ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#スイーツ

実は5月はお誕生日月でして食べてみたいケーキのお店は 休業だったので自分で作りました~久しぶりのいちごタルトですタルト生地は イタリアのレシピ ”パスタ・フロッラ”アーモンドパウダーも加え サクッと香ばしくバニラエッセンスの香りと 多めのバターにハチミツ ... 続きを読む
034


実は5月はお誕生日月でして


食べてみたいケーキのお店は 休業だったので


自分で作りました~


久しぶりのいちごタルトです


タルト生地は イタリアのレシピ ”パスタ・フロッラ”


アーモンドパウダーも加え サクッと香ばしく


バニラエッセンスの香りと 多めのバターにハチミツも加えた


リッチな風味です


それではタルト生地作り~


050

室温において柔らかくしたバターに


粉砂糖  ハチミツを加えます


粉砂糖には ベーキングパウダーも入っているので


このタルト生地には向いています・・・が


無ければ普通のお砂糖でもいいです


051

白っぽくなるまでよくかき混ぜ


052

卵黄とバニラエッセンス


054

ふるった薄力粉と アーモンドパウダーをいっぺんに加え


ヘラにもちかえ よく混ぜ合わせます


055

混ざったらひとまとめにして


ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ぐらい


この日は時間がなかったので 冷凍庫で20分冷やしました


冷やしている間にカスタードクリームを作ります


今回はレンチンで~


057

卵のグラニュー糖の半量を加えよく混ぜ合わせたら


薄力粉とバニラエッセンスを入れ混ぜます


058

牛乳に残りのグラニュー糖を加え


ふんわりラップをして600wのレンジで約2分加熱して


完全に溶かします


沸騰直前まで 加熱してください


059


卵液に 牛乳を一気に加え よ~くかき混ぜ


060

ラップをして600Wのレンジで 1分半加熱して


いったん取り出しよくかき混ぜて


再びラップをして1分加熱


062

ぷくっとしてきました


063

かき混ぜると とろんとクリーム状に


時間は目安です


初めに1分半加熱した後は 30秒ずつぐらいで様子を見てください


064

バターを加えよくかき混ぜたら


066

バットなどに広げ ぴっちりラップをして


冷蔵庫で冷やします


067

冷凍庫で冷やした生地を


粉をふった台で 少し厚めの4~5㎜の厚さにのばし


10㎝×20㎝の長方形の型にのせ


フォークで穴をあけ


068

重石をのせて 180℃のオーブンで約20分焼き


冷まします


072

冷やしておいたカスタードクリームを


絞り出し袋に入れ 焼いて粗熱が取れたタルト生地に絞り出し


075

半分に切ったいちご20粒をのせ


019

いちごの小枝 小さな蝶々の砂糖 ピンクのクッキーシュガー


金箔をのせました


【材料(10㎝×20㎝の長方形)】
〈タルト生地〉
バター・・・100g
粉砂糖・・・50g
ハチミツ・・・小さじ1
塩・・・少々
卵黄・・・1個
バニラエッセンス・・・4滴
薄力粉・・・120g
アーモンド粉・・・60g

〈カスタードクリーム〉
卵黄・・・3個
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・20g
バニラエッセンス・・・3滴
牛乳・・・1カップ
バター・・・10g

いちご・・・20粒
飾り・・・適量
小枝・蝶々の砂糖・ピンククッキーシュガー・金箔


【レシピ】
①室温に戻して柔らかくしたバターに粉砂糖を加え白っぽくなるまで
 かき混ぜる

②卵黄とバニラエッセンスを加えよくかき混ぜ ふるった薄力粉と
 アーモンドパウダーを加えヘラなどで しっかりかき混ぜる

③ひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で1時間冷やす

④冷やしている間に カスタードクリームを作る
 耐熱のボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ混ぜ合わせ
 小麦粉とバニラエッセンスを加える

⑤牛乳に残りのグラニュー糖を入れ600Wのレンジで約2分
 沸騰直前まで温めグラニュー糖を溶かす

⑥熱々の牛乳を一気に卵液に入れ よくかき混ぜふんわりラップをして
 600Wのレンジで約1分半加熱して取り出し混ぜ合わせる

⑦再びラップをして1分加熱して混ぜ合わせとろみがついたら
 バターを加え バットなどに広げぴっちりとラップをして冷蔵庫で冷やす

⑧冷やした生地を取り出し 打ち粉をした代に~4㎜幅にのばし型にのせ
 フォークで底に穴をあけ重石をして180℃のオーブンで約20分焼く

⑨冷やしておいたカスタードクリームをしビりだし袋に入れ粗熱の取れた
 型に絞り出す

⑩半分に切ったいちごをのせ 飾り(小枝・蝶々の砂糖・ピンククッキーシュガー・金箔)
 をのせる


【ポイント】
★いちご以外の飾りはお好みで

★いちごは酸味のあるものが向いています


018

リッチなタルト生地に


濃厚なカスタードクリームといちごの酸味がベストマッチ


おいしくできました!


