ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#リメイク料理

暮らしニスタさんの「コンビニ食材でアレンジレシピコンテスト」でコンビニスパゲッティでイタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」がなんと金賞受賞です~久しぶりだわ~詳しくはこちら → ★うれしいお言葉もいただきました!ありがとうございましたフリッタータは  ... 続きを読む
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暮らしニスタさんの「コンビニ食材でアレンジレシピコンテスト」で


コンビニスパゲッティでイタリアンな卵焼き「パスタのフリッタータ」


なんと金賞受賞です~


久しぶりだわ~


詳しくはこちら → 


うれしいお言葉もいただきました!


ありがとうございました


フリッタータは 残ったパスタ料理をリメイクした料理です


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セブンイレブンの とろ~りチーズのトマトパスタを


使いました



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ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


055

冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~

【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々

【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く

【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉大さじ1を加えて
 両面を焼いてください

015

焼きあがりです~


016

サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですねそれも 買ってきたと思わせないような一品に~今日はコンビニで売っているパスタを使ってもちろんそのまま食べてもいいのですがちょこっとひと手間かけてイタリア風卵焼き 「 ... 続きを読む
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毎日のご飯づくり たまには ちょこっと手抜きしたい~


そんな時 コンビニのお惣菜は便利ですね


それも 買ってきたと思わせないような一品に~


今日はコンビニで売っているパスタを使って


もちろんそのまま食べてもいいのですが


ちょこっとひと手間かけて


イタリア風卵焼き 「フリッタータ」です


これはイタリア マンマがよくやる 残ったパスタのリメイク料理で


レストランのメニューにはない家庭料理


簡単でおいしい一皿です


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うちから一番近いコンビニ セブンイレブンで購入した


「とろ~りチーズのトマトパスタ」を使います


051

ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量と 


パスタを加えよくかき混ぜます


このパスタは モッツァレッラも入っていたのでちぎって加えました


054

器にオイルを少々入れ


卵と混ぜ合わせた パスタを入れます


味がしっかりついているし 粉チーズも加えているので


塩は無しです


055

冷蔵庫に残っていたグリーン系野菜 ブロッコリーをちらすと


彩りいいです~


残りの粉チーズをふり 180℃のオーブンで約15分焼きます


フライパンでもOKです


056 - コピー


焼きあがりです~


【材料(2人)】
トマトパスタ・・・1個
★セブンイレブンのとろ~りチーズのトマトパスタ
卵・・・4個
粉チーズ・・・大さじ2
オイル・・・小さじ2
ブロッコリー・・・少々


【レシピ】
①ボウルに卵を溶きほぐし 粉チーズ半量とパスタを
 加えよくかき混ぜる

②オイルを入れた器に流し込み 残りの粉チーズ ブロッコリーをちらし
 180℃のオーブンで約15分焼く


【ポイント】
★トマトパスタを使いましたがカルボナーラや ミートソースなど
 お好みのもので作ってみてください

★パスタの量が書いてないのですが 大盛りではなく普通サイズです

★ブロッコリーを使いましたが 冷蔵庫に残っているグリーン系の野菜を
 そえると彩りよくなりますが無くてもいいです

★オーブンではなくフライパンで焼くときは 生地に目の細かいパン粉大さじ1を加えて
 両面を焼いてください


015

焼きあがりです~


016

サラダを添えてバランスよく~


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


色々なパスタで試してみて お好みの味を


見つけてみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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昨日は 恵方巻きを楽しんだというおうちも多いかと思います~ところで 恵方巻き残っていませんか?残った恵方巻き 一日たってしまうと そのまま食べるのは味がいまいちお茶漬けや おすましになんてレシピもあるようですが海外の回転寿司によくあるメニューをご紹介巻き ... 続きを読む
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昨日は 恵方巻きを楽しんだというおうちも多いかと思います~


ところで 恵方巻き残っていませんか?


