ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ボーソー米油

にらが2束で安く出ていたのでついつい買ってしまい 買ったことを忘れる・・・というあわてて にらを使ったレシピにらまんじゅうです~なんだか面倒?いえいえ意外と簡単にできちゃいますまずは生地作り薄力粉に もち粉と片栗粉を混ぜていますそこに熱湯を少しずつ加え  ... 続きを読む
030 - コピー


にらが2束で安く出ていたので


ついつい買ってしまい 買ったことを忘れる・・・という


あわてて にらを使ったレシピ


にらまんじゅうです~


なんだか面倒?いえいえ意外と簡単にできちゃいます


まずは生地作り


051

薄力粉に もち粉と片栗粉を混ぜています


そこに熱湯を少しずつ加え 菜箸などでかき混ぜます


052

全体が混ざったら 今度は手でこねていきます


053
 
なめらかになったら 丸くまとめて20分ぐらい


生地をねかせます


生地をねかせている間に 中身を作ります


054

にらは1束使います


細かく切って 耐熱皿に入れ600wのレンジで約1分半加熱


にらの余分な水分を取り除きます


056

オイルでひき肉を炒め


水気を切ったにらと調味料


057

片栗粉を加え 塩・コショウで味付け


058

さて やすませた生地は


粉をふった台で 棒状にして10等分に切り分けます


060

直径10㎝弱の 丸型に伸ばし具材をのせ


061


具材を包み閉じて 丸めます


ちょっと い・び・つ



062

ボーソー米油で揚げていきます


ボーソー米油は 国産の米ぬかで作られていて


サクッとさらっと 揚がります


まずは閉じた部分を下にして先に揚げます


オイルの量は にらまんじゅうの半分の高さ位でOKです


064

ひっくり返して 全体をこんがりきつね色に・・・


022

酢醤油と ねリ辛子を添えます


【材料(10個分)】
a薄力粉・・・60g
aもち粉・・・30g
a片栗粉・・・30g
熱湯・・・80ml

ボーソー米油・・・小さじ2+150ml
にら・・・1束(110g)
豚ひき肉・・・100g
bしょうが・・・3g
★チューブ
b醤油・・・小さじ1
b日本酒・・・小さじ1
b砂糖・・・小さじ1/2
bごま油・・・小さじ1
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・小さじ1

酢醤油・・・適量
ねりがらし・・・少々


【レシピ】
①ボウルにaの粉類を入れ 菜箸などでかき混ぜながら少しずつ
 熱湯を加えていく

②全体が混ざったら なめらかな生地になるまで手でこねて 
 丸くまとめ20分ぐらいねかす

③にらは細かく切り 耐熱皿に入れ600Wのレンジで1分半加熱して
 水気をきっておく

④フライパンにボーソー米油小さじ2とひき肉を入れパラパラになるまで
 炒めたら bの調味料と水気をきったにらを加え 炒め片栗粉を加え
 塩・コショウで味を調える

⑤ねかせておいた生地を 粉(分量外)をふった台で 棒状にのばして
 10等分に切り分け 直径10㎝弱の丸型にして 具材をのせ包む

⑥フライパンに ボーソー米油150mlを入れ 具材を包んだにらまんじゅうの
 とじた面を下にして全体を揚げていく

⑦器に盛り付け 酢醤油とねり辛子を添える


【ポイント】
★もち粉を加えると もちっとやわらかな生地になります

★にらはレンジ加熱で余分な水分を取り除くことがおいしさの
 ひと手間です

★片栗粉は水に溶くのではなくそのまま加えて具材の
 余分な水分を吸わせます

★具材をのせたら生地を伸ばしながら包んでいきます


カリッとおいしい粉もんレシピ
カリッとおいしい粉もんレシピ

 


019

揚げるからおいしいにらまんじゅう


ぜひぜひボーソー米油で作ってみてください


周りはカリッと 中はもちもちな生地に~


油っこさや しつこさも全くありません


015

たっぷりな にらとひき肉・・・


おつまみにもいいです~


ぜひぜひお試しください


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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


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何となく人込みは 必要な限り行きたくないけれどおいしいものは食べたいですよねそれではおうちで作ってしまいましょう~ということで揚げピッツァです揚げ物は おいしいけれどカロリーが気になる~それも大丈夫!今回は国産米ぬかで作られているボーソー米油で揚げていき ... 続きを読む
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何となく人込みは 必要な限り行きたくないけれど


おいしいものは食べたいですよね


それではおうちで作ってしまいましょう~


019

ということで揚げピッツァです


揚げ物は おいしいけれどカロリーが気になる~


それも大丈夫!


