ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#厚揚げ

春キャベツを使った炒め物~甘辛い肉味噌味味に仕上げていますごはんにも おつまみにもいいですね~キャベツは 食べやすい大きさのざく切りに厚揚げは 16等分します赤ピーマンは細切り~無くてもいいけれど 赤が入ると見た目も華やか~パプリカでも いいですねまずは ... 続きを読む
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春キャベツを使った炒め物~


甘辛い肉味噌味味に仕上げています


ごはんにも おつまみにもいいですね~


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キャベツは 食べやすい大きさのざく切りに


厚揚げは 16等分します


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赤ピーマンは細切り~


無くてもいいけれど 赤が入ると見た目も華やか~


パプリカでも いいですね


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まずは 調味料をよく混ぜ合わせておきます



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フライパンに オイルとひき肉 しょうがを加え


パラパラになるまで炒めます


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厚揚げを加え混ぜ合わせたら


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キャベツを どば~と入れふたをして1分


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ふたを取り かき混ぜ


キャベツがしんなりしてきたら 赤ピーマンと


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合わせておいた調味料を加え


全体を混ぜ合わせ とろみがついてきたら火からおろし


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器に盛り合わせ かつおぶしをふります


【材料(2人~)】
ひき肉・・・150g
しょうが(チューブ)・・・5g
オイル・・・小さじ2
厚揚げ・・・1枚
キャベツ・・・300g
赤ピーマン・・・1個

a味噌・・・大さじ2~3
aだし汁・・・大さじ2
aみりん・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a砂糖・・・小さじ2
a片栗粉・・・大さじ1
aごま油・・・小さじ2

かつおぶし・・・少々


【レシピ】
①キャベツは食べやすい大きさのざく切り 厚揚げは16等分
 赤ピーマンは細切りにする

②aの調味料を混ぜ合わせておく

③フライパンにオイルを入れひき肉としょうが(チューブ)を加え炒める

④ひき肉がパラパラしてきたら厚揚げを加え混ぜ合わせキャベツを加え
 ふたをして1分蒸し焼きにする
 
⑤ふたを取り 赤ピーマンを加え ②の調味料を加えてざっくり混ぜ合わせ
 とろみがついてきたら火からおろす

⑥器に盛り付け かつおぶしをふる


【ポイント】
★味噌は麦味噌を使いましたが 種類によって塩気が違うので
 調整してみてください

★赤ピーマンはパプリカでもOKです

★調味料は初めに混ぜ合わせておくことが時短につながります

★aのだし汁は 水大さじ2に小さじ1弱の白だしを混ぜ合わせたもので
 OKです

★かつおぶしをふることでうまみが増します


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できあがり~


春キャベツがたっぷり食べれます


ぜひぜひお試しください


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一見 普通のお肉のラグー(ミートソース)のように見えますが実は お肉は全く使っていません~厚揚げで作っていますお豆腐で作るパスタソース イタリアでも売っています食料品店のパスタソース売り場右側のラグー・コン・トーフ(RAGU CON TOFU)これは豆腐を使ったパスタ ... 続きを読む
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一見 普通のお肉のラグー(ミートソース)のように見えますが


実は お肉は全く使っていません~


厚揚げで作っています


お豆腐で作るパスタソース イタリアでも売っています


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食料品店のパスタソース売り場


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右側のラグー・コン・トーフ(RAGU CON TOFU)


これは豆腐を使ったパスタソースです


イタリアにも豆腐は あります


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なんと チーズと一緒に置いてあります


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そうイタリアの豆腐は ちょっと柔らかいチーズのようで


日本の豆腐を想像すると 水分が少なく硬めです


だからイタリアンな豆腐のラグーを作るときは


豆腐よりも 厚揚げで そして一回凍らせるのがポイントです


凍らせることで余分な水分が飛び  お肉に近い食感になります~


それでは作り方・・・


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みじん切りにした 人参 セロリ 玉ねぎを


アンチョビとともに炒めます


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こんな風にしんなりするまで炒めたら


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缶詰のトマトを加え 全体を混ぜ合わせます


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一度凍らせ 解凍(・・・自然解凍しました)して細かく刻んだ厚揚げを加えます