残った恵方巻き 一日たってしまうと そのまま食べるのは味がいまいち


お茶漬けや おすましになんてレシピもあるようですが


海外の回転寿司によくあるメニューをご紹介


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巻き寿司の天ぷらです


えぇ~と思われる方も多いかと思いますが


海外の回転寿司ではよく見かけます


この巻き寿司の天ぷらを初めてみたのは


ロンドンの回転寿司屋です


くるくる回ってきた天ぷらに 目が点になったのを


覚えています


それからしばらくして ローマの回転寿司屋 外国人経営のお店でしたが


やはり巻き寿司の天ぷらがありました


イタリア人には好評だったような・・・


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今年作った 我が家の恵方巻き


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中身は サーモンとマグロ 卵焼きと きゅうり いくらです


恵方巻きは 長いままでなく 普通サイズに切ってから


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天ぷら衣をつけて


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オイルでさっと上げていきます


中まで火を通すというのではなく


衣がサクッとしてきたら OKです


【材料】
恵方巻き・・・適量
天ぷら衣・・・適量
揚げオイル・・・適量
甘辛だれ・・・少々
一味唐辛子・・・少々


【レシピ】
①恵方巻きは長いものは 2.5~3㎝厚さに切る

②水で溶いたてんぷら粉を絡ませ 揚げオイルでサクッと揚げる

③お好みで甘辛だれと一味唐辛子をふる


【ポイント】
★天ぷら衣は薄くつける

★ころもがサクッとしてきたらOKです


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海外風に甘辛い醤油タレと一味をふりました~


お味は巻いた中身で変わってくるかと思いますが・・・


結構いけます!


恵方巻き余っていたらお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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早いもので 今日は6日仕事始め という方も多いのでしょうね今日は ナポリの家庭料理 イタリア風テリーヌともいわれている?「ガット―・ディ・パターテ」を おせちの残りで作りました今年のお正月・・・なんだかすごく前のように感じられますが早々とおせちをやめてしま ... 続きを読む
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早いもので 今日は6日



仕事始め という方も多いのでしょうね



今日は ナポリの家庭料理 イタリア風テリーヌともいわれている?



「ガット―・ディ・パターテ」を おせちの残りで作りました



今年のお正月・・・なんだかすごく前のように感じられますが



早々とおせちをやめてしまったので



今年はリメイク料理多いです~



050

まずは煮物の 里芋とくわい 芋系を取り出し



マッシャーなどで荒くつぶします



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煮物の鶏肉は細かく切り ツナ缶 コーン缶 パルミジャーノ 




卵 牛乳を加え 塩・コショウで味を調えます



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全体を混ぜ合わせ



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17cm×8㎝のバウンド型にペーパーをしき 少量のオリーブオイルと



パン粉をふり



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生地を流し込み 200℃のオーブンで



15分ぐらい焼きます~



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粗熱が取れたら 型から外し



お好みの厚さに切ってください



材料(17cmのバウンド型)
煮物の里芋とくわい・・・300g
煮物の鶏肉・・・100g
ツナ・・・1缶(70g)
コーン(缶詰)・・・50g
パルミジャーノ・・・大さじ1
卵黄・・・1個
牛乳・・・大さじ1~
塩・コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・少々
パン粉・・・少々


レシピ
①煮物の里芋とくわいは荒くつぶし 鶏肉は刻んでボウルに入れ
 オイルをきったツナ コーン  パルミジャーノ 卵黄を加える

②牛乳を加えよく混ぜ合わせ 塩・コショウで味を調える

③型にペーパーをしき 底の部分にオリーブオイルとパン粉を入れ
 生地を流し込む

④200℃のオーブンで約15分焼き 粗熱が取れたらお好みの厚さに切る



013

できあがり~



煮物だったとは思えないお味です



ガット―・ディ・パターテは ジャガイモで作ります



今回はリメイクということで里芋で作りましたが



今度は本場のジャガイモで作ってみたいと思います



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おもちが余ったら 「もちピザ」カリッともちっとしていて お正月のおもちとはまた違ったおいしさを味わえますね~今日は 直径20㎝のピザ用フライパンで 2種類作ってみました基本の生地つくり~おもちは厚さを3等分に切りフライパンに敷き詰めます多少すき間が空いていて ... 続きを読む
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おもちが余ったら 「もちピザ」



カリッともちっとしていて お正月のおもちとはまた違った



おいしさを味わえますね~



今日は 直径20㎝のピザ用フライパンで 2種類作ってみました



050

基本の生地つくり~



おもちは厚さを3等分に切りフライパンに敷き詰めます



多少すき間が空いていてもOKです


052

弱火にかけ もちがとろけてきたら へらなどで押して



形を整え・・・


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ひっくり返します~



両面焼いた方がおいしいです



最初は膨らんでいますが 火からおろすと しぼんできます



これを2つ作って・・・



053

一つには トマトソース



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もう一つには 千切りキャベツをたっぷりのせます



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トマトソースには ざく切りにしたプチトマトとチーズ ベーコン