今回は国産米ぬかで作られているボーソー米油で揚げていきます


まずは ピッツァ生地作り~


050

強力粉をボウルに入れ


真ん中をへこまぜイースト その周りの砂糖


そして粉の部分に オリーブオイルではなくボーソー米油と


塩をふり・・・


まず ぬるま湯をくぼみのイーストの部分へ少し入れ


051

少しずつぬるま湯を加えて スプーンなどで全体をかき混ぜていきます


052

こんな風に全体が混ざり合ったら


手で生地の端をもち ボウルの中で打ちつけていきます


053

最初 手にべたべたくっついていた生地が


つかなくなり 全体がなめらかになったらOk


ラップをして温かいところに置き 倍になるまで発酵させます


056

発酵が終わった生地を 粉をふった台にのせ


3~4mm厚さにのばし 直径5㎝の丸型でくりぬきます


058

ボーソー米油で揚げていきます


生地を入れるとぷく~と膨らんできます


膨らんだらひっくり返し 両面を揚げていきます


059

ボーソー米油で揚げると 周りはサクッと中はもっちり


油っこさとか くどさがないのですごいです~


ここのまま生ハムなどを挟んでもおいしいのですが

060

フレッシュトマトのざく切りと 市販のトマトソース


米油と塩を加え ラップをして約2~3分加熱する


062

耐熱皿に 重ならないように並べたピッツァの上にのせ


063

パルミジャーノチーズ(または粉チーズ)をふり


200℃のオーブンで約5分焼きます


オーブントースターでもOKです


【材料(20個分)】
生地
強力粉・・・120g
イースト・・・3g
砂糖・・・小さじ1/4
塩・・・小さじ1/4
ボーソー米油・・・大さじ1
ぬるま湯・・・60~80mlぐらい

揚げオイル用ボーソー米油・・・適量

打ち粉・・・適量

ソース
aフレッシュトマト・・・5個150g
aトマトソース・・・大さじ3
a塩・・・少々
aボーソー米油・・・小さじ1~
パルミジャーノ・・・大さじ2


【レシピ】
①ボウルに強力粉を入れ 真ん中をくぼませイースト その周りに砂糖
 粉の上に塩 ボーソー米油を入れ くぼみにぬるま湯を少々加え
 イーストを溶かす

②少しずつぬるま湯を加えスプーンなどでかき混ぜ 全体が混ざったら
 手で生地の端をもちボウルに中で打ち続けながら 生地を滑らかにする

③丸くまとめてラップをして倍ぐらいに膨らむまで温かいところに置き
 発酵させる
★約1時間ぐらい

④台に打ち粉をふり 生地を3~4㎜厚さにのばし 直径5mmの丸型にくりぬく

⑤ボーソー米油をフライパンに入れ火にかけ高温にして ピッツァ生地を入れて
 ぷく―と膨らんできたらひっくり返して両面を揚げる

⑥耐熱皿にaを入れラップをして 600wのレンジで2~3分加熱する

⑦大きな耐熱皿に重ならないようにピッツァを並べ上に⑥のトマトソースをのせ
 パルミジャーノをふって 200℃のオーブンで約5分焼く


【ポイント】
★ボーソー米油で揚げると カリッともちッと揚がります

★オーブンを使いましたがトースターでもOKです


カリッとおいしい粉もんレシピ
カリッとおいしい粉もんレシピ

 

026

できあがり~


ボーソー米油で揚げると冷めても 油臭さがありません


手づかみでいっちゃいましょう~


お子様のおやつや おつまみにもお勧めです


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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毎年 2月か3月に行われる 流動的なお祭り「カーニバル」もともとは キリスト教のお祭りでもありますイタリアでは ヴェネチアのカーニバルがすごく有名ヴェネチアでは 子供だけでなく 大人たちが仮面をかぶりドレスで着飾り 中世の雰囲気に包まれますそんなカーニバル ... 続きを読む
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毎年 2月か3月に行われる 流動的なお祭り「カーニバル」