水気は絞ってください~


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そうしてもう一つの かくし味は 赤味噌です


お肉無しのソースに コクとうま味をプラスします


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塩・コショウで味を調え


仕上げに 種なし黒オリーブを半分に切って加えます


茹でたパスタと和えればできあがりです


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たっぷりソースですが 厚揚げなのでやっぱりヘルシー


重たくありません~


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1丁
玉ねぎ・・・80g
人参・・・60g
セロリ・・・60g
にんにく・・・1片
アンチョビ・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ2
トマトホール・・・1缶
赤味噌・・・10g
塩・コショウ・・・少々
黒オリーブ・・・8粒
塩・コショウ・・・少々

スパゲッティ・・・180g


【レシピ】
①フライパンにオリーブオイルと みじん切りにした玉ねぎ 人参 セロリ
 にんにく アンチョビを入れ しんなりするまで炒める

②トマトホールをつぶして加え全体を混ぜ合わせ 一度冷凍させて解凍した
 厚揚げをみじん切りにして加える

③赤味噌を加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調え 半分に切った
 種なし黒オリーブを半分に切って加える

④塩大さじ1を入れて茹で上げたスパゲッティを ゆで汁大さじ2とともに加え
 全体をしっかりとあえて器に盛りつける


【ポイント】
★厚揚げは凍らせてから解凍してみじん切りにしてしっかり水気を切ることで
 イタリアの豆腐に近い食感になり ソースが水っぽくならない

★アンチョビと赤味噌でうまみとコクをだす

★たっぷりのソースでも軽くヘルシーに仕上がります


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お好みでパルミジャーノまたは 粉チーズをかけて


お召し上がりください~


ヘルシーでベジタリアンなラグースパゲッティ


ぜひぜひお試しください


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またまた登場 厚揚げです~厚揚げは お財布にも優しいし 日持ちもするし和・洋・中と色々応用がきく優れもの~今日は ちょこっとと手間をかけていつもの厚揚げとは違う食感で~厚揚げは8等分に切ります水と麺つゆ みりんを加えた汁で 中強火で2分ぐらい煮ていったん取 ... 続きを読む
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またまた登場 厚揚げです~


厚揚げは お財布にも優しいし 日持ちもするし


和・洋・中と色々応用がきく優れもの~


今日は ちょこっとと手間をかけて


いつもの厚揚げとは違う食感で~


050

厚揚げは8等分に切ります


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水と麺つゆ みりんを加えた汁で 中強火で2分ぐらい煮て


いったん取り出します


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同じ汁で 今度は よく洗って皮をこそげたごぼうを


7㎝ぐらいの斜め切りにして 水に漬けてあく抜きしたごぼうを 


3~4分煮ていきます


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よく汁気をきった ごぼうと厚揚げに


片栗粉をまぶし


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多めのオイルで炒め揚げ


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全体をカリッと揚げ焼きにして


オイルをきり 器に盛り付け~


ごぼうも 厚揚げも下味ついているので


このまま食べてもおいしいのですが


058 - コピー

今回は 残った煮汁に カレー粉とクミンを加え


片栗粉でとろみをつけたあんに仕上げ


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盛りつけた厚揚げとごぼうにたっぷりと~


材料(2人)
厚揚げ・・・1丁
ごぼう・・・100g
片栗粉・・・小さじ2
油・・・適量
★米油使用
水・・・300ml
めんつゆ・・・大さじ3
★2倍濃縮
砂糖・・・大さじ1
★きび砂糖使用
日本酒・・・大さじ1
aカレー粉・・・小さじ1
aクミン・・・少々
a片栗粉・・・小さじ1
豆苗・・・少々


