ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ロメインレタス

ロメインレタスって 大玉なものが多いですよね葉っぱもしっかりしていて 少し固め・・・イタリアでは このレタスに茹でた鶏肉を加えマヨネーズで和えたインサラータ・ディ・ポッロ 鶏肉のサラダが定番です~レシピはこちら → ★今回もサラダですが ロメインレタス  ... 続きを読む
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ロメインレタスって 大玉なものが多いですよね




葉っぱもしっかりしていて 少し固め・・・




イタリアでは このレタスに茹でた鶏肉を加えマヨネーズで和えた




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インサラータ・ディ・ポッロ 鶏肉のサラダが定番です~




レシピはこちら → 





今回もサラダですが ロメインレタス 半玉ペロリ~な一品です




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半分に切って洗ったら よく水気をきり




塩・コショウします




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グリルパン(フライパンでもOK)にオリーブオイルを入れ




グリルします




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しっかり中まで焼く必要はありません




ちょこっとこんがりとした香りがしてきたらOK




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ドライトマト ケッパー 砕いたアーモンド 松の実 レーズン




カリカリに焼いた生ハムとバケット




これにオリーブオイルを加えてドレッシング




ドレッシングというと 酢とオイルが基本ですが




これは食べるドレッシングかな・・・・




グリルしたロメインレタスの上にたっぷりと~




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仕上げにパルミジャーノと黒コショウ パセリをふります



材料(2人~)
ロメインレタス    1/2個(250g)
塩・黒コショウ    少々

バケット       12g
★小さな角切りにして焼く
生ハム        30g
★細かく切って焼く
ドライトマト     25g
ケーパー       12g
アーモンド      20g
松の実        10g
パルミジャーノ    30g
イタリアンパセリ   少々
オリーブオイル    大さじ1+大さじ2~



レシピ
①ロメインレタスは縦半分に切りよく洗って水気をしっかり切り
 塩・黒コショウをふる

②グリルパンまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れロメインレタスの
 切り口のほうから焼き ひっくり返す
★焼きすぎない

③小さな角切りにして焼いたバケット 細かく切ってカリッと焼いた生ハム
 小さく切ったドライトマト 砕いたアーモンド ケーパー 松の実を
 オリーブオイル大さじ2で和える
★ドライトマトはプチトマトを半分に切り軽く塩をふって140℃のオーブンで
 1時間位焼き乾かした手作りです

④グリルしたロメインレタスを器に盛り付け ③のドレッシングをかけて 
 砕いたパルミジャーノみじん切りのイタリアンパセリ 黒コショウをふる




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できあがり~




ドレッシングの具材は レーズンなどの甘味 ケッパーや生ハムなどの塩気




ナッツなどの食感などいろいろあるのが楽しい~




お好みで レモンをふってもいいですよ~




スプマンテや白ワインでいただきたいです




お試しください




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ロメインレタス 普通のレタスより葉に厚みがあり シャキシャキの歯ごたえが味わえますよね~サラダはもちろん 焼き肉の時にサンチェのかわりに使ったりしますが外側の葉っぱって かなりしっかりしている~CMではマヨネーズで さっと炒めているけれど我が家では アンチ ... 続きを読む
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ロメインレタス 普通のレタスより


葉に厚みがあり シャキシャキの歯ごたえが


味わえますよね~


サラダはもちろん 焼き肉の時に


サンチェのかわりに使ったりしますが


外側の葉っぱって かなりしっかりしている~


CMではマヨネーズで さっと炒めているけれど


我が家では アンチョビバターで


炒めます


材料(2人)
ロメインレタス  10枚ぐらい
★外側の葉
アンチョビ     6g
バター       10g
レモン       少々


レシピ
①フライパンにバターとアンチョビを溶かす

②手でちぎったロメインレタスを加えさっと
 炒める

③器に盛り付けレモンを添える


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できあがり~


アンチョビの塩気のみで塩は加えていません


アンチョビも種類によって 塩気が違うので


味をみて足りなければ加えてください


パンにはさんでもおいしいですよ


ぜひぜひお試しください


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ロメインレタスが好きです~シャキシャキっとした食感がおいしいそんなロメインレタスと 鶏肉を和えたインサラータ・ディ・ポッロ 鶏肉サラダはイタリアでは有名~そのままはもちろんですが パンにはさんだりします今日はそのサラダを アレンジしたレシピです材料はこち ... 続きを読む
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ロメインレタスが好きです~


シャキシャキっとした食感がおいしい


そんなロメインレタスと 鶏肉を和えた


インサラータ・ディ・ポッロ 鶏肉サラダは


イタリアでは有名~


そのままはもちろんですが パンにはさんだりします


今日はそのサラダを アレンジしたレシピです


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材料はこちら・・・


ロメインレタスと 茹でたささみ レモン マヨネーズ


塩・コショウ そしてハウスねり生わさび


香りもしっかりあって ピリッとした辛さがしびれる~


茶色いカリカリは 餃子の皮を揚げたものです


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味付けしたささみと ロメインレタスをよく絡めていただきます


材料(2~4人)
ねり生わさび   小さじ2
ロメインレタス  200g
ささみ      200g
aレモン      1切
a塩        小さじ1/4
マヨネーズ     大さじ2
オリーブオイル   大さじ2
レモン汁(または酢)大さじ1
揚げた餃子の皮   3枚


レシピ
①ささみは沸騰した湯に塩とレモンの
 輪切りを入れささみを加え再び沸騰したら
 火を止め110分~そのまま置いて冷ます

②ロメインレタスは5mm厚さに切り器に
 盛り付けオリーブオイル大さじ1とレモン汁
 をふっておく

③ボウルにほぐしたささみ 残りのオリーブ
 オイル ねり生わさび マヨネーズを加え
 よく和える

④ロメインレタスの上にのせ揚げた餃子の皮
 をのせる


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ボリュームのあるサラダの出来上がりです


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細く切って素揚げした餃子の皮が


お味のアクセント~


ところで・・・


ロメインレタスの外側の葉っぱって


かなり固めですよね


CMでは マヨネーズでソテーしていますが


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我が家では アンチョビバターでソテーして


レモン汁をかけていただきます


午後にレシピ載せますね


ぜひぜひお試しください


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