ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ランチ

先日のランチに作った大人タコライスですにんにくと チリペッパーをきかせてピリッと辛い大人味に仕上げましたたまたまあったトルティーヤチップスをちらして本格的~それではレシピです玉ねぎはみじん切りにして オイルで炒めますしんなりしてきたら 合いびき肉とチュー ... 続きを読む
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先日のランチに作った大人タコライスです


にんにくと チリペッパーをきかせて


ピリッと辛い大人味に仕上げました


たまたまあったトルティーヤチップスをちらして本格的~


それではレシピです


050

玉ねぎはみじん切りにして オイルで炒めます


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しんなりしてきたら 合いびき肉とチューブのおろしにんにくを加え


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お肉がぽろぽろになり火が通ったら


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ケチャップ ウスターソース トマトソース チリパウダーを加えます



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よく混ぜ合わせたらソースのできあがりです


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ごはんを盛りつけ レタスはちぎってたっぷりのせます


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ソースをのせ ざく切りのトマトと薄切りの紫玉ねぎ


トルティーヤチップスをちらします


もちろんなくてもいいです~


【材料(2人)】
ごはん・・・400g

合いびき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個(160g)
おろしにんにく・・・5g
オイル・・・小さじ1
aウスターソース・・・大さじ2
aケチャップ・・・大さじ2
aトマトソース・・・大さじ2
aチリパウダー・・・小さじ1~

トマト・・・2個(200g)
レタス・・・3枚(80g)
紫玉ねぎ・・・20g
チーズ・・30g
トルティーヤチップス・・・適量


【レシピ】
①フライパンにオイルを入れみじん切りにした玉ねぎを炒め
 しんなりしたら合いびき肉とおろしにんにくを加える

②肉がパラパラになり火が通ったら aの調味料を加えよく混ぜ合わせる

③器に温かいごはんを盛りつけ ちぎったレタス 肉 ざく切りのトマト
 薄切りの紫玉ねぎ チーズと砕いたトルティーヤチップスをふる


【ポイント】
★トマトソースを使っていますがない場合は ケチャップとウスターソースを
 各大さじ3にして加えてください

★チリパウダーはお好みで量を調整してください

★お子様の分も一緒に作る場合
 先にケチャップとウスター トマトソースで味付けしてから
 分けて 大人分だけチリパウダーをふってください



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できあがり~


昔 タコライスは タコが入っていると思っていました


そういう人 ほかにもいるのでは・・・


わたしだけか・・・


おいしくいただきました


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料理研究家の脇雅世先生が 発起人となり料理家さんが ”家にある身近な食材で簡単に作れる料理”をリレー形式で紹介していく【料理リレー】に参加させていただきましたわたしのレシピは イタリアンなライスサラダ(インサラータ・ディ・リゾ)前の晩の残ったご飯でもOKで ... 続きを読む
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料理研究家の脇雅世先生が 発起人となり


料理家さんが ”家にある身近な食材で簡単に作れる料理”を


リレー形式で紹介していく【料理リレー】に


参加させていただきました


わたしのレシピは イタリアンなライスサラダ(インサラータ・ディ・リゾ)


前の晩の残ったご飯でもOKです


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ご飯は冷たかったら 600Wのレンジで約1分半ぐらい温め


塩・コショウ 酢とツナ缶をオイルごと加えます


ここでよくほぐしておくことがポイントです


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具材はプチトマトときゅうり


プチトマトは4つに切り キュウリは トマトと同じぐらいの


小さな角切りにします


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ざっくり混ぜ合わせたら


ゆで卵をのせ お好みで黒こしょうをふります


【材料(1人)】
ごはん・・・160g
酢・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々
ツナ缶・・・1缶(70g)
プチトマト・・・4個(50g)
きゅうり・・・1/2(50g)
ゆで卵・・・1/2個


