ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スパイスで秋レシピ

10月のスパイス大使のテーマは「秋の旬食材をおいしくいただく」です送っていただいた GABANグリルマスターブレンドを使って鶏手羽元と 栗とジャガイモを オーブンで焼いていきますこちらが グリルマスターブレンド肉のうまみを引き立てるように厳選されたスパイスとうま ... 続きを読む
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10月のスパイス大使のテーマは「秋の旬食材をおいしくいただく」です




送っていただいた GABANグリルマスターブレンドを使って




鶏手羽元と 栗とジャガイモを オーブンで焼いていきます




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こちらが グリルマスターブレンド




肉のうまみを引き立てるように厳選されたスパイスと




うま味たっぷりの岩塩がブレンドされています




味付けは これ一本で決まるのでうれしい~




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まずは鶏出羽元全体に しっかりとグリルマスターブレンドをふっていきます




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肉の隙間に 茹でた栗とジャガイモ




お肉のグリルにジャガイモはつきものですが




鶏肉には栗も合います~




秋の香りと ほのかな甘みをプラス




栗は乾燥したものを一晩水につけ 茹でたもので




ジャガイモは 冷凍グリルポテトを使いました




フレッシュの場合は 茹でてから加えてください




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オイルをふったら 200℃のオーブンで15分焼いて




いったん取り出し 上下をひっくり返して バターを加え10分焼きます




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仕上げに カイワレをちらしてみました




材料(2人~)
鶏手羽元・・・8本(400g)
グリルマスターブレンド・・・小さじ5
オイル(オリーブオイル)・・・大さじ1
ジャガイモ(冷凍)・・・200g
栗(茹でたもの)・・・10粒
バター・・・15g
カイワレ・・・少々




レシピ
①鶏手羽元を耐熱皿に入れ グリルマスターブレンドを全体にしっかりまぶす

②肉の隙間にジャガイモと栗を敷き詰め オイルをふり200℃のオーブンで15分焼く

③いったん取り出し 鶏手羽元 ジャガイモをひっくり返して ちぎったバターを
 ところどころちらし 再びオーブンで約10分焼き カイワレをちらす




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できあがり~




確かに お肉のうまみが引き立つお味~




これ一本で 失敗しらずの味付けなのがうれしいですね




今回は鶏手羽もとを使いましたが ビーフステーキや ラムチョップ




豚肉のソテーなどオールマイティに使えるそうです




ブルーのパッケージもシンプルで素敵~




おすすめの調味料です




鶏手羽元と栗 ジャガイモのグリル




ぜひぜひお試しください




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最近 「甘辛い」とか「甘じょっぱい」といった味にはまっていますこれは 甘辛いお味~甘いさつまいもを素揚げして オイスターソースと辣油で味付けしたひき肉を絡めています10月のスパイス大使のテーマは 「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」ということで ハウスの ... 続きを読む
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最近 「甘辛い」とか「甘じょっぱい」といった味にはまっています





これは 甘辛いお味~




甘いさつまいもを素揚げして オイスターソースと辣油で味付けした




ひき肉を絡めています




10月のスパイス大使のテーマは 「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」




ということで ハウスの辣油と さつまいもを組み合わせてみました




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さつまいもは 1cm位の輪切りにして 水にさらします




5分~10分ぐらい あくを取ります




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水にさらした後 よく水気を切り 片栗粉をまぶします




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オイルでじっくり揚げていきます




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キッチンペーパーに取り 油をきります




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フライパンにオイルと 塩・コショウしたひき肉




チューブのしょうがとにんにくを加え




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ひき肉がパラパラになるまで炒めます




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オイスターソースと 鶏ガラスープを加え 混ぜ合わせたら




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さつまいもと小口切りした小ねぎを・・・




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仕上げに辣油と水溶き片栗粉を加え 全体を混ぜ合わせたら できあがりです




材料(2人)
さつまいも・・・1本(260g)
片栗粉・・・大さじ1
揚げオイル・・・適量
ひき肉・・・200g
塩・コショウ・・・少々
オイル・・・小さじ1
おろししょうが(チューブ)・・・5g
おろしにんにく(チューブ)・・・5g
オイスターソース・・・大さじ1
鶏ガラスープ・・・大さじ4
辣油・・・小さじ2
★辛みはお好みで
小ねぎ・・・4本
水溶き片栗粉・・・小さじ2



レシピ
①さつまいもは1cmの輪切りに切り水にさらしてあくを取る
★5~10分ぐらい

②水気をしっかりふき取り 片栗粉をまぶし 揚げオイルで
 じっくり中まで火を通し キッチンペーパーに取り油をきる

③フライパンに オイル ひき肉 おろししょうが おろしにんにくを加え
 パラパラになるまで炒める

④オイスターソースと鶏がらスープを加えよく混ぜ合わせ
 ②のさつまいもと小口切りにした小ねぎを入れ仕上げに辣油と
 水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜ合わせる




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器に盛り付け できあがり~




辣油でピリッとさせたひき肉と 甘みのあるホクホクのさつまいもが




まさに甘辛いお味で やみつきになります




白いご飯にも おつまみにもいいですよ~





ぜひぜひお試しください




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秋の旬の食材 秋鮭と しめじ 舞茸 マッシュルームの




3種のきのこのスパゲッティーです




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味付けのポイントは ハウスつぶ入りマスタード




10月のスパイス大使です




こちらは 普通サイズの4本分の大容量




つぶ入りマスタード好きな我が家には 大変重宝します~




今回は この粒入りマスタードと生クリームで味付けしていきます




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オリーブオイルに みじん切りのにんにくと 




塩・コショウして 食べやすいサイズに切った秋鮭を炒めます




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小房に分けた しめじ 舞茸 薄切りのマッシュルームを加え




弱火で炒めていきます




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生クリームを加え




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つぶ入りマスタード パスタの茹で汁を加え




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茹でたスパゲッティー バター パルミジャーノを加えよく和えたらできあがりです~




バターとパルミジャーノが入ることで とろみがつき




パスタとソースが絡むようになります




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器に盛り付け イタリアンパセリを添え




パルミジャーノをふります




材料(2人)
スパゲッティ・・・180g
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1/2片
秋鮭・・・160g
塩・コショウ・・・少々
しめじ・・・1パック
舞茸・・・1パック
マッシュルーム・・・4個(120g)
生クリーム・・・150ml
つぶ入りマスタード・・・小さじ2
バター・・・15g
パルミジャーノ・・・大さじ1~
イタリアンパセリ・・・少々




レシピ
①フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクと
 食べやすい大きさに切った秋鮭を入れ炒める

②秋鮭の色が変わったら 小房に分けたしめじと舞茸 薄切りにした
 マッシュルームを加え弱火で炒める

③生クリームを加え混ぜ合わせ つぶ入りマスタード パスタの茹で汁
 大さじ3を加える

④塩を入れ茹でたスパゲッティとバター パルミジャーノを加え よく和えてから 
 器に盛り付けイタリアンパセリを添え おこのみでパルミジャーノをふる




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できあがり~




つぶ入りマスタードが入ることで さわやかでマイルドなからみのあるお味に~




つぶつぶの食感もおいしさのポイントです




ぜひぜひお試しください




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