ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ティラミス

バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますがちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・といっても 明後日から寒波がくるようですが春の香り いちごのティラミスですマスカルポーネチーズの賞味期 ... 続きを読む
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バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますが


ちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて


今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・


といっても 明後日から寒波がくるようですが


春の香り いちごのティラミスです


マスカルポーネチーズの賞味期限が近づいていたため!!


作ってみました~


ティラミスというと マスカルポーネと卵黄 生クリームの


濃厚クリームと サヴォイアルディというビスコッティと


エスプレッソ・コーヒー風味


今回は いちごがメインなので 濃厚クリームはそのまま


コーヒー風味は加えず


サヴォイアルディのかわりは・・・


050 (2)

市販のデニッシュパンです


カステラや スポンジケーキ バームクーヘンなどもおすすめ


もちろんサヴォイアルディにこだわりたいという方は


KALDIにもありましたが 手作りもあり~


レシピはこちら ↓




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デニッシュパンは9等分に切り


ストロベリーシロップに漬けこみ


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器の底に敷き詰め


ざく切りしたいちごをちらします


同色化して いちごがよくわからない~


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ティラミスクリームの準備


卵黄にグラニュー糖を加え


もったりするまでかき混ぜます


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マスカルポーネクリームを加え


しっかりかき混ぜたら


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ホイップした生クリーム


泡立て器から ヘラにもちかえて しっかりかき混ぜ


先ほどのデニッシュとストロベリーを敷きつめた器に


流し込み 冷蔵庫で少し冷やし固めます


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いちごをいっぱいのせようと思ったら


足りなくて 急きょ  生クリーム


ルビーチョコレートのポルボローネのクッキーをちらし


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グリーンレーズンとドライクランベリーをちらしました~


【材料(21㎝×15㎝の型)】
マスカルポーネ・・・200g
グラニュー糖・・・40g
卵黄・・・3個
生クリーム・・・200g

デニッシュパン・・・1枚
ストロベリーシロップ・・・大さじ3
マルサラ酒・・・大さじ1
★ラム酒でもOK

いちご・・・1パック
クッキー・・・適量
★ピンクのルビーチョコポルボローネ使用
ドライフルーツ・・・少々
★グリーンレーズンとクランべリー
金箔・・・無くてもよい


【レシピ】
①ストロベリーシロップにマルサラ酒を加え デニッシュパンの厚みを
 半分に切ってから9等分してシロップに漬けこむ

②器の底に敷き詰め 3個のいちごを小さく切ってのせる

③卵黄とグラニュー糖を もったりするまで混ぜ合わせる

④室温に戻しておいたマスカルポーネを加え よくかき混ぜる

⑤ホイップした生クリームを飾り用に30gぐらい残して あとは③に加え
 ヘラにもちかえて全体をかき混ぜ 器に流し込み冷蔵庫で冷やす

⑤ヘタを取って適当な大きさに切ったいちごと 残しておいた生クリーム
 クッキーと ドライフルーツ 金箔をちらす

【ポイント】
★生地は生クリームを加えるまではしっかりと混ぜ合わせると
 口あたりよくなります

★マルサラ酒などのアルコールを加えると風味がよくなりますが
 なくてもOKです

★クッキーは 少し砕いてちらしました


021

できあがり~


濃厚なティラミスクリームに いちごの酸味と ドライフルーツ
  

クッキーの食感がおいしい~


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スコップケーキのように 食べたい分だけすくって


お召し上がりください


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今日は 涼しくて過ごしやすい朝です~猛暑ということもありましたがこのところドルチェのレシピがご無沙汰でした・・・久しぶりに作ったのはティラミスマスカルポーネの 賞味期限が迫る~といった事情もあり・・・今回は 底に敷いたのは市販のフィナンシェですフィナンシ ... 続きを読む
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今日は 涼しくて過ごしやすい朝です~


猛暑ということもありましたが


このところドルチェのレシピがご無沙汰でした・・・


久しぶりに作ったのはティラミス


マスカルポーネの 賞味期限が迫る~


といった事情もあり・・・


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今回は 底に敷いたのは


市販のフィナンシェです


フィナンシェの他 カステラや バームクーヘン


クッキーを砕いたものでもOKです


ティラミスクリームの上には


マスカット ブルーベリー イチジクと


残ったフィナンシェを細かく切ってのせています


材料(4人~)15cm×15cmの型
フィナンシェ     4個(150g)
マルサラ酒      大さじ1★
コーヒー       大さじ3
★濃い目に入れたもの
マスカルポーネ    200g
卵黄         3個
砂糖         50g
生クリーム      200g

マスカット      5粒
イチジク       2個
ブルーベリー     20粒

粉砂糖        少々


★マルサラ酒はシチリア産の
 ワインの一種です


レシピ

①卵黄に砂糖を入れよく混ぜ 
  マスカルポーネを加える


②泡立てた生クリームを加え
 さっくりと混ぜ合わせる


③フィナンシェを1cm厚さに切り器の底
 に敷き詰め コーヒーとマルサラ酒を
 混ぜたものを刷毛でぬる
★残ったフィナンシェは角切りにする

④②のティラミスクリームをのせ
 半分に切ったマスカット 4等分した
 イチジク ブルーベリーと③の残った
 フィナンシェをちらし粉砂糖をふる


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できあがり~


濃厚なティラミスクリームに 秋のフルーツがぴったり~


しっとりさせるお味です


ぜひぜひお試しください



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