もともとは キリスト教のお祭りでもあります


イタリアでは ヴェネチアのカーニバルがすごく有名


1286_02

ヴェネチアでは 子供だけでなく 大人たちが仮面をかぶり


ドレスで着飾り 中世の雰囲気に包まれます


そんなカーニバルの時期だけに食べられるお菓子の一つが


020

「フラッペ」です~


このお菓子 レシピは ほぼ一緒でも 地方で呼び名が変わります


ローマでは「フラッペ」 ミラノでは「キアッケレ」 トスカーナでは「チェンチ」


ヴェネチアでは「ガラーニ」などなど


挙げていたらきりがありません~


そんなフラッペ 季節の限定のお菓子なので


カーニバルの時期には 必ず食べていました


今年も カーニバルの最終日・・・


今年でいうと2月25日の火曜日に 作ろうと思っていたら


新型コロナウィルスの拡大で ヴェネチアのカーニバル 


25日までが23日で中止になってしまいました・・・


まぁ いつ作って食べようと日本なんだから かまわないのですが・・・


なんだか寂しいことです


で カーニバルは終わってしまったけれど 今年も作りました~


このフラッペは 揚げるタイプが本来のレシピですが


オーブンで焼くタイプもあります


我が家ではいつも焼く方でしたが


今回は ボーソー米油を使ってヘルシーに揚げるタイプに挑戦しました


050

ボウルに材料をすべて入れます


生地も バターではなく ボーソー米油で~


051

レモンの皮がなかったので きざみオレンジピールを加えました


全体をよく混ぜ合わせ


052

ひとまとめにしたら 30分ぐらい生地を休ませます


053

台に粉をふり 3mmぐらいの厚さにのばし


054

10㎝×4㎝位の長方形に切り


真ん中に 飾り線を入れます


055

揚げオイルはもちろん ボーソー米油


ボーソー米油は 国産の米ぬかから作られていて


揚げ物でも さらっとしていて重たさがありません~


056

周りが白っぽくなってきて 少し膨らんできたら


ひっくり返し 両面をカリッと揚げます


057

厚揚げか 油揚げみたい・・・(爆


058

カリッと揚がりました~


ボーソー米油は 油切れもよくて ベターとしません


013

生地自体に砂糖が 少ないのは


仕上げに粉砂糖をたっぷりふるから~


粉砂糖のほかに・・・


021

溶かしたチョコレートをつけてみたり


023

ジャムや ハチミツなどをたらしてもおいしいです~


【材料(4人~)】
薄力粉・・・200g
砂糖・・・大さじ2
塩・・・一つまみ
卵・・・1個
ボーソー米油・・・大さじ2
白ワイン・・・大さじ2
イースト・・・3g
きざみオレンジピール・・・30g
ボーソー米油・・・適量
★揚げ用オイル
粉砂糖・・・たっぷりと


【レシピ】
①ボウルに薄力粉とイーストを入れ 真ん中にくぼみを作り 砂糖 塩 
 溶いた卵 ボーソー米油 白ワイン きざみオレンジピールを加える

②よく練りこんで丸くまとめ 30分ぐらい生地をやすませる

③台に打ち粉(分量外)をしき、生地を厚さ2~3mmぐらいに伸ばし 
 10cm×4cm位の長方形に切り 真ん中に飾り線を1つ入れる

④フライパンにボーソー米油を入れ 3~4枚ずつ生地を入れ周りが白っぽく
 膨らんできたらひっくり返して両面を揚げる

⑤粗熱が取れたら粉砂糖をふる


【ポイント】
★オレンジピールは大きかったら細かく刻む

★揚げオイルの量はフラインパンに2㎝高さ位でOKです

★レモンやオレンジの皮などの柑橘系がポイントです


カリッとおいしい粉もんレシピ
カリッとおいしい粉もんレシピ



018

できあがり~


見た目のきらびやかさは全くと言ってない


素朴なスイーツですが


やめられない 止まらない状態になる 危険なお菓子でもあります


ボーソー米油で作れば サクッと揚がります!


