ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ズッキーニ

暑い暑いと言いながらも 8月も残すところ一週間を切りました9月も残暑が厳しいそうですが朝晩の過ごしやすさを感じられるようになり秋が近づいているような気がします~さて でも夏野菜のレシピです~夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを多めのオイル・・・米油を使 ... 続きを読む
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暑い暑いと言いながらも 8月も残すところ一週間を切りました


9月も残暑が厳しいそうですが


朝晩の過ごしやすさを感じられるようになり


秋が近づいているような気がします~


さて でも夏野菜のレシピです~


夏野菜の代表 なす ズッキーニ トマトを


多めのオイル・・・米油を使っています


素揚げして ポン酢とだしを合わせた


ポン酢あんを絡めた 夏野菜のあんかけです



050

なすは乱切り



051

ズッキーニも なすと同じぐらいの大きさの乱切りに



052

トマトはプチトマトで


トマトの皮がしわッとしてきたらOKです


053

キッチンペーパーにのせ


油を切ります


054

ポン酢とだし汁 片栗粉を加えたあんを


一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を加え


冷蔵庫で冷やします



015

器に盛り付け アクセントにみょうがの輪切りを


たっぷりのせます


【材料(2~3人)】
なす・・・2個(140g)
ズッキーニ・・・1個(150g)
プチトマト・・・10個(120g)
揚げオイル(米油)・・・適量

aだし汁・・・200ml
aポン酢・・・大さじ4
a片栗粉・・・大さじ1

みょうが・・・2個


【レシピ】
①なすとズッキーニは乱切りにして それぞれ揚げオイル(米油)で
 素揚げする

②プチトマトも丸ごと素揚げして 皮に軽くしわがよったら取り上げ
 キッチンペーパーなどにのせ油を切る

③aを混ぜ合わせ 一煮立ちさせたら 素揚げした野菜を入れ
 冷蔵庫で冷やす

④器に盛り付け 小口切りにしたみょうがを添える


【ポイント】
★なすとズッキーニは同じぐらいの大きさに切ります

★冷たく冷やしていただきます

★あとのせみょうががお味のアクセントになります



013

あんにしたので お弁当にもOKです


ポン酢ですっきり味に仕上げているので


今の季節にぴったり~


汁ごとご飯にかけてもおいしいです


ぜひぜひお試しください


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輪切りにした黄色と緑のズッキーニを素揚げしてから クミンをふってカレー風味に仕上げたマリネ【黄色と緑のズッキーニのカレー風味マリネ】がレシピブログさんの くらしのアンテナ【カレー風味が食欲そそる♪あと一品やおつまみに「ズッキーニおかず」】に掲載されていま ... 続きを読む
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輪切りにした黄色と緑のズッキーニを


素揚げしてから クミンをふってカレー風味に仕上げたマリネ


【黄色と緑のズッキーニのカレー風味マリネ


レシピブログさんの くらしのアンテナ


【カレー風味が食欲そそる♪あと一品やおつまみに「ズッキーニおかず」】

に掲載されています~


詳しくはこちら →


お時間ございましたらご覧になってみてください


001

さて私のレシピは 黄色と緑の2色のズッキーニを使っています


黄色ズッキーニは 色鮮やかで皮が柔らかく甘みもあります


002

1㎝弱 8㎜位の輪切りにします


004

つぶしたにんにくを加えたオイルで


こんがり素揚げにします


005

オリーブオイル ワインヴィネガーなどに


カレー粉とクミンで味つけたマリネ液


006

素揚げしたズッキーニに加えよく絡ませます


出来たてよりも 10~30分ぐらいおいた方が


味がなじんでおいしくなります


008

盛り付けは 黄色と緑のズッキーニを交互に並べて


バジリコを添えます


【材料(2人)】
黄色と緑のズッキーニ・・・各1本(1本140g位)
にんにく・・・1片
揚げオイル・・・適量
aオリーブオイル・・・大さじ2
aワインヴィネガー・・・大さじ2
a塩・コショウ・・・少々
a砂糖・・・小さじ1
aカレー粉・・・小さじ2
aクミン・・・小さじ1/2
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①ズッキーニは8㎜位の輪切りにする

