ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スイーツ

ただただ混ぜるだけのアールグレイ香るふんわり紅茶のシフォンケーキが暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですお時間ありましたら ご覧になってみてくださいTOPページ → ★11月1日の「紅茶の日 ... 続きを読む
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ただただ混ぜるだけのアールグレイ香るふんわり紅茶のシフォンケーキが




暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです




お時間ありましたら ご覧になってみてください




TOPページ → 




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11月1日の「紅茶の日」に作ったシフォンケーキ




よ~く混ぜることがポイントです




ふわっふわな食感で お口に紅茶の香りが広がります




レシピはこちらです ↓








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そのまま食べてもおいしいですが




生クリームや季節のフルーツなどを添えてお召し上がりください




うれしいお知らせでした




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11月1日の「紅茶の日」に 「紅茶を使ったスイーツを」という依頼を受け紅茶風味のシフォンケーキを焼きましたふんわりふわっふわにできましたよ~紅茶は アールグレイのティーパックを4つ使います3つのティーパックを濃いめに煮出し ラム酒または紅茶リキュール・・・アル ... 続きを読む
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11月1日の「紅茶の日」に 「紅茶を使ったスイーツを」という依頼を受け




紅茶風味のシフォンケーキを焼きました




ふんわりふわっふわにできましたよ~



050

紅茶は アールグレイのティーパックを4つ使います




3つのティーパックを濃いめに煮出し ラム酒または紅茶リキュール・・・




アルコール系が入ると香りがよく仕上がりますが




お子様が食べるので~という方はアルコール無しでも・・・そして




ティーパックから出した茶葉を入れて しばらく置きます




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卵黄に半量の砂糖(きび砂糖使用)を加え




もったりするまで混ぜ




052

オイルはボーソー米油です




匂いやクセがなく 軽~く仕上がります




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濃いめの紅茶液と茶葉を加え




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やっぱりよくかき混ぜます




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ふるった薄力粉を一気に加え




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よくかき混ぜます~




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残りの砂糖を加えた卵白を ツノが立つぐらい泡立てて




しっかりとしたメレンゲの半量を加え 




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泡立て器でよ~くかき混ぜます




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残りのメレンゲを加えたら




今度はヘラでやっぱりよ~くかき混ぜ




型に入れ180℃のオーブンで約30分焼きます




材料(16.5㎝のシフォン型)
ティーパック(アールグレイ)・・・4個
水・・・60ml
ラム酒(または紅茶リキュール)・・・大さじ1
卵黄・・・4個分
卵白・・・6個分
きび砂糖(または砂糖)・・・70g
米油・・・大さじ2
★ボーソー米油使用
薄力粉・・・80g


レシピ
①鍋に水60mlにティーパック3つ入れ濃いめに煮出し ラム酒と
 残りのティーパック1つを袋から出して加えそのまま置いておく

②卵黄にきび砂糖の半量を加えもったりするまでかき混ぜる

③米油を加えよくかき混ぜ①の紅茶液を茶葉ごとくわえてよくかき混ぜる

④ふるった薄力粉を加える

⑤卵白に残りのきび砂糖を加えツノが立つまでしっかり泡立て半量を4に加え
 よくかき混ぜる

⑥残りのメレンゲはゴムベラでかき混ぜ型に入れ180℃のオーブンで約30分焼く




ボーソー米油部 米油レシピ
ボーソー米油部 米油レシピ





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焼きあがりました~




すぐに型を逆さにしてビンに差し込んで冷まします




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お好みで粉砂糖をふってください




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生クリーム または 生クリームとマスカルポーネクリームを




1対1で加えたマスカルポーネクリームに




季節のフルーツ(今回はイチジク)を添えてもいいですね




茶葉ごと入れているので 紅茶の香りがたまりません~




ぜぜひぜひお試しください




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きゃぁ~11月ですよ~ あと2か月で今年が終わりますねさて11月1日といえば イタリアは「Tutti i Santi(諸聖人の日)」といって祝日お墓参りをします・・・なんだか懐かしい・・・そして11月1日は 「世界ヴィーガンデー」でもありますヴィーガンとは 料理では お肉もお ... 続きを読む
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きゃぁ~11月ですよ~ あと2か月で今年が終わりますね