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   




インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

5月15日 今日は「ヨーグルトの日」だそうですということで過去レシピですがさっぱりさわやかなヨーグルトムースのご紹介です無糖のヨーグルトと牛乳 生クリームのムース~まずはゼラチンに水を加えふやかします牛乳と砂糖を加え 600Wのレンジで1分~1分半加熱して ... 続きを読む
028


5月15日 今日は「ヨーグルトの日」だそうです


ということで過去レシピですが


さっぱりさわやかなヨーグルトムースのご紹介です


無糖のヨーグルトと牛乳 生クリームのムース~


040

まずはゼラチンに水を加えふやかします


042

牛乳と砂糖を加え 600Wのレンジで1分~1分半加熱して


完全に溶かします


溶けていなかったら 30秒ぐらいずつ加熱して溶かしてください


043

ヨーグルトは無糖 ボウルに入れ


045

先ほどのゼラチンを溶かした牛乳を加え


よく混ぜ合わせます


046

泡立てた生クリームを加え


へらなどでさっくりしっかり混ぜ合わせます


048

器の底に ジャムをのせ


049

ムース液を流し込み


冷蔵庫で固めます


014

固まったらランダムに切ったいちごをのせ


粉砂糖をふります


【材料(15cm×15cm型】
ヨーグルト(無糖)・・・300g
★水っぽい場合は水切りをしてください
牛乳・・・100ml
生クリーム・・・200ml
砂糖・・・80g
ゼラチン・・・8g
いちごジャム・・・40g
いちご・・・12個
粉砂糖・・・少々


レシピ
①ゼラチンは 大さじ2の水でふやかし 牛乳 砂糖とともに混ぜ600Wの
 レンジで1分半~加熱する
★30秒ごとに取り出しかき混ぜ完全に溶かす

②ヨーグルトに ゼラチンを溶かした牛乳を加え よく混ぜ合わせ 
 泡立てた生クリームを加え全体を混ぜ合わせる

③型の底にいちごジャムをしき ヨーグルトムースの生地を流し入れ
 冷蔵庫で固める

④固まったら上に ランダムに切ったいちごを山なりに飾り粉砂糖をふる


【ポイント】
★いちごはお行儀よく並べるのではなく ランダムに切って山なりに
 盛り付けます


016

できあがり~


さっぱりムースで いちごの酸味ともよく合います


みんなでスプーンですくって食べるのも楽しい~


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   




インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

今度の日曜日は 「母の日」ですねそんな 母の日に 桜あんで作ったカーネーション風のお花をのせた 濃厚なパンナコッタです桜あんは 桜の時期に買って冷凍させておいたものですこの時期は もう売っていないかもしれませんいちご餡や 白餡に食用紅を加えてもいいですね ... 続きを読む
039 - コピー


今度の日曜日は 「母の日」ですね


そんな 母の日に 桜あんで作ったカーネーション風の


お花をのせた 濃厚なパンナコッタです


桜あんは 桜の時期に買って冷凍させておいたものです


この時期は もう売っていないかもしれません


いちご餡や 白餡に食用紅を加えてもいいですね


それではパンナコッタから


050

左は ふやかしたゼラチンです


右は 牛乳と生クリーム そして濃厚に仕上げるポイントは


甘みは 練乳を使います


ふやかしたゼラチンを牛乳 生クリーム 練乳を加えた


器に入れ 600Wのレンジで2分 


いったん取り出しよくかき混ぜ 再び1分半加熱して


ゼラチンを完全に溶かします


沸騰直前まで温める感じです


054

器に注ぎ 冷蔵庫で固めます


055

桜あんは 牛乳を足してよくかき混ぜ


柔らかくします


056

絞り袋にあんを入れ 固まったパンナコッタの上に


057

ちょっと押し付ける感じで ゆっくり上下に動かしなが


ふんわりと 絞り出します


061

今回使ったのは 手前の左 3Dクラウン口金です


花びらやレースみたいに 絞り出すことができます


015

カーネーションに見える・・・かな


アラザンを散らしました


【材料(100mlの器4個分)】
牛乳・・・200ml
生クリーム・・・200ml
練乳・・・30g
ゼラチン・・・8g
水・・・大さじ2
バニラエッセンス・・・3滴

桜あん・・・250g
牛乳・・・大さじ1
アラザン・・・少々


【レシピ】
①耐熱の器に 牛乳 生クリーム 練乳を加え 水でふやかした
 ゼラチンを加える

②ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し 取り出してよくかき混ぜ
 再びレンジで1分半加熱して ゼラチンを完全に溶かす