②フライパンに高さ半分ぐらいの揚げオイルを入れ
 皮をつけたままつぶしたにんにくを加えて香りを出し 
 ズッキーニを素揚げにする

③ボウルにaの調味料をよく混ぜ合わせマリネ液を作る

④素揚げしたズッキーニを加え全体に絡め冷蔵庫で冷やし
 器に黄色と緑ズッキーニを交互に盛り付けバジリコを添える


【ポイント】
★ズッキーニは素揚げしたらキッチンペーパーの上にのせ
 オイルを切る

★10~30分ぐらいおいた方が味がなじみます

★オイルにほんのりにんにく風味をつけることで
 ズッキーニにうま味が増します

★2色使っているので交互に盛り付けると華やかになります



009

ほんのりカレー風味が食欲を増し


今の時期にぴったり~


おつまみにもあと一品にも お弁当にもお勧めです


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


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で イタリアのお話公開中

003 - コピー


今が旬の「夏野菜」、イタリア風お惣菜がおすすめ!


ぜひぜひご覧になってみてください

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ズッキーニのマリネです~でもちょこっと雰囲気を変えてくるくる巻いて カレー風味に仕上げていますWECKの容器に詰め 冷蔵で1週間持ちます今回は緑と黄色の2色のズッキーニを使っていきますスライサーで薄く切ってから 塩をふり20分ぐらいおきます塩はできれば粒の岩 ... 続きを読む
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ズッキーニのマリネです~


でもちょこっと雰囲気を変えて


くるくる巻いて カレー風味に仕上げています


WECKの容器に詰め 冷蔵で1週間持ちます


050

今回は緑と黄色の2色のズッキーニを使っていきます


051

スライサーで薄く切ってから 塩をふり20分ぐらいおきます


塩はできれば粒の岩塩がいいのですが


無ければご自宅の塩で~


でた水分と塩をキッチンペーパーなどでふき取り


600Wのレンジで1分半加熱します


053

しんなりしているのでくるくるっと巻いて


保存容器に詰めます


次にマリネ液を作ります


054

オイル・・・ボーソー米油を使用


クセがなく 軽やかなのでマリネにはお勧めです


スライスしたにんにくをじっくり炒め香りを出します


056

カレー粉にガラムマサラをプラスして加え


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よーく混ぜ合わせ 熱いうちに


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ズッキーニにかけます


冷蔵庫で一晩寝かせたらできあがりです


【材料(2~4人)】
黄・緑ズッキーニ・・・各1本
塩・・・小さじ1/2
★岩塩
にんにく・・・1片
ボーソ―米油・・・150ml
カレー粉・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
塩・・・2g位


【レシピ】
①ズッキーニは縦にスライサーなどで薄くスライスして
 半量の塩(岩塩)をふり20分ぐらいおく

②キッチンペーパーなどで 塩と出てきた水分をふき取り 
 600wのレンジで1分半加熱してくるくると巻いて容器に詰める

③フライパンにボーソー米油を入れスライスしたにんにくを弱火で
 焦がさないように炒めて カレー粉とガラムマサラを加え
 よく溶かし塩を加える

④熱いうちにズッキーニにかけて冷蔵庫で一晩保存する

【ポイント】
★塩をふって余分な水分を取り除き ズッキーニに
 ほんのり味をつけます

★一晩おくと味がなじんでおいしくなります

★オイルが熱いうちにズッキーニにかけます

★ズッキーニを食べ終わって残ったオイルは炒め物や
 ドレッシングなどに使います


生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ



021

漬け込んだカレー味のオイルは


炒め物やドレッシングに~


024

そのままおつまみや サラダに添えてもおいしいです


ボーソ―米油のくるくるズッキーニマリネ


ぜひぜひお試しください


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ズッキーニの季節がやってきましたね~ズッキーニは かぼちゃの仲間で ビタミンCも豊富塩分を排出するといわれるカリウムも含まれている~そんな夏野菜の一つ ズッキーニをおいしく食べよう~ということで イタリアのズッキーニ料理「バルケッタ・ディ・ズッキーニ」です ... 続きを読む
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ズッキーニの季節がやってきましたね~


