ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ピリ辛

我が家の こんにゃくのピリ辛炒め大量に作っても あっという間になくなってしまいますピリ辛に仕上げるので おつまみにもなるし~お弁当にもお勧め~こんにゃくは あく抜き不要のものを使っています手で 一口サイズにちぎるのが 我が家流味がしみ込みやすく 大小様々 ... 続きを読む
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我が家の こんにゃくのピリ辛炒め


大量に作っても あっという間になくなってしまいます


ピリ辛に仕上げるので おつまみにもなるし~


お弁当にもお勧め~


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こんにゃくは あく抜き不要のものを使っています


手で 一口サイズにちぎるのが 我が家流


味がしみ込みやすく 大小様々なので


お弁当の隙間にも入れやすい


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ごま油に 鷹の爪を加えこんにゃくを入れて


全体にごま油を絡め


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だし汁と 醤油 みりん 砂糖を加え


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煮汁がほとんどなくなるまで かき混ぜながら炒め煮する


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器に盛り付け出来上がり~


【材料(2人)】
こんにゃく・・・1個(173g)
ごま油・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1個
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
だし汁・・・1/2カップ

【レシピ】
①こんにゃくは手で一口大にちぎる
★あく抜き不要のものを使っています
 必要な場合は 下茹でしてください

②フライパンにごま油と小口切りした赤唐辛子とこんにゃくを加え
 炒める

③だし汁 砂糖 みりん 醤油を加え中強火でかき混ぜながら煮汁が
 ほとんどなくなるまで炒め煮する


【ポイント】
★こんにゃくは手でちぎる

★だし汁を加えることでこんにゃくにうま味がしみ込む
 中強火で時短でしみこませます


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器に盛り付け出来上がりです~


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お弁当の隙間埋めにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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なすがおいしい~




毎日でも食べたいなす




そんな なすでピツェッタを作りました




ピツェッタとは 一口サイズの小さなピッツァのことです




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なすは 米茄子を使っています




スマートな米茄子か 太めの長なすがおすすめです




8mmぐらいの薄い輪切りに切り




表面に軽く切り込みを入れ 鉄板に並べます




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軽く塩とオリーブオイルをふりかけ




180℃のオーブンで 約10分~焼きます




この焼いている間にソース作りです




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簡単に作りたいので 市販のトマトソース




カゴメの濃厚トマトソースに オリーブオイル




今月のスパイス大使から ハウス 唐辛子族 〈バリ粗唐辛子〉を加え




ふんわりラップをして 600Wのレンジで1分加熱




いったん取り出して よくかき混ぜ 50秒加熱すればOkです




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唐辛子の辛味と香りが漂ってきます




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パリッと焼けたなす




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辛味たっぷりのトマトソースをたっぷりのせていきます




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ちぎったモッツァレッラチーズと パルミジャーノをのせ




オリーブオイルを またまた少々ふり




180℃のオーブンでチーズがとけるまで焼きます




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再び バリ粗唐辛子をふり オレガノとバジリコをちらしたらできあがりです




材量(2~4人)
なす      1個(310g)
★細い米ナス使用
トマトソース  150g
★市販品
バリ粗唐辛子      10g
オリーブオイル    大さじ1+小さじ1+小さじ1
塩        少々
モッツァレッラ  100g
パルミジャーノ  大さじ1

バジリコ     少々
オレガノ     少々




レシピ
①なすは8mmぐらいの輪切りにして 表面に縦横軽く切り込みを入れ
 鉄板に並べる

②塩とオリーブオイル大さじ1をふり 180℃のオーブンで約10分~焼く

③耐熱皿にトマトソースと オリーブオイル小さじ1 バリ粗唐辛子を入れ
 ふわっとラップをかけ600Wのレンジで1分加熱して いったん取り出し
 よくかき混ぜて再び50秒ぐらい加熱する
★唐辛子の香りがでていたらOK

④焼けたなすにトマトソースをのせ 小さくちぎったモッツァレッラ 
 パルミジャーノをのせ オリーブオイル小さじ1を全体にふり 180℃の
 オーブンで10分弱 チーズがとけるまで焼く

⑤バジリコとオレガノ お好みでバリ粗唐辛子(分量外)をふる




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粗めに挽いている唐辛子は ヒリヒリした辛さの中にも 旨味が感じられます




加熱すると香りも引き立ちますね




夏におすすめの ビールや泡にピッタリな なすのピツェッタ




ぜひぜひお試しください




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