さて11月1日といえば イタリアは「Tutti i Santi(諸聖人の日)」といって祝日




お墓参りをします・・・なんだか懐かしい・・・




そして11月1日は 「世界ヴィーガンデー」でもあります




ヴィーガンとは 料理では お肉もお魚も 乳製品も使わない・・・




革やファーも使わない生活だそうです




全部取り入れていくのは難しいけれど 世界ヴィーガンデーの日に




ちょっと意識して ヴィーガン料理を取り入れてみるのもいいですね




ということで 今日はおからを使ったヘルシーなクッキーです



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先日 お豆腐コーナーにおからが置いてありました




最近 生おからってなかなか見かけない




ついつい手に取ってしまいました




おからはフライパンで からいりして水分を飛ばして 粗熱を取ります




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そこに グラノーラ きび砂糖 塩 ベーキングパウダーを




よく混ぜ合わせます




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このクッキーで オイルはおいしさのポイント




ヘルシーで健康に良い ボーソー米油を加えます




自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ
自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ






055

豆乳を加え ダマがないようによく混ぜ合わせたら




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刻んだ製菓用のダークチョコを加えます




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丸くまるめて170℃のオーブンで 約30分~焼いていきます




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こんがり焼けたらできあがりです




材料(6個分)
おから・・・100g
★生タイプ
きび砂糖・・・大さじ2
グラノーラ・・・60g
塩・・・一つまみ
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ボーソー米油・・・大さじ4
豆乳・・・大さじ1
ダークチョコレート・・・40g



レシピ
①おからはフライパンでからいりして 水分を飛ばす

②粗熱が取れたらボウルに入れ きび砂糖 グラノーラ 塩 ベーキングパウダーを
 加えよく混ぜ合わせる

③ボーソー米油と豆乳を加え ダマがないようによくかき混ぜ刻んだダークチョコレートを
 加えざっくり混ぜ合わせる

④6等分して丸く成型して 170℃のオーブンで約30分焼く



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ザクザクっとした食感で ヘルシーで体に良いクッキーです




さてここで 過去のヴィーガン料理の一部をご紹介します




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全粒粉スパゲッティとクルミのソースでいただくパスタ料理です







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こちらも全粒粉のペンネに 大豆のお肉で作ったラグーソース







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乳を含む動物性原料を一切使わない植物由来の原料で作られた




ヴィーガンシュレットで作った とろ~りトマト焼き




チーズみたいですね







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グラタンもできちゃいます~




ひよこ豆とほうれん草でヘルシーです







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卵・バター・砂糖なしのマフィン




ヴィーガンはハチミツは食べませんが これはメイプルシロップを使っています




メイプルシロップも樹脂を傷付けるという理由でダメという人もいるようですが



ここはゆる~く・・・







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最後にヴィーガン本場の国 イギリスのパンクランペットを




フライパンで作ります







ほんの一部ですが 日本でもいろいろなヴィーガンレシピに




挑戦できそうですね




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卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~中には あんクリーム・・・・生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものですあんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります生地は モニタープレゼントしていただいた昭和産業さんの「ケーキのようなホットケー ... 続きを読む
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卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~




中には あんクリーム・・・・




生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものです




あんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります




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生地は モニタープレゼントしていただいた




昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」を




使って作っていきます




まずは あんバターです




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生クリームを ツノが立つぐらいしっかりと泡立てて




粒あんと混ぜ合わせます




粒あんが水っぽい場合は 少し煮詰めてください




今回は少量のゼラチンを加えていて ムースほどではありませんが




切ったときに切り口がゆるくならないようにしています




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ケーキのようなホットケーキミックスの粉に




卵と牛乳を加えよくかき混ぜます




生地を焼いてから巻くので 基本の材料よりは




牛乳多めで柔らかくします




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卵焼き器に少量のオイルを入れ




生地の1/6を流し込み 弱火で焼いていきます




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表面がこのようにぷつぷつっと穴ができてきたら




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ひっくり返します




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粗熱が取れたら あんクリームをのせて巻いていきます




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こんな風にまいたら1個ずつラップでくるみ




冷蔵庫で1時間以上置いてから




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一口タイプに切っていきます




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器に盛り付け 冷凍のラズベリーやブルーベリー 甘納豆を飾り




ちょこっと華やかにデコ~




材料(15cm×18cmの卵焼き器 6本分)
ケーキのようなホットケーキミックス・・・1袋(200g)
卵・・・2個
牛乳・・・1カップ
オイル・・・少々
生クリーム・・・200㏄
粒あん・・・180g
ゼラチン・・・2,5g
飾りのフルーツと甘納豆・・・適量




