ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スマイルボール

ちょこっと変わった盛り付けのタマネギサラダです~サラダと呼んでいいのか 疑問ですが・・・こちら「スマイルボール」水にさらす必要のないタマネギ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギですこれを半分に切ってから一枚一枚刃がして器に盛り付け~中に入れてい ... 続きを読む
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ちょこっと変わった盛り付けのタマネギサラダです~


サラダと呼んでいいのか 疑問ですが・・・


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こちら「スマイルボール」


水にさらす必要のない


タマネギ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギです


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これを半分に切ってから


一枚一枚刃がして器に盛り付け~


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中に入れているのは


だしをきかせたドレッシング・・・


だしが中心なので のみほせます~


タマネギをそっと手づかみで


おくちのなかへ~


おだしの旨味とタマネギの甘味が混ざり合います~


タマネギのシャキシャキ感がたまりません


材料(2人)
タマネギ(スマイルボール)   1/2個(110g)
aだし汁             大さじ2
a酢               小さじ1
aしょうゆ            小さじ1
aハチミツ            小さじ1
aねりがらし           少々
白ゴマ              少々
黒コショウ            少々


レシピ
①タマネギ(スマイルボール)を縦半分に
 切り1枚1枚そっとはがし器に盛り付ける

②aをよく混ぜ合わせ タマネギ1枚1枚に
 そそぎ入れる

③白ゴマと黒コショウをちらす


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できあがり~


タマネギのちょこっと変わったサラダでした~


水にさらす必要のない甘いタマネギ スマイルボールは


LOHACOで購入できるそうです~


スマイルボールを使ったそのほかのレシピは・・・


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スマイルボールで食べるドレッシング


レシピ → 


008 (2)

キラキラっとフレッシュサーモンのタマネギマリネ


レシピ → 


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タマネギと黒オリーブのピッツァ


レシピ → 


よかったらお試しください


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久しぶりのおうちピッツァです~娘ちゃんがロンドンに行ってしまってから週末のおうちイタリアンも なんとなく作らなくなってしまいましたが最近 復活しつつあります~今日のピッツァは すごくシンプル・・・トマトの赤はなし~具材は たっぷりのタマネギと 黒オリーブ ... 続きを読む
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久しぶりのおうちピッツァです~


娘ちゃんがロンドンに行ってしまってから


週末のおうちイタリアンも なんとなく作らなくなってしまいましたが


最近 復活しつつあります~


今日のピッツァは すごくシンプル・・・


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トマトの赤はなし~


具材は たっぷりのタマネギと 黒オリーブです~


ローマにいたころ 一見さんおことわりの


頑固おやじが こねて焼くピッツァリアがありました


紹介してもらい 行ったときに食べたのが タマネギのピッツァ


ピッツァ生地の小麦粉の香ばしい香りと


タマネギの甘味と うま味 黒オリーブの塩気がたまらない~


シンプルだけどおいしかったのを思い出し


アレンジして バジリコのジェノベーゼソースを添えて


作ってみました


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タマネギは 生で食べれる甘くておいしい


「スマイルボール」を使います


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生地の粉は 中挽きのライ麦粉を混ぜています


2倍になるまで発酵させて 生地を伸ばして


型に敷き詰めたら ジェノベーゼソースとチーズをのせて


250℃のオーブンへ~


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その後 食感を楽しむため少し厚めにスライスしたスマイルボールと


黒オリーブをのせ再びオーブンで


軽く焼いたらできあがりです


材料(1~2人)
強力粉      150g
ライ麦粉     50g
塩        小さじ1/2
砂糖       小さじ1/2
オリーブオイル  大さじ1
イースト        6g
ぬるま湯     150㏄~
★この分量で作った生地の1/3
  使います

チーズ       50g

ジェノベーゼソース 20g~
スマイルボール   80g
黒オリーブ     7粒
バジリコ      少々


レシピ
①ボウルにライ麦粉と強力粉 砂糖 塩を
 加えオリーブオイル 真ん中にぬるま湯
 大さじ2で溶いたイーストを入れへらなど
 でかき混ぜる

②ボウルの中で 生地がべとつかなくなる
 まで打ちつけるようにこね 丸くまるめて
 ラップをして倍に膨らむまで温かい
 ところに置き発酵させる

③20cmの型に上記の生地の1/3を広げて
 ジェノベーゼソースをぬり チーズをのせ
 250℃のオーブンで10分焼きスライスした
 スマイルボールと黒オリーブをのせ
 3~5分焼く

