ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スイーツ

サクッとホロッとした食感のクッキー甘さ控えめで シナモンの風味をきかせているので赤ワインともあいます今回はバターでなく こちらの「私のフレンチトースト」を使いますというのも 我が家の夫 「在宅ワークの日は朝パンを食べない」宣言を・・・なんだかあまり使わな ... 続きを読む
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サクッとホロッとした食感のクッキー


甘さ控えめで シナモンの風味をきかせているので


赤ワインともあいます



050

今回はバターでなく こちらの「私のフレンチトースト」を使います


というのも 我が家の夫 「在宅ワークの日は朝パンを食べない」宣言を・・・


なんだかあまり使わなくなってしまいそうなので


バニラの風味を生かしてクッキーに~


「私のフレンチトースト」詳しくはこちら ↓






051


室温に戻した「私のフレンチトースト」に


ハチミツと 卵黄を加えよく前合わせます


052


薄力粉とアーモンド粉 シナモンを加え



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ヘラなどで全体を粉っぽさがなくなるまで混ぜたら


054

ラップにくるんで冷蔵庫で休ませます


今回 急いでいたので冷凍庫で20分


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台に粉をふって生地を5㎜厚さにのばし


丸型にくりぬきます


056

鉄板に並べ 180℃のオーブンで約10~15分焼きます


019 (2)

シナモンシュガーをふってできあがりです


甘みひかえめなので


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溶かしたチョコレートなどに つけてもおいしいですし


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バニラアイスをはさんで


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クッキーアイスサンドなんていうのもおすすめ~


溶けるの早っ!


【材料(直径5㎝の丸型24個分)】
マーガリン(私のフレンチトースト)・・・100g
ハチミツ・・・30g~
卵黄・・・1個
アーモンド粉・・・80g
薄力粉・・・100g
シナモン・・・小さじ1
シナモンシュガー・・・少々


【レシピ】
①室温に戻した)マーガリン(私のフレンチトースト)に
 ハチミツと卵黄を加え混ぜ合わせる

②ふるったアーモンド粉と薄力粉 シナモンをふってヘラで
 粉っぽさがなくなるまで混ぜラップにくるみ冷凍庫で15~20分
 休ませる

③台に打ち粉(分量外)をふって5㎜厚さにのばし丸型でくりぬく

④180℃のオーブンで10~15分焼き仕上がりにシナモンシュガーをふる

⑤アイスサンドはアイスクリームを適量のせサンドする


【ポイント】
★マーガリンはバターに ハチミツは砂糖に変更可能です

★甘さは控えめです
 お好みで量を調整してください

★生地は時間がない時は冷凍庫で短時間にやすませます


スパイス使い切り料理レシピ
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【レシピブログの「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!」レシピモニター参加中 】


023

できあがり~


シナモンの香りがたまりません


コーヒーにも合いますが 赤ワインのおともにも


おススメです


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

003 (4)
クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください


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七夕ですね~お天気はいまいちかな・・・でも 気分を盛り上げるために七夕らしいスイーツ作りました~上のブルーの部分は かき氷のブルーハワイと具材で加えた洋ナシの缶詰の汁白い星は カルピスミルク・・・カルピスと生クリームを合わせましたそれではレシピですカルピ ... 続きを読む
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七夕ですね~


