ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#バルサミコ酢

母の日ですね~ちょっと曇り空な 日曜日を迎えています日曜から早起きな 私です・・・というのも 5月12日朝6時に公開されました記事のお知らせを~バルサミコ酢のお話ですバルサミコ酢は イタリアの ブドウから作られる果実酢で最近では 知らない人はいないというくら ... 続きを読む
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母の日ですね~





ちょっと曇り空な 日曜日を迎えています





日曜から早起きな 私です・・・





というのも 5月12日朝6時に公開されました記事のお知らせを~




画像①バルサミコ酢


バルサミコ酢のお話です





バルサミコ酢は イタリアの ブドウから作られる果実酢で





最近では 知らない人はいないというくらいポピュラーになってきて





日本でも手に入りやすくなっていますよね





画像②アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ

そんなバルサミコ酢はどうやって 作られているかご存知ですか・・・





厳しい自然と 気が遠くなるほどの時間をかけて作り出す 





魅惑の香りのバルサミコ酢のお話が





「みんなの暮らし日記ONLINE」で公開になっています





画像⑤アチェ―ト・バルサミコ・ディ・モデナIGP


バルサミコ酢とは?





またバルサミコ酢の種類 その伝統的な製造方法





イタリアに住んでいたころ訪れた バルサミコ酢の製造所の様子などなど





画像⑦イタリアの保存食・ズッキーニのスカペーチェ


そして  おうちで眠っている調味料にも




必ずといってもいいくらい名前があがるバルサミコ酢





残ってしまっているバルサミコ酢の活用法や





画像⑬バルサミコ酢をきかせたブルスケッタ

バルサミコ酢に合う料理





バルサミコ酢を使ったレシピ などなど





バルサミコ酢の魅力すべてを語ってります~





ぜひぜひ みんなの暮らし日記ONLINEの





「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用」





ご覧になってみてください





詳しくはこちらから → 





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このたび みんなの暮らし日記 ONLINEの





プレミアムアンバサダーに就任しました





わたしは イタリア担当・・・(と勝手に思っています)





これからもイタリア料理や 食材について





イタリアの魅力も含めて ご紹介していきたいと思っています





よろしくお願いいたします





お知らせでした~





皆様 素敵な母の日をお過ごしください!





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「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用!」

ぜひぜひご覧になってみてください





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NHKの朝の情報番組をみていたら冷蔵庫に眠るご無沙汰調味料の上位にバルサミコソースが入っていました買ってはみたものの~なかなか減らないという調味料 いくつかはありますよねそんなバルサミコ酢 実は豚肉とよく合います我が家でよく作るのは・・・今回のと似ている ... 続きを読む
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NHKの朝の情報番組をみていたら


冷蔵庫に眠るご無沙汰調味料の上位に


バルサミコソースが入っていました


買ってはみたものの~


なかなか減らないという調味料 いくつかはありますよね


そんなバルサミコ酢 実は豚肉とよく合います


我が家でよく作るのは・・・


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今回のと似ている画像ですが


お口の中でとろけるおいしさ スペアリブのバルサミコ酢煮


レシピはこちら → 


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しっとりジューシーイタリアンなローストポ―ク


レシピはこちら → 


などよく作りますが


今日はちょこっと アレンジして バルサミコ酢を使った


酢豚風です~


豚肉は 脂身の少ないロース肉を使います


材料(4人)
豚肉(もも肉)    400g
塩・コショウ      少々
日本酒         大さじ1
卵液           1個
片栗粉         大さじ4
揚げオイル      適量
★フライパンに1cm位
タマネギ        1個
にんにく         1片
赤唐辛子        1個
バルサミコ酢      1/2カップ
ハチミツ         大さじ2
醤油           大さじ2

パセリのみじん切り  無くてもOK


レシピ
①豚もも肉は食べやすい大きさに切って
 塩・コショウ 日本酒をふってよくもみこむ

②卵液と片栗粉を加えて混ぜる

③フライパンにオイルを入れころもを
 絡ませながら揚げる

④フライパンのオイルをいったん取り出し
 みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を
 加え くし切りにした玉ねぎを炒め
 バルサミコ酢 ハチミツ 醤油を加え
 強火で少しに詰める

⑤揚げた豚肉を加えソースをしみこませる
 ように絡める


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できあがり~


てりてり感がおいしいそう


ころもに バルサミコのおいしいソースがしみ込んでおいしいです


おうちに余っていたら バルサミコソースを使って


ぜひぜひお試しください


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ニース風サラダというとジャガイモやゆで卵 ツナが入ったサラダですがツナではなく かつおで作ってみました~プリーツレタスをしいた器に茹でたジャガイモ ブロッコリー トマトに黒オリーブカツオはサクを買ってきて しっかり塩・コショウ↓あとオリーブオイルで全体を ... 続きを読む
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ニース風サラダというと


ジャガイモやゆで卵 ツナが入ったサラダですが


ツナではなく かつおで作ってみました~


プリーツレタスをしいた器に


茹でたジャガイモ ブロッコリー トマトに黒オリーブ


カツオはサクを買ってきて しっかり塩・コショウ↓あと


オリーブオイルで全体を焼きます


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ドレッシングはこちら~


しょうゆに バルサミコ酢をブレンド


ニンニクとはちみつ オリーブオイルを加えます


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ボリュームのあるサラダです


材料(2人)
かつお      145g
★刺身用サク
オリーブオイル  小さじ2
プリーツレタス  5枚
トマト      3個(100g)
ジャガイモ    3個(147g)
ブロッコリー   0g
ゆで卵      2個
黒オリーブ    10粒

aしょうゆ     大さじ1
aバルサミコ酢    大さじ1
aオリーブオイル   大さじ1
aにんにく     小さじ1
★チューブすりおろし
aはちみつ     小さじ1
塩・コショウ    少々


レシピ
①かつおはしっかりと塩・コショウして
 オリーブオイルをまぶし フライパンで
 全体を焼いてから1cm厚さに切る

②ジャガイモとブロッコリーは食べやすい
 大きさにしてそれぞれ茹でる

③プリーツレタスは食べやすい大きさに
 ちぎって器に盛り付ける

④aを混ぜ合わせ塩・コショウで味を
 調える

⑤かつお ジャガイモ ブロッコリー 
 4つ切りにしたトマトと茹で卵 
 ブラックオリーブを盛り付け④の
 ドレッシングをかける


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できあがり~


しょうゆのうま味に バルサミコのまろやかな酸味が


加わったドレッシングが


かつおのうま味を引き立てます


1:1が基本です~


ぜひぜひお試しください


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