ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#パーティー

イブですね~なんだかあまりクリスマス感が感じられないのはなぜだろう・・・さて カリフラワーの 茎とちょこっとついている葉っぱの部分を使ってイタリアのポタージュのようなヴェッルタータ「ヴェッタルタータ」は 「ヴィロードのように柔らかい」という意味でなめらか ... 続きを読む
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イブですね~



なんだかあまりクリスマス感が感じられないのは



なぜだろう・・・



さて カリフラワーの 茎とちょこっとついている葉っぱの部分を使って



イタリアのポタージュのようなヴェッルタータ



「ヴェッタルタータ」は 「ヴィロードのように柔らかい」という意味で



なめらかな口触りとコクのあるソースのことです~



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普段なら捨てがちな カリフラワーの葉っぱと茎を使っていきます



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とろみ付けにジャガイモと 甘みを加えるために玉ねぎ



味にコクを出すため アンチョビを加えていきます



オイルで全体を炒めたら水を加えコトコトと煮ていきます



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具材がトロトロになるぐらい柔らかくなったら



ハンドブレンダーでピュレ状にします



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仕上げに牛乳 バター 塩・コショウで味付けです



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お皿に盛り付け



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茹でて パルミジャーノとオリーブオイルを絡めた



雪結晶パスタを のせます



雪結晶パスタはこちらから ↓





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茹でたカリフラワーと パルミジャーノ オリーブオイルをふります



材料(2人~)
カリフラワーの茎と葉っぱ・・・3個分(360g)
玉ねぎ・・・1/2(100g)
ジャガイモ・・・1個(60g)
アンチョビ・・・3g
オリーブオイル・・・大さじ1+小さじ1
水(またはカリフラワーの茹で汁)・・・1リットル
バター・・・15g
牛乳・・・大さじ7
塩・コショウ・・・少々
雪結晶パスタ・・・100g
パルミジャーノ・・・小さじ2~
茹でたカリフラワー・・・少々



レシピ
①カリフラワーの茎と葉っぱはよく洗ってから適当な大きさに切る

②鍋にオリーブオイル ①のカリフラワーの茎と葉っぱ 皮をむいて薄切りにしたジャガイモ
 と玉ねぎアンチョビを加えさっと炒めてから水を加える
★カリフラワーを茹でた汁があればそれを使う

③柔らかくなったら 粗熱が取れてからハンドブレンダーでピュレ状にする

④バターと牛乳を加え塩・コショウで味を調え器に盛り付ける

⑤雪結晶パスタを時間通り茹で 水気を切ってオリーブオイル小さじ1とパルミジャーノ
 小さじ2を絡める

⑥④の真ん中に雪結晶パスタを盛りつけ 茹でたカリフラワー パルミジャーノ(分量外)を
 ちらす



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できあがり~



今回はパスタソースということで牛乳の量は控えめです



牛乳の量を増やせば スープ感覚でもいただけます



捨ててしまいがちな部分で おいしくおしゃれな一品ができあがりました~



ぜひぜひお試しください



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先週は パーティー続きでした~まずはイタリアから帰ってきて2日後の時差ボケボケ状態でお伺いした 暮らしニスタ5周年パーティー5周年おめでとうございます~会場は 暮らしニスタプレミアの方が素敵に飾りつけされていてとってもおしゃれな雰囲気に暮らしニスタ大賞授 ... 続きを読む
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先週は パーティー続きでした~


まずはイタリアから帰ってきて2日後の時差ボケボケ状態で


お伺いした 暮らしニスタ5周年パーティー


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5周年おめでとうございます~


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会場は 暮らしニスタプレミアの方が素敵に飾りつけされていて


とってもおしゃれな雰囲気に


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暮らしニスタ大賞授賞式と


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協賛企業4社さんのミニセミナーと盛りだくさん


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素敵なお料理も並び


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特に このサンドイッチ カラフルで目を奪われました


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おいしくいただきましたよ


お土産もたくさんいただいてとても温かなおもてなしに


心が和みました


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その2日後には 目黒雅叙園にてNadia7thパーティーに


お招きいただきました~


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会場の目黒雅叙園は 紅葉が美しく 絢爛豪華な空間


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特別ゲスト 元浦和レッズのサッカー選手鈴木啓太氏と葛城社長のトークショー