お天気はいまいちかな・・・


でも 気分を盛り上げるために


七夕らしいスイーツ作りました~


上のブルーの部分は かき氷のブルーハワイと


具材で加えた洋ナシの缶詰の汁


白い星は カルピスミルク・・・


カルピスと生クリームを合わせました


それではレシピです



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カルピス 60%糖質オフタイプに


生クリームと水を加えます



051

耐熱の器に入れたゼラチンを 水でふやかし


混ぜ合わせたカルピスを 大さじ4加え


054


ラップをしないで600Wのレンジで 30秒加熱して溶かし


カルピスと生クリームを混ぜ合わせた中に加え


よくかき混ぜます



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星の形の型に入れ 残りを15㎝×15㎝の正方形の型に


流し込み冷蔵庫で固めます


その間にブルーのゼリーを作ります


057

缶詰の汁と かき氷のシロップのブルーハワイを加え


水でふやかしたゼラチンに ブルーハワイの液大さじ4を加え


600wのレンジで 30秒~加熱して


完全にゼラチンを溶かし 残りのブルーハワイの液と混ぜ合わせます


058

固まったカルピスミルクゼリーの上に流し込み



059

星形のカルピスミルクゼリーと


缶詰の丸い洋ナシ ブルーベリーをちらします


ラズベリーも欲しかったのですが


売ってませんでした~



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キラキラシュガーと金箔スプレーを...なくてもいいです


【材料(4人)15㎝×15㎝の正方形】
★カルピスゼリー
aカルピス・・・150ml
a生クリーム・・・200ml
a水・・・50ml
ゼラチン・・・8g


★ブルーゼリー
bブルーハワイ・・・大さじ2
(かき氷シロップ)
b缶詰の汁・・・120ml
bレモン汁・・・大さじ1
b水・・・40ml
ゼラチン・・・5g


ブルーベリー・・・15粒
洋ナシ・・・15個
金箔・キラキラシュガー・・・適量


【レシピ】
①ボウルにaを加えて混ぜ合わせる

②水大さじ3でふやかしたゼラチンに①のaの液大さじ4加え
 ラップをせずに600Wのレンジで約30秒加熱して溶かし
 カルピス液に混ぜ合わせる

③星形に入れてから 残りを正方形の型に流し込み冷蔵庫で固める

④ボウルに bを入れよく混ぜ 水大さじ2でふやかしたゼラチンに
 bの液 大さじ4を加え600Wのレンジで約30秒
 溶けるまで加熱して残りの液と混ぜる

⑤固まったカルピスミルクゼリーの上に流し込み 星形のカルピスゼリー
 ブルーベリー 洋ナシをちらし冷蔵庫で固めお好みで
 金箔 キラキラシュガーをふる


【ポイント】
★洋ナシの缶詰を使いましたが他のものでも。
 フルーツミックス缶でもいいですね

★ゼラチンは溶かしたらよく混ぜ合わせてください

★星形の型がない場合はタッパーなどに入れて固め星形にくりぬいて下さい


022

できあがり~


どこか懐かしいお味のカルピスに 


生クリームのコクが加わって おいしい~


フルーツとレモンの酸味のきいたブルーのゼリーと相性はばっちりです


楽しい七夕バージョンのカルピスミルクゼリーでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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ここのところ続けて選んでいただいています暮らしニスタさんの素敵アイディア「大さじ1の粉で作るスフレみたいなチョコバナナケーキ」が本日の素敵アイディアに選ばれています何度も言うようですが 今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されていますTOPページ →  ... 続きを読む
9eab9030ef866145f4b422f6c2ba3af4

ここのところ続けて選んでいただいています


暮らしニスタさんの素敵アイディア


「大さじ1の粉で作るスフレみたいなチョコバナナケーキ」が


本日の素敵アイディアに選ばれています


何度も言うようですが 今日一日


暮らしニスタさんのTOPページに表示されています


TOPページ → 


よろしかったらご覧になってみてください


バナナの風味たっぷりなチョコレートケーキです


粉は大さじ1だけで作るので スフレみたいにふんわりとしていて


バナナのすりつぶしも入るので濃厚~


それではレシピです


050

ダークチョコは刻んで バターとともに


600Wのレンジで1分半から2分加熱


052

溶かしてよくかき混ぜます


053

卵は卵黄と卵白に分け


卵黄にグラニュー糖を加え よ~くかき混ぜたら


056

溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え


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つぶしたバナナと豆乳クリームを加えます


バナナはかき混ぜながらつぶしていってください


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ふるった大さじ1の薄力粉とココアパウダーを加え


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メレンゲ状にした卵白を加え


060

全体をヘラでよくかき混ぜ


061

クッキングペーパーを敷いた型に


生地を流し込み 6cm位の長さに切ったバナナを差し込み


180℃に温めておいたオーブンで 約50分~焼きます


焼くと膨らむので 生地の高さより少し長めに切って差し込みます



【材料(18cmの型)】
ダークチョコレート・・・100g
バター・・・60g
卵・・・4個
グラニュー糖・・・80g
バニラエッセンス・・・3滴
バナナ・・・4本
薄力粉・・・大さじ1
ココアパウダー・・・大さじ2
★無糖
豆乳クリーム・・・60ml
粉砂糖・・・少々


レシピ
①ダークチョコレートを刻みバターとともに耐熱容器に入れ600Wの
 レンジで1分半~2分加熱して溶かしよく混ぜる

②卵を卵白と卵黄に分け 卵白はツノが立つぐらいのメレンゲ状にして 
 卵黄は グラニュー糖を加えよくかき混ぜる

③卵黄に溶かしたチョコレートとバニラエッセンスを加え 
 豆乳クリーム(泡立てない)と バナナ2本をちぎって加え
 バナナをつぶしながらかき混ぜる

④薄力粉とココアパウダーをふるって加え 手早くかき混ぜメレンゲ状にした
 卵白をゴムベラで切るようにしっかり混ぜる

⑤型に流し込み 残りのバナナを6㎝位の長さに切り 生地に差し込み 
 180℃に温めたオーブンで約50分~焼く

⑥粗熱が取れたら粉砂糖をふる


【ポイント】
★ダークチョコがおすすめです

★バナナを輪切りで載せるのではなく 差し込むのがポイント

★焼き立ては膨らんでいますが 時間がたつとへこみができたり
 ひびが入りますが失敗ではありません・・・と思います

★生地に加えるバナナは熟しているものがいいです

★生地が膨らむので差し込むバナナは 流し込んだ生地より
 少し高い方がいいです


016

バナナたっぷりです~


粉が少ないので ふんわりスフレのようにお口に中で


とろけるようです~


夏場は 冷たく冷やして アイスクリームを添えてもいいですね


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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コーヒーゼリーはよく聞くけれど紅茶ゼリーって あまり見かけない・・・でもすっごく昔のお話で恐縮ですが高校時代 紅茶ぜリーのおいしいお店があって土曜日は 友達とその店通っていました~なんてすごくなつかしいことを思い出して久しぶりに紅茶ゼリー 作ってみました ... 続きを読む
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コーヒーゼリーはよく聞くけれど


紅茶ゼリーって あまり見かけない・・・


でもすっごく昔のお話で恐縮ですが


高校時代 紅茶ぜリーのおいしいお店があって


土曜日は 友達とその店通っていました~


なんてすごくなつかしいことを思い出して


久しぶりに紅茶ゼリー 作ってみました


050

アガーでもいいのですが今回はゼラチン


水でふやかします


IMG_3683

ティーパックをボウルに入れ熱湯を注ぎ


1分ぐらいおいたら そっとティーパックを取り出します


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砂糖と ふやかしたゼラチンを加え


よくかき混ぜます


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型に入れ冷蔵庫で固めます


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大まかに崩した紅茶ゼリーをグラスに盛り付け


バニラアイスと生クリームを少々注ぎます


【材料(4人)】
ティーパック・・・5袋
熱湯・・・600ml
ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ2
砂糖・・・60g

