ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ヘルシー

パッと目を引く華やかさ~フリルレタスをはじめ 12種類の野菜にピンクと青紫のエディブルフラワーでも主役は・・・このドレッシングです~スマイルボールという 水にさらす必要のない玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギそのタマネギを使って クルミ  ... 続きを読む
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パッと目を引く華やかさ~


フリルレタスをはじめ 12種類の野菜に


ピンクと青紫のエディブルフラワー


でも主役は・・・


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このドレッシングです~


スマイルボールという 水にさらす必要のない


玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギ


そのタマネギを使って クルミ オリーブオイル ハチミツ 酢で


食べるドレッシングにしました


しゃびしゃびしていない どろ~んとした


食べ応えあるドレッシングです


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こちらが ハウス食品さんの 「スマイルボール」


見た目普通の玉ねぎですが


切っても目にこないし そのままかじれるおいしさ~


材料(4人~)
ドレッシング
スマイルボール   1個半(180g)
クルミ       30g
オリーブオイル   大さじ3
酢         大さじ3
ハチミツ      小さじ1
塩         小さじ1/2
コショウ      少々

サラダ
ミックスレタス   90g
★フリルレタス チコリ ケール
紅芯大根      60g
ラデッシュ     5個
かぼちゃ      60g
ビーツ       60g
★芯の部分も使用・缶詰でもOK
紫芋        60g
レンコン      40g
きゅうり      50g
コーン缶      30g
エディブルフラワー 適量
★2種類


レシピ
①スマイルボールは薄切りにしてクルミ
 とともにフードプロセッサーにかける

②オリーブオイル 酢 ハチミツを加え
 塩・コショウで味を調える

③器の真ん中にドレッシング用の容器を
 置き まわりにミックスレタス 食べやすく
 切った野菜を彩りよくちらす
★かぼちゃ ビーツ レンコン 紫芋は
 それぞれさっとゆでる


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できあがり~


スマイルボールの甘味とうま味に クルミのコクを加えた


食べるドレッシング


実は 華やかだけではない


バランスよくビタミンとミネラルが含まれた


エディブルフラワーと12種類の野菜で


おしゃれで華やか 色とりどりなサラダができました


これからのパーティー季節に ぜひぜひお試しください


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低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど今日はチーズパン粉をまぶして多めの油で炒め揚げします娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品よく作っています~キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れ ... 続きを読む
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低カロリーで タンパク質豊富なヘルシー食材のささみ~


サラダチキンみたいに茹でて食べるのもいいけれど


今日はチーズパン粉をまぶして


多めの油で炒め揚げします


娘ちゃんが小さなころから大好きだったこの一品


よく作っています~


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キッチンバサミで ちょきちょき切れ目を入れます


こうすると火の通りが早く外はカリッと中はしっとり~


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パン粉は ビニール袋などに入れ


麺棒などでたたいて さらさら状態にして


パルミジャーノを加えます


塩・コショウをしっかりなじませた


ささみに 薄く小麦粉をふり 卵液を絡め


チーズパン粉をつけます


油は少量でOK


ささみの半分ぐらいが油からはみ出していて大丈夫です


揚げ焼きにします~


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サクッと揚がりました~


刻んでオリーブオイルで和えたトマトを添えます


材料
ささみ     10本
塩・コショウ  少々
小麦粉     小さじ2
卵       1個
パン粉     80g位
パルミジャーノ 30g

オイル     適量

プチトマト   10個
オリーブオイル  小さじ2
塩       少々
バジリコ    少々


レシピ
①ささみの厚い部分にキッチンバサミで
 1cm位の切り込みを入れる

②塩・コショウをしっかりまぶし小麦粉
 卵液 パルミジャーノと混ぜ合わせた
 パン粉をまぶす

③フライパンに多めのオイルを入れ
 ささみの両面を揚げ焼きにする

④器に盛り付け プチトマトを4等分に
 して 塩少々とオリーブオイルで混ぜ
 合わせたものをバジリコの葉とともに
 添える


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周りはカリッと中はしっとりジューシーです~


ビールのおつまみにもいいし


冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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きのこの季節~秋になると よく作るオイルマリネですきのこは しいたけ ブラウンマッシュルーム  茶えのき(普通のエノキでOK) しめじ 舞茸単品だけでなく 何種類か用意した方が味に奥行きが出ます~きのこ類は下処理してから耐熱皿に入れ みじん切りの玉ねぎ に ... 続きを読む
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きのこの季節~


秋になると よく作るオイルマリネです


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きのこは しいたけ ブラウンマッシュルーム  


茶えのき(普通のエノキでOK) しめじ 舞茸


単品だけでなく 何種類か用意した方が


味に奥行きが出ます~


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きのこ類は下処理してから耐熱皿に入れ


 みじん切りの玉ねぎ にんにく 白ワインを加え


ラップをしてレンジで加熱します


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こんな風に きのこの汁が出たらOkです


これが旨味たっぷり~


そこに ボタニカルオイルミックスを加えていきます


ボタニカルオイルミックスは 今話題の


アマニ(亜麻仁)やエゴマオイル オリーブオイルや アボカドオイルといった


植物性の カラダに良い 自然からとれたオイルなので


全体に軽く 癖のないお味に仕上がっています


そしてもう一つ 一日に必要とされている


ビタミンEも入っているのです~


詳しくはこちらをご覧ください → 


そんな体に良いオイルで きのこをつつみ込みます


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パンにのせてブルスケッタ風に


サラダに添えたり お肉や魚の付け合わせにもOkです


材料(4人)
ボタニカルオイル
ミックス         10袋(40g)
玉ねぎのみじん切り    40g
にんにく         6g
★すりおろしチューブOkです
白ワイン         大さじ2
しめじ          1パック
舞茸           1パック
茶えのき         1/2袋
★白エノキでOk
しいたけ         4個
マッシュルーム      1袋(5個)
★ブラウンマッシュ使用
塩・コショウ       少々
レモン汁         小さじ2


レシピ
①マッシュルーム しいたけは4~5個に
 切り しめじ 舞茸 エノキは石づきを
 とり小房に分ける

②みじん切りの玉ねぎとにんにく 白ワイン
 を加え全体をかき混ぜラップをして600W
 のレンジで4分加熱する

③いったん取り出しかき混ぜてから2分加熱

④塩・コショウで味を調えボタニカルオイル
 ミックスを加える


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できあがり~


タッパーなどで保存が可能です


レモン汁が入っているのでさわやかなお味です


パセリのみじん切りをちらしてもいいのですが


保存するときには加えずに 食べるときにふってください


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ヘルシーなきのこと カラダに良いボタニカルオイルミックスで


健康を意識しながらおいしいものをいただきましょう~


ぜひぜひお試しください


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