ズッキーニは かぼちゃの仲間で ビタミンCも豊富


塩分を排出するといわれるカリウムも含まれている~


そんな夏野菜の一つ ズッキーニをおいしく食べよう~


ということで イタリアのズッキーニ料理「バルケッタ・ディ・ズッキーニ」です


バルケッタは 「小さなボート」という意味で


つまりは 「ズッキーニボート」


くりぬいたズッキーニに 夏野菜をのせていきます


050

日本のズッキーニは大きすぎる~


買う時は 小さくて細めを選びます


でも今回は 大きい方が中にいっぱい入っていいかも・・・


はじを切り落とし縦半分に切ります


051

小さなスプーンなどで 中をくりぬきます


052

くりぬいたズッキーニは 塩を少々ふって


ラップをして 600Wのレンジで1分半~2分加熱


火を通すというより 余分な水分を取ります


加熱したらキッチンペーパーなどで ズッキーニから出た水分を


しっかりふきとってください


053

長さを そろえるために切り落としたズッキーニのはじっこの部分と


くりぬいた中身は 細かな角切りにします


054

なす パプリカも 同じように角切り


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フライパンに つぶしたにんにくを入れ 香りが出たら取り出し


お好きな方はそのままでも~


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小さな角切りにした野菜をすべて加え


058

全体にオイルが回ったら 塩・コショウで味をつけ


ちぎったバジリコを加えます


炒めすぎに注意です~


059

炒めた野菜と 半分に切ったプチトマト


細かなパン粉 パルミジャーノ ちぎったプチモッツァレッラを


ざっくり混ぜ合わせ


061

ズッキーニの上にのせ 180℃のオーブンで


約10~15分焼きます


020

モッツァレッラがとろ~り溶けたらOKです


器に盛り付け パルミジャーノをふり バジリコを添えます


【材料(2人)】
ズッキーニ・・・2本(460g)
赤・黄パプリカ・・・各30g
なす・・・1個(40g)
にんにく・・・1片
バジリコ・・・4枚
オリーブオイル・・・小さじ2+大さじ1
塩・・・少々
プチトマト・・・7個
パルミジャーノ・・・大さじ1
パン粉・・・大さじ1
プチモッツァレッラ・・・8個
黒コショウ・・・少々


【レシピ】
①ズッキーニはヘタを取り縦半分に切り 小さなスプーンなどで
 中をくりぬく

②中をくりぬいたズッキーニを 耐熱皿にのせ軽く塩をふって
 ラップをして 600Wのレンジで1分半加熱して
 出た水分をキッチンペーパーなどでふき取る

③長さをそろえるために切り落としたズッキーニと くりぬいた中身 
 なす 赤・黄パプリカは同じぐらいの小さな角切りにする

④フライパンにオイル小さじ2と つぶしたにんにくを入れ香りが出たら
 にんにくを取り出し③の野菜を入れオイルが全体に絡まったら
 塩で味をつけ ちぎったバジリコを加える

⑤ボウルに炒めた野菜と半分に切ったプチトマト ちぎったプチモッツァレッラ
 パルミジャーノ パン粉を入れ 塩で味を調える

⑥ズッキーニの上にたっぷりのせ 大さじ1のオイルを
 全体にふり180℃のオーブンで10~15分焼く

⑦器に盛り付け パルミジャーノ(分量外)黒コショウをふり 
 バジリコ(分量外)を添える


【ポイント】
★器になるズッキーニはレンジで加熱して余分な水分をより除きます

★オイルはオリーブオイルを使用

★にんにくは細かくつぶしてそのまま野菜とともに炒めてもいいです

★野菜は炒めすぎずにオイルが全体に絡まったぐらいでOKです

★パン粉は目の細かい物がいいです
 チャック付きの袋に入れ麺棒などで細かくしたものでもいいです


025

熱々でもいいのですが 冷めてもおいしいです~


おつまみにもいいですね~


ぜひぜひおためしください


ところで・・・


ズッキーニの保存方法どうしていますか?