レシピ
①大さじ1でふやかしたゼラチンに生クリーム大さじ2を加え
 600Wのレンジで30秒加熱して溶かす

②残りの生クリームを ツノが立つぐらいまで泡立て 粒あん 1のゼラチンとともに
 混ぜ合わせ方に入れ冷やす

③ケーキのようなホットケーキミックスに卵 牛乳を加えよく混ぜ合わせる

④卵焼き器に うす~く油をしき 生地の1/6位を流しいれ 弱火で焼き
 表面にぷつぷつと穴ができてきたらひっくり返し両面を焼く

⑤粗熱が取れたら あんクリームをのせくるくると巻き 1個ずつラップでくるみ
 冷蔵庫で休ませる

⑥1個を6等分ぐらいの一口サイズに切り 器に盛り付け飾りのフルーツと甘納豆
 を添える




フーディストアワード2019
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参加しています~





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出来上がり~




あんバターなので ちょこっと和の要素もあり




甘みを抑えた一口サイズなので 止まらなくなる危険あり~




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可愛いピックにさして




プレゼントにも~




ケーキのようなホットケーキミックスは まさにまるでケーキのように




ふんわりしっとり~




あんクリームをやさしく包みます




ぜひぜひお試しください




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ギルトフリー料理に挑戦!ということで最後はスイーツです~イタリアのビスコット 「チャンベッリーネ・アル・ヴィノ」ワイン香る ビスコッティ大人味・・・かな~このビスコッティの特徴は・・赤ワインに漬け込んだ アニスを加えることですアニスは ほのかな甘みを感じ ... 続きを読む
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ギルトフリー料理に挑戦!ということで最後は




スイーツです~




イタリアのビスコット 「チャンベッリーネ・アル・ヴィノ」




ワイン香る ビスコッティ




大人味・・・かな~




このビスコッティの特徴は・・




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赤ワインに漬け込んだ アニスを加えることです




アニスは ほのかな甘みを感じるエキゾチックな香りのスパイスです



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小麦粉は マルコメさんの 「糖質50%オフのスイーツ粉」




初めて使います




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ふるった粉に 赤ワインに漬け込んだアニス 砂糖 塩とオイルを加えて




混ぜ合わせ




055

ひとまとめにします~




生地をねかせる必要はないので・・・




すぐに10等分して丸くまとめたら




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18cm位の棒状に手でのばし・・・両手を使ってくるくる回して作ります




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はじとはじをくっつけ わっかを作ります




ドーナッツ型・・・ちなみに「チャンベッリーネ」はイタリア語で




「ドーナッツ」という意味です




059

180℃のオーブンで 20~30分ぐらい焼きます




このままでもいいのですが 今回は・・・




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と溶かしたチョコレートを絡め ドライフルーツとかぼちゃの種を飾りました




材量(10個分)
スイーツ粉     200g
ベーキングパウダー 5g
砂糖        65g
★ブラウンシュガー使用
赤ワイン      60ml
アニス       6g
塩         ひとつかみ
オイル       48g
★サラダオイルなど
溶かしたチョコレート 適量
ドライフルーツ    適量
かぼちゃの種     少々


レシピ
①赤ワインにアニスを漬け込んで10分ぐらいおく

②スイーツ粉とベーキングパウダーをふるいにかけ 砂糖 塩 オイル
 ①の赤ワインに漬け込んだアニスを赤ワインごと加える

③ひとまとめにしてから10等分して 両手でくるくる回して18㎝ぐらいの
 棒状にのばし はじとはじを止めドーナッツ型にする

④180℃のオーブンで20~30分ぐらい焼く

⑤溶かしたチョコレートを半量付け ドライフルーツと かぼちゃの種を飾る




026

できあがり~




ワインとアニスの香りがやみつきになるおいしさです~




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今回使った 糖質50%オフのスイーツ粉




おもな原料は大豆粉で 小麦粉は不使用 




高たんぱく 糖質オフのヘルシーなスイーツ粉です




有名なパティシエ 辻口博啓さん監修だそうです~




辻口さんのお店のケーキ大好きです~




パッケージにあるように シフォンケーキ パンケーキ スポンジもばっちり~




甘いものが好きだけど カロリーが気になる~という方にはお勧めです




030

ぜひぜひお試しください




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イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

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セミフレットは イタリア生まれの冷たいドルチェジェラートとはまた違う くちどけの良いスイーツです季節のフルーツや チーズなどで作ることが多いですが今回は マルコメさんの 国産米100%使用 糀甘酒を使って作ります甘酒味ですが アクセントが欲しいのでメレンゲと ... 続きを読む
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セミフレットは イタリア生まれの冷たいドルチェ