葛城社長のお言葉は いつも心に残ります


「confidence」自信を持つ 来年につなげていきたいです


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お料理は アミューズから始まるフルコースでした~



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サーモンのマリネのサラダ仕立て


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サンマルコ食品株式会社様のコロッケおいしかったです


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魚料理は マルコメ食品株式会社様の麹甘酒でマリネした鱈のロースト


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お肉料理は 牛フィレ肉の低温ローストと


マルコメ株式会社様の大豆ミートとジャガイモのガレット添え


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デザートはヴァローナ ジャポン株式会社様の エクアトリアール・ノワールを使った


クラッシックオペラのデクリネゾン


協賛企業様の商品を使ったスペシャリティでした


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恒例のお土産は年々重くなる~


重たかったけれど 持ってきたかいがある数々です


そして翌日は・・・


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ライブドアブログ大忘年会・・・氷でできてる~


会場はなんと帝国ホテル メインロビーには大きなツリー(最初の画像)と


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真っ赤なバラの花が飾られていました~


2日続けて 素敵なホテルでのパーティー贅沢すぎる~


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料理がすごかったです


アワビ!エビ!カニ!この盛り合わせを見つけて


この料理に近いテーブルに移りました(爆


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おしゃれな料理が並びます


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サーモンもおいしかった~


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テーブルにはあっという間にたくさんの料理が並びました~


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スイーツの種類も半端ない~


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イチゴを中心に そろえてみました


050 (2) - コピー

そしてビンゴゲームで2度目の【US】 ディズニー ナガスパ


富士急選べるペアチケット獲得~


最近ブログを続けていくのが しんどくなったりするけれど


こんな風に ブログ仲間の方とお話しできるのは 励みになります


料理ブログだけでなくいろいろな分野の方とお会いできる貴重な時間


人見知り激しくてなかなか自分ではいけませんが・・・


楽しい貴重な時間となりました


時差ボケなんかしてられなかった1週間に3回のパーティー


今年の締めくくりとなりました


皆様ありがとうございました


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パッと目を引く華やかさ~フリルレタスをはじめ 12種類の野菜にピンクと青紫のエディブルフラワーでも主役は・・・このドレッシングです~スマイルボールという 水にさらす必要のない玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギそのタマネギを使って クルミ  ... 続きを読む
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パッと目を引く華やかさ~


フリルレタスをはじめ 12種類の野菜に


ピンクと青紫のエディブルフラワー


でも主役は・・・


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このドレッシングです~


スマイルボールという 水にさらす必要のない


玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギ


そのタマネギを使って クルミ オリーブオイル ハチミツ 酢で


食べるドレッシングにしました


しゃびしゃびしていない どろ~んとした


食べ応えあるドレッシングです


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こちらが ハウス食品さんの 「スマイルボール」


見た目普通の玉ねぎですが


切っても目にこないし そのままかじれるおいしさ~


材料(4人~)
ドレッシング
スマイルボール   1個半(180g)
クルミ       30g
オリーブオイル   大さじ3
酢         大さじ3
ハチミツ      小さじ1
塩         小さじ1/2
コショウ      少々

サラダ
ミックスレタス   90g
★フリルレタス チコリ ケール
紅芯大根      60g
ラデッシュ     5個
かぼちゃ      60g
ビーツ       60g
★芯の部分も使用・缶詰でもOK
紫芋        60g
レンコン      40g
きゅうり      50g
コーン缶      30g
エディブルフラワー 適量
★2種類


レシピ
①スマイルボールは薄切りにしてクルミ
 とともにフードプロセッサーにかける

②オリーブオイル 酢 ハチミツを加え
 塩・コショウで味を調える

③器の真ん中にドレッシング用の容器を
 置き まわりにミックスレタス 食べやすく
 切った野菜を彩りよくちらす
★かぼちゃ ビーツ レンコン 紫芋は
 それぞれさっとゆでる


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できあがり~


スマイルボールの甘味とうま味に クルミのコクを加えた


食べるドレッシング


実は 華やかだけではない


バランスよくビタミンとミネラルが含まれた


エディブルフラワーと12種類の野菜で


おしゃれで華やか 色とりどりなサラダができました


これからのパーティー季節に ぜひぜひお試しください


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