ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#家飲みおつまみ

お刺身用のマグロのサクで作るパン粉焼きですマグロには しっかり下味をつけてパン粉には乾燥のバジルとパルミジャーノを加えますサクッと揚げ焼きのように焼いていきます200g位のマグロのサクは 塩をふってスライスにんにく バルサミコ酢 醤油 日本酒に漬け込みますパ ... 続きを読む
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お刺身用のマグロのサクで作るパン粉焼きです


マグロには しっかり下味をつけて


パン粉には乾燥のバジルとパルミジャーノを加えます


サクッと揚げ焼きのように焼いていきます



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200g位のマグロのサクは 塩をふって


スライスにんにく バルサミコ酢 醤油 日本酒に漬け込みます



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パン粉にはパルミジャーノとGABANのバジルを加えて



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20~30分ぐらい漬け込んだマグロは


にんにくとともに キッチンペーパーにとり


水気をふき取り



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卵液をまぶし パン粉をつけていきます


冷蔵庫に10分~おくとパン粉がしっかりつきます



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フライパンに多めのオイルを入れ


マグロの漬けこみに使ったにんにくスライスを炒め


カリッとしたら取り出します


こうすることでオイルにほのかににんにくの香りがつきます



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マグロを入れ全体を焼いていきます


お刺身用のマグロなので 中までしっかり火を通さなくてもいいので


パン粉がサクッとしたらOKです



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器に盛り付け 最初に炒めたスライスにんにくをちらし


プチトマトを添え パルミジャーノをふります


【材料(2~3人)】
マグロのサク・・・200g
塩・・・少々
にんにく・・・1片
醤油・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・小さじ2
日本酒・・・小さじ2

溶き卵・・・少々

パン粉・・・40g
GABANバジル・・・小さじ1
パルミジャーノ・・・大さじ1

オイル・・・少々

プチトマト・・・適量


【レシピ】
①マグロのサクは全体に塩をふって スライスにんにく
 醤油 バルサミコ酢 日本酒をまぶし20~30分ぐらいおく

②マグロはにんにくとともにキッチンペーパーにとり水気をふき取り
 卵液を絡める

③パン粉にGABANバジルとパルミジャーノを混ぜ合わせて 
 卵液を絡めたマグロにしっかりまぶす

④フライパンにオイルを入れにんにくを炒めカリッとしたら取り出し
 マグロの全体を焼いていく

⑤厚めにスライスして器に盛り付け にんにくをちらし ざく切りの
 プチトマトを添えパルミジャーノ(分量外)をふる


【ポイント】
★パン粉をマグロにまぶしたら冷蔵庫で10分以上置くとパン粉がなじみます

★にんにくを炒めることでオイルにほのかににんにくの香りがつきます

★パン粉にバジルを加えると香りよくなります

★お刺身用なのでしっかり火を通さなくても大丈夫です
 パン粉がカリッと焼けたらOKです



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スパイスアンバサダーとして活動しています


「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦」


香りよいGABANのバジルを使いました


お刺身もいいけれど パン粉焼きもたまらないおいしさです


なんといってもヘルシーですよね


ぜひぜひお試しください


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タコとキムチを合わせるおつまみメニュータコともキムチとも相性の良いトマトと合わせてみました大き目のトマトの中をくりぬきタコとキムチと トマトと相性のいいバジリコを混ぜ合わせて詰め チーズをのせてオーブンで焼きますこれがおいしい~多国籍料理的なお味になりま ... 続きを読む
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タコとキムチを合わせるおつまみメニュー


タコともキムチとも相性の良いトマトと合わせてみました


大き目のトマトの中をくりぬき


タコとキムチと トマトと相性のいいバジリコを


混ぜ合わせて詰め チーズをのせてオーブンで焼きます


これがおいしい~


多国籍料理的なお味になりました



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トマトはヘタの部分を切り落とし


中をくりぬきます


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ボウルに食べやすい大きさに乱切りしたタコと


ザクザクッと切ったキムチ


ヘタの周りの部分とくりぬいたトマト


ちぎったバジリコ にんにくのみじん切り


オリーブオイルを混ぜ合わせます



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よ~く混ぜ合わせたら



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くりぬいたトマトにたっぷり詰め



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チーズをのせ 残った汁をかけ


180℃のオーブンで約8分焼きます


トースターでもOKです


【材料(1~2人)】
トマト・・・1個(320g)
タコ・・・110g
キムチ・・・70g
にんにく・・・1/2片
バジリコ・・・3枚~
オリーブオイル・・・小さじ2
ピザ用チーズ・・・40g


【レシピ】
①トマトは上部のヘタの部分を横に切り落とし中をくりぬく
★中身はざるなどに入れ水気をきって残しておく

②ボウルに食べやすい大きさに切ったタコとざく切りにした
 キムチ みじん切りのにんにく ちぎったバジリコと
 くりぬいたトマトの中身30gを加える

③オリーブオイルを加えよく混ぜ くりぬいたトマトに
 たっぷり詰めピザ用チーズをのせ180℃のオーブンの
 下段で約8分焼く

④器に盛り付けバジリコ(分量外)を飾る


【ポイント】
★くりぬいて水気をきったトマトの中身の残りは
 一緒に盛り付けます

★我が家のオーブントースターは小さくてパンしか焼けないので
 オーブンで焼きましたがトースターでもできると思います


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キムチとトマトとバジリコの味がよく合って


タコのおいしさを引き立てます~


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ぜひぜひおつまみにお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください


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