ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#春の香り

菜の花のおいしい季節そんな菜の花をたっぷり使った簡単 春の香りの混ぜご飯です混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品お弁当にもお勧めです~菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り麺つゆとごま油を加え温かいご飯を加え よく和えておき ... 続きを読む
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菜の花のおいしい季節


そんな菜の花をたっぷり使った


簡単 春の香りの混ぜご飯です


混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品


お弁当にもお勧めです~


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菜の花はさっと茹でたら茎の部分は5㎜位 葉っぱの部分は1,5㎝位に切り


麺つゆとごま油を加え


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温かいご飯を加え よく和えておきます


ご飯は もち麦入りです


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甘くて少しゆるい炒り卵を作り


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白ごまとともに ご飯にざっくりと混ぜ合わせればできあがりです


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色合いも お味も春の香り~


【材料(1~2人)】
ごはん・・・240g
菜の花・・・80g
麺つゆ・・・小さじ1
★2倍濃縮
ごま油・・・小さじ1
塩・・・少々
オイル・・・小さじ1
a卵・・・1個
a砂糖・・・小さじ2
a水・・・小さじ2
白ごま・・・小さじ1


【レシピ】
①菜の花はさっと茹で 茎の部分は5㎜位上の部分は1,5㎝位に切って
 ボウルに入れ 麺つゆとごま油で和えておく

②温かいご飯を入れよくまぜ合わせ 塩少々をふって味を調え
 しばらくおいて香りをつける

③aを混ぜ合わせ 塩少々を加え味を調え フライパンにオイルを入れて
 少し柔らかめの炒り卵を作る

④②の菜の花をあえたご飯に 炒り卵と白ごまを加えざっくりと混ぜ合わせる


【ポイント】
★ご飯は炊き立てでなくてもレンジで熱々にすればOKです

★麺つゆは2倍濃縮を使用

★炒り卵はゆるめに作るとご飯に絡みやすくなります

★ごま油と白ごまがおいしさのポイントです



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できあがりです~


混ぜるだけなので簡単です


ほろ苦さのある菜の花に 少し甘めの炒り卵のお味が


ベストマッチです~


IMG_E8383 (2)

お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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フレッシュないちごがたっぷりの「大人のいちごゼリー スプマンテ風味」がレシピブログさんの くらしのアンテナの旬の時期に作りたい!彩り鮮やか♪「いちごゼリー」レシピに掲載されています詳しくはこちら → ★赤色が鮮やかで かわいくっておいしそうないちごゼリー ... 続きを読む
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フレッシュないちごがたっぷりの「大人のいちごゼリー スプマンテ風味」が


レシピブログさんの くらしのアンテナの


旬の時期に作りたい!彩り鮮やか♪「いちごゼリー」レシピ


掲載されています


詳しくはこちら → 


赤色が鮮やかで かわいくっておいしそうないちごゼリーのレシピがあります


良かったらご覧になってみてください


002 (2)

さて私のレシピは なぜ大人のいちごゼリーかというと


ピンクスプマンテで作っています~


お子様の場合は サイダーにしてください


【材料(3人)10分(固める時間除く)】
 ピンクスプマンテ・・・500cc
 ゼラチン・・・10g★
 グラニュー糖・・・大さじ2
 いちご(大粒)・・・9個(270g位)
 飾りのいちご・・・3個


【レシピ】
①ゼラチンは水でふやかす

②ふやかしたゼラチンに分量のスプマンテ100㏄とグラニュー糖を加え
 レンジに40秒ぐらいかけ溶かす

③残りのスプマンテ400ccに②の溶かしたものを加え静かにかき混ぜる
 ★泡立ってしまうので静かにしっかりかき混ぜる 

④いちごを輪切りにして容器に詰める

⑤静かに③のゼリー液を注ぎ冷蔵庫で固める


【ポイント】
★甘口のスプマンテはグラニュー糖の量を調整してください

★お子様用にはスプマンテをサイダーに変えてください


こちらにもレシピ載せています ↓




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100均で購入した 蓋つき容器で作りました


これからの時期 持ち寄りパーティーや まだ少し早いけれど


お花見などにもおすすめです~


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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菜の花をスーパーで見かけるようになりました春の香りですねそんな菜の花をたっぷり使って春が旬のアサリを加えたうま味たっぷりの豆乳スープです材料は さっと下茹でした菜の花フライパンで蒸し焼きにして火を通したあさりは飾り用に 少し殻をつけたものを残しあとは殻か ... 続きを読む
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菜の花をスーパーで見かけるようになりました


