ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#新じゃが

「我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮」が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日TOPページに表示されているそうです詳しくはこちら → ★よろしかったらご覧になってみてください新じゃがの季節に 必ず作る一品です甘辛くほっこりと煮 ... 続きを読む
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「我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮」が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~


今日一日TOPページに表示されているそうです


詳しくはこちら → 


よろしかったらご覧になってみてください


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新じゃがの季節に 必ず作る一品です


甘辛くほっこりと煮込んでいきます


手羽元は骨があるので食べにくいかもしれませんが


煮物などには骨つきのほうがだしが出ておいしく仕上がります


旨味が絡んだ新じゃががおいしい~


材料(2~3名)
新じゃが・・・7個(330g)
手羽元・・・6本(355g)
しょうが・・・5g
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1~
だし汁・・・500ml
a醤油・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a三温糖・・・大さじ2
うずらの卵・・・6個(缶詰)
みりん・・・大さじ1
菜の花・・・100g


レシピ
①鶏手羽元は軽く塩をふり すりおろしたしょうがをまぶし
 新じゃがは皮付きのまま半分に切り 片栗粉を全体にまぶす

②鍋にごま油を入れ鶏の皮目を下にして全体に焼き色をつけ
 新じゃがを加え同じように焼いていく
★あとで煮ていくのでここで 中まで火を通す必要はなく
 表面に焼き色を付けるだけでOK

③だし汁を入れ沸騰させたら aの調味料を加え弱火にして
  アクを取りながら煮ていく

④煮汁が半量ぐらいになったら うずらの卵とみりんを加え 強火にして
  煮汁を全体に絡めていく

⑥うずらは半分に切り 器に盛り付け 茹でてごま油(分量外)を
 少々まぶした菜の花をちらす


【ポイント】
★片栗粉をまぶすことで 煮汁が絡みやすくとろみがつきます

★煮込む前に焼き色を付けることがおいしさのポイントです

★仕上げにみりんを加えることで照りとコクをつけます

★うずらは煮てから半分に切って盛り付けると華やかです


詳しくはこちら ↓




今の時期 菜の花はないかもしれないので


豆苗などをちらしてもいいですね~


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮が作りやすくておいしいレシピが満載のNadiaさんで「旬の一週間レシピ」に 選ばれています今日から一週間 掲載されているそうです「旬の一週間レシピ」はこちら → ★レシピはこちら → ★おいしそうなお料理がいっぱい~ ... 続きを読む
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我が家の定番!新じゃがと鶏手羽元のほっこり煮が


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「旬の一週間レシピ」はこちら → 


レシピはこちら → 


おいしそうなお料理がいっぱい~


良かったらご覧になってみてください


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さて私のレシピは 新じゃがと鶏手羽元を


甘辛く煮こんだものです


菜の花とうずらの卵をちらし春らしく~


詳しくはこちら ↓




うれしいお知らせでした


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で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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新じゃがの季節に 必ず作る一品新じゃがを 鶏手羽元と一緒に甘辛くほっこりと煮込みますうずらの卵と 菜の花も添えて・・・鶏手羽元は かるく塩としょうがをまぶし新じゃがは小ぶりタイプ よく洗って皮付きのまま半分に切ります全体に片栗粉をふって よくまぶしますご ... 続きを読む
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新じゃがの季節に 必ず作る一品


新じゃがを 鶏手羽元と一緒に甘辛くほっこりと煮込みます


うずらの卵と 菜の花も添えて・・・


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鶏手羽元は かるく塩としょうがをまぶし


新じゃがは小ぶりタイプ よく洗って皮付きのまま半分に切ります


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全体に片栗粉をふって よくまぶします


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ごま油を入れたフライパンで 鶏肉の皮目から焼いて


こんがりきつね色になったら


新じゃがも加えます


ここで火を通す必要がないので


かるく焼き色をつけるだけでOKです


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だし汁を入れ 一煮立ちしたら


調味料を加え 弱火にして煮ていきます


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煮汁が半量になったら 水煮のうずらの卵を加え


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汁気がほぼなくなるぐらいまで煮ていきます


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うずらは半分に切って盛り付け


さっと茹でた菜の花を添えます~


材料(2~3名)
新じゃが・・・7個(330g)
手羽元・・・6本(355g)
しょうが・・・5g
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1~
だし汁・・・500ml
a醤油・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a三温糖・・・大さじ2
うずらの卵・・・6個(缶詰)
みりん・・・大さじ1
菜の花・・・100g


レシピ
①鶏手羽元は軽く塩をふり すりおろしたしょうがをまぶし
 新じゃがは皮付きのまま半分に切り 片栗粉を全体にまぶす

②鍋にごま油を入れ鶏の皮目を下にして全体に焼き色をつけ
 新じゃがを加え同じように焼いていく
★あとで煮ていくのでここで 中まで火を通す必要はなく
 表面に焼き色を付けるだけでOK

③だし汁を入れ沸騰させたら aの調味料を加え弱火にして
  アクを取りながら煮ていく

④煮汁が半量ぐらいになったら うずらの卵とみりんを加え 強火にして
  煮汁を全体に絡めていく

⑥うずらは半分に切り 器に盛り付け 茹でてごま油(分量外)を
 少々まぶした菜の花をちらす


【ポイント】
★片栗粉をまぶすことで 煮汁が絡みやすくとろみがつきます

★煮込む前に焼き色を付けることがおいしさのポイントです

★仕上げにみりんを加えることで照りとコクをつけます

★うずらは煮てから半分に切って盛り付けると華やかです


018

ご飯がすすむ ほっこり和食です~


手羽元は骨があるので食べにくいかもしれませんが


煮物などには骨つきのほうがだしが出ておいしく仕上がります


旨味が絡んだ新じゃががおいしい~


ぜひぜひお試しください


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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
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クラフティというと フランスの伝統菓子でタルト生地に サクランボと 卵 牛乳 砂糖を混ぜ合わせた生地を流して焼き上げたものですがこれを新じゃがで 作ります~もちろん砂糖抜きで 甘くありません~メークインタイプを使っています縦に薄く切り 耐熱皿に広げるよう ... 続きを読む
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クラフティというと フランスの伝統菓子で




タルト生地に サクランボと 卵 牛乳 砂糖を混ぜ合わせた生地を流して




焼き上げたものですが




これを新じゃがで 作ります~




もちろん砂糖抜きで 甘くありません~




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メークインタイプを使っています




縦に薄く切り 耐熱皿に広げるように並べ




塩・コショウバターをちらし





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卵 牛乳 マヨネーズをよくかき混ぜ





新じゃがの器に流し込み





オーブントースターで10分ほどでできあがりです





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炒ったアーモンドスライスとパセリをちらして出来上がり~





材料(2人)
新じゃが     2個
バター      20g
卵        2個
牛乳       50ml
マヨネーズ    10g
塩・コショウ   少々
ナツメグ     少々
アーモンド    3g
★スライスタイプ 
パセリ      少々


レシピ
①新じゃがは 皮をむき 縦に2~3mm厚さに切り耐熱皿に広げるように並べ
 塩・コショウして ちぎったバターをちらす

②ボウルに卵 牛乳 マヨネーズ ナツメグを入れ よくかき混ぜ
 新じゃがの器に流し入れる

③オーブントースターで8分ほど焼いたら アーモンドスライスをちらし残り2分
 トータルで10分ほど焼き みじん切りのパセリをちらす


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できあがり~




パンに添えて 朝食や




お肉などの付け合わせにもお勧めです




簡単なので ぜひぜひお試しください




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