポイントです




ぜひぜひお試しください




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寒の戻りで ブルブルな寒さ~衣替えしたんですが あわてて冬物を引っ張り出して着ていますでもこの寒さ 桜にとっては 散りにくくなって長くお花見を楽しめるとか・・・・さてそんなお花見に欠かせないお弁当今回は もちもちとした食感がおいしい おこわ我が家は おこ ... 続きを読む
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寒の戻りで ブルブルな寒さ~




衣替えしたんですが あわてて冬物を引っ張り出して着ています




でもこの寒さ 桜にとっては 散りにくくなって




長くお花見を楽しめるとか・・・・さてそんなお花見に欠かせないお弁当




今回は もちもちとした食感がおいしい おこわ




我が家は おこわ好きです~




お赤飯をはじめ 季節の食材でおこわを 時々作ります




といってももち米100%ではなく うるち米(ふつう食べているお米)を




少し混ぜます





064

今回は 春野菜のおこわです




たけのこと そら豆 グリンピース スナップエンドウ




アスパラ さくらの塩漬け




もち米とうるち米は 水に1時間ぐらい漬けておきます




右上にある茶色い謎の液体・・・




昆布だしに たけのこや グリンピースなど 春野菜を茹でた茹で汁




5種類の春野菜をそれぞれ茹でると こんな色になります




天然の昆布野菜だしです~




これでおこわを炊いていきます




065

たけのこは 下茹でしてあるものを使用




上の柔らかい部分は半分に切って薄切り




下の固い部分は 角切りにして もち米と一緒に




野菜の茹で汁を加えて炊き上げます





067

炊きあがったら さくらの塩漬け(塩抜きをして)




茹でた春野菜を加え混ぜ合わせます





026

器に詰めて 酢漬けのさくらだいこんなどを飾ります





材料(3~4人)
もち米      2合
うるち米     1合
昆布だし     500ml
塩        小さじ1/4
たけのこ     1個(160g)
★下茹でしたもの
グリンピース   80g
★さやから外したg量
そら豆      6さや
アスパラガス   4本
スナップエンドウ 4個
野菜の茹で汁   1カップと大さじ2
日本酒      大さじ1
桜の塩漬け    30g
★塩抜きする
a桜型大根     少々
a花麩       少々
aそうめん(黄色) 少々
a菜の花      少々




レシピ
①たけのこは半分に切り 上の部分は薄切り下の部分は角切りにして
 昆布だしに塩を加えた茹で汁で茹でる

②たけのこを煮た茹で汁で グリンピース さやから出したそら豆 3等分に切った
 アスパラガス スナップエンドウをそれぞれ茹でる
★そら豆は茹でた後外皮をむく

③もち米とうるち米は洗った後水に30分ぐらいつけて置き炊飯器に入れ
 野菜を茹でた茹で汁 日本酒を加え炊飯器の目盛りに合わせて水を加え 
 角切りにしたたけのことともに スイッチを入れて炊く  

④炊きあがったご飯に 塩抜きをしてみじん切りにした桜の塩漬け 茹でた
 野菜類(飾り用に少し残しておく)を加え 器に盛り付け aを飾り付ける





030

できあがり~




047

おこずは 卵焼き カラフルエビの素揚げ 菜の花の辛し和え




焼き鳥のあられ和えです~ 




今週末には 春らしいお天気になるとか・・・




東京地方は 最後の花見でしょうか・・・・




春野菜のおこわ ぜひぜひお試しください




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スナップエンドウ・・・旬の野菜ですねそんなスナップエンドウと 新タマネギ 缶詰のコーンを使った春らしい色合いのサラダです~ポイントは・・・こちらのドレッシングです~マヨネーズと 無糖のヨーグルトに 粉チーズを加えたものいわゆるチーズドレッシングです黒コシ ... 続きを読む
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スナップエンドウ・・・旬の野菜ですね





そんなスナップエンドウと 新タマネギ 缶詰のコーンを使った





春らしい色合いのサラダです~





ポイントは・・・




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こちらのドレッシングです~




マヨネーズと 無糖のヨーグルトに 粉チーズを加えたもの




いわゆるチーズドレッシングです




黒コショウをきかせます




050

スナップエンドウは スジをとってからさっと茹で




新タマネギは薄切り コーンは汁をきっておきます




051

マヨネーズ 粉チーズ ヨーグルトに黒コショウを




混ぜ合わせ




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器に盛り付けた野菜にかけて 粉チーズと




黒コショウをパラパラしたらできあがりです




材料(2人)
スナップエンドウ    160g
新タマネギ       1/2(60g)
コーン         50g
マヨネーズ       30g
ヨーグルト(無糖)   30g
粉チーズ        20g~
黒コショウ       少々



レシピ
①スナップエンドウはさっと茹で 新タマネギは薄切り コーンは汁気をきる

②マヨネーズ ヨーグルト 粉チーズ 黒コショウをよくかき混ぜ
  ドレッシングを作る

③野菜を器に盛り付け ドレッシングをかけ粉チーズ(分量外)と黒コショウをふる




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できあがり~




チーズでコクはあるけれど ヨーグルトでさっぱり感も~




スナップエンドウのおいしさを引き立てます




ぜひぜひお試しください




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