来年は カーニバルに合わせて作りたいと思います~


今から来年の話って・・・(爆


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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ごはんが進む一品とろ~り長ネギと豚肩ロース炒めが暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです良かったらご覧になってみてくださいTOPページ → ★なんだかタイトルに「とろ~り」がよくつくな ... 続きを読む
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ごはんが進む一品


とろ~り長ネギと豚肩ロース炒めが


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです


良かったらご覧になってみてください


TOPページ → 


010

なんだかタイトルに「とろ~り」がよくつくな・・・と


自分でつけているのですが思ってしまいました~


でも長ネギのとろ~りはやっぱりおいしい


にんにくとしょうがをきかせて カリッと焼いた豚肩ロース肉に


よく絡みます


レシピはこちら ↓




ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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注目のイタリア野「ラデッキオ・ロッソ」赤紫の葉が美しい
イタリアの冬野菜についてご紹介しています。
注目イタリア野菜「ラディッキオ・ロッソ」とは


ぜひぜひご覧になってみてください

ボーソー米油部です~12月のテーマは「炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ」ということで ご飯のおかずではありませんがこの時期のパーティー料理にもお勧めなイタリアのライスコロッケ 「スップリ」のご紹介ですイタリアのライスコロッケは 「スップリ」と「ア ... 続きを読む
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ボーソー米油部です~



12月のテーマは「炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ」



ということで ご飯のおかずではありませんが



この時期のパーティー料理にもお勧めな



イタリアのライスコロッケ 「スップリ」のご紹介です



イタリアのライスコロッケは 「スップリ」と「アランチーニ」がありますが



「アランチーニ」はシチリア発祥の 中にラグーとチーズが入っていて



「小さなオレンジ」という名の通り 丸いのが特徴です



「スップリ」は シチリア旅行に来たミラノの料理人が本土に伝えたとも



いわれていますが 丸だけではなく俵型に作ったりもします



トマトソースのリゾットに モッツァレッラを詰めていきますが



050

今日は 冷ご飯を使っていきます



ご飯はできれば冷蔵庫でカチカチになったものが理想です



そこに市販のトマトソース パルミジャーノ 塩・コショウを加えて



051

よく混ぜ合わせたら 耐熱皿に入れ レンジで4~5分加熱



052

もう一度かき混ぜ 表面を平らにして今度は冷蔵庫で2時間以上置きます



053

完全に冷えたご飯と 小さなモッツァレッラ 溶き卵にパン粉



ご飯を15等分して



054

中にモッツァレッラを挟み おにぎりみたいに丸く成形します



出たー!ドラえもんの手・・・



昔 ほっそりとした指の白魚のような手に憧れました(爆



055

大きさはお好みですが



今回は2口ぐらいで食べれる大きさに



056

卵液を絡ませたらパン粉をつけます



イタリアのパン粉揚げは 小麦粉をつけないことが多いです



その方が軽くて私も好きです~



このパン粉は イタリアのパン粉でかなり 細かなパン粉です



057

こんな風にパン粉を付けたら 揚げる寸前まで



冷蔵庫に入れておくと揚げた時に 崩れにくくなります



058

フライパンに ボーソー米油を1cm位入れたら



スップリを揚げていきます



このボーソー米油は 国産の米ぬかから作られており



さらっとしていて 酸化に強く 揚げ物など時間がたつと味が落ちることが



多いですが このボーソー米油で揚げることで



カラッと揚がって 重たくなく おいしさが長持ちします



059

全体をしっかり揚げていきます~



最初はしばらくいじらずに静かに見守ってから転がして



周りがきつね色になればOKです


015

今回は 雪の結晶のパスタと 星形に切ったパプリカ



粉雪に見立てたパルミジャーノをちらし



クリスマスピックを指して 真ん中にはラデッキオを添えました~



材料(15個分)
冷ご飯・・・370g
トマトソース・・・150g
パルミジャーノ・・・30g
ボーソー米油・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々
モッツァレッラ(小さいタイプ)・・・15個
溶き卵・パン粉・・・適量
ボーソー米油・・・220g(フライパンに1㎝ン高さ位)
飾りの星形パプリカ 結晶パスタ ラデッキオ パルミジャーノ・・・少々


