壬生菜とパンチェッタのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

2022年11月18日

新鮮な壬生菜を使って３品作ったレシピをご紹介してきましたが最後はパスタですパンチェッタはイタリアの豚バラ肉を塩漬けにしてから乾燥させたものでいわゆるベーコンとの違いは燻していない　火を通していないところにあります　パンチェッタはバラ肉で作られるので脂の旨 ... 続きを読む

春野菜のファルファッレが大樹生命様定期訪問チラシに掲載です！

2020年04月07日

春に作る我が家の定番パスタ春野菜のファルファッレグリンピース　そら豆　菜の花　スナップエンドウ　ズッキーニアスパラガス　新玉ねぎにパンチェッタ　にんにく　アンチョビでコクとうまみを引き出しました～そんなファルファッレのレシピが大樹生命さまの　定期訪問チラ ... 続きを読む

2018年12月06日

小松菜が安い～3袋で100円でした・・・ということで　小松菜たっぷりのスパゲッティを　作りました小松菜は　茎の部分と　茎と葉っぱの部分葉っぱだけの部分の3等分にして　時間差で炒めていきますこのパスタの味の決め手は　なんといっても厚切りベーコンちょこっと手間でも ... 続きを読む

2018年12月03日

ラグーというと　ミートソースお肉がメインのソースですねイタリアのボローニャ州のラグー・ボロネーゼが有名ですが今日ご紹介するのは　ナポリなどの南イタリアのラグーお肉は豚肉・・・本当は”サルシッチャ”という生ソーセージを使いますが今回は　豚ひき肉に　ハーブを ... 続きを読む