ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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春に作る我が家の定番パスタ春野菜のファルファッレグリンピース そら豆 菜の花 スナップエンドウ ズッキーニアスパラガス 新玉ねぎにパンチェッタ にんにく アンチョビでコクとうまみを引き出しました~そんなファルファッレのレシピが大樹生命さまの 定期訪問チラ ... 続きを読む
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春に作る我が家の定番パスタ


春野菜のファルファッレ


グリンピース そら豆 菜の花 スナップエンドウ ズッキーニ


アスパラガス 新玉ねぎに


パンチェッタ にんにく アンチョビでコクとうまみを引き出しました~


そんなファルファッレのレシピが


大樹生命さまの 定期訪問チラシに掲載されました


スクリーンショット (2)
こちら~


4月号だそうです


かな~り前の写真付きでご紹介いただきました(笑


ありがとうございました


こちらにも レシピを載せておきます


DSCN4207

材料はこちらです


グリンピース そら豆 菜の花は さっと茹で

 

 

そら豆は 外皮をむきます

 

 

スナップエンドウ ズッキーニとともに アスパラガスは細かったので茹でずに 

 

 

新玉ねぎ パンチェッタ ニンニク アンチョビはコクとうまみだしに


DSCN4210

フライパンにオリーブオイルを入れ


アンチョビを溶かし みじん切りにした 新玉ねぎとパンチェッタを炒めます


DSCN4211

下茹でしていない野菜を加え炒め


DSCN4212

次に下茹でした野菜


DSCN4213

茹でたファルファッレを加えたら


全体をよく混ぜ合わせます


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7種類の春野菜たっぷりのパスタのできあがりです



【材料(2名分)】

ファルファッレ・・・160g

グリンピース・・・50g

そら豆・・・50g

菜の花・・・70g

アスパラガス・・・100g

スナップエンドウ・・・40g

ズッキーニ・・・60g

新玉ねぎ・・・30g

パンチェッタかベーコン・・・50g

ニンニク・・・1個

アンチョビ・・・1枚

オリーブオイル・・・ 大さじ2~

塩・コショウ・・・少々

 

 

【レシピ】

①グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切り
 ズッキーニは角切り スナップエンドウは スジを取り半分に切り 
 ニンニク  玉ねぎ  パンチェッタは粗みじんに切る

 

②パスタを茹でるためのお湯を沸かし 塩を加えグリンピース
 そら豆 菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる

 

③フライパンにオイルを入れ アンチョビを溶かし パンチェッタ  ニンニク
  玉ねぎを加えよく炒める

 

④火を入れていない野菜 アスパラガス ズッキーニ  スナップエンドウ
 パスタの 茹で汁少々(大さじ3ぐらい)を加え 炒め塩・コショウで味を調える

 

⑤グリンピース そら豆 菜の花を加え パスタの茹で汁をレードル半量ぐらいと

  茹でたファルファッレを加え よく和える

 

 【ポイント】

★ファルファッレを茹でるとき よく中心部分が固いままのことがありますが

  たっぷりのお湯でかき混ぜながら茹でると全体に火が入ります

★春野菜はお好みのものをお使いください


DSCN4221

春野菜とちょうちょの形のファルファッレ


お野菜がたっぷりとれる一皿です


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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鶏むね肉で作る サクッとじゅわ~と大分風のとり天が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されているそうですTOPページ → ★よろしかったら ご覧になってみてください揚げる前に しっかり下味をつける大分 ... 続きを読む
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鶏むね肉で作る サクッとじゅわ~と大分風のとり天が


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに掲載されているそうです


TOPページ → 


よろしかったら ご覧になってみてください


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揚げる前に しっかり下味をつける大分風のとり天


サクッとしていて かぶりつくとじゅわ~とおいしいです


おかずはもちろん おつまみにも~


お弁当にもお勧めです


詳しいレシピはこちらから ↓





うれしいお知らせでした


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♪もぉ~ い~くつ 寝~ると お正月♪ になってきましたねお正月といえば お餅! でも余りがちなのも お餅そんなお餅のおいしいアレンジレシピがのっているライブドアブログStyleの「余ったお餅をアレンジ もう無駄にしない!お正月のお餅7変化」に私のレシピが掲載 ... 続きを読む
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♪もぉ~ い~くつ 寝~ると お正月♪ になってきましたね



お正月といえば お餅! 



でも余りがちなのも お餅



そんなお餅のおいしいアレンジレシピがのっている



ライブドアブログStyleの



「余ったお餅をアレンジ もう無駄にしない!お正月のお餅7変化」に



私のレシピが掲載されています~



詳しくはこちら ↓






アイディア満載のお餅レシピがあります



ぜひぜひご覧になってみてください



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さて私のレシピは なんとタイ風です



豆餅(もちろん普通のお餅でも)を使って エビをのせ



味付けにナンプラーを使ってエスニック風に仕上げています



お正月というと和のイメージが多いので



ちょこっと新鮮!