100

ズッキーニは 乾燥が大敵


水分が抜けると味が落ちるといわれているそうです


料理の時はある程度水分ぬいた方がいいのですが・・・


101

我が家では キッチンペーパーに包んでから


103

チャック付きの袋に入れ 冷蔵庫の野菜室に入れます


一週間程度は持ちます


お試しあれ~


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冷凍庫に入っていたパイシート2枚気にはなっていたのですが なかなか使うこともなく・・・ちょうど 緑と黄色のズッキーニがあったので久しぶりに トルタ・サラータ イタリア版キッシュを作ることにしましたイタリアンなキッシュは 生クリームはなくてもOK卵も少な目で ... 続きを読む
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冷凍庫に入っていたパイシート2枚


気にはなっていたのですが なかなか使うこともなく・・・


ちょうど 緑と黄色のズッキーニがあったので


久しぶりに トルタ・サラータ イタリア版キッシュを作ることにしました


イタリアンなキッシュは 生クリームはなくてもOK


卵も少な目で 高さもあまりありません


その代わりに 野菜はぎっしり


味の決め手は ハウスさんの香りソルトイタリアンハーブミックスです


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2枚の市販の生地は ひとつにまとめて


型に合わせてのばしていきます


型のサイズは10㎝×24㎝の長方形型です


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型にのせたら 底にフォークで穴をあけておきます


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まずはフライパンで 小さな角切りにしたベーコンを炒め


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輪切りにした 緑と黄色のズッキーニを加えます


ズッキーニは水分が多いので 必ず焼く前に火を入れて


余分な水分を取り除きます


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味付けは バジル オレガノなどの入った香りソルト


イタリアンハーブミックス1本


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くたくたにする必要はないので


さっと炒め 混ぜ合わせたら


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型に入れ


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アパレイユ(卵液)は


卵 牛乳 パルミジャーノ ここにもイタリアンハーブミックスを加えます


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よく混ぜ合わせて 型に入れ


200℃のオーブンで 約30分~焼きます


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焼きあがりです~


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ズッキーニを飾って パルミジャーノを ぱらぱら・・・


【材料10㎝×24㎝の長方形型】
パイ生地・・・2枚(180g)
オイル・・・小さじ1
ベーコン・・・50g
緑・黄色ズッキーニ・・・各2/3個(各100g)
香りソルト
イタリアンハーブミックス・・・小さじ1と1/2
卵・・・2個
牛乳・・・大さじ2
パルミジャーノ・・・大さじ2~


【レシピ】
①パイ生地2枚を一つにまるめてから型の大きさに合わせてのばし
 型にのせ 底にフォークで穴をあけておく

②フライパンにオイルを入れ小さな角切りにしたベーコンを炒め
 3~4㎜の厚さの輪切りにしたズッキーニを加える
★ズッキーニは飾り用に少し残しておく

③イタリアンハーブミックス小さじ1/2を加えさっと炒め型に入れる

④卵 牛乳 パルミジャーノ 残りのイタリアンハーブミックス小さじ1を
 加えよく混ぜ合わせたら型に流し込む

⑤200℃のオーブンで約30分~焼き 粗熱が取れたら型から外し
 器に盛り付け パルミジャーノ(分量外)をふり残しておいた
 ズッキーニを添える


【ポイント】
★5等分に切りました
 厚めに切った方がおいしいです

★パルミジャーノは粉チーズでもOKです


020

少し厚めに切るのがおいしい~


5等分にしました


018

ぎっしりズッキーニがおいしいです


野菜ぎっしりなので もたれることがなく


朝ごはんなどにもお勧めです


もちろんおつまみにも~


ぜひぜひお試しください


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8月のスパイス大使最後は 普段もよく使っているハウス香りソルト レモンペパーミックスですレモンのさわやかな香りと酸味に旨味たっぷりの塩の他 ブラックペパー ガーリック パセリ カルダモンがブレンドされているので これ1本で味が決まります今日は ズッキーニと ... 続きを読む
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8月のスパイス大使最後は 普段もよく使っている




ハウス香りソルト レモンペパーミックスです




レモンのさわやかな香りと酸味に




旨味たっぷりの塩の他 ブラックペパー ガーリック パセリ カルダモンが




ブレンドされているので これ1本で味が決まります




今日は ズッキーニとかわいい形のパスタ ファルファッレをサラダ風に~




50

まずズッキーニは半分に切ってから スライサーなどで




縦に薄くスライスして 砂糖と レモンペパーミックスをふりしばらく置きます




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しんなりしてきたら しっかり水気を絞ります




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茹でたファルファッレに レモンペパーミックスとオリーブオイルを加え




よく和えたら




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水気を絞ったズッキーニ ほぐしたツナ缶 半分に切った黒オリーブを加え




ボウルをゆすりながら混ぜ合わせます




014 (2)

