ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ソテー

すっかり投稿した気になっていました~朝お弁当を作って インスタにあげて のんびりスイーツなんて作っていましたなんだかこの頃 ボケボケです・・・さて今週の お弁当すき間埋めおかずにもあります赤ピーマンのソテーKALDIで売っている 株式会社もへじさんの「サラダの ... 続きを読む
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すっかり投稿した気になっていました~


朝お弁当を作って インスタにあげて のんびりスイーツなんて作っていました


なんだかこの頃 ボケボケです・・・


さて今週の お弁当すき間埋めおかずにもあります


赤ピーマンのソテー


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KALDIで売っている 株式会社もへじさんの


「サラダの旨たれ」を使って作っています


この旨たれは テレビなどでも何回か紹介されていて


ご存じの方が多いかと思いますが


すごく万能なたれです


オイル 醤油 ごま油 砂糖 水あめ ねりごま いりごま


塩とおろしにんにくが入っているコクのあるお味


サラダはもちろんですが 酢が入っていないので


冷奴や 焼き肉のたれにも~


炒め物にも最適


それではレシピです~


050

ピーマンは乱切りにして


旨たれを2回ぐらい軽く振ってフライパンへ


そうするとオイルが多く入ります


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赤ピーマンがしんなりしたら


今度はよくふった 旨たれを加えて


よく絡めればできあがり~


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器に盛り付け 白ごまと海苔をふります


【材料(2人)】
赤ピーマン・・・3個
サラダの旨たれ・・・大さじ2
白ごま・海苔・・・少々


【レシピ】
①赤ピーマンは種とヘタを取って縦半分に切り 乱切りにする

②フライパンに2回ぐらい軽く振ったサラダの旨たれを大さじ1加え
 赤ピーマンを炒め しんなりしてきたらよく振ったサラダの旨たれ
 大さじ1を入れ よく和える

③器に盛り付け 白ごま・海苔をふる


【ポイント】
★旨たれは2回に分けて加えます

★赤ピーマンのほか他の野菜でもおいしいです


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できあがり~


スパゲッティや焼きそば 焼きうどんなどの麺物や


チャーハンなどのご飯にもいいとか・・・


どんな食材にも 味が決まる万能ソースです


株式会社もへじというと


こちらのいぶりがっこタルタルもおすすめ~


詳しくはこちら ↓




毎日のごはん作りは大変~


こんな時は 市販の調味料を上手に使って


おいしく 簡単時短にしたいです!


おススメのたれとそれを使ったソテーでした


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手軽に作れる一品です~ジャガイモとベーコン ドライトマトをニンニクをきかせたオイルでソテーしましたドライトマトは その名の通りトマトを干したものですぬるま湯につけて 柔らかく戻してから使いますここでフレッシュトマトでなく ドライトマトを使うのはドライトマ ... 続きを読む
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手軽に作れる一品です~




ジャガイモとベーコン ドライトマトをニンニクをきかせたオイルでソテーしました




050

ドライトマトは その名の通りトマトを干したものです




ぬるま湯につけて 柔らかく戻してから使います




ここでフレッシュトマトでなく ドライトマトを使うのは




ドライトマトには トマトのうま味が凝縮していてうま味たっぷり




フレッシュのように水気がないので べちゃッとせずにソテーできます




051

ベーコンは2㎝ぐらいの長さに切り 戻したドライトマトは細く切ります




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ジャガイモは今回冷凍グリルタイプを使っています




フレッシュの場合は 食べやすい大きさに切り




600Wのレンジで4~5分加熱してください




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オイルでベーコンを炒め チューブのすりおろしにんにく(焦がしにんにく)をいれ




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ジャガイモとドライトマトを入れ 炒めます




塩・コショウで味を調えればできあがりです




材料(2人)
冷凍ポテト・・・300g
オリーブオイル・・・大さじ1
ベーコン・・・3枚(47g)
ドライトマト・・・15g
チューブニンニク・・・5g
塩・コショウ・・・少々
パセリ・・・少々


レシピ
①ドライトマトはぬるま湯につけて戻し細切りに ベーコンは2㎝ぐらいの
 短冊切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒めチューブニンニクを加える

③ドライトマトと冷凍ポテトを加え全体をよく炒める
★フレッシュジャガイモの場合は 食べやすい大きさに切り600Wのレンジで
 4~5分加熱してから加える

④塩・コショウで味を調え 器に盛り付けみじん切りのパセリをふる




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できあがり~




カリッとホクっとしたジャガイモに ベーコンのうま味と




ドライトマトの酸味 ニンニクの香りが絡みます




ぜひぜひお試しください




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最近 このあたりで収穫したという野菜を売っている店があります~特別安いわけではないのですが そこの空芯菜がとってもおいしい空芯菜は 茎の中が空洞になっている中国野菜ですが葉の部分にはちょこっとぬめりがあり 空洞の茎はしゃきしゃきですそんな空芯菜を使って  ... 続きを読む
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最近 このあたりで収穫したという野菜を売っている店があります~