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トースターで焼くだけなので簡単~



ぜひぜひお試しください



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なつかしい~4年前のレシピですがレシピブログさんの くらしのアンテナコーナー”これなら作れそう♪デコなしでもかわいい「イチゴのスコップケーキ」”に掲載されています~凝ったデコレーションがいらないスコップケーキはお菓子作り初心者さんや ずぼらさんにおすすめ~ ... 続きを読む
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なつかしい~4年前のレシピですが



レシピブログさんの くらしのアンテナコーナー



”これなら作れそう♪デコなしでもかわいい「イチゴのスコップケーキ」”



に掲載されています~



凝ったデコレーションがいらないスコップケーキは



お菓子作り初心者さんや ずぼらさんにおすすめ~



持ち運びに便利で この時期の持ち寄りパーティーにもお勧めですね



そんないちごを使ったスコップケーキのレシピがいっぱい~



詳しくはこちら → 



良かったらご覧になってみてください



私のレシピは・・・


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底にバームクーヘンをしきつめています



ラム酒をぬって香りをつけ



マスカルポーネを加えたクリームをしきつめ



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イチゴをしきつめます



ミントと金箔・・・お花見の時に作ったので



桜の形のチョコを添えています



クリスマスなら星かな~



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蓋つきの野田ホーローを使っています



もち運びにも便利ですよね



詳しいレシピはこちら → 





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みんなでワイワイ 好きな分だけすくっていただく



スコップケーキ!



パーティーにもお勧めです



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ボジョレーにも合う♪クリーミーなコンテチーズのポテトグラタン ホタテ添えが




レシピブログさんの くらしのアンテナコーナー




できたて熱々を食べたい!「ホタテのグラタン」レシピバリエ に




掲載されています~




詳しくはこちらを → 




涼しくなってくると食べたくなる 熱々料理グラタン・・・




ホタテを使ったおいしそうなグラタンレシピがあります




ぜひご覧になってみてください




DSCN5165

さて~私のレシピは コンテチーズとマッシュポテトを使って




ホタテをのせたグラタンです




昔のレシピなので こちらにもレシピを載せておきます




DSCN5106

ジャガイモは茹でてから バターを加え 牛乳を少しずつ加えて




なめらかにします




DSCN5108

耐熱皿に半量のポテトを入れ コンテチーズを敷き詰め




残りのポテトをのせチーズをサンドするような形にして




180℃のオーブンで ポテトの表面がこんがりするまで(約15分ぐらい)焼きます




DSCN5162

焼いている間に ホタテはバターでこんがり焼いて白ワインで香りをつけ 塩・コショウして




DSCN5163

オーブンに入れて焼いていたポテトを取り出し




その上に 焼き汁ごとのせ180℃のオーブンで再び5~10分ぐらい焼いたらできあがりです




材料(2人)
ジャガイモ・・・400g
バター・・・20g+10g
牛乳・・・大さじ3
塩・コショウ・・・少々
コンテチーズ・・・50g
ホタテ・・・6個(80g)
ワイン・・・大さじ2
パセリ・・・少々



レシピ
①ジャガイモは皮付きのままレンジで加熱か お湯で茹で皮をむき つぶして
 バター20gを加え 牛乳を加えなめらかにする

②耐熱皿に①のポテトの半量をしきつめ 切ったコンテチーズを
 まんべんなくちらし 残りのポテトで覆いバター(分量外)を少量のせ
 180℃のオーブンで10~15分ぐらい焼く

③焼いている間に フライパンにバター10gを入れ ホタテの両面を
 こんがりと焼き塩・コショウして白ワインを注ぐ

④②のポテトの表面がこんがりしてきたら いったん取り出し ソテーしたホタテを
 ソース(焼き汁)ごとのせ 再びオーブンに入れ5~10分ぐらい焼き
 仕上げにパセリのみじん切りをふる




DSCN5175

できあがり~




チーズを上にのせるのではなく 真ん中に挟むことで




香りよい口当たりなめらかなポテトグラタンになります




ぜひぜひお試しください




うれしいお知らせでした




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ひげもいけちゃう!今だけのフレッシュヤングコーンの




アンチョビバター風味・・・が




暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~




本日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています




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よかったらご覧になってみてください




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イタリアに来ております




青い空がまぶしい~




ロンバルディア州の パヴィアという街




パヴィアは イタリアでも有名な米の産地




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初日は アスパラガスのリゾット




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2日目のお昼は カエルのリゾット




・・・・そうこの辺りは 食用ですがカエルを食べます




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夜は スプマンテのハーブリゾットと




リゾット三昧!




戻ってから詳しくご紹介したいと思います




皆様素敵な日曜日を・・・




★★お知らせ★★

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