ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#春の香り

ホタルイカ~旬ですね~酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~トマトとか オリーブオイルとも相性がいいですそんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースをリングィーネと絡めましたすっごく濃厚なソースですなんでかというと ホタルイカの半量をこん ... 続きを読む
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ホタルイカ~旬ですね~





酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~




トマトとか オリーブオイルとも相性がいいです




そんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースを




リングィーネと絡めました




すっごく濃厚なソースです




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なんでかというと ホタルイカの半量を




こんな風に細かく切って にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリ




角切りのたけのことともによ~く炒めます




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このぐらいまでじっくり炒めますよ~




焦げそうになったら 少量のパスタの茹で汁を加えてください




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トマト缶を加え 塩で味付け~




赤唐辛子を加えているので コショウは使いません




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茹でたパスタと 残しておいたホタルイカを加え




よく和えたらできあがりです




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リングィーネを使いましたが




スパゲッティでもおいしいです




濃厚なソースなので 少し太めのスパゲッティがいいかも・・・




材料(2人)
リングィーネ    180g
ホタルイカ     180g
★ボイルしたもの
オリーブオイル   大さじ2
ニンニク      1片
赤唐辛子      1個
イタリアンパセリ  3g
たけのこ      80g
★下茹でしたもの
トマト缶      1缶
塩         適量



レシピ
①ホタルイカの半量を粗みじんに切りにして フライパンにオリーブオイル
 みじん切りのニンニク 赤唐辛子 イタリアンパセリ 小さな角切りにした
 たけのことともに炒める
★イタリアンパセリは仕上げにふる分少し残しておく

②しっかり炒めたらトマト缶を加え 塩で味を調える

③2ℓの熱湯に塩大さじ1を加え茹でたリングイーネと ゆで汁大さじ3を加えよく和える

④器に盛り付け 残しておいたイタリアンパセリをふる




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ワインがいるかも~




ホタルイカの半量を刻んで加えることで




風味も旨味もパスタに絡みます~




イタリアではムール貝のトマトソースを作るとき




このようにムール貝の一部を刻んで絡ませます




ぜひぜひお試しください




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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストにピンクが加わって まさに春色~こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~いつもながら 今日一日TOPページに表示されていますTOPページはこち ... 続きを読む
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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストに




ピンクが加わって まさに春色~




こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが




暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~




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よかったらご覧になってみてください




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いちごの中身を少しくり抜いて




バレンタインの時の 余っていたホワイトチョコレートと




ヨーグルトで作ったムースを




くりぬいたいちごに詰めて固めましたが




ムース液が残ったので




グラスにも入れてみました




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いちごジャムを上にのせています




どちらもおいしくいただきました




よかったらお試しください




うれしいご報告でした




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