ジェラートとはまた違う くちどけの良いスイーツです




季節のフルーツや チーズなどで作ることが多いですが




今回は マルコメさんの 国産米100%使用 糀甘酒を使って作ります




甘酒味ですが アクセントが欲しいのでメレンゲとアーモンドを加えます




まずはメレンゲ作り・・・もちろん市販のものでもOKです



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卵白にグラニュー糖を加え よーくホイップして




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しっかりとしたメレンゲ状にしたら




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鉄板にオーブンシートをしき




しぼり袋に入れたメレンゲを 小さく絞り出していきます




大きさはお好みですが これは1cm位です




だんだん大きくなっていくのは性格かしら・・・・




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100℃のオーブンで約50分位




低温でじっくり焼き上げます




メレンゲのレシピ
卵白     2個分(60g)
グラニュー糖 30g


レシピ
①卵白にグラニュー糖を加えしっかりと泡立てコシのあるメレンゲにする

②鉄板にクッキングシートをのせ メレンゲを小さく絞り出す

③100℃のオーブンで約50分焼き オーブンに入れたまま粗熱をとる



次に甘酒のセミフレッドです




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糀甘酒に ホイップした豆乳クリームを加え




バニラエッセンスを3滴入れよく混ぜ合わせます




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先ほどのメレンゲと




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砕いたアーモンドを加え




よく混ぜ合わせたら




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型に入れ 冷凍庫で固めます




アイスクリームみたいに途中でかき混ぜる必要はありません




凍ったらできあがりです




029 (2)

溶けるの早っ・・・




冷房ガンガンきかせたのですが・・・




セミフレットはこのように長方形に作るのが特徴で




お好みの厚さに切ってお召し上がりを~




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そのまま食べてももちろんおいしいですが




チョコレートといちごのソースを用意しました




お好みで・・・・




材量(12cm×25㎝の長方形型)
糀甘酒      400ml
豆乳クリーム   200ml
バニラエッセンス 3滴
メレンゲ     30g
アーモンド    20g

シナモンチョコパウダーはお好みで



レシピ
①糀甘酒と泡立てた豆乳クリームを混ぜ合わせる

②メレンゲと 砕いたアーモンドを加え型に入れ 冷凍庫で冷やし凍らせる

③お好みでシナモンチョコパウダーをふり 好みの厚さに切る




025 (3)

糀甘酒の香りがたまらない~




一緒に加えたアーモンドとメレンゲがおいしさアップ




お味のアクセントです




米糀の自然な甘さがものすごく上品な味に仕上がっています




夏バテ予防に効くといわれている甘酒




そろそろ夏の疲れが出てくる今の季節にピッタリですね




砂糖なしなのでヘルシー





糀甘酒を スイーツでおいしく取り入れてみてください




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七夕ですね~ちょっと残念なお天気の東京ですせめてスイーツは星いっぱいに~ということで 星がいっぱいな ヌテッラのクロスタータクロスタータは イタリア風タルトです生地がビスコットみたいに サクサクなのが特徴です実はこれ丸型で 去年のクリスマスに作ったものを ... 続きを読む
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七夕ですね~




ちょっと残念なお天気の東京です




せめてスイーツは星いっぱいに~




ということで 星がいっぱいな ヌテッラのクロスタータ




クロスタータは イタリア風タルトです




生地がビスコットみたいに サクサクなのが特徴です




実はこれ丸型で 去年のクリスマスに作ったものを




天の川を意識して 長方形の型にしてみました・・・て




あまり変わらないか~




粉砂糖ふってしまうと クリスマスっぽいですかね




とにかく星いっぱいにデコって 七夕バージョンです




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まずは生地作り ふるった薄力粉 アーモンド粉 





砂糖 塩少々の真ん中にくぼみを作り




バター 卵黄  バニラエッセンスを入れ




冷水を少しずつ加えて




手でバターをつぶしながら混ぜていきます




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ひとまとめにしたらラップにくるんで冷蔵庫でやすませます




冷蔵庫なら1時間以上 冷凍庫なら20分ぐらいかな・・・



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生地を薄くのばして型にのせます




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中にはヌテッラをのせ




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残った生地を大小の星型でくりぬき のせていきます




180℃に温めたオーブンで 30分ぐらい焼きます




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白い星型ラムネと粉砂糖をふります




材量(10㎝×24cmの長方形型)
薄力粉         120g
アーモンド粉       40g
砂糖        40g
★三温糖使用
バター        40g
卵黄         1個
塩        ひとつまみ
冷水       20ml
バニラエッセンス 3滴

ヌテッラ     200g
星型ラムネ      11個
粉砂糖      少々



レシピ
①ボウルにふるいにかけた薄力粉と塩 三温糖 アーモンド粉を入れ
 真ん中にくぼみを作り バター 卵黄 バニラエッセンスを入れ 冷水を少しずつ入れて
 粉をくずし バターをつぶしながら 混ぜ合わせる 

②ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫で1時間おく
★急いでいるときは冷凍庫で15~20分