【レシピ】
①ごはんに 酢と塩・コショウ ツナ缶をオイルごと加えよく混ぜ合わせる

②4等分に切ったプチトマト トマトぐらいの大きさに切った
 キュウリを加えざっくりと混ぜ合わせる

③器に盛り付け ゆで卵を添え お好みでこしょうをふる


【ポイント】
★ご飯は冷たかったらレンジで温めてからの方が味がなじみます
 600Wにレンジで1分半ぐらい

★混ぜる具材はお好みで
 缶詰のコーンや ウィンナー パプリカなど無限大です


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できあがり~


ゆで卵を崩して混ぜてお召し上がりください


残りごはんというと チャーハンや雑炊が定番ですが


たまにはイタリアンなお米のサラダ風いかがでしょうか~


簡単にできておいしいです


ぜひぜひお試しください


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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
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朝・昼・晩と食事の支度・・・本当に大変ですよねやることはいっぱいあるし~特にお昼 自分だけなら簡単に済ませるけれど子供や だんながいるとなると そうもいかない・・・外 食べに行くわけにもいかないし・・・そんな時に 簡単にできて それでいて本格的なおいしさ ... 続きを読む
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朝・昼・晩と食事の支度・・・


本当に大変ですよね


やることはいっぱいあるし~


特にお昼 自分だけなら簡単に済ませるけれど


子供や だんながいるとなると そうもいかない・・・


外 食べに行くわけにもいかないし・・・


そんな時に 簡単にできて それでいて本格的なおいしさの


ドリアのご紹介です~


過去レシピですが 最近アクセスが多いので


こちらでも改めて レシピを載せておきます


IMG_0523

冷ご飯を 耐熱皿に入れ しっかり塩・コショウ


輪切りのウィンナーとバターをのせて


IMG_0524

野菜ジュースを注ぎ ふんわりラップをかけて600Wのレンジで


1分半加熱します


IMG_0527

とけるスライスチーズとトマト一切れのせ


パルミジャーノをふって今度はトースターで・・・


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レンジでチーズを溶かすこともできますが


こんがり焼き色を付けたかったので トースターを使いました


チーズがとけたらできあがり~


材料(1人)
冷ごはん・・・120g
野菜ジュース・・・1本(200ml)
ウィンナー・・・3本(45g)
バター・・・10g
輪切りのトマト・・・1切れ
とけるスライスチーズ・・・2枚
パルミジャーノ・・・小さじ2
★粉チーズでもOkです
塩・コショウ・・・少々


レシピ
①冷ごはんを耐熱皿に入れ塩・コショウして輪切りのウィンナー バター 
 野菜ジュースを注ぎラップをして600Wのレンジで1分半あたためる

②4つに切った溶けるスライスチーズをのせ トマトとパルミジャーノをふって
 トースターで約3分~ぐらい焼く
★チーズがとけれればOKです


【ポイント】
★野菜ジュース(キリン48種の濃い野菜)を使っているので
 野菜も たっぷりです

★旬の野菜 茹でたグリンピースやアスパラをちらしてもいいですね



IMG_0556 (2)


簡単で 本格的なおいしさです


冷ごはんで できるのも魅力~


お昼にいかがでしょうか・・・


ぜひぜひお試しください


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残ったそうめんを使った 変化球メニュ~フォークで食べる パスタみたいなそうめんメニューです白いソースは 豆腐チーズクリームなのでヘルシーまずはソース作りです水気をきった絹ごし豆腐にパルミジャーノ にんにく スライスアーモンドなぜすり鉢に入っているかという ... 続きを読む
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残ったそうめんを使った 変化球メニュ~




フォークで食べる パスタみたいなそうめんメニューです




白いソースは 豆腐チーズクリームなのでヘルシー




まずはソース作りです




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水気をきった絹ごし豆腐にパルミジャーノ にんにく スライスアーモンド




なぜすり鉢に入っているかというと すり鉢で擦りながら作ろうと思いましたが




意外と時間がかかりそうなので




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フードプロセッサーに変えました




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だしを大さじ2加え・・・野菜だしを使いましたが チキンブイヨンでも




塩・コショウで味付け




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そうめんは茹でて水にさらした後 絞るようにして水気をきり




オリーブオイルをまぶします




くっつきやすいので ここでしっかりオリーブオイルをまぶしておきます




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器にそうめんを盛りつけ




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チーズソースをのせ 真ん中に卵黄




カリッカリに焼いたベーコン みじん切りのシソを添え




黒コショウ パルミジャーノ オリーブオイルをふります




材料(2人)
そうめん      3束
オリーブオイル   大さじ2~
絹ごし豆腐     1丁
パルミジャーノ   大さじ2~
にんにく      1/2片(3g)
アーモンドスライス 20g
塩・コショウ    少々
だし汁       大さじ2
★野菜だし使用
卵黄        2個
カリカリベーコン  2枚
シソ        8枚
黒コショウ     少々



