ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#レンコン餅

レンコンが大好きな我が家きんぴら風や 素揚げしてレンコンチップや マリネなど色々と楽しんでいます今日は お弁当にもお勧めの レンコン餅です作り方はすごく簡単ですレンコンは分量の2/3位はすりおろし残りは みじん切りに・・・片栗粉と塩を加え 混ぜ合わせます6等 ... 続きを読む
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レンコンが大好きな我が家





きんぴら風や 素揚げしてレンコンチップや マリネなど




色々と楽しんでいます





今日は お弁当にもお勧めの レンコン餅です





作り方はすごく簡単です




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レンコンは分量の2/3位はすりおろし




残りは みじん切りに・・・




片栗粉と塩を加え 混ぜ合わせます




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6等分にして 丸くしてオイルで焼いていきます




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両面をカリッと焼いて




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甘辛たれを絡めればできあがりです~




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小口切りのネギを添えました




材料(6個分)
レンコン   300g
片栗粉    大さじ1
塩      小さじ1/4位
オイル    大さじ2
a麺つゆ    大さじ2
★2倍濃縮
aみりん    大さじ1
a酒      大さじ1
a水      大さじ2
青ネギ      適量


レシピ
①レンコンは皮をむき 2/3はすりおろし 残りはみじん切りにして 片栗粉
 塩を加えよく混ぜ合わせる

②6等分に分け 丸く平らに成型して オイルを入れたフライパンで両面を焼く

③混ぜ合わせたaを加えレンコン餅に絡め 器に盛り付け青ネギを添える



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できあがり~




もちもちの食感が やみつきになるおいしさです




全部すりおろすのではなく 少しみじん切りにして食感を残すのが




おいしさのポイント~




お弁当にもいいですよ




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