ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ホタルイカ

先日テレビでやっていた ホタルイカの炊き込みご飯~すっごくおいしそうだったので 作ってみることに~録画してなかったのでレシピは 自己流ですがおいしくできました~ホタルイカは 汁でさっと煮て香りを映しますご飯は 洗ってから水に30分ほど漬けておいてからしっか ... 続きを読む
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先日テレビでやっていた ホタルイカの炊き込みご飯~





すっごくおいしそうだったので 作ってみることに~





録画してなかったのでレシピは 自己流ですが





おいしくできました~




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ホタルイカは 汁でさっと煮て





香りを映します




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ご飯は 洗ってから水に30分ほど漬けておいてから




しっかり水気をきったあと




ホタルイカの煮汁と 昆布だし しょうがのせん切りを入れて炊きます




今回 土鍋で炊いていますが 炊飯器でもOKです




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ホタルイカは 一緒に炊き込むと縮んでしまうので




蒸らしになるときに加えます




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ミツバをちらして出来上がり~




材料(2~3人)
ホタルイカ  120g
★ボイルしたもの
醤油     大さじ1
みりん    大さじ2
塩      少々
米      1.5カップ
しょうが   5g
昆布だし   150ml
煮汁     50ml
★ホタルイカを煮たもの
ミツバ    少々



レシピ
①鍋に昆布だし50ml 醤油 みりん ホタルイカを加え火にかけ1~2分煮て
 汁とホタルイカに分けておく
★煮過ぎないようにする

②米は洗った後 水に30分ぐらいつけておき しっかり水気をきり土鍋に入れ
 せん切りにしたショウガとホタルイカの煮汁 残りの昆布だし 塩少々を
 加え火にかける

③中火で5分ぐらいたつと沸騰してくるので、弱火にして8~10分炊いて
 火を止め ホタルイカを入れて10分蒸らす

④ミツバをちらす



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できあがり~




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ホタルイカを加えて炊いてはいませんが




香りをつけた煮汁で炊き込んでいるので




香りとうま味がぎっしりです




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お弁当にもお勧めです




春の香りの炊き込みご飯




ぜひぜひお試しください





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ホタルイカ~旬ですね~酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~トマトとか オリーブオイルとも相性がいいですそんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースをリングィーネと絡めましたすっごく濃厚なソースですなんでかというと ホタルイカの半量をこん ... 続きを読む
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ホタルイカ~旬ですね~





酢味噌和えもいいけれど 意外とイタリアンにも合う~




トマトとか オリーブオイルとも相性がいいです




そんなホタルイカとタケノコを トマトで煮たソースを




リングィーネと絡めました




すっごく濃厚なソースです




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なんでかというと ホタルイカの半量を




こんな風に細かく切って にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリ




角切りのたけのことともによ~く炒めます




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このぐらいまでじっくり炒めますよ~




焦げそうになったら 少量のパスタの茹で汁を加えてください




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トマト缶を加え 塩で味付け~




赤唐辛子を加えているので コショウは使いません




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茹でたパスタと 残しておいたホタルイカを加え




よく和えたらできあがりです




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リングィーネを使いましたが




スパゲッティでもおいしいです




濃厚なソースなので 少し太めのスパゲッティがいいかも・・・




材料(2人)
リングィーネ    180g
ホタルイカ     180g
★ボイルしたもの
オリーブオイル   大さじ2
ニンニク      1片
赤唐辛子      1個
イタリアンパセリ  3g
たけのこ      80g
★下茹でしたもの
トマト缶      1缶
塩         適量



レシピ
①ホタルイカの半量を粗みじんに切りにして フライパンにオリーブオイル
 みじん切りのニンニク 赤唐辛子 イタリアンパセリ 小さな角切りにした
 たけのことともに炒める
★イタリアンパセリは仕上げにふる分少し残しておく

②しっかり炒めたらトマト缶を加え 塩で味を調える

③2ℓの熱湯に塩大さじ1を加え茹でたリングイーネと ゆで汁大さじ3を加えよく和える

④器に盛り付け 残しておいたイタリアンパセリをふる




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ワインがいるかも~




ホタルイカの半量を刻んで加えることで




風味も旨味もパスタに絡みます~




イタリアではムール貝のトマトソースを作るとき




このようにムール貝の一部を刻んで絡ませます




ぜひぜひお試しください




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