バニラアイス・・・適量
生クリーム・・・少々


【レシピ】
①ゼラチンは水でふやかしておく

②ボウルにティーパックを入れ熱湯を注ぎ1分間おいたらそっと
 ティーパックを取りだす

③砂糖とふやかしたゼラチンを入れよくかき混ぜ型に流しいれ
 冷蔵庫で冷やし固める

④大きめに崩してグラスに盛り付け生クリームと
 バニラアイスをのせる


【ポイント】
★紅茶ゼリーの甘味は抑えてあります
 お好みで調整してください

★紅茶はお好みのフレーバーで


020

すごい暑い朝に写真を撮っていたのですが


アイスクリームのとけるのが早くて~


大変でした


つるんとなめらかな紅茶ゼリー


大人はブランデーやグラッパをたらしても


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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ゴルゴンゾーラの ドルチェタイプのチーズで作るゴルゴンゾーラソースクリーミーで甘みがあり 温野菜にパスタにと大活躍~そして スイーツにも使えますそう フルーツグラタンですまずは器にバターを塗りバナナをした敷きつめ季節の野菜を この時は いちごとブルーベリ ... 続きを読む
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ゴルゴンゾーラの ドルチェタイプのチーズで作る


ゴルゴンゾーラソース


クリーミーで甘みがあり 温野菜にパスタにと


大活躍~


そして スイーツにも使えます


そう フルーツグラタンです


050

まずは器にバターを塗り


051

バナナをした敷きつめ


052

季節の野菜を この時は いちごとブルーベリーをのせています


サクランボもいいですよ~


次にソース作り~


053

生クリームを鍋に入れ弱火で半量になるぐらいまで煮詰めます


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ちぎったゴルゴンゾーラを加えます


ゴルゴンゾーラには 「ドルチェ」タイプと「ピカンテ」タイプがありますが


この料理には 必ずドルチェタイプを使ってください


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全体が とろ~りとしてくるまで かき混ぜます


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フルーツの上にまんべんなくかけ


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オーブンまたは トースターで表面がこんがりしてくるまで焼きます


仕上げは たっぷりのハチミツと・・・


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ボタニカルオイルミックスです


フルーツとゴルゴンゾーラソース この一見ミスマッチのような


2つの食材を ボタニカルオイルミックスがつなぎます~


059

このボタニカルオイルミックスは


アマニ(亜麻仁)やエゴマオイル オリーブオイルや アボカドオイルといった


カラダに必要なオイルが バランスよく入っています


そしてもう一つ 一日に必要とされている


ビタミンEも入っているのです


詳しくはこちらの画像をクリックしてみてください ↓ 

0822e3a1


1回分が個包装されているので


いつでも新鮮なオイルがいただけるのもうれしいです


【材料(1~2人)】
バナナ・・・1本
いちご・・・5個(80g)
ブルーベリー・・・15粒ぐらい

ゴルゴンゾーラ・・・45g
★ドルチェタイプ
生クリーム・・・150g

バター・・・少々

ボタニカルオイルミックス・・・1袋
ハチミツ・・・大さじ1~


【レシピ】
①耐熱皿にバターを塗りバナナを輪切りにして器の底に敷き詰める

②半分に切ったいちごとブルーベリーをちらす

③鍋に生クリームを入れ弱火で 半量になるぐらいまで煮詰め
 ちぎったゴルゴンゾーラを加える

④とろみがつくまでかき混ぜ フルーツの上にかける

⑤180℃のオーブンで約10分焼き 熱々のうちに ハチミツと
 ボタニカルオイルミックスをかける


【ポイント】
★こんがり焼き色がついたらOKです
 トースターの場合はこんがりするまで約3~4分焼きます

★ゴルゴンゾーラは必ず「ドルチェ」タイプを使ってください


035

甘くて クリーミーで チーズのコクとフルーツの酸味


そこに美容によいオイルが絡み


今まで食べたことのないお味~


やみつきになります


熱々に 冷たいアイスクリームをのせていただくのも


おススメです~


ぜひぜひお試しください


お気に入りのオイルのご紹介【PR】でした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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厚切りキーウイをのせた 豆乳パンナコッタ最近よく見るゼスプリキーウイのCMにハマっています関係ないか~こちらのレシピが 暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですTOPページはこちらから →  ... 続きを読む
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厚切りキーウイをのせた 豆乳パンナコッタ


最近よく見るゼスプリキーウイのCMにハマっています


関係ないか~


こちらのレシピが 暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています


今日一日 暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです


TOPページはこちらから → 



よろしかったらご覧になってみてください


それではレシピです~


まずはパンナコッタの生地を作ります


IMG_9510

耐熱の器に 豆乳 豆乳クリーム 砂糖 バニラエッセンス


水でふやかしたゼラチンを加え レンジで加熱


よくかき混ぜんて全体をよく混ぜ合わせます


IMG_9511

15㎝×15センチの正方形の方に入れ


冷蔵庫で冷やし固めます


002


型から外し 輪切りにしたキーウイを並べ

ゴールドシュガーをふりました

【材料(4~6人)】
a豆乳・・・400g
a豆乳クリーム・・・200g
aはちみつ・・・大さじ1
a砂糖・・・60g
aバニラエッセンス・・・4~5滴
ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ3
キウィ・・・2個
ゴールドシュガー・・・少々