器に盛り付けたらできあがりです




材量(2人)
ズッキーニ      1本(140g)
砂糖         小さじ1/4
レモンペパーミックス 小さじ1+小さじ2
ファルファッレ    110g
オリーブオイル    大さじ2
ツナ缶        1缶(80g)
黒オリーブ      8粒



レシピ
①ズッキーニは半分に切ってからスライサーなどで縦に薄くスライスして
 砂糖とレモンペパーミックス小さじ1を全体にふり しばらく置く
★砂糖を少量ふることでズッキーニのえぐみが取れます

②しんなりしたらしっかり水気をきる

③茹でたファルファッレにオリーブオイルとレモンペパーミックス小さじ2を
 ふり混ぜ合わせる

④ツナ缶と半分に切った黒オリーブを混ぜ合わせる



夏のかんたんランチ料理レシピ
夏のかんたんランチ料理レシピ  スパイスレシピ検索




018

できあがりです~




ファルファッレは 時間がたってもアルデンテさがあるので




このレシピにおすすめのパスタです




レモンの香りがさわやかにいただける サラダ仕立てです~




夏のランチにぜひぜひお試しください




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シンプルにズッキーニのおいしさが味わえるズッキーニのトリフォラーティが本日の暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますのでぜひぜひご覧になってみてくださいTOPページ → ★レシピは こちらを ... 続きを読む
08d4870ba6c62962fe04d6ec11666505


シンプルにズッキーニのおいしさが味わえる




ズッキーニのトリフォラーティが




本日の暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています~




今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますので




ぜひぜひご覧になってみてください




TOPページ → 




レシピは こちらをクリックしてみてください







今が旬のズッキーニ




そのまま食べるほかパンにのせたりはさんだりと




もりもり食べれます~




ぜひぜひご覧になってみてくださいね




うれしいお知らせでした




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ズッキーニといえばこの料理シンプルにズッキーニのおいしさを味わえます「トリフォラーティ」は 肉や野菜などを にんにくとパセリで炒めるイタリアの料理材料は ズッキーニ にんにく パセリパセリは できれば イタリアンパセリがおすすめですにんにくは切らずに 包 ... 続きを読む
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ズッキーニといえばこの料理




シンプルにズッキーニのおいしさを味わえます




「トリフォラーティ」は 肉や野菜などを にんにくとパセリで炒めるイタリアの料理




051


材料は ズッキーニ にんにく パセリ




パセリは できれば イタリアンパセリがおすすめです




052

にんにくは切らずに 包丁の背でつぶします




ズッキーニは 3mm位の薄い輪切りに




053

フライパンに オリーブオイル つぶしたニンニク




ズッキーニ みじん切りにしたパセリを入れ火にかけます




みじん切りパセリは少し残しておきます




054

フライパンを揺らしたりしながら ズッキーニを炒めていきます




055

味付けは塩とコショウ




026 (2)

器に盛り付け 残しておいたパセリをふります




材量(2人)
ズッキーニ    2本(360g)
にんにく     1片
イタリアンパセリ 5g
オリーブオイル  大さじ1~
塩・コショウ   少々



レシピ
①ズッキーニは 3mmぐらいの輪切りに にんにくは皮をむき包丁の背でつぶす

②フライパンにオリーブオイル ズッキーニ にんにく みじん切りにしたパセリを入れて
 火にかける
★パセリは少し残しておく

③フライパンをゆすったり かき混ぜたりしてズッキーニ全体に火を通し
 塩・コショウする

④器に盛り付け 残しておいたイタリアンパセリをふる




022

パンにのせてもおいしいです




シンプルなだけに ズッキーニ本来のおいしさを味わえます~




ポイントは たっぷりのパセリ・・・清涼感が出ます




そしてズッキーニは 同じ厚さに切ることです




パンにのせてブルスケッタ風にしてもおいしい~




ご飯ものに合わせるときは 醤油をたらすのもありかも・・・です




ぜひぜひお試しください




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ズッキーニの おいしい季節がやってきました~ズッキーニは 素揚げや カリッとさせたり くた~と炒めたものが好きですが・・・今日は生でいただきますアレをふって生でもおいしく~過去レシピからですが ズッキーニとゴマパルミジャーノのサラダですぴらぴらズッキーニ ... 続きを読む
no title