レシピ
①厚揚げは熱湯をかけ 油抜きしてから6等分に切り ごぼうはよく洗ってから
 皮をこそげ落とし7㎝ぐらいの斜め切りにして水にさらしておく

②鍋に水と麺つゆ 砂糖 日本酒を入れ ひと煮立ちさせたら厚揚げを加え
 2分ぐらい茹で取り出しておく

③同じ汁で今度はごぼうを3~4分茹で 取り出し水けをきっておく

④ごぼうと厚揚げに片栗粉小さじ2を全体にうすくまぶし  多めの油で炒め揚げして
 キッチンペーパーに取り 油をしっかりきり器に盛り付ける

⑥残った煮汁に水大さじ3とaを加えよくかき混ぜ火にかけとろみがついたら
 厚揚げとごぼうにかけ豆苗を添える


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できあがり~


カリッと揚がった厚揚げとごぼうはほんのり甘辛く


とろ~りカレーあんとよく合います


焼いたり煮たりした厚揚げとはまた違う食感です


おつまみにも ご飯のおかずにも合う一品です


ぜひぜひお試しください



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我が家の冷蔵庫に たいてい入っている厚揚げと玉ねぎで作る 簡単であと一品的なひとしな甘辛く味付けますが 甘みは控えめで汁も だしをきかせて~厚揚げは 熱湯をかけて油抜きして一口サイズの8等分に切って(これはもう切れている厚揚げです)玉ねぎは 2~3㎜位のくし ... 続きを読む
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我が家の冷蔵庫に たいてい入っている厚揚げと


玉ねぎで作る 簡単であと一品的なひとしな


甘辛く味付けますが 甘みは控えめで


汁も だしをきかせて~


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厚揚げは 熱湯をかけて油抜きして


一口サイズの8等分に切って


(これはもう切れている厚揚げです)


玉ねぎは 2~3㎜位のくし切りに 


051

だし汁に玉ねぎと厚揚げを入れ 一煮立ち


おだしのうま味をしみこませます


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醤油 日本酒 砂糖で味付けして

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弱めの中火で 煮汁が1/3位になるまで煮ていきます


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器に汁ごと盛り付け さっと茹でた菜の花を添えました~


材料(2人)
厚揚げ・・・1丁
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
だし汁・・・400ml
a醤油・・・大さじ2
a日本酒・・・大さじ2
a砂糖・・・大さじ1
茹でた菜の花・・・少々


レシピ
①厚揚げは熱湯をかけ油抜きして 一口サイズの8等分に切り
 玉ねぎは2~3mmのくし切りにする

②鍋にだし汁を入れ 厚揚げと玉ねぎを入れ一煮立ちして aの
 調味料を加え 弱めの中火で煮汁が1/3以下になるまで煮る

③器に煮汁ごと盛り付け茹でた菜の花を添える


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とろ~り柔らかで甘くなった玉ねぎが厚揚げに絡みます


ぜひぜひお試しください


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暮らしニスタさんの特集ページ 「消費増税に負けない!節約おかずレシピ50選」




テーマがいいですね~




増税前は 2%しか変わらないし 食費はそんなにね~




なんてのんきに構えていましたが




10%って やっぱり大きいと遅ればせながら感じるこの頃




節約できるところはしていきたいですね




ということで そんなテーマの特集記事に 2品掲載していただいております~




011

一品目は お財布にやさしい厚揚でカリカリチーズ焼き




厚揚げにスライスチーズと梅肉をサンドしてトースターで焼き




その上にこれまたカリッカリに焼いた豚バラ肉をのせて




ポン酢でいただきます




レシピはこちら ↓







そしてもう一品も やっぱり厚揚げ・・・




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簡単おいしい!厚揚げと水菜の焼き肉のたれ炒め




厚揚げと水菜という身近な食材を 焼き肉のたれで炒めていますが




コクだしはマヨネーズです




レシピはこちら ↓






このほかにも 節約おいしいレシピがたくさんあります




消費増税に負けない!節約おかずレシピ → 




良かったらご覧になってみてください




うれしいお知らせでした




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厚揚げのレシピです~厚揚げっておいしいし便利な食材ですよね我が家の冷蔵庫には よく入っていますあと一品という時のお助けアイテムです今日は コクのある甘辛だれでさっと煮て卵を絡めたかつ丼風です~厚揚げは8等分ぐらいに切ってこれは最初から切れているものを使って ... 続きを読む
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厚揚げのレシピです~




厚揚げっておいしいし便利な食材ですよね




我が家の冷蔵庫には よく入っています




あと一品という時のお助けアイテムです




今日は コクのある甘辛だれでさっと煮て




卵を絡めたかつ丼風です~




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厚揚げは8等分ぐらいに切って




これは最初から切れているものを使っています




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タレは麺つゆとみりん 砂糖




そこに薄切りの玉ねぎと厚揚げを加え




ひと煮立ちさせ味をなじませて




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よく溶きほぐした卵と カイワレを加え




蓋をして火を止め余熱で火を通します




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ふんわり卵が厚揚げに絡みます~




材料(2人)
厚揚げ・・・1丁
玉ねぎ・・・1/4個(60g)
a麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2
a水・・・大さじ2
aみりん・・・大さじ1
a砂糖・・・小さじ1/2
卵・・・2個
カイワレ・・・少々