レシピ
①冷ご飯にトマトソース パルミジャーノ ボーソー米油 塩・コショウをふり
 しっかり混ぜ合わせる
★ご飯は温かいものではなく固くなったぐらいの冷ご飯が理想です

②600Wのレンジで3~4分加熱して再び混ぜ合わせ
 パットや器に平らに しきつめ冷蔵庫で2時間以上置く
★レンジで加熱することで味をなじませます
★冷蔵庫で冷やすことで成型しやすくなります

③ご飯を15等分にして真ん中にモッツァレッラを挟み丸く握る
★モッツァレッラは 揚げた時溶けてはみ出ないように必ず真ん中に

④フライパンにボーソー米油を1㎝の高さ位入れ全体を
 こんがりと揚げ焼きにする

⑤器に盛り付け飾りの星形パプリカ 結晶パスタ パルミジャーノをちらし
 真ん中にラデッキオを添える


炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ




019

できあがり~



小さめに作ると パーティーの一品はもちろん



小腹がすいたときなどにもお勧めです



023

モッツァレッラがとろ~り溶けておいしい~



揚げた状態で冷凍保存ができます



食べるときはレンジで温めて 中のチーズをとろ~りとさせてください



ボーソー米油なら時間がたっても レンジで温めても



油臭さが出ず いつまでもできたて揚げたてのおいしさです



ぜひぜひお試しください



おまけ・・・



このスップリ昨日作ったのですが ロンドンにいる娘ちゃんも偶然作っていて



LINEで写真が送られてきてびっくり~



なんだか 気が合って つながっている気がして



うれしいひと時でした!



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この時期よく見かける 食用の菊黄色と紫 どちらも鮮やかな色ですが我が家は紫派で 先日甘酢漬けを ご紹介しました今回は オイル漬けにしてみました~紫菊は花びらをガクからはずします最初は 花占いみたいに優雅にやっているんだけどそのうちむしり取るようになります ... 続きを読む
037

この時期よく見かける 食用の菊




黄色と紫 どちらも鮮やかな色ですが




我が家は紫派で 先日甘酢漬けを ご紹介しました










今回は オイル漬けにしてみました~



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紫菊は花びらをガクからはずします




最初は 花占いみたいに優雅にやっているんだけど




そのうちむしり取るようになります・・・




051

沸騰したお湯に酢を加え 花びらを茹でていきます




紫菊がふわっと浮いてくるので 菜箸でおさえるように2~3回かき混ぜ




約1分弱茹でたら




050

水にさらし 水気をしっかり切ります




茹ですぎると食感が悪くなり 水にさらしっぱなしにすると色が落ちるので




注意です~




052

しっかり水気をきったら 保存容器に入れ




025

ボーソー米油と 塩を少々 ピンクペッパーを加え




冷蔵庫で保存します




サラダや 卵焼き ブルスケッタなど色々使えます~




材料
紫菊・・・20個(98g)
水・・・1ℓ
酢・・・大さじ2
ボーソー米油・・・大さじ6
塩・・・小さじ1/4
ピンクペッパー・・・20粒ぐらい



レシピ
①紫菊の花びらを取っていく

②水を沸騰させ酢を入れ 花びらを加え花びらがふんわり浮かんでくるので
 菜箸などで2~3回かき混ぜ1分ぐらい茹でる

③ざるに取り 水にさらしてから水気をしっかり絞る
★水にさらしすぎると色がおちてしまうので注意

④ボーソー米油に塩を加え 水気を切った紫菊に注ぎ ピンクペッパーをちらす





米油でつくるきのこ&旬野菜のレシピ
米油でつくるきのこ&旬野菜のレシピ






031 (2)