春の香りですね


そんな菜の花をたっぷり使って


春が旬のアサリを加えたうま味たっぷりの豆乳スープです


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材料は さっと下茹でした菜の花


フライパンで蒸し焼きにして火を通したあさりは


飾り用に 少し殻をつけたものを残し


あとは殻から外しておき


あさりから出た汁はこしておきます


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みじん切りの玉ねぎとベーコンをオイルで炒めます


この玉ねぎとベーコンは うま味とコクだしです


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小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め


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あさりのこした汁と水 最後に豆乳を加え


食べやすい大きさに切った菜の花とあさりを加え ひと煮立ちさせます


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菜の花の裂いてしまった黄色い花と粉チーズ(パルミジャーノ)をちらしました


【材料(2人~)】
菜の花・・・180g
あさり・・・300g
ベーコン・・・1枚(40g)
玉ねぎ・・・1/4(60g)
オリーブオイル・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1
豆乳・・・200ml
あさりの汁と水・・・200ml
★あさりから出た汁に水を足した分量
塩・コショウ・・・少々
粉チーズ・・・少々


【レシピ】
①菜の花はさっと下茹でして あさりはフライパンで蒸し焼きにして殻を
 開かせ 飾り用に少し残してあとは殻をはずし汁はこしておく
 

②フライパンにオリーブオイルを入れ みじん切りにしたベーコンと玉ねぎ
 を入れ炒める

③しんなりしてきたら小麦粉を加え 粉っぽさがなくなるまでよく炒める

④あさりの汁と水を加え沸騰したら豆乳 あさり 食べやすい大きさに切った
 菜の花を加え一煮立ちさせ 塩・コショウで味を調える

⑤器に盛り付け粉チーズをふる


【ポイント】
★あさりの汁のみでコンソメ類は加えていません

★豆乳は煮すぎると固まってしまうので 具材の下ごしらえが大切です


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できあがり~


春の香りの優しいお味に仕上がりました


豆乳を牛乳に変えてもOKです


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チキンライスのお弁当にこのスープを添えました


ぜひぜひお試しください


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バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますがちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・といっても 明後日から寒波がくるようですが春の香り いちごのティラミスですマスカルポーネチーズの賞味期 ... 続きを読む
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バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますが


ちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて


今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・


といっても 明後日から寒波がくるようですが


春の香り いちごのティラミスです


マスカルポーネチーズの賞味期限が近づいていたため!!


作ってみました~


ティラミスというと マスカルポーネと卵黄 生クリームの


濃厚クリームと サヴォイアルディというビスコッティと


エスプレッソ・コーヒー風味


今回は いちごがメインなので 濃厚クリームはそのまま


コーヒー風味は加えず


サヴォイアルディのかわりは・・・


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市販のデニッシュパンです


カステラや スポンジケーキ バームクーヘンなどもおすすめ


もちろんサヴォイアルディにこだわりたいという方は


KALDIにもありましたが 手作りもあり~


レシピはこちら ↓




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デニッシュパンは9等分に切り


ストロベリーシロップに漬けこみ


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器の底に敷き詰め


ざく切りしたいちごをちらします


同色化して いちごがよくわからない~


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ティラミスクリームの準備


卵黄にグラニュー糖を加え


もったりするまでかき混ぜます


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マスカルポーネクリームを加え


しっかりかき混ぜたら


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ホイップした生クリーム


泡立て器から ヘラにもちかえて しっかりかき混ぜ


先ほどのデニッシュとストロベリーを敷きつめた器に


流し込み 冷蔵庫で少し冷やし固めます


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いちごをいっぱいのせようと思ったら


足りなくて 急きょ  生クリーム


ルビーチョコレートのポルボローネのクッキーをちらし


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グリーンレーズンとドライクランベリーをちらしました~


【材料(21㎝×15㎝の型)】
マスカルポーネ・・・200g
グラニュー糖・・・40g
卵黄・・・3個
生クリーム・・・200g

デニッシュパン・・・1枚
ストロベリーシロップ・・・大さじ3
マルサラ酒・・・大さじ1
★ラム酒でもOK

いちご・・・1パック
クッキー・・・適量
★ピンクのルビーチョコポルボローネ使用
ドライフルーツ・・・少々
★グリーンレーズンとクランべリー
金箔・・・無くてもよい