キャベツには チーズとお刺身用のタコをのせ



250℃のオーブンで 15~20分焼きます



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トマトには びん詰の乾燥バジリコをふり



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キャベツにはソース(お好み焼きソース使用)とマヨネーズ 青のりを



材料(直径20cmのフライパン2個分)
角餅・・・6個
オリーブオイル・・・小さじ2~
チーズ・・・120g
★ピザ用とけるタイプ

トマトソース・・・大さじ2
プチトマト・・・80g
ベーコン・・・1枚(20g)
バジリコ・・・少々

千切りキャベツ・・・100g
タコ・・・50g
ソース・・・少々
★お好み焼きソース使用
マヨネーズ・・・少々
青のり・・・少々


レシピ
①角餅3つの厚さを3等分してオリーブオイル小さじ1を入れたフライパンに並べ
 弱火にかける

②もちがとろけてきたらへらなどで押して形を整え ひっくり返しこの作業を
 もう一回繰り返し 2つ作る

③一つにはトマトソース ざく切りにしたプチトマト 短冊切りにしたベーコン
 チーズの半量をのせる

④もう一つは千切りキャベツ 残りのチーズ  薄切りのタコをのせる

⑤250℃のオーブン(またはトースター)で15~20分ぐらい焼き トマトには
 バジリコをふり キャベツにはソースとマヨネーズ 青のりをふる



018

できあがり~



冷めてしまうとおもちが固くなってしまうので



熱々をどうぞ~



ぜひぜひお試しください



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今日 11月15日は 「七五三」でもありますが「昆布の日」でもありますということで今日のレシピは 昆布を使ったケーク・サレ昆布は だしを取った後のものを使いますだしを取った後の昆布を 適当な大きさに切り100℃のオーブンで 水分が抜けるまで焼きます約30分~ぐらい ... 続きを読む
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今日 11月15日は 「七五三」でもありますが




「昆布の日」でもあります




ということで今日のレシピは 昆布を使ったケーク・サレ




昆布は だしを取った後のものを使います




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だしを取った後の昆布を 適当な大きさに切り




100℃のオーブンで 水分が抜けるまで焼きます




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約30分~ぐらい こんな風に乾燥したらOkです




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ミキサーで細かくしておきます




それではケーク・サレの生地作り




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卵にパルミジャーノを加え よくかき混ぜ




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オイルと牛乳を加え




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ふるった粉類を加え




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乾燥させた昆布と ミニトマトと カマンベールを加えます




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ミニトマトは そのままだと水っぽくなってしまうので




半分に切り 塩を少々ふって低温(100℃)のオーブンで約40分~1時間ぐらい焼きます



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ミニトマトは生地に混ぜるのは半分




残りは型に生地を入れた上にのせ パルミジャーノとともにちらします




180℃のオーブンで約30分焼けばできあがりです




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昆布とトマトとチーズ2種 うま味たっぷりです




材料(10㎝×22㎝の長方形)
薄力粉・・・140g
ベーキングパウダー・・・5g
卵・・・2個
パルミジャーノ・・・大さじ2~
牛乳・・・80g
オイル(オリーブオイル)・・・40g
ミニトマト・・・200g
塩・・・少々
乾燥昆布・・・大さじ1★
チーズ(カマンベール)・・・50g


★乾燥昆布はだしを取った昆布を適当な大きさに切り
 低温(100℃位)で乾燥するまで焼きミキサーにかけたもの



レシピ
①ミニトマトは半分に切り塩を少々ふり 100℃のオーブンで約40分ぐらい焼く

②卵にパルミジャーノを加え もったりするまで混ぜ合わせ牛乳とオイルを加える

③ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える

④ ①の焼いたトマトの半量と 乾燥昆布 細かく切ったチーズを加え混ぜ合わせ
 型に入れ 残りのトマトをのせ パルミジャーノ(分量外)をふって180℃の
 オーブンで約30分焼く