【レシピ】
①レンジで使えるボールにaを入れ 水でふやかしたゼラチンを加え 
 600Wのレンジで1分30秒位加熱してよくかき混ぜる

②型にラップをしき①のパンナコッタを入れ冷蔵庫で固める

③固まったら型から外し 皮をむいて輪切りにした
 キーウイをのせ ゴールドシュガーをふる

【ポイント】
★1の工程ではしっかり溶かしてよくかき混ぜるの がポイントです 

 溶けていなかったら30秒ずつ加熱時間を増やしてください

★豆乳で作るのでバニラエッセンスは少し多めに加えます

★キーウイは真ん中の部分のみを使っています
 端っこは食べちゃってください

こちらにもレシピ載せています ↓



004

できあがり~


これからの季節にぴったりなスイーツです


ぜひぜひお試しください


うれしいお知らせでした


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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コロンとしたかわいいスイーツ実は 市販のチョコミニクロワッサンとアイスクリームで作る簡単スイーツです~南イタリアの ジェラート屋さんには たいていブリオッシュというパンがコーンの横に置いてあってそのブリオッシュを軽く温めてジェラートをはさんで食べるスイー ... 続きを読む
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コロンとしたかわいいスイーツ


実は 市販のチョコミニクロワッサンとアイスクリームで作る


簡単スイーツです~


南イタリアの ジェラート屋さんには たいていブリオッシュという


パンがコーンの横に置いてあって


そのブリオッシュを軽く温めて


ジェラートをはさんで食べるスイーツがあります


スイーツといいましたが 夏場の朝食に食べるイタリア人もいます


ブリオッシュというと フランス発祥の リッチなパンの一種ですが


イタリアのブリオッシュは それほどバターは使われていないです


今回は・・・


050

コンビニの チョコミニクロワッサンを使って


ブリオッシュ・コン・ジェラート風に仕上げました


051

用意するのは パンとアイスクリーム


今回はバニラアイスです


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パンには切り込みを入れて


トースターで軽く温めます


054

そこへ 冷たいジェラートをたっぷりはさみ


021

今回はちょこっと生クリームを飾りました


生クリームはなくてもいいですよ~


シナモンチョコパウダーをふっています


【材料(4個分)】
チョコミニクロワッサン・・・4個
バニラアイス・・・200g位
生クリーム・・・少々
シナモンチョコパウダー・・・少々


【レシピ】
①チョコミニクロワッサンの上の部分に切り込みを入れ
 軽くトースターで温める

②バニラアイスをはさんで生クリームを添えて 
 シナモンチョコパウダーをふる


【ポイント】
★生クリーム シナモンチョコパウダーはなくてもいいです

★ほのかに温かいパンに冷たいジェラートをはさむのが
 おいしさのポイントです


025

本場はこの3倍ぐらいありますが


このサイズはちょうどいいです


このセブンイレブンのチョコミニクロワッサンは


中に棒チョコが入っていて温めると


とろッとして冷たいアイスクリームとばっちりです


このブリオッシュ・コン・ジェラート 最近東京に専門店もできたとか・・・


コンビニ食材で 南イタリアスイーツ


おうちで楽しんでみては いかがでしょうか~


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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実は5月はお誕生日月でして食べてみたいケーキのお店は 休業だったので自分で作りました~久しぶりのいちごタルトですタルト生地は イタリアのレシピ ”パスタ・フロッラ”アーモンドパウダーも加え サクッと香ばしくバニラエッセンスの香りと 多めのバターにハチミツ ... 続きを読む
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実は5月はお誕生日月でして


食べてみたいケーキのお店は 休業だったので


自分で作りました~


久しぶりのいちごタルトです


タルト生地は イタリアのレシピ ”パスタ・フロッラ”


