ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ドルチェ

たくさんいただいたブルーベリーで グラニータを作りましたグラニータは イタリア版のかき氷のようなスイーツでジェラート(アイスクリーム)やソルベット(シャーベット)よりは氷の粒感がある食感です日本のかき氷と違うのは シロップをかけるのではなく味のついた氷を ... 続きを読む
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たくさんいただいたブルーベリーで グラニータを作りました




グラニータは イタリア版のかき氷のようなスイーツで




ジェラート(アイスクリーム)やソルベット(シャーベット)よりは




氷の粒感がある食感です




日本のかき氷と違うのは シロップをかけるのではなく




味のついた氷を けずるのが特徴




エスプレッソ味や レモンが有名ですが




夏場には 色々なフルーツのグラニータが出てきます




作り方は簡単~




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ブルーベリーとグラニュー糖をミキサーにかけ




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ピュレ状にします




皮ごとなので黒っぽい粒々が凍ると 食感のアクセントになります




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グラニータにするときは 少量のアルコール・・・グラッパを加えます




グラッパは イタリアの食後酒




手に入りにくいときは 辛口白ワインやウォッカでも~




加えるとフルーツの香りが引き立つといわれていますが




お子様が食べるなど気になる方は無しでもOkです




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冷凍庫で凍らせたら スプーンやフォークでがりがりがりっと




けずっていきます~




かき氷機でもOKですよ




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ブルーベリーそのものなので 独特な食感です




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そのまま食べてもおいしいのですが




バニラアイスを添えました




ちなみにイタリアではグラニータには 生クリームを添えます




材量(2~4人)
ブルーベリー   300g
★フレッシュか冷凍
グラニュー糖   30g
グラッパ     小さじ2
★または辛口白ワイン
バニラアイス   適量
ミントの葉    少々



レシピ
①ブルーベリーとグラニュー糖をミキサーでピュレ状にする
★ブルーベリーは飾り用に何粒か残す

②グラッパを加え冷凍庫で凍らせる

③フォークかスプーンまたはかき氷機でけずり 器に盛り付け バニラアイスと
 ミント ブルーベリーを添える




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できあがり~




3ステップでできちゃう簡単さ・・・ですがお味は最高~




ブルーベリーの甘酸っぱさが 冷たくなって味わえます




いやぁ~しかし 写真撮るの大変でした・・・




キンキンにクーラーをきかせたのですが




溶けていくのがはやい・・・




暑い夏・・・




ぜひぜひお試しください




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ひゃぁ~ 12月ですよ~今年も残すところ あと1か月・・・早い! 早すぎる~と 毎月言っているような・・・さて 今日は 先日ご紹介しました ヌテラのクリスマスバージョンそれを 早速使って作った クロスタータ イタリア風タルトです~イタリアのタルト生地は サク ... 続きを読む
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ひゃぁ~ 12月ですよ~


今年も残すところ あと1か月・・・


早い! 早すぎる~


と 毎月言っているような・・・


さて 今日は 先日ご紹介しました ヌテラのクリスマスバージョン


それを 早速使って作った クロスタータ イタリア風タルトです~


イタリアのタルト生地は サクサクで 香ばしい~


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皮付きのアーモンドプードルを使ったら


大正解~


香ばしさがさらにプラスされました


生地はまとめて ねかせてからのばします


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直径12㎝のタルト型


ナチュラルキッチンで 300円で購入


少し厚めに伸ばした生地をのせたら


ヌテラをのせて~


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ヌテラクリスマスバージョンの記事はこちら → 


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生地の残りを 大小の星型にくりぬき


ヌテラの上にのせます~


180℃のオーブンで焼いていきます


材料(12cmのタルト型)
薄力粉      100g
アーモンド    30g
三温糖      35g
バター      35g
卵黄       1個
塩        少々
水        小さじ2
バニラエッセンス 3滴
ヌテラ      150g
粉砂糖      少々
飾りの星型ラムネ 少々
★無くてもよいです
打ち粉      少々


レシピ
①ボウルにふるいにかけた薄力粉と
 塩 三温糖 アーモンド粉を入れ
 真ん中にくぼみを作り バター 卵黄 
 水 バニラエッセンスを入れ 粉を
 くずしていきながら 混ぜ合わせる 

②ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫で
 1時間おく

③打ち粉をふった台の上で 8mm位の
 厚さにのばし型にのせる

④ヌテラを入れ 残った生地を再びのばし
 大小の星型でくりぬきヌテラの上にのせる

⑤180℃にしたオーブンで約20分~焼き
 粗熱が取れたら 粉砂糖と星型ラムネを
 ちらす


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なんだか懐かしいお味です


イタリアにいたころよく食べていました


甘いものを朝食に食べるイタリア・・・


クロスタータで 朝食なんてこともあります


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クロスタータというとこんな風に


生地を細長く切って 格子状に作ることが多いのですが


クリスマスバージョンということで


星型にしてのせてみました~


ヌテラで簡単に イタリア風タルト


日持ちもするので ぜひぜひお試しください


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