ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#大人味

バレンタインスイーツです~基本 バレンタインのチョコ物はワインと合うものを作りますそう 大人味のバレンタインシックなチョコレートがいいかな・・・ということでペパーミントの香りをつけて チョコレートをはさんだあえてハート型にはしない 大人かわいいチョコクッ ... 続きを読む
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バレンタインスイーツです~


基本 バレンタインのチョコ物は


ワインと合うものを作ります


そう 大人味のバレンタイン


シックなチョコレートがいいかな・・・ということで


ペパーミントの香りをつけて チョコレートをはさんだ


あえてハート型にはしない 大人かわいいチョコクッキー


クッキー生地は イタリア風 さくっとしっとり~


さらに1/3位チョコレートを絡めて ドライフルーツと


ナッツをまぶします~


今回は かぼちゃの種にしましたが 松の実や 砕いたアーモンドなどでも


まずはクッキー生地を作ります


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室温に戻したバターにグラニュー糖 バニラエッセンスを加え


ゴムベラみたいなものでよくかき混ぜていきます


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卵黄を1個ずつ加え よくかき混ぜ


ふるった粉を加えて


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ひとまとめにしたらラップをして 冷蔵庫で1時間


時間がなければ 冷凍庫で20分ぐらいおきます


その後 麺棒で

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生地を薄~く伸ばして


直径6㎝の丸型にくりぬき


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180℃のオーブンで15分ぐらい焼いていきます


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ダークチョコレートを湯煎 もしくはレンジで溶かして


ペパーミントを加えていきます


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粗熱が取れたら チョコレートをのせ もう一枚のクッキーでサンドします


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さらに1/3位を チョコレートでコーティング


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乾かないうちに ドライフルーツやかぼちゃの種などを


チョコレートの部分にのせます


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ペパーミントの香りをつけたダークチョコを使って 


クッキー生地も 甘味を控えめに


干しブドウや ラズベリー クランベリー マンゴーなどの


ドライフルーツと かぼちゃの種の食感が おいしい~


材料(15個分)
バター       100g
グラニュー糖    50g
バニラエッセンス  3滴
塩         ひとつまみ
卵黄        2個
薄力粉       200g
ダークチョコレート 180g
ペパーミント    10g
★GABANペパーミント使用
オイル       小さじ2
ドライフルーツ   適量
★ミックス
かぼちゃの種    適量
★アーモンドなどの他のナッツでも


レシピ
①室温に戻したバターに グラニュー糖 バニラエッセンスを加え ゴムベラなどで
 よくかき混ぜる

②卵黄を一つずつ加えてよくかき混ぜる

③ふるった粉を加えひとまとめに丸めて ラップをして冷蔵庫で1時間もしくは
 冷凍庫で20分置いて生地をやすませる

④台に粉(分量外)をふって 生地を薄くのばし(3mmぐらい)直径6㎝の丸型で
 くりぬき 180℃のオーブンで 約10~15分焼く
★上下2段使って30枚の丸型を焼いたので 
 途中で入れ替えをして焼きムラがないようにする

⑤ダークチョコレートを刻んで湯煎かレンジで溶かしペパーミントを加えよくかき混ぜる

⑥粗熱が取れたクッキーにチョコレートをのせもう一枚でサンドする

⑦残ったチョコレートを再び湯煎にかけオイルを加えてのばす
★オイルは米油を使用

⑧クッキーの1/3位を⑦のチョコレートをコーティングして 乾かないうちに
 ドライフルーツやかぼちゃの種を飾る


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できあがり~


詳しく書いたので工程作業が長いですが


難しくはありません~


ペパーミントがほのかに香るチョコレートに


ドライフルーツとかぼちゃの種がベストマッチ


レシピにも書いていますが かぼちゃの種は他のナッツ


クルミやアーモンドを砕いたもの 松の実などでも~


ただ彩りを考えるとグリーン系のものが合います


赤ワインともばっちり~


大人のクッキーができあがりました


大切なお友達や お世話になっているママ友へワンランク上の


おしゃれなプレゼントに~


おすすめですよ


ぜひぜひお試しください


バレンタイン料理レシピ
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バレンタインまで 1か月を切りましたね~ここ数年は 誰かにあげるというよりは自分へのご褒美が 多くなってきているとかもちろん 大切なお友達や ご家族 愛する旦那様とかもあるのでしょうけれど・・・義理チョコという言葉が あまりきかれなくなっているそうです自分 ... 続きを読む
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バレンタインまで 1か月を切りましたね~


ここ数年は 誰かにあげるというよりは


自分へのご褒美が 多くなってきているとか


もちろん 大切なお友達や ご家族 愛する旦那様とかも


あるのでしょうけれど・・・


義理チョコという言葉が あまりきかれなくなっているそうです


自分にご褒美にしろ プレゼントにしろ


バレンタインは やっぱり手作り!という方に


簡単 火も使わずに ただただ混ぜるだけで


できちゃう 大人味の 本格的なチョコレートムースなんていかがでしょうか~


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カカオ79%の ダークなチョコレートを使って


ラム酒の香りを 漂わせリッチな風味と


なめらかな口どけに 仕上げています


そしてただおいしいだけではない


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実は糖類ゼロの ショコラキューブ ビターを使っています


食で健康に貢献する ピュアフィールードの チョコレートです


カカオ79%のビターなお味


チョコレート本来のおいしさを感じます


小さなキュービックタイプなので 削らなくても


すぐ溶けるところも便利~


こういったチョコレートのスイーツ


特にムースなどの シンプルにチョコレートの味が出るものは


使うチョコレートがすごく大切


ダークでビターなチョコレートに カカオパウダーをプラスして


コクを加えています


材料(5人)160ml容器使用
ショコラキューブ
クーベルチュールチョコレート 100g
ココアパウダー        40g
★無糖
グラニュー糖         50g
ゼラチン           5g
牛乳             200ml
★低脂肪乳
豆乳クリーム         200ml
ラム酒            大さじ1
オレオビッツサンド      5個
金箔             少々