特別安いわけではないのですが そこの空芯菜がとってもおいしい




053

空芯菜は 茎の中が空洞になっている中国野菜ですが




葉の部分にはちょこっとぬめりがあり 




空洞の茎はしゃきしゃきです




そんな空芯菜を使って イタリアンな炒め物です




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フライパンにオリーブオイルと アンチョビと赤唐辛子




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アンチョビをオイルに溶かしたら




薄切りにしたニンニクを加え 香りが出るまで炒めます




ここまでは弱火でじっくり~




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中強火に変えて まずは茎の部分から加え さっとオイルを絡め




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葉の部分を入れ全体を絡めます




アンチョビに塩気があるので 塩は一つまみ・・・




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仕上げにローストしたアーモンドスライスをパラり




器に盛り付け出来上がりです




材料(2人)
空芯菜・・・1束(200g)
オリーブオイル・・・大さじ1
アンチョビ・・・10g
赤唐辛子・・・1個
にんにく・・・5g
塩・・・一つまみ
スライスアーモンド・・・10g



レシピ
①空芯菜は洗って5㎝の長さに切る

②フライパンにオリーブオイルとアンチョビ 赤唐辛子を加え
 アンチョビをオイルに溶かす

③薄切りにしたニンニクを加え香りを出す
★ここまで弱火でじっくり炒める

④強火にして 空芯菜の茎の部分から加えてオイルを絡めたら残りの
 葉の部分を入れ炒め 塩一つまみを加え味を調える

⑤ローストしたアーモンドスライスをちらし器に盛り付ける
★アーモンドスライスはトースターで軽く焼く



020

できあがり~




にんにくと赤唐辛子でちょこっとピリッと仕上げたソテーです




アンチョビの奥深い味が決め手です




イタリアンな空芯菜 ぜぜひぜひお試しください




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ホウレン草のソテー今日は パスタがメインなのでイタリアン風にソテーですホウレン草のソテーは よく松の実など ナッツなどと合わせることが多いです味付けは ニンニクとアンチョビ~砕いたアーモンドと パルミジャーノをふってコクを出します日本のホウレン草は 柔ら ... 続きを読む
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ホウレン草のソテー


今日は パスタがメインなので


イタリアン風にソテーです


ホウレン草のソテーは よく松の実など ナッツなどと


合わせることが多いです


味付けは ニンニクとアンチョビ~


砕いたアーモンドと パルミジャーノをふって


コクを出します


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日本のホウレン草は 柔らかいから


そのままソテーできるのがいいですね~


イタリアのホウレン草はいったん茹でないと固くて・・・


材料(2人)
ホウレン草   1袋(220g)
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビ   6g
★チューブ使用
にんにく    5g
アーモンド   20g
パルミジャーノ 10g 
黒コショウ   少々



レシピ
①フライパンにオリーブオイルと
 みじん切りにしたにんにく アンチョビを
 いれる

②オリーブオイルによく溶かしてから
 半分に切ったホウレン草を炒める

③砕いたアーモンドとパルミジャーノ
 の半量を加え 器に盛り付け残りの
 パルミジャーノと黒コショウをふる


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ホウレン草は あまり細かく切らないのがポイントです~


アンチョビと パルミジャーノの塩気のみで


塩は加えていません


アンチョビの塩気をみて 足りなければ調整してください


簡単なイタリアンなホウレン草ソテーでした


★★お知らせ★★

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リクエストいただいたレシピです~比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリーこちらを イタリアンにソテーなにがイタリアンかというと・・・野菜の食感は全く無視してくたくたにしたソテーなんです~ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使いますオリーブオイ ... 続きを読む
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リクエストいただいたレシピです~


比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリー


こちらを イタリアンにソテー


なにがイタリアンかというと・・・


野菜の食感は全く無視して


くたくたにしたソテーなんです~


ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使います


オリーブオイルとニンニクで炒め 塩・コショウで


シンプルに味付け・・・


ブロッコリーは茎も使っていきますが


ジャガイモの一部や ブロッコリーの茎をつぶしながら炒めていきます


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そのつぶした野菜が 全体とうまく絡み


ソースの一部になります


ブロッコリーも くたくたですが


甘みが出ておいしいです~


材料(2人)
ブロッコリー   1株(200g位) 
★茎も含む
ジャガイモ    4個(280g)
野菜の茹で汁   50㏄
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  大さじ2
にんにく     1片(5g)


レシピ
①じゃがいもは食べやすい大きさ(4等分)
 ブロッコリーは小房に分け 茎はざく切り
 にする

②熱湯でジャガイモと茎を先に入れ
 約6分位茹でブロッコリーを加え
 2分茹で軽く水気をきる
★茹で汁は残しておく

③フライパンにオリーブオイルとみじん切り
 のにんにくを加え 香りが出てきたら
 茹でたブロッコリーとジャガイモを加える

④全体にオリーブオイルを絡めたら茹で汁
 を加えジャガイモ少々と茎の部分を
 へらなどでつぶしながら炒める

⑤塩・コショウで味を調え器に盛り付ける


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できあがり~


つぶした野菜がソース代わり~


まったりとした食感のソテーです


作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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