③打ち粉(分量外)をふった台の上で 3mm位の厚さにのばし型にのせ
 ヌテッラを入れる

④残った生地で大小の星型にくりぬき 上にのせていく

⑤180℃に温めたオーブンで30分ぐらい焼き 粗熱が取れたら
 粉砂糖をふり 星型ラムネをちらす



028

お気に入りの器 でも何のせていいかわからないので




あんまり使わないゴールドの模様のお皿を出してきて




盛り付けてみました~




色とりどりの星をちらして・・・




奥にちらちらっと移っているのは




星形ナタデココのゼリーです~




あとで ご紹介したいです




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5月15日は「ヨーグルトの日」だそうですねヨーグルト大好きです我が家では レシピブログさんからいただいたヨーグルトメーカーで牛乳から手作りしていますそんなヨーグルトを使った 簡単だけどおしゃれでおいしいスイーツを過去レシピからですがご紹介~豆乳クリームを混ぜ ... 続きを読む
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5月15日は「ヨーグルトの日」だそうですね





ヨーグルト大好きです





我が家では レシピブログさんからいただいたヨーグルトメーカーで





牛乳から手作りしています





そんなヨーグルトを使った 簡単だけどおしゃれでおいしいスイーツを





過去レシピからですがご紹介~





016

豆乳クリームを混ぜ合わせたヨーグルトに





飴がけしたブルーベリーに ラズベリーも添えて・・・





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まずは砂糖水を沸騰させ 水あめを加え 飴掛け用の飴を作ります





ブルーベリーにたっぷり絡ませ





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バットの上に置き 完全に飴が乾くまでそのままに~





IMG_7624

残った飴はフォークに絡めて





クッキングシートの上に細~くたらします





IMG_7620

ホイップした豆乳クリームと





ヨーグルトを混ぜ合わせます





市販のヨーグルトは 水切りしてください





IMG_7622

器にふんわりと盛り付けます





豆乳クリームを加えると口当たりふんわりで





まるでムースのようになります





材料(4人)
ヨーグルト    200g
★水切りした状態
豆乳クリーム   200g
粉砂糖      大さじ2

ブルーベリー   40粒
ラズベリー    8粒

水        80ml
砂糖       160g
★キビ砂糖使用
水あめ      100g
★還元タイプ


レシピ
①鍋に水と砂糖を加え沸騰したら水あめを加える

②かき混ぜて 全体がもっつたりしてきたらフォークなどにさした
 ブルーベリーを1個ずつ たっぷり絡める

③絡めたら 20秒ほどおいてから フォークをはずしバットにのせ
 飴を完全に乾かして固める

④残った飴は フォークに絡めクッキングシートの上に細くたらす

⑤ホイップした豆乳 粉砂糖 ヨーグルトを混ぜ合わせ器に盛り付け
 飴を絡めたブルーベリーとラズベリーをのせ フォークで細くたらした飴を飾る




007 (2)

できあがり~





おしゃれなヨーグルトスイーツができあがりました





ヨーグルトには ほのかな甘み





カリッとした飴と ベリーの酸味が ベストマッチです





ぜひぜひお試しください 





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 明日は 「母の日」ですね昨日 花屋さんに行ったら 普段なら来ないだろ~と思われるような男の人たちが 照れ臭そうにレジに並んでいる光景を見かけましたなんだか ほんわかして「母の日」っていいな~と思いましたさてそんな母の日に 食べれるカーネーション エディ ... 続きを読む
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明日は 「母の日」ですね





昨日 花屋さんに行ったら 普段なら来ないだろ~と思われるような





男の人たちが 照れ臭そうにレジに並んでいる光景を見かけました





なんだか ほんわかして「母の日」っていいな~と思いました





さてそんな母の日に 食べれるカーネーション 





エディブルフラワーを使った ゼリーケーキです





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下はヨーグルト味で2層仕立てです





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上の透明な部分は ラムネ味





透明感を出したかったので アガーを使います





アガーは海藻などを原料とした 植物性のゼリーの素です





051

アガーと砂糖・・・グラニュー糖を切らしていたので 粉砂糖






よ~く混ぜてから





水とラムネの半量を鍋に入れ アガーを少しずつ加え





ダマにならないようにかき混ぜながら溶かし





火を止めて 残りのラムネを加え またまたよくかき混ぜます





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型に入れ カーネーションを敷き詰めます





固まったら 緑の額の部分は キッチンバサミなどで切り取ったほうが





食べやすいです~





アガーは 常温でも固まります





ヨーグルト部分は ゼライスを使いました~






ゼライスは水でふやかし 牛乳と砂糖を加え レンチンで溶かし





無糖ヨーグルトに加えよく混ぜ カーネーション部分が固まったら





型に流し入れ 冷蔵庫で固めます





022

固まったら 型から外します~





材料(14cmの丸型)
カーネーション 14個
★エディブルフラワー
ラムネ     250ml
水       50ml
アガー     8g
砂糖      50g
★粉砂糖使用