アーモンドパウダーも加え サクッと香ばしく


バニラエッセンスの香りと 多めのバターにハチミツも加えた


リッチな風味です


それではタルト生地作り~


050

室温において柔らかくしたバターに


粉砂糖  ハチミツを加えます


粉砂糖には ベーキングパウダーも入っているので


このタルト生地には向いています・・・が


無ければ普通のお砂糖でもいいです


051

白っぽくなるまでよくかき混ぜ


052

卵黄とバニラエッセンス


054

ふるった薄力粉と アーモンドパウダーをいっぺんに加え


ヘラにもちかえ よく混ぜ合わせます


055

混ざったらひとまとめにして


ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ぐらい


この日は時間がなかったので 冷凍庫で20分冷やしました


冷やしている間にカスタードクリームを作ります


今回はレンチンで~


057

卵のグラニュー糖の半量を加えよく混ぜ合わせたら


薄力粉とバニラエッセンスを入れ混ぜます


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牛乳に残りのグラニュー糖を加え


ふんわりラップをして600wのレンジで約2分加熱して


完全に溶かします


沸騰直前まで 加熱してください


059


卵液に 牛乳を一気に加え よ~くかき混ぜ


060

ラップをして600Wのレンジで 1分半加熱して


いったん取り出しよくかき混ぜて


再びラップをして1分加熱


062

ぷくっとしてきました


063

かき混ぜると とろんとクリーム状に


時間は目安です


初めに1分半加熱した後は 30秒ずつぐらいで様子を見てください


064

バターを加えよくかき混ぜたら


066

バットなどに広げ ぴっちりラップをして


冷蔵庫で冷やします


067

冷凍庫で冷やした生地を


粉をふった台で 少し厚めの4~5㎜の厚さにのばし


10㎝×20㎝の長方形の型にのせ


フォークで穴をあけ


068

重石をのせて 180℃のオーブンで約20分焼き


冷まします


072

冷やしておいたカスタードクリームを


絞り出し袋に入れ 焼いて粗熱が取れたタルト生地に絞り出し


075

半分に切ったいちご20粒をのせ


019

いちごの小枝 小さな蝶々の砂糖 ピンクのクッキーシュガー


金箔をのせました


【材料(10㎝×20㎝の長方形)】
〈タルト生地〉
バター・・・100g
粉砂糖・・・50g
ハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々
卵黄・・・1個
バニラエッセンス・・・4滴
薄力粉・・・120g
アーモンド粉・・・60g

〈カスタードクリーム〉
卵黄・・・3個
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・20g
バニラエッセンス・・・3滴
牛乳・・・1カップ
バター・・・10g

いちご・・・20粒
飾り・・・適量
小枝・蝶々の砂糖・ピンククッキーシュガー・金箔


【レシピ】
①室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え白っぽくなるまで
 かき混ぜる

②卵黄とバニラエッセンスを加えよくかき混ぜ ふるった薄力粉と
 アーモンドパウダーを加えヘラなどで しっかりかき混ぜる

③ひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で1時間冷やす

④冷やしている間に カスタードクリームを作る
 耐熱のボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ混ぜ合わせ
 小麦粉とバニラエッセンスを加える

⑤牛乳に残りのグラニュー糖を入れ600Wのレンジで約2分
 沸騰直前まで温めグラニュー糖を溶かす

⑥熱々の牛乳を一気に卵液に入れ よくかき混ぜふんわりラップをして
 600Wのレンジで約1分半加熱して取り出し混ぜ合わせる

⑦再びラップをして1分加熱して混ぜ合わせとろみがついたら
 バターを加え バットなどに広げぴっちりとラップをして冷蔵庫で冷やす

⑧冷やした生地を取り出し 打ち粉をした代に~4㎜幅にのばし型にのせ
 フォークで底に穴をあけ重石をして180℃のオーブンで約20分焼く

⑨冷やしておいたカスタードクリームをしビりだし袋に入れ粗熱の取れた
 型に絞り出す

⑩半分に切ったいちごをのせ 飾り(小枝・蝶々の砂糖・ピンククッキーシュガー・金箔)
 をのせる


【ポイント】
★いちご以外の飾りはお好みで

★いちごは酸味のあるものが向いています


018

リッチなタルト生地に


濃厚なカスタードクリームといちごの酸味がベストマッチ


おいしくできました!


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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5月15日 今日は「ヨーグルトの日」だそうですということで過去レシピですがさっぱりさわやかなヨーグルトムースのご紹介です無糖のヨーグルトと牛乳 生クリームのムース~まずはゼラチンに水を加えふやかします牛乳と砂糖を加え 600Wのレンジで1分~1分半加熱して ... 続きを読む
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5月15日 今日は「ヨーグルトの日」だそうです


ということで過去レシピですが


さっぱりさわやかなヨーグルトムースのご紹介です


無糖のヨーグルトと牛乳 生クリームのムース~


040

まずはゼラチンに水を加えふやかします


042

牛乳と砂糖を加え 600Wのレンジで1分~1分半加熱して


完全に溶かします


溶けていなかったら 30秒ぐらいずつ加熱して溶かしてください


043

ヨーグルトは無糖 ボウルに入れ


045

先ほどのゼラチンを溶かした牛乳を加え


よく混ぜ合わせます


046

泡立てた生クリームを加え


へらなどでさっくりしっかり混ぜ合わせます


048

器の底に ジャムをのせ


049

ムース液を流し込み


冷蔵庫で固めます


014

固まったらランダムに切ったいちごをのせ


粉砂糖をふります


【材料(15cm×15cm型】
ヨーグルト(無糖)・・・300g
★水っぽい場合は水切りをしてください
牛乳・・・100ml
生クリーム・・・200ml
砂糖・・・80g
ゼラチン・・・8g
いちごジャム・・・40g
いちご・・・12個
粉砂糖・・・少々


レシピ
①ゼラチンは 大さじ2の水でふやかし 牛乳 砂糖とともに混ぜ600Wの
 レンジで1分半~加熱する
★30秒ごとに取り出しかき混ぜ完全に溶かす

②ヨーグルトに ゼラチンを溶かした牛乳を加え よく混ぜ合わせ 
 泡立てた生クリームを加え全体を混ぜ合わせる

③型の底にいちごジャムをしき ヨーグルトムースの生地を流し入れ
 冷蔵庫で固める

④固まったら上に ランダムに切ったいちごを山なりに飾り粉砂糖をふる


【ポイント】
★いちごはお行儀よく並べるのではなく ランダムに切って山なりに
 盛り付けます


016

できあがり~


さっぱりムースで いちごの酸味ともよく合います


みんなでスプーンですくって食べるのも楽しい~


ぜひぜひお試しください


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今度の日曜日は 「母の日」ですねそんな 母の日に 桜あんで作ったカーネーション風のお花をのせた 濃厚なパンナコッタです桜あんは 桜の時期に買って冷凍させておいたものですこの時期は もう売っていないかもしれませんいちご餡や 白餡に食用紅を加えてもいいですね ... 続きを読む
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今度の日曜日は 「母の日」ですね