③バニラエッセンスを加え 器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める

④桜あんに牛乳を加えよくかき混ぜ柔らかくしたら 3Dクラウン口金をはめた
 絞り袋にあんを入れ 固まったパンナコッタの上に絞り出す
★パンナコッタの真ん中に口金を少し押し付けるような感じで絞り出し
 上下に動かしふんわりとのせる

⑤アラザンをちらす


【ポイント】
★練乳を加えると優しい甘さの濃厚なお味に仕上がります

★②の工程では完全にゼラチンを溶かすまで加熱してください

★あんは絞りだしやすい硬さに調整します

★桜あんを使いましたが 白餡に食用紅で色を付けたり
 いちご餡でもいいです


016

できあがり~


パンナコッタは濃厚ですが 優しい甘味で


あんことのバランスがちょうどよくなっています


ぜひぜひお試しください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   




インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

真夜中のスイーツ第3弾!夫と二人暮らしなので ホットケーキミックスを買うことは滅多にないのですがなぜか一袋あって 何に使うかすごく気になっていましたスーパーでは品切れ状態のようですが・・・そこで前にみた オーブンで焼かずに卵焼き器で作る バームクーヘン風 ... 続きを読む
030


真夜中のスイーツ第3弾!


夫と二人暮らしなので ホットケーキミックスを買うことは


滅多にないのですが


なぜか一袋あって 何に使うかすごく気になっていました


スーパーでは品切れ状態のようですが・・・


そこで前にみた オーブンで焼かずに


卵焼き器で作る バームクーヘン風のケーキを思い出し


作ることに~


相性のいいバナナとチョコ味に


050

牛乳に砂糖と卵を入れ よくかき混ぜたら


051

ホットケーキミックスと 無糖のココアパウダーを加え


052

よ~く混ぜ合わせ


大人2人の我が家は ここでラム酒を加えます


お子様がいらっしゃる方は もちろん無しでも~


053

溶かしたバターを加え


ホットケーキの生地よりも 若干ゆるめにします


055

13㎝×18㎝の卵焼き器に


オイルを入れ 生地を流し込みます


056

ふつふつとしてきたら バナナをのせ


057

卵焼きを作る要領で  しっかりと巻いていきます


058

オイルと 生地を流しいれくるくると巻いて


この作業を生地がなくなるまで繰り返していきます


061

焼きあがったら ラップと巻きすで巻いて形を整え


粗熱を取ります


015

お好みの大きさに切り 粉砂糖をふればできあがりです~


【材料(6個分)】
牛乳・・・100ml
卵・・・2個
砂糖・・・50g
★グラニュー糖
ホットケーキミックス・・・100g
ココアパウダー・・・15g
★無糖
ラム酒・・・大さじ1
バター・・・40g
バナナ・・・1本
オイル・・・適量
★ボーソー米油使用
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①ボウルに牛乳 卵 砂糖を加えよくかき混ぜ ホットケーキミックス
 ココアパウダーを加える

②ラム酒と 600Wのレンジで59秒加熱したバターを加え
 混ぜ合わせる

③卵焼き器に 少量のオイルを入れ生地を薄く流しいれ
 ふつふつしてきたら バナナをのせくるくると巻いていく

④卵焼きを作る要領で再びオイルと生地を入れ巻きながら
 この作業を生地がなくなるまで続ける

⑤焼けたら巻きすとラップで巻き形を整え粗熱が取れたら
 6個に切り粉砂糖をふる


【ポイント】
★ホットケーキの生地よりも緩めにした方が作りやすいです

★ラム酒を入れない場合は その分牛乳を増やしてください

★甘みは控えめです
 お好みで調整してください


016

オーブンで焼いたケーキとはまた違った食感


しっとりです~


バームクーヘンのような ロールケーキのような・・・


ぜひぜひお試しください


次回は ホットケーキミックスはもちろん 小麦粉も使わない


イタリアのケーキをご紹介します


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

最近 夜眠れないときに 無性にスイーツが作りたくなる時があります~食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・これもストレス?そんな真夜中作ったスイーツがこちらイタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味のチーズケーキあ ... 続きを読む
000


最近 夜眠れないときに 


無性にスイーツが作りたくなる時があります~


食べるわけでなく 作ったら満足して寝れるのですが・・・


これもストレス?