レシピ
①厚揚げは8等分ぐらいに切り玉ねぎは薄切りにする

②鍋にaの調味料と玉ねぎ 厚揚げを入れ火にかけひと煮立ちさせてから
 弱火にして味をなじませる

③よく溶いた卵を細く少しずつ流しいれ カイワレを加え蓋をして 火を止めて
 余熱で卵に火を通す




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出来上がり~




あと一品という時におすすめです




ぜひぜひお試しください




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給料日前のお助けメニュー!厚揚げとひき肉の味噌炒め が暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 TOPページに表示されているそうですTOPページ → ★よろしかったらご覧になってみてくださいまだ給料日前ではありませんが大型連休あとでお財布を ... 続きを読む
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給料日前のお助けメニュー!厚揚げとひき肉の味噌炒め が





暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~





今日一日 TOPページに表示されているそうです





TOPページ → 





よろしかったらご覧になってみてください





まだ給料日前ではありませんが





大型連休あとでお財布を引き締めなけらば~





なんていう時にも 安くておいしい一品です





フライパンひとつで作れちゃいます




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仕上げに加えるおかかが うまみアップ





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ぜひぜひお試しください





うれしいご報告でした





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お給料日前のお助けメニューの 厚揚げを使った一品白いご飯が進んじゃうお味です~おいしさのポイントは2つです厚揚げは 少し大き目のタイプ食べやすい大きさ12~16等分にしますオイルも入れずに フライパンで表面をカリッとさせます厚揚げをはじっこのほうに寄せひき肉と ... 続きを読む
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お給料日前のお助けメニューの 厚揚げを使った一品





白いご飯が進んじゃうお味です~





おいしさのポイントは2つです




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厚揚げは 少し大き目のタイプ





食べやすい大きさ12~16等分にします




オイルも入れずに フライパンで表面をカリッとさせます




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厚揚げをはじっこのほうに寄せ




ひき肉と ごま油 しょうが 塩・コショウします




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ひき肉の色が変わって パラパラになってきたら




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混ぜ合わせておいた調味料





味噌(赤味噌) みりん 日本酒 トマトソース ハチミツ 片栗粉





この味噌に トマトソースが おいしさのポイントの一つ




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調味料は 加える前に混ぜ合わせておくと ダマにならず





簡単に混ぜ合わせます




058 (2)

仕上げにかつお削り節と





青ネギの小口切り




二つ目のポイントは かつお削り節を加えること




だしを加えなくても うまみがアップします




材料(2人)
厚揚げ     1丁(300g)
ひき肉     150g
しょうが    4g
ごま油     小さじ1
a味噌      30g
★赤味噌使用
aみりん     大さじ1
a日本酒     大さじ1
a水       大さじ2
aハチミツ    小さじ1
aトマトソース  小さじ2
a片栗粉     小さじ1
かつお削り節   5g
青ネギ      2本



レシピ
①厚揚げは食べやすい大きさ12~16等分に切り 油をひかずに厚揚げの表面を
 カリッと焼く

②厚揚げをはじに寄せ ひき肉 しょうが ごま油をいれ炒める

③ひき肉の色が変わってパラパラになったらaの調味料を加え全体を混ぜ合わせる
★aの調味料は加える前に混ぜ合わせておく

④かつお削り節と青ネギを仕上げ用に少し残してあとは加えざっくり混ぜ合わせる

⑤器に盛り付け 残しておいた青ネギとかつお削り節をちらす



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できあがり~




かくし味のトマトソースと かつお削り節がおいしさのポイントです




ごはんが止まらなくなるおいしさ~




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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菜の花が大好きで もうそろそろ終わりかと思うとなんとなくあせってしまい 毎日のようにいただいております~今日は そんな菜の花と 我が家の冷蔵庫に必ずといっていいほど 入っている厚揚げを使って・・・厚揚げは 給料日前のお助けアイテム~ボリュームもあって 日 ... 続きを読む
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菜の花が大好きで もうそろそろ終わりかと思うと




なんとなくあせってしまい 毎日のようにいただいております~




今日は そんな菜の花と 我が家の冷蔵庫に




必ずといっていいほど 入っている厚揚げを使って・・・




厚揚げは 給料日前のお助けアイテム~




ボリュームもあって 日持ちもするしいいですよね




菜の花は 下茹でなしで フライパンひとつで作ります




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菜の花は 茎の固い部分を切り落とし



茎 蕾の部分 葉っぱに分け 水洗いします



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フライパンに 食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ




ちょこっとはじに寄せ




ごま油を加え菜の花の茎の部分を入れ炒めます




茎に ごま油が絡み 緑鮮やかになったら




052

葉っぱと つぼみの部分を加えます




厚揚げは時々ひっくり返してください




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菜の花がしんなりしてきたら 厚揚げと混ぜ合わせ 味付けです




小口切りしたネギと ポン酢とみりんを加え




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仕上げに 軽く炒った白ごまを入れ 和えればできあがりです~




材料(2人)
厚揚げ    1枚
ごま油     大さじ1
菜の花    1束(145g)
ポン酢    大さじ2
みりん    大さじ1
長ねぎ    1/2本
白ゴマ    小さじ2


レシピ
①菜の花は固い部分を切り取り 茎と蕾の部分 葉っぱに分け水洗いする

②フライパンに食べやすい大きさ(12等分)に切った厚揚げを入れ
 はじに寄せ ごま油と菜の花の茎の部分を入れ炒める
★厚揚げは時々ひっくり返す

③茎が鮮やかな緑になったら つぼみと葉の部分を加え 全体がしんなりしてきたら
 ポン酢とみりん 小口切りした長ネギを加え 全体を混ぜ合わせる

④軽く炒った白ごまを加え器に盛り付ける



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できあがり~



黄色いアスパラ菜の花を飾ってみました



ぜひぜひお試しください




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うちの近所・・・といってもいつも使う駅と反対側にあるので あまり行かないのですがご夫婦で やっているお豆腐屋さんがあります住宅街にポツンとあるんですお豆腐屋さんって自分が子供のころに比べるとすごく減ったような・・・朝が早いし 大変な作業だとテレビでやって ... 続きを読む
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うちの近所・・・といってもいつも使う駅と



反対側にあるので あまり行かないのですが



ご夫婦で やっているお豆腐屋さんがあります



住宅街にポツンとあるんです



お豆腐屋さんって自分が子供のころに比べると



すごく減ったような・・・



朝が早いし 大変な作業だとテレビでやっていました



そんなお豆腐屋さんで買った厚揚げで



カリカリ とろ~りな 厚揚げが主役の一品です



051 - コピー

厚揚げは半分に切って



溶けるスライスチーズ かくし味に 梅肉(チューブ)を少々



052

閉じて トースターで焼きます



その間に



054

塩・コショウして 片栗粉をまぶした



豚バラ肉をカリカリに炒めます



DSC_0391

焼いた厚揚げの上に カリカリ豚肉と



小口切りにした細ねぎをたっぷり~



ポン酢をかけていただきます



材料(2人)
厚揚げ     1枚
スライスチーズ 2枚
梅肉      少々
豚バラ肉    100g
塩・コショウ  少々
片栗粉     小さじ2
ごま油     小さじ1
細ねぎ     3本
ポン酢     適量


レシピ
①厚揚げに切り込みを入れ スライスチーズと梅肉をのせ トースターで
 カリッとするまで焼く

②豚バラ肉を食べやすい大きさに切り 塩・コショウ 片栗粉をまぶしフライパンに
 ごま油を入れカリッとするまで焼く

③厚揚げの上に 豚バラ肉をのせ 細ねぎの小口切りをのせ ポン酢をかける


010

あと一品というより メインでもいけちゃう一品です



お財布にも優しい厚揚げで



ぜひぜひお試しください



☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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先日 ドラマをみていたら 食卓シーンで出てきた肉豆腐がすごくおいしそうでどうしても食べたくなってしまった私~よ~し 作るぞ・・・と思ったのですが牛肉はあったのですが焼き豆腐がない・・・厚揚げはあったので 豆腐つながりで厚揚げで作ってみました~まずはおだし ... 続きを読む
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先日 ドラマをみていたら 食卓シーンで


出てきた肉豆腐がすごくおいしそうで


どうしても食べたくなってしまった私~


よ~し 作るぞ・・・と思ったのですが


牛肉はあったのですが


焼き豆腐がない・・・


厚揚げはあったので 豆腐つながりで


厚揚げで作ってみました~


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まずはおだしをとります


我が家のだしは ヤマキ基本のだし


かつおと昆布の合わせだしを使いました


しょうゆとみりん 砂糖で味をつけ


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縦半分に切ってから 半分を6等分のくし切りにしたタマネギ1個分


