ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#手作りドレッシング

なんだかスープのような器に入っていますが正真正銘ドレッシングです~先日作った カラフルプチトマトのマリネ この時トマトを湯剥きしましたがその時のトマトの皮で作っています30個分のプチトマトの皮なんだか捨てるのはもったいない~これに玉ねぎを少々加えてフードプロ ... 続きを読む
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なんだかスープのような器に入っていますが


正真正銘ドレッシングです~



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先日作った カラフルプチトマトのマリネ






この時トマトを湯剥きしましたが


その時のトマトの皮で作っています


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30個分のプチトマトの皮


なんだか捨てるのはもったいない~


これに玉ねぎを少々加えて


フードプロセッサーでピュレ状にします


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塩・コショウとマヨネーズを加えて出来上がりです


【材料】
プチトマトの皮・・・30個分(50g位)
玉ねぎ・・・40g
米油・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々

【レシピ】
①プチトマトの皮は水気をしっかり切って玉ねぎ 米油  
 レモン汁とともに フードプロセッサーでピュレ状にする

②マヨネーズを加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウして味を調える


【ポイント】
★塩・コショウはしっかりと少し濃いめに味付けします

★玉ねぎを加えることで甘みが マヨネーズでコクをプラスします



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できあがり~


ドレッシングなのに野菜にかけた画像がない~


ジャガイモなどの茹で野菜にも合います


大量にトマトの皮が余ったらお試しください


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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
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器ごと食べれるサラダを作りました~白いお皿は食べれませんが野菜が盛り付けてあるのは チーズのバスケットです溶けるスライスチーズと粉チーズこの粉チーズですが パルメザンチーズですパルミジャーノ100%だと スライスチーズいらないのですがパルメザンだときれい ... 続きを読む
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器ごと食べれるサラダを作りました~


白いお皿は食べれませんが


野菜が盛り付けてあるのは チーズのバスケットです


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溶けるスライスチーズと粉チーズ


この粉チーズですが パルメザンチーズです


パルミジャーノ100%だと スライスチーズいらないのですが


パルメザンだときれいに溶けないときがあるので


スライスチーズも加えます


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フライパン(24㎝)にオイル無しで敷きつめ


弱火で焼いていきます


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チーズがとけて 周りからだんだん焼けてきました


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ひっくり返して 両面焼いたら


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熱々のうちに 火傷に気を付けてへらなどで


丸いボールをひっくり返した上にのせ 


優しく押さえつけて形を作ります


粗熱が取れるまでそのままに~


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ひっくり返します


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しっかり水気をきった野菜をこんもり盛り付けます


次にドレッシング作り


本日のドレッシングは バジリコやイタリアンパセリなどの


グリーン野菜と さわやかでくせのないボーソー米油


レモンをきかせ ヨーグルトを加えたさわやかドレッシングです


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バジリコ イタリアンパセリ にんにく 玉ねぎと


ボーソ―米油 レモン汁 ハチミツを加え フードプロセッサーにかけます


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器に入れ ヨーグルト(無糖)と塩・コショウで味を調えれば


できあがりです


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さわやかなドレッシングができあがりました


【材料(2人)】
粉チーズ・・・50g
溶けるスライスチーズ・・・3枚

ミックスサラダ・・・60g
紫玉ねぎ・・・10g
ラデッシュ・・・1個

aバジリコ・・・8枚(6g)
aイタリアンパセリ・・・2g
aにんにく・・・1片(4g)
a玉ねぎ・・・20g
a米油・・・大さじ3
aレモン汁・・・大さじ2
aハチミツ・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々
ヨーグルト(無糖)・・・40g


【レシピ】
①粉チーズとちぎった溶けるスライスチーズを混ぜ合わせ
 フライパンに入れ弱火でじっくりチーズを溶かしながら
 両面を焼いていく

②熱いうちに 底が丸い器やボウルなどをひっくりかえした上に
 かぶせ 優しく抑えながら形を作る

③粗熱が取れたら ボウルから外し 水気をしっかり切ったミックスサラダと
 スライスした紫玉ねぎ ラデッシュを添える

④フードプロセッサーにaの材料を入れ撹拌してピュレ状にしたら
 ヨーグルトを加え 塩・コショウして味を調える
★aのにんにく 玉ねぎはざく切りにしてから加えます

⑤チーズバスケットに盛り付けたサラダの上にたっぷりかける


【ポイント】
★盛り付ける野菜の水気はしっかり切ります

★ヨーグルトはフードプロセッサーにかけず後から加えることで
 とろみがつきます

★レモン汁を使いましたがお酢でもいいです

★チーズバスケットを崩して 野菜と混ぜていただきます


生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ



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さわやかなサラダのできあがり~


ボーソ―米油は 国産米ぬかから作られたオイルで


さらっとしていてオイル自体にくせがないので


野菜のうまみを引き立てます


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チーズバスケットを崩して


混ぜ合わせてお召し上がりください


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サラダが好きです~本日は 具沢山なごちそうサラダふんわり盛り付けたミックスリーフに茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらしたこれにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・ドレッシングも手作りといっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・ヨ ... 続きを読む
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サラダが好きです~




本日は 具沢山なごちそうサラダ




ふんわり盛り付けたミックスリーフに




茹でたインゲンと ウズラの卵 クルミと黒オリーブをちらした




これにパンがあればOKな 盛りだくさんなサラダ・・・




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ドレッシングも手作り




といっても簡単 かき混ぜるだけですが・・・




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ヨーグルトとマスタードに 塩(ハーブソルト使用) 黒コショウ




ハンドブレンダーでかき混ぜながら オリーブオイルを少しずつ加え




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仕上げにクミンをふって スパイシーに仕上げます




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ミックスリーフを盛りつけ 茹でて3等分にしたインゲン



半分に切ったウズラの卵 黒オリーブとクルミをちらし




黒コショウをふり 食べる直前にドレッシングをかけます




材量(2人)
ミックスリーフ  1袋(65g)
ウズラの卵    5個
★水煮使用
インゲン     10本(100g)
クルミ      15g
黒オリーブ    10個

aヨーグルト    30g
★無糖
aマスタード    10g
aハチミツ     5g
aレモン汁     大さじ1
a塩        少々
★ハーブソルト使用・普通の塩でOK
オリーブオイル   大さじ3
クミン       少々
黒コショウ     少々



レシピ
①ミックスリーフをふんわりと器に盛り付け 茹でて3等分にしたインゲン
 半分に切ったウズラの卵  クルミ 黒オリーブをちらし黒コショウを
 少々ふる

②aの材料をハンドブレンダーで混ぜながら少しずつオリーブオイルを加え
 とろみをつけ仕上げにクミンをふる

③ドレッシングを器に盛り付け食べる直前にかける




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できあがり~




ヨーグルト風味のスパイシーなドレッシングが インゲンやウズラと




よく合います~




ぜひぜひお試しください




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