今回はツナとともにサラダにしてみました~




オイルごと加えて あとはお好みでレモン汁や酢をふります




彩り鮮やかなサラダになります




ボーソー米油は 国産米ぬかを原料としていて




栄養たっぷりで どんな食材とも相性がよく 




紫菊の鮮やかさと おいしさが長持ちします




味付けの塩味は薄めにして 料理するときにプラスさせます




これからのパーティー料理のアクセントにも活躍しますよ~




ボーソー米油でぜひぜひお試しください




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プロに教わる「ワンパン」&「漬けおきパスタ」

プロに教わったフライパン一つでできる「ワンパンパスタ」と
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きのこのおいしい季節~しいたけ しめじ 舞茸 マッシュルーム エリンギなどなどきのこはどれも大好きです今日は そんなきのこのエリンギを使ってボーソー米油と塩でこんがり焼き上げていきますエリンギはなるべく太いタイプを選んで・・・長さをそろえるため 下の方を ... 続きを読む
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きのこのおいしい季節~




しいたけ しめじ 舞茸 マッシュルーム エリンギなどなど




きのこはどれも大好きです




今日は そんなきのこのエリンギを使って





ボーソー米油と塩でこんがり焼き上げていきます



050

エリンギはなるべく太いタイプを選んで・・・




051

長さをそろえるため 下の方を切り取り




切り取った部分は1㎝弱の輪切りに




上の部分は2~3等分して 片面に切り込みを入れます




052

フライパンに 多めのボーソー米油を入れ




切り込みを入れた方から焼きます




054

カリッとしたらひっくり返して両面を焼きます




055

器に 重ならないように並べ




黒こしょうをふり このまま食べてもおいしいのですが




056

パルミジャーノとイタリアンパセリを混ぜ合わせたパセリチーズを




029

全体にふっていただきます




材料(2人)
エリンギ・・・4個(250g)
ボーソー米油・・・大さじ3
塩・・・少々(2gぐらい)
黒コショウ・・・少々
パセリチーズ・・・適量★



レシピ
①エリンギは長さをそろえて切り落とした下の部分は1㎝弱の輪切りに
 上の部分は2~3等分して片面に 縦横の切り込みを入れ塩をふる

②フライパンにボーソー米油を入れ 切り込みを入れた方から焼いていく

③カリッと焼けたらひっくり返し両面をこんがりと焼く

④器に盛り付け 黒コショウ パセリチーズをふる

★パセリチーズは パルミジャーノ(または粉チーズ)大さじ1にみじん切りした
 イタリアンパセリ(乾燥でもOK)1~2gを混ぜ合わせる



米油でつくるきのこ&旬野菜のレシピ
米油でつくるきのこ&旬野菜のレシピ




027

エリンギは 表面に切り込みを入れることで




カリッとグリルできます




多めのオイルで焼くのもおいしさのポイントです




ボーソー米油は ビタミンEも豊富でヘルシー




クセもなく エリンギのうま味を引き立てます




エリンギの縦切りと輪切りで2つの食感が楽しめるのも




おいしさのポイントです~




ぜひぜひお試しください




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先日テレビを見ていて エビチリが出てきてどうしても食べたくなりました~冷凍庫に凍らせたエビがあったのを思い出し作ろう~と思ったけれど ちょこっとエビがたりない・・・ということで厚揚げでかさましすることに~エビは解凍して しっぽだけつけて 後は殻をむきます ... 続きを読む
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先日テレビを見ていて エビチリが出てきて




どうしても食べたくなりました~




冷凍庫に凍らせたエビがあったのを思い出し




作ろう~と思ったけれど ちょこっとエビがたりない・・・




ということで厚揚げでかさましすることに~




050

エビは解凍して しっぽだけつけて 後は殻をむきます




厚揚げは 食べやすい大きさ16等分にして




どちらにも片栗粉をまぶします




052

エビチリの調味料は混ぜ合わせておくと便利~




053

中華はオイルたっぷりがおいしい~




ビタミンEたっぷりの米油を使っていきます




054

片栗粉をまぶしたエビと厚揚げを炒めていきます




055

エビの色が変わってきたら 混ぜ合わせておいた調味料を




一気に加え




056

しっかりと絡め とろ~んとしてきたら 小ねぎの小口切りを加えたらできあがりです




018

野菜が少ないので レタスのせん切りをしいて




その上に盛り付けました~




材料(2人)
エビ・・・8匹
塩・コショウ・・・少々
厚揚げ・・・1丁(128g)
片栗粉・・・大さじ1
米油・・・大さじ2
aケチャップ・・・大さじ2
aオイスターソース・・・小さじ1
a豆板醤・・・小さじ1/2~1
a日本酒・・・大さじ1
aみりん・・・大さじ1
a水・・・大さじ2
aごま油・・・小さじ2
小ねぎ・・・2本
レタス・・・2枚