8等分に切った厚揚げを加えます


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タマネギがしんなりしてきたら 牛肉と千切りしょうが 日本酒


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最後に舞茸と スナップエンドウを加えます


材料(2~4人)
厚揚げ       1丁
牛肉        220g
タマネギ      1個(230g)
ショウガ      1片
舞茸        120g
スナップエンドウ 5個
だし汁      300ml
醤油       大さじ2
みりん      大さじ2
砂糖       大さじ3
★三温糖使用
日本酒      大さじ2


レシピ
①だし汁に 醤油 みりん 砂糖を入れ 沸騰したら 8等分に切った厚揚げ
 12等分のくし切りにしたタマネギを加える

②タマネギがしんなりしたら 肉とせん切りにしたショウガ日本酒を加え
 アクをとりながら煮る

③小房に分けた舞茸とスジをとったスナップエンドウを加え 3~4分煮る


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盛り付けしたらできあがりです


厚揚げは 旨味たっぷり汁がしみ込んでいます


タマネギ 舞茸 スナップエンドウと野菜もたっぷり  


白いご飯が進みます


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


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オレンジ白菜をゲット~少しオレンジというか黄色が濃い目のオレンジ白菜甘みが強くて 柔らかくて好きです~1/4に カットされているのを購入しましたが外葉を中心に このレシピ 特にやわらかい中の葉の部分はコールスローとあっという間に使ってしまいましたまた買ってこ ... 続きを読む
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オレンジ白菜をゲット~


少しオレンジというか黄色が濃い目のオレンジ白菜


甘みが強くて 柔らかくて好きです~


1/4に カットされているのを購入しましたが


外葉を中心に このレシピ 特にやわらかい中の葉の部分は


コールスローとあっという間に使ってしまいました


また買ってこよう~


さて今日のレシピは 外側の白菜を使って


厚揚げとともに炒め 明太子を絡めました


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主な材料はこちら~


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まずテフロンのフライパンで


12等分に切った厚揚げをから焼きして


カリッとさせて いったん取り出します


トースターでもOKですよ


055

同じフライパンにオイルを入れ すりおろしにんにく


白菜の芯の部分を入れ 炒めます~


057

焼いた厚揚げと白菜の葉っぱの部分を加え


だし汁を加え 全体がしんなりしたら


059

ほぐして日本酒を加えた明太子と 豆苗をいれ


よく全体を和えたらできあがりです


材料(2人)
厚揚げ     1丁
ニンニク    1片
オイル     小さじ2
★オリーブオイル使用
白菜      5枚(300g)
明太子     1/2腹(40g)
日本酒     大さじ1
だし汁     大さじ6
豆苗      10g
      


レシピ
①厚揚げは12等分して 白菜は1cm巾に葉っぱの部分は少し厚めに切る

②テフロンのフライパンで厚揚げをカリッとするまで炒め いったん取り出す
★トースターでもOkです

③同じフライパンにオイルを入れすりおろしたニンニクと白菜の芯の部分を炒める

④厚揚げと白菜の葉っぱの部分を加えだし汁を加え炒め煮してしんなりさせる

⑤ほぐして日本酒をまぶした明太子と 豆苗を加え全体をよく和える
★明太子とだしのみで 塩などは加えていません


018

だしは ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干しを使い


濃い目に取ったものを加えています


明太子の塩気のみで 塩や醤油といった 調味料は加えていません


明太子の量で 味が調整できます


白いご飯にピッタリの 白菜がたっぷり使える一品です


ぜひぜひお試しください


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あと一品という時に 厚揚げは便利ですよね~焼いたり 煮たり 炒めたり今日もそんな便利な厚揚げを使った一品です厚揚げは半分に切って切り込みを入れ溶けるチーズをはさみトースターで焼くだけですチーズがとろ~り溶けてこのまましょうゆやポン酢をたらしてもいいのです ... 続きを読む
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あと一品という時に 厚揚げは便利ですよね~