そんな 母の日に 桜あんで作ったカーネーション風の


お花をのせた 濃厚なパンナコッタです


桜あんは 桜の時期に買って冷凍させておいたものです


この時期は もう売っていないかもしれません


いちご餡や 白餡に食用紅を加えてもいいですね


それではパンナコッタから


050

左は ふやかしたゼラチンです


右は 牛乳と生クリーム そして濃厚に仕上げるポイントは


甘みは 練乳を使います


ふやかしたゼラチンを牛乳 生クリーム 練乳を加えた


器に入れ 600Wのレンジで2分 


いったん取り出しよくかき混ぜ 再び1分半加熱して


ゼラチンを完全に溶かします


沸騰直前まで温める感じです


054

器に注ぎ 冷蔵庫で固めます


055

桜あんは 牛乳を足してよくかき混ぜ


柔らかくします


056

絞り袋にあんを入れ 固まったパンナコッタの上に


057

ちょっと押し付ける感じで ゆっくり上下に動かしなが


ふんわりと 絞り出します


061

今回使ったのは 手前の左 3Dクラウン口金です


花びらやレースみたいに 絞り出すことができます


015

カーネーションに見える・・・かな


アラザンを散らしました


【材料(100mlの器4個分)】
牛乳・・・200ml
生クリーム・・・200ml
練乳・・・30g
ゼラチン・・・8g
水・・・大さじ2
バニラエッセンス・・・3滴

桜あん・・・250g
牛乳・・・大さじ1
アラザン・・・少々


【レシピ】
①耐熱の器に 牛乳 生クリーム 練乳を加え 水でふやかした
 ゼラチンを加える

②ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し 取り出してよくかき混ぜ
 再びレンジで1分半加熱して ゼラチンを完全に溶かす

③バニラエッセンスを加え 器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める

④桜あんに牛乳を加えよくかき混ぜ柔らかくしたら 3Dクラウン口金をはめた
 絞り袋にあんを入れ 固まったパンナコッタの上に絞り出す
★パンナコッタの真ん中に口金を少し押し付けるような感じで絞り出し
 上下に動かしふんわりとのせる

⑤アラザンをちらす


【ポイント】
★練乳を加えると優しい甘さの濃厚なお味に仕上がります

★②の工程では完全にゼラチンを溶かすまで加熱してください

★あんは絞りだしやすい硬さに調整します

★桜あんを使いましたが 白餡に食用紅で色を付けたり
 いちご餡でもいいです


016

できあがり~


パンナコッタは濃厚ですが 優しい甘味で


あんことのバランスがちょうどよくなっています


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

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真夜中のスイーツ第3弾!夫と二人暮らしなので ホットケーキミックスを買うことは滅多にないのですがなぜか一袋あって 何に使うかすごく気になっていましたスーパーでは品切れ状態のようですが・・・そこで前にみた オーブンで焼かずに卵焼き器で作る バームクーヘン風 ... 続きを読む
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真夜中のスイーツ第3弾!


夫と二人暮らしなので ホットケーキミックスを買うことは


滅多にないのですが


なぜか一袋あって 何に使うかすごく気になっていました


スーパーでは品切れ状態のようですが・・・


そこで前にみた オーブンで焼かずに


卵焼き器で作る バームクーヘン風のケーキを思い出し


作ることに~


相性のいいバナナとチョコ味に


050

牛乳に砂糖と卵を入れ よくかき混ぜたら


051

ホットケーキミックスと 無糖のココアパウダーを加え


052

よ~く混ぜ合わせ


大人2人の我が家は ここでラム酒を加えます


お子様がいらっしゃる方は もちろん無しでも~


053

溶かしたバターを加え


ホットケーキの生地よりも 若干ゆるめにします


055

13㎝×18㎝の卵焼き器に


オイルを入れ 生地を流し込みます


056

ふつふつとしてきたら バナナをのせ


057

卵焼きを作る要領で  しっかりと巻いていきます


058

オイルと 生地を流しいれくるくると巻いて


この作業を生地がなくなるまで繰り返していきます


061

焼きあがったら ラップと巻きすで巻いて形を整え


粗熱を取ります


015

お好みの大きさに切り 粉砂糖をふればできあがりです~


【材料(6個分)】
牛乳・・・100ml
卵・・・2個
砂糖・・・50g
★グラニュー糖
ホットケーキミックス・・・100g
ココアパウダー・・・15g
★無糖
ラム酒・・・大さじ1
バター・・・40g
バナナ・・・1本
オイル・・・適量
★ボーソー米油使用
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①ボウルに牛乳 卵 砂糖を加えよくかき混ぜ ホットケーキミックス
 ココアパウダーを加える

②ラム酒と 600Wのレンジで59秒加熱したバターを加え
 混ぜ合わせる

③卵焼き器に 少量のオイルを入れ生地を薄く流しいれ
 ふつふつしてきたら バナナをのせくるくると巻いていく

④卵焼きを作る要領で再びオイルと生地を入れ巻きながら
 この作業を生地がなくなるまで続ける

⑤焼けたら巻きすとラップで巻き形を整え粗熱が取れたら
 6個に切り粉砂糖をふる


【ポイント】
★ホットケーキの生地よりも緩めにした方が作りやすいです

★ラム酒を入れない場合は その分牛乳を増やしてください

★甘みは控えめです
 お好みで調整してください


016

オーブンで焼いたケーキとはまた違った食感


しっとりです~


バームクーヘンのような ロールケーキのような・・・


ぜひぜひお試しください


次回は ホットケーキミックスはもちろん 小麦粉も使わない


イタリアのケーキをご紹介します


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最近 夜眠れないときに 無性にスイーツが作りたくなる時があります~食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・これもストレス?そんな真夜中作ったスイーツがこちらイタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味のチーズケーキあ ... 続きを読む
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最近 夜眠れないときに 


無性にスイーツが作りたくなる時があります~


食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・


これもストレス?