ヨーグルト   280g
★無糖
牛乳      50ml
砂糖      60g
ゼリー     7g




レシピ
①アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく

②鍋に水とラムネの半量を加え火にかけアガーを少しずつ加えてよくかき混ぜ
 溶かす
★沸騰させないように気を付ける

②火を止め 残りのラムネを加えよく混ぜ合わせ粗熱をとり 型に流し入れ
 カーネーションをさしていく
★常温で固まりますが急いでいたので冷蔵庫へ入れました

③ゼラチンを大さじ1の水でふやかし牛乳と砂糖を加え600Wのレンジで
 30秒かけて溶かす

④ヨーグルトに混ぜ合わせ カーネーションが固まったら上に注ぎ
 冷蔵庫で固め 固まったら型から外す




020

型から外す時がドキドキもの~





何とかきれいに・・・できたかな





皆様 素敵な「母の日」をお過ごしください





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お花見に お酒はつきものですがやっぱりスイーツもいただきたい~ということで スイーツのギャザリング~まっ 種類的には3種類ですが・・・DEAN&DELUCAのお重に詰めてみました~5,5㎝四方のマスが9個~一口というわけではありませんが1人分のプチサイズ黄色いのは プチ ... 続きを読む
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お花見に お酒はつきものですが




やっぱりスイーツもいただきたい~




ということで スイーツのギャザリング~




まっ 種類的には3種類ですが・・・




DEAN&DELUCAのお重に詰めてみました~




5,5㎝四方のマスが9個~




一口というわけではありませんが




1人分のプチサイズ




023

黄色いのは プチミモザケーキ




レシピはこちら → 




024

さくらのゼリー




025

いちごのゼリーと3種類×3




053

いちごと さくらのゼリーの下は パンナコッタです~




054

ドーム型に スライスいちごといちごゼリー




055

塩漬けさくらは 水に漬けて 塩抜きします




057

さくらのほうには パンナコッタの上に




生クリームを添えて




024

ドーム型で固めたさくらゼリーをのせます




材料(5,5cmの型9個分)
a生クリーム      120ml
a牛乳         130ml
aゼラチン       1袋(5g)
aバニラエッセンス   3滴

いちご         4粒
いちごゼリーの素    25g
熱湯          125ml
★かんてんぱぱのカップゼリー使用

白ワイン        大さじ4
水           大さじ2
グラニュー糖      大さじ1
さくらの塩漬け     6個
ゼラチン        1/2袋

生クリーム       適量

ミモザケーキ      3個
★レシピはこちら → 



レシピ
①aのゼラチンは大さじ1の水でふやかし牛乳の半量を加え 600Wのレンジで
 30秒加熱して溶かし 残りの牛乳 生クリーム バニラエッセンスを加えてよく混ぜる

②器に注ぎ冷蔵庫で固める

③いちごゼリーの素を熱湯で溶かしよくかき混ぜたら直径5㎝のドーム型
 に流し入れ 輪切りにしたいちごを加える
★4個できます

④桜の塩漬けは水に漬けて塩抜きする

⑤白ワインと水 グラニュー糖を加え 小さじ2でふやかしたゼラチンを加え
 600Wのレンジで30秒加熱してよくかき混ぜ ドーム型に入れ 塩漬けしたさくらを
 加え冷蔵庫で固める

⑥さくらゼリーをのせるパンナコッタの周りにホイップした生クリームをのせる

⑦いちごゼリーとさくらゼリーをパンナコッタにのせ ミモザケーキとともに盛り付ける



020 (2)

できました~





春スイーツの盛り合わせ~




どれをいただくか迷っちゃう~




お酒の後でもさっぱりいただけるスイーツばかりです




お花見に ぜひぜひお試しください



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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストにピンクが加わって まさに春色~こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~いつもながら 今日一日TOPページに表示されていますTOPページはこち ... 続きを読む
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いちごの赤と ホワイトチョコの白のコントラストに




