ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#トマトソース

「ガリトマチキン」ってなに・・・・と思われたかもしれませんがガーリックと トマトと チキン 鶏もも肉をまとめて短縮してみました~鶏肉とトマトって相性がいいですよねチキンカチャトーラとか トマトで煮込むのもいいですが今回は 炒めるので時短です材料はこちら鶏 ... 続きを読む
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「ガリトマチキン」ってなに・・・・




と思われたかもしれませんが




ガーリックと トマトと チキン 鶏もも肉を




まとめて短縮してみました~




鶏肉とトマトって相性がいいですよね




チキンカチャトーラとか トマトで煮込むのもいいですが





今回は 炒めるので時短です



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材料はこちら




鶏もも肉は 食べやすい大きさに切り




キャベツもざく切り ピーマンは細切りです




レモンも忘れずに~




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塩・コショウした鶏肉は




初めにフライパンでカリッとするまで




しっかりと焼いておきます




ここがポイント~




焼き色が付いたらレモン汁をふり 野菜を加え




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味付けは こちら~




チューブタイプのトマトソース




トマトソースというと 缶詰が多かったけれど




チューブだと ケチャップ感覚で ちょこっとずつ使えるので便利



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トマトソースを加え 塩で味を調え




仕上げにレモン汁と黒コショウをふります



材料(2人)
鶏肉(もも肉)    200g
ニンニク       5g位
★チューブ
キャベツ       200g
★春キャベツ使用
ピーマン       1個
オイル        小さじ1
トマトソース     大さじ4
レモン汁       大さじ1
レモン        1切
塩          少々
黒コショウ      少々


レシピ
①鶏肉は一口大に キャベツはざく切り ピーマンはヘタと種をとり細切りにする

②塩と黒コショウをふった鶏肉を オイルで皮目がカリッとするまで炒めレモン汁をふる

③ニンニク キャベツとピーマンを加え炒めたら トマトソースを加え 塩で味を調える

④仕上げに黒コショウをふり器に盛り付け レモンを飾る



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できあがり~




ポイントは 初めに鶏肉を 特に皮目をカリッと焼くことです




野菜は食感を残して さっと炒め トマトソースを絡めるだけ~




ぜひぜひお試しください




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とある日の夫の昼ご飯~週末 私だけお出かけだったのでレンチンで温めて食べられるものを・・・ということで作りました~この料理 「チキンライス」って名付けようかと思ったけどチキンが入ってない・・・「ケチャップライス」でもない・・・材料は冷ご飯と ウインナー  ... 続きを読む
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とある日の夫の昼ご飯~


週末 私だけお出かけだったので


レンチンで温めて食べられるものを・・・


ということで作りました~


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この料理 「チキンライス」って名付けようかと思ったけど


チキンが入ってない・・・


「ケチャップライス」でもない・・・


材料は冷ご飯と ウインナー 赤パプリカ


調味料は 市販のトマトソースと パプリカパウダーです


とろんとした黄身の目玉焼きをのせて


絡めて召し上がれ~


材料(1人)
冷ご飯      220g
タマネギ     1/4個
ウィンナー    2本
パプリカ     1/4個
オリーブオイル 小さじ2
トマトソース   大さじ3
パプリカ(粉末) 少々
目玉焼き     1個
塩・コショウ    少々
パセリ       少々
パルミジャーノ  少々


レシピ
①フライパンにオリーブオイルを入れ ざく切りにしたタマネギ
 パプリカ ウィンナーを入れ炒める

②冷ご飯を500Wのレンジで30秒加熱してから加える

③全体を混ぜ合わせ トマトソースとパプリカを加え 塩・コショウで味を調える

④器に盛り付け 目玉焼きをのせ みじん切りのパセリ パルミジャーノをふる


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できあがり~

冷ご飯は 少しレンジで温めた方が 炒める時間短縮になり


粘りがでません~


目玉焼きは 黄身のあたりワザと生っぽいぐらいにして


チンしたときに固くなりすぎないように~


トマトソースは ケチャップほど甘味がなく


パプリカの風味が大人味


おいしくできあがりました~


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ムール貝が安かったんです~イタリアでは あさりの半額位の値段で買えたムール貝ですが 日本ではなかなか見かけないしお値段 お高いですよね~だから飛びついてしまいました大粒できれいなムール貝でした~貝をひらき 飾り用に4粒ぐらい残したらあとは殻から外します汁は ... 続きを読む
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ムール貝が安かったんです~


イタリアでは あさりの半額位の値段で買えた


ムール貝ですが 日本ではなかなか見かけないし


お値段 お高いですよね~


だから飛びついてしまいました


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大粒できれいなムール貝でした~


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貝をひらき 飾り用に4粒ぐらい残したら


あとは殻から外します


汁は残しておいて ソースに加えますよ~


ニンニクとみじん切りのナスと


フレッシュトマトと缶詰トマトの


ダブルトマトで~


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パスタは もちもちのリングィーネ


おいしい一皿になりました~


材料(2人)
ムール貝        20粒
ムール貝の汁        150㏄
にんにく        1片(8g)
赤唐辛子(小)     2個
オリーブオイル      大さじ2
トマト       160g
ホールトマト    200g
ナス        120g
バジリコ      10g
塩         適量
リングィーネ    180g


レシピ
①トマト ナスは角切り にんにく 
 赤唐辛子はみじん切り バジリコは
 飾りの分を残してみじん切りにする

②フライパンにムール貝を入れ蓋を
 して貝をひらき 飾り用に4つ残し
 あとは殻をはずし そのうち半分は
 大まかに刻む

③フライパンにオリーブオイルとニンニク
 赤唐辛子を入れ香りを出し トマト
 ナス 刻んだムール貝を加え混ぜる

④ムール貝の汁 ホールトマト バジリコの
 半量を加える

⑤ソースの量が半量位になるまでしっかり
 煮込み パスタの茹で汁大さじ3と 
 残りのバジリコと 残しておいたムール貝
 茹でたリングイーネを加えよく和え
 器に盛り付けバジリコを添える


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できあがり~


ポイントは ムール貝を少し刻んで


ソースに しっかりうま味をつけることです


ソースの旨味をすったナスもおいしいです~


貝の塩気と パスタの茹で汁を加えているので


ソースに塩は加えませんでしたが


味をみて 足りないようなら調整してください


ムール貝が見つからないときは あさりやホンビノスでも~


濃厚な貝のトマトソースパスタ


ぜひぜひお試しください


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