レシピ
①水気をしっかりきった絹ごし豆腐とパルミジャーノ にんにく アーモンドスライスを
 フードプロセッサーにかけなめらかにする

②冷めただし汁を加え 塩・コショウで味を調え豆腐クリームソースを作る

③そうめんは茹でたあと 水にさらし 絞るようにして水気をきりオリーブオイルをまぶす

④そうめんを器に盛り付け 豆腐クリームソースをかけ 卵黄 カリカリベーコン 
 千切りにしたシソを添え 黒コショウ パルミジャーノ(分量外)
 オリーブオイル(分量外)をふる 



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できあがり~




そうめんだけど これはお箸よりフォークでいただく方が合います~




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まずは黄身をくずして・・・




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豆腐クリームソースと混ぜ合わせ




シソとカリカリベーコンを混ぜ合わせていただきます~




おしゃれなそうめん料理ができました




ぜひぜひお試しください




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イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

ぜひぜひご覧になってみてください


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暮らしニスタさんの 特集記事 ランチにぴったり♪野菜たっぷりパスタ50選




わたしのレシピ たくさんのせていただきました~




まずは シンプルだけどたまらないおいしさ!なすとトマトのスパゲッティ




トマトとナスというゴールデンコンビのパスタ




ポイントはナスを大きめに切ることです~




レシピはこちら → 




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3種のトマトでピリッと辛いトマトスパゲッティ




缶詰 セミドライトマト 生と3種類のトマトを使った




本格イタリアンなお味です~




レシピ → 




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冷蔵庫の残り野菜で作る!野菜たっぷりフジッリ




野菜室に残っていた野菜を大胆に使って




くるくるらせん状のパスタ フジッリで




レシピ → 




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味付け不要!だしオイルであさりしめじスパゲッティ




しめじとあさりに たっぷりの大葉~




味付けはだしパックの中身をオリーブオイルで溶いて~




レシピ → 




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おだしがきいたカラフルトマトとエビのスパゲッティ




こちらはトマトをおだしに漬けたもの~




それをエビとともに炒めたソースです




レシピ → 




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たっ~ぷりの小松菜とエビのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風スパゲッティ




小松炒めを食べているのか パスタなのかというぐらい




小松菜たっぷりです~




レシピ → 




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濃厚だけどちょこっとスパイシーなブロッコリーとチキンのチーズクリームペンネ




クリームとろ~りなパスタを食べたくなったらこれ~




レシピ → 




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女子好みのやさしい~お味♪かぼちゃのファルファッレ




ちょうちょの形のファルファッレに かぼちゃの甘味をいかした




優しいお味のソースを絡めた女子好みのパスタです




レシピ → 




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優し~いお味!トウモロコシのタリアテッレ




トウモロコシとヤングコーン 親子丼ならぬ 親子パスタ




ゼージ&バターの 王道イタリアンなソースにマスカルポーネでコクをつけています




レシピ → 




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お花畑のようなカラフルカリフラワーのスープパスタ!




色々な色のカリフラワーを使ったおしゃれなカリフラワーのスープパスタです




レシピ → 




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美と健康のもと!?アーモンドたっぷりなペンネ




栄養価の高いアーモンドがぎゅっと詰まった ヘルシーなパスタです




レシピ → 




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サラダ感覚でいただくトマトたっぷり我が家の明太子スパゲッティ




パスタと同量のプチトマトを使った明太子ソースのサラダ感覚でいただくパスタです




レシピ → 




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やみつきになるおいしさ~!くたくたブロッコリーソースのリングィーネ




ほぼほぼブロッコリーを食べているようなパスタ





くたくたにすることで 野菜本来の甘味とうま味が~




かくし味はヨーグルトに味噌という 発酵食品です




レシピ → 




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全粒粉とヴィーガンシュレッドでヘルシーなくるみソースパスタ!