ピンクが加わって まさに春色~




こちらの春の香り~いちごとホワイトチョコヨーグルトのムースが




暮らし二スタさんの 素敵アイディアに選ばれています~




いつもながら 今日一日TOPページに表示されています




TOPページはこちらから → 




よかったらご覧になってみてください




012

いちごの中身を少しくり抜いて




バレンタインの時の 余っていたホワイトチョコレートと




ヨーグルトで作ったムースを




くりぬいたいちごに詰めて固めましたが




ムース液が残ったので




グラスにも入れてみました




014

いちごジャムを上にのせています




どちらもおいしくいただきました




よかったらお試しください




うれしいご報告でした




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本日 3月8日は 「国際女性デー」イタリアでは「フェスタ・デッラ・ドンナ」と呼ばれ男性が女性に ミモザの花を贈る習わしがありますイタリアって 2月14日のバレンタインも男性が 女性にプレゼントするし・・・一か月もたたないうちに また花束のプレゼントやっぱり女性 ... 続きを読む
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本日 3月8日は 「国際女性デー」




イタリアでは「フェスタ・デッラ・ドンナ」と呼ばれ




男性が女性に ミモザの花を贈る習わしがあります




イタリアって 2月14日のバレンタインも




男性が 女性にプレゼントするし・・・




一か月もたたないうちに また花束のプレゼント




やっぱり女性中心 大切にされているな~




と今更ながら思います




今年・・・ミモザを自分で買いました




でもミモザって 花粉症の人にはつらい花らしくて




我が家でも 娘ちゃんがだめだったので




飾ることはなかったです・・・




でもこの時期 イタリアの街には 黄色いミモザの花であふれかえり




春の訪れを告げる・・・といわれています




022

そんなミモザの花をイメージした




トルタ・ディ・ミモザ (ミモザケーキ)を 作ってみました




花は飾らなかったけれど




この時期にこのケーキは 必ずといっていいほど作っていました




ふわふわした感じが ミモザの花みたいですね




今回は 市販のカステラで簡単に~



051

カステラは 上下の茶色い部分を切り落とします




053

切り落とした茶色い部分は




丸くくり抜き




黄色いカステラの部分は 細かく刻みます




050


ボウルに リコッタチーズ ホイップした生クリーム 砂糖(三温糖)を




混ぜ合わせ ゼラチンを加えます




055

アイスデッシャーですくって



丸くくり抜いたカステラの茶色い部分をのせ




056

刻んだ カステラをまぶせば できあがりです~




材料(直径4㎝のアイスデッシャー6個分)
カステラ     2切れ(約60g)
リコッタチーズ  100g
★リコッタチーズ以外に クリームチーズやマスカルポーネでもOk
生クリーム    100g
三温糖      30g
ゼラチン     3g



レシピ
①カステラは 茶色い部分を切り取り 丸くくり抜き 黄色い部分は
 細かく刻む

②ボウルに ホイップした生クリームとリコッタチーズ 三温糖を加えよく混ぜる

③大さじ1の水でふやかしたゼラチンに ②の生地を大さじ2加え600Wのレンジで
 約30秒加熱して生地に混ぜ合わせる

④アイスデッシャーでくりぬき 丸くくり抜いたカステラの茶色い部分をのせる

⑤刻んだ黄色いカステラを全体にまぶす



025

できあがり~




ふんわりふわふわな食感で お口の中でとろけます~




一口タイプだと食べやすい~




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もちろん大きく作ってもいいですよ~




こちらは ホットケーキミックスで作りました




レシピはこちら → 




040

こんな風に詰めてみました~



春のスイーツです



ミモザケーキ ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!
イタリア料理の魅力


「年に数回しか食べられない、イタリアのお菓子」

ぜひぜひご覧になってみてください



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今週末は もう3月ですね寒い日はまだまだあるけれど 春の足音が聞こえてきます~ひな祭りもあるし 春らしいいちごを使ったスイーツを2品作ってみました~バレンタインで使った ホワイトチョコレートが残っていたのでホワイトチョコレートを湯煎で溶かして ヨーグルト( ... 続きを読む
025

今週末は もう3月ですね



寒い日はまだまだあるけれど 春の足音が聞こえてきます~



ひな祭りもあるし 春らしいいちごを使ったスイーツを2品作ってみました~



バレンタインで使った ホワイトチョコレートが残っていたので



ホワイトチョコレートを湯煎で溶かして 



ヨーグルト(無糖)と生クリームを加え ゼラチンで



ムースにしていちごに詰めます



051

いちごは ヘタの部分を切り落とし



小さなスプーンなどで 中をくりぬき 切り口を下にして



キッチンペーパーの上に並べます



056

ホワイトチョコレートを溶かし



ヨーグルトと 生クリーム 砂糖を加え 水でふやかしたゼラチンに



大さじ2位の ムース生地を加え



600Wのレンジで ラップ無しで20秒ぐらい加熱して溶かしてから



ムース生地に加えよくかき混ぜます



057

いちごを容器に入れ・・・白いのは隙間が空いたので



いちごが倒れないように詰めています



ムース液を流していきます



058

あとはこのまま 冷蔵庫で固めます~



材料(12個)
いちご      12粒
ホワイトチョコ  60g
生クリーム    50ml
ヨーグルト    50g
★無糖
砂糖       10g~
★粉砂糖使用
★チョコレートの甘さにより調整
ゼラチン     3g
シュガー     少々
★飾り用