そんな真夜中作ったスイーツがこちら


イタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味の


チーズケーキ


あっ!別々の日に作っています~


015

今日ご紹介するのは


卵白1個で作る このイタリアのビスコッティ


「ブルッティ・マ・ボーニ」です


何度もアレンジをご紹介していますが


今日はシンプルなタイプで~


ごつごつっとした 小石のようですね



ブルッティ・マ・ボーニは


「見た目悪いけど おいしい」といった意味の名前ですが


まさに 見たままの名前です~


3ステップでできて 簡単おいしい~


050

砂糖を加え 卵白をツノがたつぐらいしっかり泡立てます


052 (2)

砕いたアーモンドを混ぜ合わせます


287ee6d5 (2)

クッキングシートを敷いた鉄板に


スプーンですくってのせていき


110℃の低温で じっくり1時間ぐらい焼いていきます


絞り出しや成型もいらないのがいいですね


材料(10個分)
卵白・・・1個分(約40g)
アーモンド粉・・・40g
アーモンド・・・80g
砂糖・・・40g


レシピ
①卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと
 泡立てる

②細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加え スプーンなどで
 丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べる

③110℃に温めたオーブンで約1時間焼く


【ポイント】
★砂糖は粉砂糖を使っています

★アーモンド粉がなければ アーモンドを細かく砕いたものでOKです

★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いですね

★低い温度でじっくりと焼き カリッと仕上げました


031

見た目は全然おしゃれではないのですが


食べ出すと止まらなくなるビスコッティです


しっかり密閉できる容器に入れれば しばらく持ちます~


032 - コピー

次は このアールグレイ風味のチーズケーキのレシピを


ご紹介します~


いつまで続くか 真夜中のスイーツ作り・・・


しばらくハマりそうです


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今日はイースターですねイタリアでは 「パスクア」と呼ばれ クリスマスの次に大切な行事ですが・・・今年は どこの国もそれどころではないのかな・・・今さらながらですが 寂しいし 悔しいですね早く終息することを願いますさて イタリアのイースターに食べるものとい ... 続きを読む
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今日はイースターですね


イタリアでは 「パスクア」と呼ばれ クリスマスの次に


大切な行事ですが・・・


今年は どこの国もそれどころではないのかな・・・


今さらながらですが 寂しいし 悔しいですね


早く終息することを願います


さて イタリアのイースターに食べるものというと


卵や アスパラ あと「コロンバ」と呼ばれる鳩の形をしたケーキが有名です


詳しくはこちらを ↓




飾り付けはこちらです ↓





015

でも 今年はこんな ザクザク感が楽しい


ダブルチョコのバウンドケーキを作りました~


上にのっているのは


f7c3ac47-s (2)

イタリアのローカーのウエハースです


このウエハースは 大人もハマるお味


おいしいです


それでは レシピです


まずは ダブルチョコのバウンドケーキの生地


050

室温に戻したバターに砂糖(きび砂糖使用)を加え


混ぜ合わせます


051

卵を加えて混ぜ合わせ


052

ふるった薄力粉と ベーキングパウダー ココアパウダー(無糖)を


いっぺんに加えざっくりと混ぜ合わせ


053

チョコレートを加えます


小さなキュービックタイプの 糖質ゼロショコラキュービックを使っています


大きなチョコレートは刻んで加えてください


チョコレートは少し残しておきます


054

型に流しいれ


055

上にローカーのウエハースと


残しておいたチョコレートをのせ


180℃のオーブンで 40分~ぐらい焼きます


016

焼きあがって粗熱が取れたら 粉砂糖をふります


【材料(7cm×12cmのバウンド型2個分)】
バター・・・100g
砂糖・・・80g
★きび砂糖を使用
卵・・・2個
a薄力粉・・・140g
aベーキングパウダー・・・6g
aココアパウダー・・・20g
★無糖
ダークチョコレート・・・40g
ローカーウエハース・・・20個
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①室温に戻したバターに砂糖を加えよく混ぜ合わせる

②卵を加え ふるったaの粉類を入れ へらで混ぜ合わせる

③ダークチョコレートを少し残して加え ざっくり混ぜ合わせ型に流し込む

④型に入れた生地の上に残しておいたダークチョコレートと
 ローカーウエハースをのせ180℃のオーブンで40分~焼く

⑤粗熱が取れたら粉砂糖をふる


【ポイント】
★砂糖の量は控えめです
 お好みで増やしてください

★小さなキュービックタイプのチョコレートを使いました
 大きいものは刻んでください

★上にのっているウエハースのザクザク感がおいしいです


024

ウエハースのザクザク感がハマるおいしさです


甘さ控えめ 赤ワインにも合います


イースターにいかがでしょうか


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


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リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
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甘いものが欲しくなることが多い今日この頃ストレスたまっているのかしら・・・甘いものはいいけれどあまり外に出れないのでカロリーも気になる~ということで 簡単にできてヘルシーな玄米甘酒チーズケーキのご紹介です玄米甘酒は 北海道の米糀と玄米で作られたヤマト福山 ... 続きを読む
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甘いものが欲しくなることが多い今日この頃