④ジェノベーゼソース(分量外)とバジリコを
 そえる


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できあがり~


ピッツァはシンプルな具材ほど生地のおいしさを味わえます


軽~く火を入れたスマイルボールは


ますます甘くなり しゃきしゃき感があってたまらない


おいしさです~


ぜひぜひお試しください


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我が家の定番料理の一つフレッシュサーモンの タマネギマリネ塩・コショウしたサーモンに たっぷりのタマネギでマリネしますタマネギの甘味が決め手なのでいつも新たまねぎの季節に作っていましたが・・・今日は 辛味のない生のままでおいしくいただけるタマネギ 「スマ ... 続きを読む
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我が家の定番料理の一つ


フレッシュサーモンの タマネギマリネ


塩・コショウしたサーモンに たっぷりのタマネギでマリネします


タマネギの甘味が決め手なので


いつも新たまねぎの季節に作っていましたが・・・


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今日は 辛味のない生のままでおいしくいただける


タマネギ 「スマイルボール」で作ります~


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タマネギとサーモンは同量です


いただいたザクロをちらしています


材料(2~4人)
生サーモン    180g
★刺身用のサク
塩        小さじ1
砂糖       小さじ1/2

スマイルボール  1個(180g)

aオリーブオイル  大さじ3
aレモン汁     大さじ2
a酢        大さじ1
aマスタード    4g
塩・コショウ    少々
レモン       1切
ディル       少々
ザクロ       少々


レシピ
①生サーモンのサクに 塩と砂糖を全体に
 まぶし1時間おく

②1時間おくと余分な水分が出てくるので
 キッチンペーパーでふき取り薄く切る

③スマイルボールは半分はスライサーで
 千切り半分はすりおろし 保存容器に
 切ったサーモンとともに入れる

④aをよく混ぜ合わせ 塩・コショウで
 しっかりと味をつけ③に入れ冷蔵庫で
 30分~位おく

⑤器に盛り付けレモンの輪切りとディル
 ザクロをちらす


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できあがり~


キラキラっとした美しいマリネができあがりました~


これがワインにピッタリ


水気をとって パンにのせたりはさんでもおいしいですよ


ザクロの甘酸っぱさと 赤い色が ポイントでもありますが


手に入りにくいと思うので プチトマトを刻んで


水気を切ってからのせてもOkです~


ぜひぜひお試しください


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パッと目を引く華やかさ~フリルレタスをはじめ 12種類の野菜にピンクと青紫のエディブルフラワーでも主役は・・・このドレッシングです~スマイルボールという 水にさらす必要のない玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギそのタマネギを使って クルミ  ... 続きを読む
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パッと目を引く華やかさ~


フリルレタスをはじめ 12種類の野菜に


ピンクと青紫のエディブルフラワー


でも主役は・・・


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このドレッシングです~


スマイルボールという 水にさらす必要のない


玉ねぎ独特の辛味もない 生でそのまま食べれるタマネギ


そのタマネギを使って クルミ オリーブオイル ハチミツ 酢で


食べるドレッシングにしました


しゃびしゃびしていない どろ~んとした


食べ応えあるドレッシングです


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こちらが ハウス食品さんの 「スマイルボール」


見た目普通の玉ねぎですが


切っても目にこないし そのままかじれるおいしさ~


材料(4人~)
ドレッシング
スマイルボール   1個半(180g)
クルミ       30g
オリーブオイル   大さじ3
酢         大さじ3
ハチミツ      小さじ1
塩         小さじ1/2
コショウ      少々

サラダ
ミックスレタス   90g
★フリルレタス チコリ ケール
紅芯大根      60g
ラデッシュ     5個
かぼちゃ      60g
ビーツ       60g
★芯の部分も使用・缶詰でもOK
紫芋        60g
レンコン      40g
きゅうり      50g
コーン缶      30g
エディブルフラワー 適量
★2種類


レシピ
①スマイルボールは薄切りにしてクルミ
 とともにフードプロセッサーにかける

②オリーブオイル 酢 ハチミツを加え
 塩・コショウで味を調える

③器の真ん中にドレッシング用の容器を
 置き まわりにミックスレタス 食べやすく
 切った野菜を彩りよくちらす
★かぼちゃ ビーツ レンコン 紫芋は
 それぞれさっとゆでる


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できあがり~


スマイルボールの甘味とうま味に クルミのコクを加えた


食べるドレッシング


実は 華やかだけではない


バランスよくビタミンとミネラルが含まれた


エディブルフラワーと12種類の野菜で


おしゃれで華やか 色とりどりなサラダができました


これからのパーティー季節に ぜひぜひお試しください


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