019

できあがり~




焼きたてもおいしいけれど 一日置くとしっとりとした生地になり




昆布の香りも増します~




だしを取った昆布って お豆とともに甘辛く煮るのもいいけれど




こんな風に 洋なレシピもいいですね




昆布の日の おしゃれな昆布メニューでした




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先日クロワッサンをくりぬいて作ったクロワッサンパングラタン ソースを入れるためかなりパンをくりぬきましたクロワッサンパングラタンのレシピはこちら ↓このくりぬいたパンサクサクして一番おいしい部分そのまま食べてもいいのですが牛乳と卵と砂糖 バニラエッセンス ... 続きを読む
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先日クロワッサンをくりぬいて作ったクロワッサンパングラタン 




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ソースを入れるためかなりパンをくりぬきました




クロワッサンパングラタンのレシピはこちら ↓








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このくりぬいたパン




サクサクして一番おいしい部分




そのまま食べてもいいのですが




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牛乳と卵と砂糖 バニラエッセンスで




ゆるめのプリン液を作り




IMG_3556

くりぬいたクロワッサンをひたし




しばらくおいたら グラニュー糖をふって




180℃のオーブンで 10~15分ぐらい焼きます




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ブルーベリーとラズベリーを添えて出来上がり~




材料(1~2人)
クロワッサン・・・66g
a粉砂糖・・・大さじ1
a卵・・・1個
a牛乳・・・150g
aラム酒・・・小さじ2
aバニラエッセンス・・・3滴
グラニュー糖・・・小さじ2
ベリー類(ラズベリー・ブルーベリー)・・・適量



レシピ
①クロワッサンは食べやすい大きさにちぎる
★大きめがよい

②aをよく混ぜ合わせ ちぎったクロワッサンをひたし10分ぐらいおく

③耐熱皿に入れ グラニュー糖をふり180℃のオーブンで約10~15分焼く
★トースターで焼くときは 初めにアルミホイルをかぶせる

④粉砂糖(分量外)を少々ふり ベリー類を添える




027


焼けた表面はカリッとしていて 卵液のしみ込んだパンは




じゅわっ~ととろ~んとしています




もちろん普通の食パンでも バケットでもおいしいですよ




ぜひぜひお試しください




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余った食パンの耳で~具材もたっぷりパンの耳ピザ が暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ → ★お時間ありましたら ご覧になってみてくださいサンドイッチなどで切り落としたパンの耳 ... 続きを読む
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余った食パンの耳で~具材もたっぷりパンの耳ピザ が




暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されています




TOPページ → 





お時間ありましたら ご覧になってみてください




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サンドイッチなどで切り落としたパンの耳を使って




ピザ風に仕上げた一品です




ウインナー コーン缶 プチトマト ピーマンと




具材もたっぷり・・・




いわれなければ 生地がパンの耳とは気が付かないおいしさですよ~




レシピはこちら ↓







ぜひぜひお試しください




うれしいお知らせでした




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パンの耳って どうしても余ってしまう時ありますよね~素揚げしてラスク風なんていうのもあるけど今日はピザ風に仕上げました~余ったパンの耳~我が家は この耳が好きなので サンドイッチは耳付きが多いのですが・・・先日の海苔サンドには なしのほうがおいしいという ... 続きを読む
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パンの耳って どうしても余ってしまう時ありますよね~





素揚げしてラスク風なんていうのもあるけど





今日はピザ風に仕上げました~




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余ったパンの耳~





我が家は この耳が好きなので サンドイッチは耳付きが多いのですが・・・




先日の海苔サンドには なしのほうがおいしい




ということで切り落としました




海苔サンドのレシピはこちら ↓







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まず卵 牛乳 パルミジャーノをよく混ぜ合わせます




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そこに1㎝角ぐらいに切ったパンの耳を入れ




よく混ぜ合わせます




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こんな風にしみ込ませて・・・




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小さなフライパン もしくはグラタン皿など耐熱皿に敷き詰めます




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トマトソースと チーズをのせ




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具材はお好みですが 今回は ウィンナー ピーマン




コーン プチトマトとピザトースト風?