ストレスたまっているのかしら・・・


甘いものはいいけれどあまり外に出れないので


カロリーも気になる~


ということで 簡単にできてヘルシーな


玄米甘酒チーズケーキのご紹介です


050

玄米甘酒は 北海道の米糀と玄米で作られた


ヤマト福山商店さんのものです


4月3日に リニューアル販売したそうです


詳しくはこちらから → 


それではレシピです


051

まずは 型の下に敷き詰めるボトムづくり


甘みの少ないクッキーを閉じれる袋に入れ


麺棒などでたたいて細かくします


052

600wのレンジで1分加熱したバターを加え


袋を閉じてでも実籾しながら混ぜ込みます


054

型(直径16㎝)の底に敷き詰め


冷蔵庫に入れておきます


055

次に玄米甘酒チーズケーキの生地です


室温に戻したクリームチーズに玄米甘酒を加え混ぜ合わせます


056

きび砂糖を加え 混ぜ混ぜ


057

卵を加え 混ぜて


058

薄力粉を加え


063

生クリーム シナモンを少々


生地をいったんざるで漉してから


クッキーを敷きつめた型に流し込み


180℃のオーブンで約1時間焼いていきます


015


真ん中に竹串を刺してみて生地がついてこなければOkです


粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふります


【材料(16㎝の丸型)】
クッキー・・・80g
バター・・・40g

クリームチーズ・・・200g
玄米甘酒・・・1パック(140g)
きび砂糖・・・50g
卵黄・・・2個
全卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ1
生クリーム・・・100ml
シナモン・・・ひとふり

粉砂糖・・・適量


【レシピ】
①閉じれる袋にクッキーを入れ麺棒などでたたいて細かくする

②600Wのレンジで1分加熱したバターを加え手でよくなじませ
 型に敷き詰め 冷蔵庫に入れておく

③ボウルに室温に戻しておいたクリームチーズと玄米甘酒を加え
 よく混ぜ合わせる

④きび砂糖 卵黄 全卵 小麦粉 生クリーム シナモンと加え
 そのつどよく混ぜ合わせる

⑤いったん漉してから型に流しいれ 180℃のオーブンで約1時間焼く

⑥粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふる


【ポイント】
★甘酒の自然な甘みをいかし 砂糖の量は控えめです

★ほのかに香る糀の香りがおいしさのポイントです

★焼きたてはかなり膨らんでいますが冷めるとへこみます

★そのままでもいいですが生クリームやべリー系を添えると
 おいしいです


017 (2)

できあがり~


ほのかに香る糀の香りとチーズのコクがたまりません~


020

生クリームとラズベリーピュレを添えてみました


玄米甘酒でヘルシーなチーズケーキいかがでしょうか


ヤマト福山商店玄米甘酒オンラインショップ → 


ぜひぜひお試しください


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4月1日 エイプリルフールですねそんなこと言ってられない 状況ですが・・・今日は 4月とは思えない冷たい雨の一日ですエイプリルフールというと思いだすことが・・・イタリアのエイプリルフールは 「ペッシェダプリーレ=4月の魚」といいますが嘘をつくというよりも ... 続きを読む
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4月1日 エイプリルフールですね


そんなこと言ってられない 状況ですが・・・


今日は 4月とは思えない冷たい雨の一日です


エイプリルフールというと思いだすことが・・・


イタリアのエイプリルフールは 「ペッシェダプリーレ=4月の魚」


といいますが


嘘をつくというよりも 手書きの魚の絵を


「チャオ~」なんて言いながら 背中にば~んと張り付ける


なんてかわいいいたずらをします


これに小学生の時の娘ちゃんが引っかかって


すごく悔しがっていたことを 4月1日になると思いだします~


そんなペッシェダプリーレに 過去レシピからですが


簡単にできちゃうお魚サブレです~


DSCN7530 - コピー (2)

室温に戻して柔らかくしたバターに 卵黄 砂糖 小麦粉


アーモンド粉を混ぜ合わせ


DSCN9926 - コピー

ひとまとめにしたら ラップにくるみ


1時間以上 冷蔵庫で休ませます


DSCN3786

粉をふった台に 生地のせ 2mmぐらいの厚さにのばし


DSCN3787

7,5㎝長さの お魚型にくりぬきます


アラザンの目をつけ 180℃のオーブンで10分~焼けばできあがりです


【材料(7,5㎝に魚型15個分)】
バター・・・60g
砂糖・・・30g
卵黄・・・1個
アーモンド粉・・・40g
薄力粉・・・60g
塩・・・一つまみ
アラザン・・・15個


【レシピ】
①室温に戻したバターに砂糖を加えよく混ぜ卵黄を加える

②ふるった粉を加えざっくりと混ぜたら丸めてラップをして
 冷蔵庫で1時間以上休ませる

③生地を打ち粉(分量外)をふった台で2mmぐらいの厚さに伸ばし
 魚型でくり抜きアラザンを飾る

④180℃に温めておいたオーブンで10分~ぐらい焼く


【ポイント】
★生地をまとめたら冷蔵庫でしっかり休ませ 生地が冷たいうちに
 型抜きをする

★アラザンで目にしましたが チョコでもいいです


DSCN3810 - コピー (2)

サクサクでおいしい~


甘みは抑えめなので 溶かしたチョコレートをつけてもおいしいです


思い立ったらできるので よかったらお試しください


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