レシピ
①エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩コショウして厚揚げは食べやすい大きさ
 (16等分)に切って どちらも片栗粉をまぶす

②aの調味料は混ぜ合わせておく

③米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め エビの色が変わったら
 合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる


④仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし 千切りにしたレタスの上に盛り付ける



ボーソー米油部 米油レシピ
ボーソー米油部 米油レシピ





015

レタスと絡めていただきます~




厚揚げって意外とエビチリのソースに合います




はまりそうです




ぜひぜひお試しください




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イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

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突然ですが・・・このたび ボーソー米油部のメンバーになりました!10月から1年間 ボーソー米油の魅力と おいしいレシピをご紹介していきたいと思いますさて 我が家では アヒージョが好きで よく作ります~アヒージョは ニンニクとオリーブオイルで煮込む料理このオリ ... 続きを読む
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突然ですが・・・




このたび ボーソー米油部のメンバーになりました!




10月から1年間 ボーソー米油の魅力と おいしいレシピを




ご紹介していきたいと思います




さて 我が家では アヒージョが好きで よく作ります~




アヒージョは ニンニクとオリーブオイルで煮込む料理




このオリーブオイル 日本に帰国して一番探すのに苦労していました




イタリアにいたころは スーパーで1リットル瓶が 5ユーロも出せば




そこそこのものが買えましたが




日本は小瓶が多く 値段も高い・・・




ドバドバ使えないのがね~




また気候の違いか イタリアで使っていたメーカーのものが




味の違いを感じたりして・・・




何か変わるオイルはないか ずぅ~と探していました




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そこで さらっとしていてクセのない 加熱しても臭みの出ない




健康にもよい米油に注目です




ボーソー米油のボトル・・・(この漢字がいいのか外国人受けしています)




早速オイルでおいしさが決まるアヒージョを作ってみました




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アヒージョはいろいろな具材で作りますが




今回は ちょっと珍しい「ハタハタ」です




生のハタハタだったので頭とおなかを出し きれいに洗って水けをきったら




塩をしっかりふります




干物のハタハタの場合は塩なしでOKです




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これを焼いていきます




下焼きをすることで生臭みを取り おいしくできます




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耐熱皿に 焼いて3等分したハタハタと みじん切りのにんにく




赤唐辛子 ボーソー米油を入れ 直火で煮てもいいのですが




我が家では180℃のオーブンで約10分焼きます




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じっくり火を入れると 骨ごといただけます




仕上げに茹でたブロッコリーと 赤唐辛子は刻んで散らします




材料(2~4人)
ハタハタ・・・7尾
★干物ではなく生のもの
塩・・・小さじ1
ニンニク・・・1個(6g)
赤唐辛子・・・1個
ボーソー米油・・・150ml
茹でたブロッコリ―・・・1/2個



レシピ
①ハタハタは頭とおなかを出しきれいにして水気をしっかり切ったら
 塩をふり10分ぐらいおいてから焼く
★干物の場合は塩なしで

②耐熱皿に3等分したハタハタと みじん切りにしたニンニク 赤唐辛子
 ボーソー米油を加え 180℃のオーブンで約10分焼く
★弱火で加熱でもOK

③茹でたブロッコリーと入れていた赤唐辛子を刻んでちらす




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できあがり~




ブロッコリー無しなら 瓶などに詰めて保存もできます




ハタハタは 骨ごといけます~




なんといっても ハタハタのうま味がにじみ出た米油がおいしい~




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オイルごとたっぷりとパンにのせるのが




おすすめです~




自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ
自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ




これから もっともっと勉強して 毎月テーマに沿って




ボーソー米油の魅力をお伝えしていきたいと思います




よろしくお付き合いくださいませ




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