ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ワインに合う料理

なんだか急に食べたくなって作ったポルペッティーネ丸くまとめるから イタリア版肉団子といわれるけど 中身はハンバーグのよう・・・あっでも玉ねぎとか つなぎは入りません柔らかくて すごくジューシーですトマトソースもいいけれど 今日は白ワインで蒸し煮します合い ... 続きを読む

我が家の人気メニューナスのインボルティーニですインボルティーニは 「包む」という意味ナスを薄く切って ハムとモッツァレッラ バジリコをくるくるっと巻いてトマトソースとパルミジャーノをふってオーブンで焼きますナスは なるべくまっすぐな長なすを使用薄く均等な幅 ... 続きを読む

時々 魚屋さんにある いかのゲソのパック詰めお安いですよね~白いかなんて すっごく高いけど ゲソだけだとお安い~見つけた時には 買うことが多いですそんなゲソがたっぷりしょうがで炒めてもおいしいのですが我が家でよく作るのは 「イン・ウミド」という料理「イン ... 続きを読む

セロリが好きです~葉っぱがついているのがいいでも葉っぱって残ることが多いですよね炒めてもいいけれど 今日は少しおしゃれなスフォルマートですスフォルマートとは 色々な食材を生クリームやベシャメルソースで和えて湯煎焼きした料理のことですが今回は生クリームなど ... 続きを読む