ズッキーニの おいしい季節がやってきました~





ズッキーニは 素揚げや カリッとさせたり くた~と炒めたものが好きです





が・・・今日は生でいただきます





アレをふって生でもおいしく~





過去レシピからですが ズッキーニとゴマパルミジャーノのサラダです






DSCN6248

ぴらぴらズッキーニと





ゴマとチーズの香り~





DSCN6225

ズッキーニをピーラーで縦にスライス





軽く塩と砂糖をふります





砂糖?と思われるかもしれませんが





少量の砂糖をふることで ズッキーニのアクがとれ





生でもおいしくいただけます





そう ”アレ”とは 砂糖の事です





20分ぐらいおきますよ~






DSCN6229

パルミジャーノに 白ごまを加えて






DSCN6230

フライパンで丸く焼いていきます






DSCN6233

器にズッキーニとゴマパルミジャーノを盛りつけ





DSCN6268

バルサミコドレッシングをかけます





材料(2人)
ズッキーニ   1本(240g)
塩       小さじ1/2
砂糖      2g
★キビ砂糖使用

パルミジャーノ 大さじ2
白ゴマ     小さじ2

a醤油      大さじ1
aバルサミコ酢  大さじ1
aオリーブオイル 大さじ1

白ゴマ      少々



レシピ
①ズッキーニはピーラーで薄くスライスして 塩と砂糖をふり 軽く混ぜ合わせ
 20分ほどおき味をなじませ しんなりさせる

②パルミジャーノと白ゴマを混ぜ合わせ 小さじ1位ずつフライパンにのせ丸く 
 平たくして弱火で両面をカリッと焼く

③aの調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る

④20分ぐらいおいたズッキーニの水気をしっかりきり 器にふんわり盛り付け 
 ゴマパルミジャーノのガレットを盛りつけ 白ゴマをふり 食べる直前に
 ③のドレッシングをかける




003 (2)


できあがり~ ゴマ風味がおいしさのポイントです





ちょっと前ですが レシピブログさんの くらしのアンテナコーナー





ピーラーを使ってひと工夫!食感楽しい「スライスサラダ」レシピ





にも 掲載されました





詳しくはこちら → 





ピーラーを使った ぴらぴら野菜のサラダがありますよ~





よろしかったらご覧になってみてください





★★お知らせ★★

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イタリア料理の魅力


「残ってしまったバルサミコ酢をおいしく活用!」

ぜひぜひご覧になってみてください


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ズッキーニのスカペーチェスカペーチェは イタリア南部の料理でローマ時代からあるといわれていますもともとは スペインの「エススカベチェ」からきているそうで素揚げした野菜や 肉 魚をお酢につけた 南蛮漬け風揚げたオイルも使います~ふつうは ワインビネガーを使 ... 続きを読む
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ズッキーニのスカペーチェ


スカペーチェは イタリア南部の料理で


ローマ時代からあるといわれています


もともとは スペインの「エススカベチェ」からきているそうで


素揚げした野菜や 肉 魚を


お酢につけた 南蛮漬け風


揚げたオイルも使います~


ふつうは ワインビネガーを使いますが


今回は コクがあって 甘酸っぱいバルサミコ酢で~


材料
ズッキーニ    1本(300g位)
バルサミコ酢   40㏄
オリーブオイル  適量
にんにく     1片
赤唐辛子(小)  1個
ミントの葉    少々
塩・コショウ   少々


レシピ
①ズッキーニを5mm位の輪切りにして
 ざるにのせ塩少々をふってしばらく置く

②深めのフライパンにオリーブオイルを
 半分ぐらい入れ皮をつけたままつぶした
 にんにくとズッキーニを加えて揚げる

③キッチンペーパーに取り 油をきる

④保存容器にズッキーニを入れ 赤唐辛子
 ちぎったミントの葉 バルサミコ酢
 ひたひたのオリーブオイル
 (ズッキーニを揚げたオイル)を加える


013

出来立てよりは


2日ぐらいおいてからのほうが


味がなじんでおいしくなります


保存するときは このようにたっぷりオイルにひたしてください


食べるときはオイルをきってくださいね


そのまま食べるのも もちろんおいしいですが


ステーキなどの お肉の付け合わせや


ハード系の固いパンのサンドイッチにしても おいしいです


★★お知らせ★★

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イタリア料理の魅力


絶品すぎるイタリアの「貧乏人の料理」


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