焼いたり 煮たり 炒めたり



今日もそんな便利な厚揚げを使った一品です


030


厚揚げは半分に切って切り込みを入れ



溶けるチーズをはさみ



トースターで焼くだけです



チーズがとろ~り溶けて



このまましょうゆやポン酢をたらしてもいいのですが



今日は ちょこっと お好み焼き風に~


013


お好み焼きソースはないので とんかつソースをかけ



ネギをたっぷりのせ マヨネーズ



青海苔と お好みで七味をふります


材料(2人)
厚揚げ     1丁(270g)
スライスチーズ 2枚
青ネギ     1/2本(20g)
ソース     適量
マヨネーズ   適量
青海苔     少々
七味      お好みで


レシピ
①厚揚げを半分に切り切り込みを入れ
 スライスチーズを半分に折ってはさむ

②トースター用の鉄板にのせ全体を
 こんがりと焼く
★途中ひっくり返してください

③器に盛り付け ソースをかけ小口切り
 のネギを山なりにのせマヨネーズ
 青海苔 七味をふる


010

できあがり~


はさんだチーズがとろ~りはみ出していて


たまりません~


おつまみにもいいですよ


あと一品という時に ぜひぜひお試しください


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缶詰のサバ缶と 厚揚げで作る簡単 時短な あと一品的な料理~サバ缶って ブームになるだけあって本当においしいですねフライパンひとつで ささっと炒め煮ですまずは 8等分した厚揚げを フライパンに入れ周りを少し焼いて カリッとさせサバ缶と 缶詰の汁 めんつゆと ... 続きを読む
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缶詰のサバ缶と 厚揚げで作る


簡単 時短な あと一品的な料理~


サバ缶って ブームになるだけあって


本当においしいですね


フライパンひとつで ささっと炒め煮です


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まずは 8等分した厚揚げを フライパンに入れ


周りを少し焼いて カリッとさせ


サバ缶と 缶詰の汁 めんつゆと水を加え


炒め煮していきます


仕上げにごま油を加えて コクと照りを加え


ネギをたっぷりちらしたら


できあがりです


材料(2人)
厚揚げ    1丁
サバ缶    1缶(190g)
★味噌味
めんつゆ   大さじ1
★2倍濃縮
日本酒    大さじ1
水      大さじ2
ごま油    小さじ1
刻みネギ   15g
七味     お好みで


レシピ
①厚揚げは8等分に切って フライパンで
 カリッとさせる

②サバ缶を汁ごと加え めんつゆ 日本酒
 水を加え煮汁を全体に絡めるように
 強火で炒めていく

③仕上げにごま油を加える

④器に盛り付け 刻みネギとお好みで
 七味をふる


026

できあがり~


牡蠣の炊き込みご飯と


肉団子スープなどが 並びました


でも白いご飯に合う味だとおもいます~


煮ものほど汁があるわけではないので


お弁当にもいいですよ~


ぜひぜひお試しください


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大根のおいしい季節~今日のレシピは 炒める大根です大根は 生でサラダはもちろん 煮物もおいしい~でも 炒めた大根も味わいありますよね鶏ひき肉と 厚揚げも加わり 片栗粉でとろ~んと仕上げますカイワレをちらしてメインにもなるおかずです材料(2人)大根    40 ... 続きを読む
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大根のおいしい季節~


今日のレシピは 炒める大根です


大根は 生でサラダはもちろん 煮物もおいしい~


でも 炒めた大根も味わいありますよね


鶏ひき肉と 厚揚げも加わり 片栗粉でとろ~んと仕上げます


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カイワレをちらして


メインにもなるおかずです


材料(2人)
大根    400g
鶏ひき肉  120g
厚揚げ   1個
ごま油   小さじ2
だし汁   200㏄
a醤油    大さじ1
a酒     大さじ1
aみりん   大さじ1
片栗粉   小さじ2
スプラウト 1パック


レシピ
①大根は8mmの厚さのいちょう切りにして
 耐熱皿に入れ水を少々ふって600Wの
 レンジで加熱して下茹でする

②ごま油で鶏ひき肉を炒め大根 食べやすい
 大きさに切った厚揚げを加え炒める

③だし汁を加え沸騰したら弱火にしてaの
 調味料を加え5分ぐらい煮て 同量の水で
 溶いた片栗粉を加えとろみをつけ 
 スプラウトの半量を加える

④器に盛り付け残りのスプラウトを添える


015

大根は下茹でしてあるので 時間短縮になります~


白いご飯にピッタリのおかずのできあがりです


ぜひぜひお試しください


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