オーブンで焼きます~




020

チーズがとけて ウィンナーがこんがりしたらOK




材料(直径20㎝のフライパン1個分)
パンの耳・・・8枚切りのパンの耳6枚分
卵・・・1個
牛乳・・・大さじ2
パルミジャーノ・・・大さじ1
塩・コショウ・・・少々
トマトソース・・・大さじ2
溶けるチーズ・・・70g
ウィンナー・・・2個
ピーマン・・・1/2個
コーン(缶詰)・・・20g
プチトマト・・・6個




レシピ
①ボウルに卵 牛乳 パルミジャーノ 塩・コショウして混ぜ合わせ
 1㎝ぐらいに切ったパンの耳を入れ よく混ぜ合わせる

②耐熱皿などにしっかり敷き詰め トマトソース 溶けるチーズ
 輪切りにしたピーマン 小さく切ったウィンナー 汁気を切ったコーン
 半分に切ったプチトマトをのせる

③オーブントースターまたはオーブンでチーズがとけウィンナーがこんがりするまで焼く




045

できあがり~




パンの耳とは思えない~




おいしいピザに大変身!




ぜひぜひお試しください




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残暑が厳しいとはいえ そろそろそうめんは終わりかな~感がありますねちょうどよく食べきった方はいいけれど残っている~という方に こんな一品いかがでしょうか~豆腐を加えたエビすり身ををまるめて パキパキに折ったそうめんをまぶしてカリッと揚げたエビ団子です~ソ ... 続きを読む
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残暑が厳しいとはいえ そろそろそうめんは終わりかな~感がありますね




ちょうどよく食べきった方はいいけれど




残っている~という方に こんな一品いかがでしょうか~




豆腐を加えたエビすり身ををまるめて パキパキに折ったそうめんをまぶして




カリッと揚げたエビ団子です~




ソースを変えて イタリアン風と




043 (2)

和風の二つを用意




まずはエビ団子の準備です




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むきエビと水気をしっかり切った豆腐を




フードプロセッサーでピュレ状に




ここで大切なのは エビも豆腐もしっかり水気をきることです




フードプロセッサーを使わない場合は 包丁でたたいてから




崩した豆腐を加えてください




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みじん切りにして 600Wのレンジで1分加熱した玉ねぎと




片栗粉 塩 ごま油を加えます




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丸くまるめて 薄力粉をまぶしたら




そうめんの登場です~




074

そうめんは1cm位に バキバキに折ります



この作業がなんだか楽しい~



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卵をまぶしたエビ団子に そうめんをまぶして




しばらく冷蔵庫において 20分~ぐらいやすませます




少し置くと そうめんがぴったりついて 揚げていても落ちにくくなります




080

少し多めのオイルで じっくり揚げていきます




082

全体がカリッと揚がったらOKです~




材量(10個分)
そうめん      2束
エビ     180g
★むきエビで
豆腐     80g
ごま油    小さじ1
玉ねぎ    30g
片栗粉    大さじ1
塩      小さじ1/4
薄力粉    少々
溶き卵    1個分弱
揚げオイル     適量

aトマトソース  大さじ2
aタバスコ   少々

bブルーチーズ  30g   
b牛乳     大さじ1

パルミジャーノ 少々
黒コショウ  少々
バジリコ   少々

c塩ポン酢    大さじ2
cゆずこしょう  少々



レシピ
①エビは豆腐とともにフードプロセッサーにかけ まったりとさせる 

②片栗粉 ごま油  塩に みじん切りにして600wのレンジで1分加熱した
 玉ねぎを加え混ぜ合わせる

③10等分して丸め薄力粉をまぶし 卵液を絡め 1㎝くらいの長さに
 パキパキに折ったそうめんをまぶす

④揚げオイルで全体をカリッと揚げる

⑤そのまま塩をふってもいいし aとbの調味料をそれぞれ混ぜ合わせたソースを添え 
 パルミジャーノ 黒コショウをふったイタリアン風 またはcを混ぜ合わせた
 ソースを添えて和風でとお好みのソースでいただく




029

できあがり~



藍色のお皿に盛り付け cの塩ポン酢とゆずこしょうのソースで和風に




032

白い器に ピリッと辛いトマトソースと ブルーチーズソースを添えたイタリアン




お好みでどうぞ~




器を変えると 同じお料理でも雰囲気変わりますね




ソースによってもおいしさはいろいろ




どちらもおすすめのおいしさです




ぜひぜひお試しください




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イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

ぜひぜひご覧になってみてください


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