ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ルッコラ

久しぶりに作りました~シンプルでおいしい イタリアの肉料理 ストラッチェッティストラッチェッティ ちょっと言いにくいですね~薄切り肉をシンプルに炒めた料理ですイタリア料理は 肉の切り方が料理名になっていることが多いです・・・今日は ルッコラとトマトもたっ ... 続きを読む
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久しぶりに作りました~




シンプルでおいしい イタリアの肉料理 ストラッチェッティ




ストラッチェッティ ちょっと言いにくいですね~




薄切り肉をシンプルに炒めた料理です




イタリア料理は 肉の切り方が料理名になっていることが多いです・・・




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今日は ルッコラとトマトもたっぷりで レモンの風味もつけていきます




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普通は 牛の薄切り肉で作りますが




暑いので 夏バテに効果のある豚肉で・・・




ひろげた豚しゃぶしゃぶ用肉に 塩・コショウ オイルをまぶして




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フライパンで 広げたままさっと両面を焼いて




肉の色が変わったらレモン汁を加えます




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焼けたら肉は器に盛り付けておき




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トマトはプチトマト 半分に切って




塩とオリーブオイルをまぶしておきます




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肉を焼いたフライパンに オイルごと入れ




強火でさっと全体を絡めたら



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ルッコラを入れ さっと和えたらできあがり




器に盛り付けた肉の上にのせ 黒コショウをふります




材料(2人)
豚肉       160g
★肩ロースしゃぶしゃぶ用
プチトマト    160g
ルッコラ     70g
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  小さじ2
レモン汁     大さじ1




レシピ
①豚肉に塩・コショウ オリーブオイル小さじ1をまぶしておく

②フライパンで両面を焼き レモン汁を加え 器に盛り付ける

③プチトマトは半分に切って 塩とオリーブオイルをまぶしておき
 肉を取り出したフライパンでさっと絡める

④食べやすい大きさに切ったルッコラを入れさっと炒め 
 豚肉の上に盛り付ける
★お好みで黒コショウをふり レモンを添える




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できあがり~




しゃぶしゃぶ用の薄いお肉なので 




炒めすぎると肉が固くなるので さっと焼き




プチトマトとルッコラも 肉汁を絡める程度に火を入れすぎないように仕上げます




スピーディーに 仕上げるのが おいしさのポイントです




ルッコラは ほんの少し火を入れるとおいしい~




サラダだけでないルッコラのおいしさを味わえます




ぜひぜひお試しください




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金柑っておいしいですね~生のまま 皮付きのまま食べれる 金柑を使ってルッコラと 刻んだリンゴ クルミのサラダです~サラダだから作り方は簡単~ルッコラを2~3等分に切り輪切りにした金柑と混ぜ合わせ ひとつまみの塩をふってふんわり盛り付けます角切りにしたリンゴ ... 続きを読む
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金柑っておいしいですね~


生のまま 皮付きのまま食べれる 金柑を使って


ルッコラと 刻んだリンゴ クルミのサラダです~


サラダだから作り方は簡単~


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ルッコラを2~3等分に切り


輪切りにした金柑と混ぜ合わせ ひとつまみの塩をふって


ふんわり盛り付けます


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角切りにしたリンゴは ハチミツを絡めておきます


砕いたクルミとともに 盛り付けます


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味付けは 食べる直前に


リンゴ酢と ごま油 ピンクペッパーをちらします


少しゴマの香りがするといわれている


ルッコラと ごま油の相性は 抜群~


リンゴ酢のまろやかな酸味に ハチミツの甘味も加わって


金柑がよく合います


よ~くかき混ぜていただきます


材料(2人)
ルッコラ     2袋(60g)
金柑       5個
塩        ひとつまみ
リンゴ      1/4個
ハチミツ     小さじ2
クルミ      適量(20g位)
ピンクペッパー  15粒ぐらい

リンゴ酢     大さじ1位
ごま油      大さじ1位


レシピ
①ルッコラは根元を切り落とし2~3等分して金柑は輪切りにして混ぜ合わせ
 軽く塩をふって器にふんわり盛り付ける

②リンゴは皮付きのまま小さな角切りにして ハチミツをまぶしておく

③ルッコラと金柑に ②のりんごと 砕いたクルミ ピンクペッパーをふり
 ごま油とリンゴ酢をかけてよく混ぜ合わせる


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できあがり~


オイルとビネガーの割合は1対1にしました~


リンゴが主な原料のまろやかなリンゴ酢に


リンゴを加えるとやっぱりおいしい~


ごま油を使うと 中華風・・・と思いましたが洋風なサラダとなりました


お試しください


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ルッコラが3束で100円で売っていました~安い~ということで購入早速スパゲッティに~日本のルッコラは あまりクセがなく まろやかなお味・・・ちょっと物足りないです・・・もう少し苦みがあるといいな~でも好きです!サラダもいいけれど さっと火を入れたルッコラもおい ... 続きを読む
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ルッコラが3束で100円で売っていました~


安い~ということで購入


早速スパゲッティに~


日本のルッコラは あまりクセがなく まろやかなお味・・・


ちょっと物足りないです・・・


もう少し苦みがあるといいな~


でも好きです!


サラダもいいけれど さっと火を入れたルッコラもおいしい


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ということでにんにくと 赤唐辛子をきかせたオイルスパゲッティに


タコは おおざっぱなみじん切り


ルッコラは 切らずに仕上げにパスタとともに加えます


アンチョビを入れたいところですが


今回は ヒガシマルの牡蠣だし醤油を~


牡蠣のうま味と風味が入っただし醤油


仕上げに加えるとコクとうま味がプラスします


材料(2人)
スパゲッティ    200g
タコ        150g
ルッコラ      140g
にんにく      1片
赤唐辛子(小)   1個
オリーブオイル   大さじ2
牡蠣だし醤油    大さじ1
塩         適量


レシピ
①スパゲッティは水2ℓを沸騰させ 塩大さじ1を加えて茹で
 タコは細かなぶつ切り ルッコラは根元を切り にんにくは薄くスライスする

②フライパンにオリーブオイルを入れ 赤唐辛子とにんにくを焦がさないように
 炒め タコとスパゲッティの茹で汁50㏄を加える

③茹でたスパゲッティ ルッコラを加え和えたら 仕上げにフライパンの鍋肌に
 牡蠣だし醤油を加える


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おいしい~


牡蠣だし醤油はうまみたっぷり


これ一つで味が決まります


ぜひぜひお試しください


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