ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ピンクペパー

久しぶりに作りました~娘ちゃんが 小さなころよく作っていたスモークサーモンのクリームパスタ今回は形もかわいい ファルファッレで~材料は スモークサーモンと 生クリームの他小さな角切りにした タマネギとカブが入っていますこの旨味と食感がおいしさのポイントそ ... 続きを読む
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久しぶりに作りました~


娘ちゃんが 小さなころよく作っていた


スモークサーモンのクリームパスタ


今回は形もかわいい ファルファッレで~


材料は スモークサーモンと 生クリームの他


小さな角切りにした タマネギとカブが入っています


この旨味と食感がおいしさのポイント


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そしてこのパスタの もう一つのおいしさのポイントが


ピンクペパーです


スモークサーモンと 生クリームで淡いピンクのファルファッレに


かわいらしい赤いピンクペパーがはえます


このさわやかな辛みが お味のポイントになります~


生クリームのソースって


最初はいいけれど だんだん くどくなってくるときがありますが


このピンクペパーのピリッと感が アクセントになり


最後までおいしくいただけます


材料(2人~)
ファルファッレ    200g
スモークサーモン   150g
カブ         1個(100g)
タマネギ       1/2(50g)
オリーブオイル    大さじ1
生クリーム      200㏄
塩          少々
パルミジャーノ    大さじ2
ピンクペパー     小さじ2
イタリアンパセリ   少々


レシピ
①タマネギ カブは小さな角切り
 スモークサーモンは3等分する

②フライパンにオリーブオイルを入れ
 カブと玉ねぎを炒めかるく塩をふる

③生クリームとスモークサーモンの半量を
 加え 少し煮詰める

④茹でたファルファッレをいれ全体を
 よく和え 残りのスモークサーモンと
 パルミジャーノ ピンクペパーの半量を
 加える

⑤器に盛り付け イタリアンパセリと残りの
 ピンクペパーをちらす


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スモークサーモンを2回に分けて加えることで


ソースにうま味と香りが付き おいしくなります


ファルファッレは ショートパスタの中でも 見た目のかわいらしさもあり


のびにくいのでパーティにはお勧めです~


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12月のスパイス大使の ピンクペパーを使いました


年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピです


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この日のパーティーは おいしいパスタが主役です


ぜひぜひお試しください


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