【レシピ】
①ストロベリーシロップにマルサラ酒を加え デニッシュパンの厚みを
 半分に切ってから9等分してシロップに漬けこむ

②器の底に敷き詰め 3個のいちごを小さく切ってのせる

③卵黄とグラニュー糖を もったりするまで混ぜ合わせる

④室温に戻しておいたマスカルポーネを加え よくかき混ぜる

⑤ホイップした生クリームを飾り用に30gぐらい残して あとは③に加え
 ヘラにもちかえて全体をかき混ぜ 器に流し込み冷蔵庫で冷やす

⑤ヘタを取って適当な大きさに切ったいちごと 残しておいた生クリーム
 クッキーと ドライフルーツ 金箔をちらす

【ポイント】
★生地は生クリームを加えるまではしっかりと混ぜ合わせると
 口あたりよくなります

★マルサラ酒などのアルコールを加えると風味がよくなりますが
 なくてもOKです

★クッキーは 少し砕いてちらしました


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できあがり~


濃厚なティラミスクリームに いちごの酸味と ドライフルーツ
  

クッキーの食感がおいしい~


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スコップケーキのように 食べたい分だけすくって


お召し上がりください


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ホタルイカ~旬ですね~酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~トマトとか オリーブオイルとも相性がいいですそんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースをリングィーネと絡めましたすっごく濃厚なソースですなんでかというと ホタルイカの半量をこん ... 続きを読む
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ホタルイカ~旬ですね~





酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~




トマトとか オリーブオイルとも相性がいいです




そんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースを




リングィーネと絡めました




すっごく濃厚なソースです




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なんでかというと ホタルイカの半量を




こんな風に細かく切って にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリ




角切りのたけのことともによ~く炒めます




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このぐらいまでじっくり炒めますよ~




焦げそうになったら 少量のパスタの茹で汁を加えてください




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トマト缶を加え 塩で味付け~




赤唐辛子を加えているので コショウは使いません




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茹でたパスタと 残しておいたホタルイカを加え




よく和えたらできあがりです




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リングィーネを使いましたが




スパゲッティでもおいしいです




濃厚なソースなので 少し太めのスパゲッティがいいかも・・・




材料(2人)
リングィーネ    180g
ホタルイカ     180g
★ボイルしたもの
オリーブオイル   大さじ2
ニンニク      1片
赤唐辛子      1個
イタリアンパセリ  3g
たけのこ      80g
★下茹でしたもの
トマト缶      1缶
塩         適量



レシピ
①ホタルイカの半量を粗みじんに切りにして フライパンにオリーブオイル
 みじん切りのニンニク 赤唐辛子 イタリアンパセリ 小さな角切りにした
 たけのことともに炒める
★イタリアンパセリは仕上げにふる分少し残しておく

②しっかり炒めたらトマト缶を加え 塩で味を調える

③2ℓの熱湯に塩大さじ1を加え茹でたリングイーネと ゆで汁大さじ3を加えよく和える

④器に盛り付け 残しておいたイタリアンパセリをふる




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ワインがいるかも~




ホタルイカの半量を刻んで加えることで




風味も旨味もパスタに絡みます~




イタリアではムール貝のトマトソースを作るとき




このようにムール貝の一部を刻んで絡ませます




ぜひぜひお試しください




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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストにピンクが加わって まさに春色~こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~いつもながら 今日一日TOPページに表示されていますTOPページはこち ... 続きを読む
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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストに




ピンクが加わって まさに春色~




こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが




暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~




いつもながら 今日一日TOPページに表示されています




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よかったらご覧になってみてください




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いちごの中身を少しくり抜いて




バレンタインの時の 余っていたホワイトチョコレートと




ヨーグルトで作ったムースを




くりぬいたいちごに詰めて固めましたが




ムース液が残ったので




グラスにも入れてみました




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いちごジャムを上にのせています




どちらもおいしくいただきました




よかったらお試しください




うれしいご報告でした




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