クルミとズッキーニの全粒粉パスタ




美容と健康に良いヘルシーパスタです




レシピ → 




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淡雪のようなカブのパスタ




カブをピューレ状にしたものと 角切りと2つの食感が味わえます




カブってこんなにおいしかったっけ・・・と思わせるパスタです




レシピ → 




以上15品です




わたしのレシピの他にも




どれもおいしそうな 選りすぐりのパスタがいっぱいです




詳しくはこちら → ★★




ぜひぜひご覧になってみてください




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「知りたい!食べたい!本場のピッツァ」

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しじみって小さくてあさりに比べると食べるのが面倒~なんてちょこっと思ってしまいますが実はすごく濃厚なおだしが出ますよねそんなしじみにトマトを加えたソース バジリコの香りをつけますしじみは たっぷり2パック使いますフライパンに入れ 白ワインをふり蓋をして貝を ... 続きを読む
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しじみって小さくてあさりに比べると





食べるのが面倒~なんてちょこっと思ってしまいますが





実はすごく濃厚なおだしが出ますよね





そんなしじみにトマトを加えたソース バジリコの香りをつけます





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しじみは たっぷり2パック使います





フライパンに入れ 白ワインをふり蓋をして貝をひらかせます





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ざく切りにしたトマトと フレッシュ青唐辛子を加え





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パスタの茹で汁と 茹でたパスタを加えて





よく和えます





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器に盛り付け たっぷりのバジリコをちらし





オリーブオイルをふりかければできあがりです





材料(2人)
スパゲッティ    180g
しじみ       2パック(380g)
白ワイン      大さじ2
★料理酒でもOK
オリーブオイル   大さじ2~
トマト       3個(200g)
青唐辛子      1個
バジリコ      10枚ぐらい
塩         適量




レシピ
①しじみをフライパンに入れ白ワインをふり蓋をして貝をひらかせる

②貝がひらいたら殻を少し外し オリーブオイル ざく切りにしたトマトと青唐辛子を
 加える

③2ℓの水を沸騰させ塩大さじ1を加え茹でたスパゲッティを加えよく和える

④器に盛り付け ちぎったバジリコをちらし オリーブオイル(分量外)をふりかける




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できあがり~





片方の殻をはずして盛り付けました~





しじみのコクのあるうまみと トマトの酸味に





バジリコのさわやかな香りがベストマッチ~





相性のいいスパゲッティができあがりました





ぜひぜひお試しください





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とある日の夫の昼ご飯~週末 私だけお出かけだったのでレンチンで温めて食べられるものを・・・ということで作りました~この料理 「チキンライス」って名付けようかと思ったけどチキンが入ってない・・・「ケチャップライス」でもない・・・材料は冷ご飯と ウインナー  ... 続きを読む
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とある日の夫の昼ご飯~


週末 私だけお出かけだったので


レンチンで温めて食べられるものを・・・


ということで作りました~


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この料理 「チキンライス」って名付けようかと思ったけど


チキンが入ってない・・・


「ケチャップライス」でもない・・・


材料は冷ご飯と ウインナー 赤パプリカ


調味料は 市販のトマトソースと パプリカパウダーです


とろんとした黄身の目玉焼きをのせて


絡めて召し上がれ~


材料(1人)
冷ご飯      220g
タマネギ     1/4個
ウィンナー    2本
パプリカ     1/4個
オリーブオイル 小さじ2
トマトソース   大さじ3
パプリカ(粉末) 少々
目玉焼き     1個
塩・コショウ    少々
パセリ       少々
パルミジャーノ  少々


レシピ
①フライパンにオリーブオイルを入れ ざく切りにしたタマネギ
 パプリカ ウィンナーを入れ炒める

②冷ご飯を500Wのレンジで30秒加熱してから加える

③全体を混ぜ合わせ トマトソースとパプリカを加え 塩・コショウで味を調える

④器に盛り付け 目玉焼きをのせ みじん切りのパセリ パルミジャーノをふる


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できあがり~

冷ご飯は 少しレンジで温めた方が 炒める時間短縮になり


粘りがでません~


目玉焼きは 黄身のあたりワザと生っぽいぐらいにして


チンしたときに固くなりすぎないように~


トマトソースは ケチャップほど甘味がなく


パプリカの風味が大人味


おいしくできあがりました~


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