ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#タラッリ

タラッリ・・・なんだか楽しいそうなネーミングですがイタリアの プーリア地方イタリアを長靴に例えると かかとにあたる週ですそのプーリアの~小さなドーナッツ状のパンです~材料は 強力粉と オリーブオイルと塩で特別なものは使っていないのですが白ワインで 混ぜ合 ... 続きを読む
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タラッリ・・・なんだか楽しいそうなネーミングですが


イタリアの プーリア地方


イタリアを長靴に例えると かかとにあたる週です


そのプーリアの~小さなドーナッツ状のパンです~


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材料は 強力粉と オリーブオイルと塩で


特別なものは使っていないのですが


白ワインで 混ぜ合わせていきます


ここにディルを加え香り付け~



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大きさはいろいろあるけれど


形は こんな感じのドーナッツ型です


生地を混ぜ合わせて よくこねてねかせたら 


直径1cm位の棒状にのばして


10cm長さに切って くるっと丸めます


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ここから おもしろいのは


成型したものを 熱湯で茹でます


茹でて しっかり水気をきって 鉄板に並べ オーブンへ


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焼く前に茹でることで 独特の食感が生まれます


材料(14個分)
強力粉      125g
オリーブオイル 35g
塩         小さじ1/2
ディル       小さじ2
白ワイン     35㏄


レシピ
①ボウルに材料すべてを入れよく
 混ぜ合わせ 10分ぐらいこねて
 丸くまとめ ラップをして5分ぐらい
 やすませる

②直径1cm位の棒状にのばし10cmの
 長さに切ってくるんと丸めつなぎ目を
 しっかり止める

③沸騰させたお湯に入れ浮いてきたら
 取り出しキッチンペーパーの上にのせ
 水気をきる

④鉄板の上にオーブンペーパーをしき
 茹でた生地をのせ 200℃のオーブンで
 約30分焼く


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パンといっても スナック感覚でいただけます


サクッと ほろっとした食感に ディルのさわやかな


香りが広がります


程よい塩気が ワインのおつまみにも ぴったりです


チーズやハムとともにぜひぜひ~


プーリアのタラッリ お試しください


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