ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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牛肉を昆布で巻いて一晩置いてから焼く昆布締めコロコロステーキ昆布詰めというと お魚を思いうかべますが実は お肉も美味しい昆布の旨味がたっぷりついて軽〜く塩・コショウだけでOKお肉の旨味が増し増しになりますおいしいひと手間です今回使った器はフーディストパーク ... 続きを読む

新玉ねぎの季節に おすすめの一品我が家のおもてなし料理の定番でもありますブロックの刺身用のサーモンを塩と砂糖をすりこみ オレガノと粒こしょうをのせラップをして 一晩(8時間以上)冷蔵庫におきますそれを薄く切ってから すりおろした新玉ねぎと調味料でマリネし ... 続きを読む

1週間後は なんと25日 クリスマスなんですねそんなクリスマスにいかが〜な一品よくサラダというか葉っぱ類をリーズ風に盛り付けたお料理がありますがこれはもっとリースに近いほら なんだか木の枝みたいですよねこれスパゲッティの素揚げなんです茹でたスパゲッティを ... 続きを読む

茹でたじゃがいもで作るポテトのピザ風実はこれ インスタグラムでイタリアの料理家さんがこぞって作っていて 楽しそうだな〜と思い挑戦!茹でた小ぶりのじゃがいもを コップで潰して作ります1個55g前後のメークィーンを使いましたじゃがいもを焼いただけでなくその上に ... 続きを読む

作った料理のレシピは たまっているのですが今日は 「れんこんの日」ということでれんこんレシピにしようかなと思い過去レシピを探っていたら 結構ある!考えてみれば うちの娘ちゃん れんこん大好きでれんこん料理はよく作っていましたあとでまとめレシピ載せようかな ... 続きを読む

パンにトマトをのっけただけなのにいつ食べてもおいしいブルスケッタシンプルで飽きないおいしさですね赤いトマトが食欲をそそりテーブルが華やぎますそんな基本的なブルスケッタの作り方コツを抑えておいしさ倍増です~まずトマトは プチトマトを使います大きいものより果 ... 続きを読む

今日から11月が始まりました11月1日はイタリアでは「諸聖人の日」キリスト教で 全ての聖人と殉教者を記念する日で祝日 お墓参りをしますそして11月2日は祝日ではなかったのですが「死者の日(万霊節)」キリスト教では全ての死者の魂に祈りを捧げる日です先日テレビで  ... 続きを読む

福島クッキングアンバサダー今月の食材「ビックリジャンボいんげん」を使ったミートローフを作りました肉だねとジャンボいんげんを交互にミルフィーユ状態で詰めていきオーブンで焼きますそれではレシピです【材料2〜4人)】aひき肉:400gaパン粉:大さじ2a粉チーズ: ... 続きを読む

4月12日は 「パンの記念日」だそうです朝ごはんにトーストや お弁当にサンドイッチなどパンは普段のお食事に欠かせませんが今回は おうちパーティーや お祝いの時の食卓にも使えるごちそうパンのご紹介です【食パンを丸ごと使ってパンツァネッラ】パンツァネッラは  ... 続きを読む

昨日のひな祭りの時に作った一品です鯛のカルパッチョに 新玉ねぎを添えフルーティーな香りを添えてた ワインにあう一品ですこちらのお酢と果汁のペースト「ビネ果」ハウスさんの新商品ですピンクグレープフルーツ ざくろ マスカット今回は3つとも使っていきますチュー ... 続きを読む

ナポリの冬の作り置き料理カリフラワーのマリネ「リンフォルツォ」です 大量に作っておいて 急なお客様にもささっとお出しできる一品で漬け込めば 漬け込むほどおいしくなってきます今回はロマネスコも加え 紫やオレンジといったカラフルカリフラワーで作ってみました近 ... 続きを読む

今月のスパイスアンバサダーのテーマは「世界のパーティーメニューアジア編」です そこで久しぶりにタイ風のバーベキューチキンを作ってみましたこの料理に巡り合ったのは ローマにいた頃タイの人たちが開催していたお祭りで初めていただきましたスパイスの効いた味付けが ... 続きを読む

お刺身として食べるサーモン 脂身があっておいしいですよねそんな新鮮なサーモンを お醤油とわさびではなく玉ねぎ・・・新玉ねぎを使っていますでマリネしましたこれがワインはもちろんですが 冷酒やハイボール何にでも合います〜それではレシピです【材料(2〜3人)】 ... 続きを読む

バターにオイスターソースを加えた「オイバター」をハッセルバック風に切り込みを入れたバケットにぬりくるみとチーズを挟んでオーブンでカリッと仕上げた【オイスターバターとくるみでコクうま ハッセルバック風バケット】が暮らしニスタさまの 「中華だけじゃない!オイ ... 続きを読む

普段は 牛乳よりもオーツミルクか豆乳生クリームは 豆乳クリームを使いますが先日ニュースで コロナ下のため牛乳・乳製品が余っていて大量廃棄されるかもしれない・・・ということでしたそんなこと聞いちゃうと 少しでも消費に協力したいということで今回は牛乳と生クリ ... 続きを読む