レシピ
①いちごはヘタの部分を切り落とし 小さなスプーンなどで中をくりぬく

②ホワイトチョコを湯煎にかけ溶かし ヨーグルト 生クリーム 砂糖を加え
 よく混ぜ合わせる
★ホワイトチョコは分離しやすいので極弱火で湯煎にかける

③大さじ1の水でふやかしたゼラチンにムースの生地を大さじ2加え
 600Wのレンジでラップ無しで20秒~加熱して溶かし 生地に加えてよく混ぜる

④いちごを 倒れないように立てかけ ムースを流し入れて そのまま冷蔵庫で固める

⑤器に盛り付けシュガーをふる



017

できあがり~



ひな祭りにもお勧めです




実はこのムースの生地少し余ります



そこで・・・



020

もう一品~



小さなグラスに詰めました



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ごちそう食べた後の 口直しなどにもお勧めのさっぱりさわやかなゆずのシャーベット暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています今日一日 TOPページに表示されているそうですTOPページはこちら → ★お時間ありましたら ご覧になってくださいまぁもう こんな時 ... 続きを読む
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ごちそう食べた後の 口直しなどにもお勧めの


さっぱりさわやかなゆずのシャーベット


暮らしニスタさんの 素敵アイディアに選ばれています


今日一日 TOPページに表示されているそうです


TOPページはこちら → 


お時間ありましたら ご覧になってください


まぁもう こんな時間ですが・・・


003

シャーベットなんて寒いわ~


と思われるかもしれませんが


あったかくしたお部屋で食べるのは


また格別です~


ゆずの皮もたっぷりで


ビタミン補給 風邪予防にもなります


よかったらお試しください


うれしいご報告でした


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年末・・・ゆずはおせちに使うからお正月が近づいて高くなる前に買っておこうなんて思い 買っていたのを忘れ気が付けば 冷蔵庫にゆずがいっぱい~それじゃあ フレッシュゆずの皮と絞り汁を使ってゆずの香りと 酸味をきかせたちょっと贅沢な ゆずシャーベットを作ろう!と ... 続きを読む
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年末・・・ゆずはおせちに使うから


お正月が近づいて高くなる前に買っておこう


なんて思い 買っていたのを忘れ


気が付けば 冷蔵庫にゆずがいっぱい~


それじゃあ フレッシュゆずの皮と絞り汁を使って


ゆずの香りと 酸味をきかせた


ちょっと贅沢な ゆずシャーベットを作ろう!となりました


030

ゆずはよく洗って


ピーラーで 白いわたががつかないように薄~くむきます


これを細かく刻んで


グラニュー糖と水で作ったシロップに入れ


冷凍庫で固めます


2~3時間して固まったら フォークなどで かき混ぜ"かくはん"させます


この"かくはん"の作業は よくかき混ぜることで生地の間に


空気が入り込み 生地が口当たり良く なめらかに仕上がります


シャーベットなので 2回ぐらいでOkです


017 (2)

ミントの葉を添えて~


なくてもいいですよ


あるとおしゃれ


材料(4人)
ゆずの皮     1個分
ゆずのしぼり汁  大さじ3(1個半ぐらい)
グラニュー糖   100g
水        250g
ミントの葉    少々
★なくてもいいです


レシピ
①ゆずはよく洗ってからピーラーで皮を薄くむき 粗いみじん切りにする
★白いわたの部分を入れないようにする

②鍋に水とグラニュー糖を入れ中火で煮たててシロップを作り 冷ましてから
 ゆずの皮 ゆずのしぼり汁を加え 混ぜ合わせ冷凍庫に入れる

③2時間ぐらいして全体が凍ってきたら フォークなどでかき混ぜ再び冷凍庫入れ
 1時間後 もう一度かき混ぜる

④器に盛り付け ミントの葉(あれば)飾る


019

Nadiaさんの年末行われた6周年パーティーでいただいた


ボダムのダブルウォールグラスに入れてみました


このデザインがおしゃれですね


ボリュームたっぷりのお正月料理に


さっぱりさわやかな クールデザートで締めくくり~


ゆず余っていたら ぜひぜひお試しください


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