レシピ
①耐熱皿に 大さじ2の水でふやかしたゼラチンと牛乳 グラニュー糖を加え
 600Wのレンジで50秒加熱してよくかき混ぜ 再び30秒加熱する
★レンジの機種によって加熱時間は変わってくるので様子をみて
 30秒ずつ位から始めてください

②どろっとして完全にゼラチンが溶けて混ざったら クーベルチュールチョコレートと
 ココアパウダーを加えよく混ぜ合わせ レンジで50秒加熱していったん
 取り出し かき混ぜてから再び50秒加熱してチョコレートがとけて
 全体が混ざったら ざるなどでこす


③ホイップした豆乳クリームとラム酒を加えよく混ぜ 器に注ぎ冷蔵庫で固める
★豆乳クリームは飾り用に少し(40gぐらい)残しておく

④生クリーム オレオビッツ 金箔を飾り ココアパウダー(分量外)をふる


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できあがり~


オレオビッツと金箔で シックにデコレーション


糖類ゼロのチョコレートを使っていますが


グラニュー糖を加えているので


ムース自体は糖質ゼロというわけではありませんが


かなり抑えられています


甘さ控えめで ダークな大人味


それでいてヘルシーなのがうれしいです


大好きな人 大切な人には いつまでも健康でいてほしいですよね


ピュアフィールドのショコラキューブは amazonで購入可能です


詳しくはこちら → 


これは お勧めのチョコレート~


今年のバレンタインは このチョコレートで


色々スイーツを作っていこうと思います


ぜひぜひお試しください


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見るからにプルンプルンな濃厚ミルクプリンお子様味・・・いえいえ実はお酒をきかせた大人限定のスイーツです~そんなプルンプルンな大人のミルクプリンが暮らしにスタさんの素敵アイディアに選ばれています今日一日TOPページに掲載されているそうですTOPページはこちら  ... 続きを読む
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見るからにプルンプルンな


濃厚ミルクプリン


お子様味・・・いえいえ実はお酒をきかせた


大人限定のスイーツです~


そんなプルンプルンな大人のミルクプリンが


暮らしにスタさんの素敵アイディアに選ばれています


今日一日TOPページに掲載されているそうです


TOPページはこちら → 


よかったらご覧になってみてください


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途中で 2つに分けてお酒無しを作れば


お子様とも楽しめますね


ブログ記事はこちら → 


ぜひぜひお試しください


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9月2日 今日は「牛乳の日」だそうですということで 牛乳をベースにしたミルクプリンにお酒で香り付けした大人限定のミルクプリン過去レシピですが レシピが消えてしまっているので再度投稿させていただきますお酒は マルサラ酒を使用マルサラ酒とは シチリアの西側の港 ... 続きを読む
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9月2日 今日は「牛乳の日」だそうです


ということで 牛乳をベースにしたミルクプリンに


お酒で香り付けした大人限定のミルクプリン


過去レシピですが レシピが消えてしまっているので


再度投稿させていただきます


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お酒は マルサラ酒を使用


マルサラ酒とは シチリアの西側の港 


マルサラ「Marsala」という街で 作られるワインの一種です



白ワインに ブランディーなどの蒸留酒を加え 


甘味を残したままオーク樽で熟成させます~



上品な甘みとほろ苦いお味が特徴で お料理はもちろん



ティラミスなどのスイーツにもよく使われます


もし見つからなければ


ラム酒や ブランデーなどでもOKです



材料(4人)
牛乳       150㏄

生クリーム    200㏄
ゼラチン     5g
マルサラ酒    大さじ1
バニラエッセンス 4滴
砂糖       40g
カラメルソース  適量
★市販のもの
ミントの葉    少々
きらきらシュガー 少々


レシピ
①ゼラチンは 大さじ2の水でふやかす
 牛乳に砂糖を入れ火にかけ 
 ふやかしたゼラチンを加え溶かし 
 裏ごしして粗熱を取りバニラエッセンス
 を加える


②粗熱をとり氷水にあててとろみをつけ 
 泡立てた生クリーム2/3と マルサラ酒
 を加える
★ 泡立てた生クリーム1/3は飾り用に使う 


★子供用と分けるときは 生クリームを
 加えてかき混ぜてから2つに分ける
★分けた場合 
 アルコールの量はお好みで調整

③ 型に入れ冷蔵庫で冷やし固め 
 器に盛り付け 残しておいた生クリーム
  カラメルソース ミントの葉を添え 
 きらきらシュガーをふる
★きらきらシュガー ミントの葉は
 無くてもOK


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できあがり~


お子様用と分けて作るときは②の工程で


泡立てた生クリームを加えた後に


分けてください~


夏休みも無事終わって(?)


お疲れな大人たちのご褒美に 


大人ミルクプリンいかがでしょうか


ぜひぜひお試しください




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暮らしにスタさんの姫ニスタインタビュー公開しています
イタリアでの暮らしのことや
料理の勉強を始めたきっかけなど
赤裸々に告白(爆
よかったらご覧になってみてください
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