そんな真夜中作ったスイーツがこちら


イタリアのビスコッティと マスカルポーネチーズで作るアールグレイ風味の


チーズケーキ


あっ!別々の日に作っています~


015

今日ご紹介するのは


卵白1個で作る このイタリアのビスコッティ


「ブルッティ・マ・ボーニ」です


何度もアレンジをご紹介していますが


今日はシンプルなタイプで~


ごつごつっとした 小石のようですね



ブルッティ・マ・ボーニは


「見た目悪いけど おいしい」といった意味の名前ですが


まさに 見たままの名前です~


3ステップでできて 簡単おいしい~


050

砂糖を加え 卵白をツノがたつぐらいしっかり泡立てます


052 (2)

砕いたアーモンドを混ぜ合わせます


287ee6d5 (2)

クッキングシートを敷いた鉄板に


スプーンですくってのせていき


110℃の低温で じっくり1時間ぐらい焼いていきます


絞り出しや成型もいらないのがいいですね


材料(10個分)
卵白・・・1個分(約40g)
アーモンド粉・・・40g
アーモンド・・・80g
砂糖・・・40g


レシピ
①卵白に砂糖を加えツノが立つぐらいまでしっかりと
 泡立てる

②細かく砕いたアーモンドとアーモンド粉を加え スプーンなどで
 丸くすくってクッキングシートを敷いた鉄板に並べる

③110℃に温めたオーブンで約1時間焼く


【ポイント】
★砂糖は粉砂糖を使っています

★アーモンド粉がなければ アーモンドを細かく砕いたものでOKです

★アーモンドに限らず色々なナッツを組み合わせても面白いですね

★低い温度でじっくりと焼き カリッと仕上げました


031

見た目は全然おしゃれではないのですが


食べ出すと止まらなくなるビスコッティです


しっかり密閉できる容器に入れれば しばらく持ちます~


032 - コピー

次は このアールグレイ風味のチーズケーキのレシピを


ご紹介します~


いつまで続くか 真夜中のスイーツ作り・・・


しばらくハマりそうです


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


今日はイースターですねイタリアでは 「パスクア」と呼ばれ クリスマスの次に大切な行事ですが・・・今年は どこの国もそれどころではないのかな・・・今さらながらですが 寂しいし 悔しいですね早く終息することを願いますさて イタリアのイースターに食べるものとい ... 続きを読む
039

今日はイースターですね


イタリアでは 「パスクア」と呼ばれ クリスマスの次に


大切な行事ですが・・・


今年は どこの国もそれどころではないのかな・・・


今さらながらですが 寂しいし 悔しいですね


早く終息することを願います


さて イタリアのイースターに食べるものというと


卵や アスパラ あと「コロンバ」と呼ばれる鳩の形をしたケーキが有名です


詳しくはこちらを ↓




飾り付けはこちらです ↓





015

でも 今年はこんな ザクザク感が楽しい


ダブルチョコのバウンドケーキを作りました~


上にのっているのは


f7c3ac47-s (2)

イタリアのローカーのウエハースです


このウエハースは 大人もハマるお味


おいしいです


それでは レシピです


まずは ダブルチョコのバウンドケーキの生地


050

室温に戻したバターに砂糖(きび砂糖使用)を加え


混ぜ合わせます


051

卵を加えて混ぜ合わせ


052

ふるった薄力粉と ベーキングパウダー ココアパウダー(無糖)を


いっぺんに加えざっくりと混ぜ合わせ


053

チョコレートを加えます


小さなキュービックタイプの 糖質ゼロショコラキュービックを使っています


大きなチョコレートは刻んで加えてください


チョコレートは少し残しておきます


054

型に流しいれ


055

上にローカーのウエハースと


残しておいたチョコレートをのせ


180℃のオーブンで 40分~ぐらい焼きます


016

焼きあがって粗熱が取れたら 粉砂糖をふります


【材料(7cm×12cmのバウンド型2個分)】
バター・・・100g
砂糖・・・80g
★きび砂糖を使用
卵・・・2個
a薄力粉・・・140g
aベーキングパウダー・・・6g
aココアパウダー・・・20g
★無糖
ダークチョコレート・・・40g
ローカーウエハース・・・20個
粉砂糖・・・少々


【レシピ】
①室温に戻したバターに砂糖を加えよく混ぜ合わせる

②卵を加え ふるったaの粉類を入れ へらで混ぜ合わせる

③ダークチョコレートを少し残して加え ざっくり混ぜ合わせ型に流し込む

④型に入れた生地の上に残しておいたダークチョコレートと
 ローカーウエハースをのせ180℃のオーブンで40分~焼く

⑤粗熱が取れたら粉砂糖をふる


【ポイント】
★砂糖の量は控えめです
 お好みで増やしてください

★小さなキュービックタイプのチョコレートを使いました
 大きいものは刻んでください

★上にのっているウエハースのザクザク感がおいしいです


024

ウエハースのザクザク感がハマるおいしさです


甘さ控えめ 赤ワインにも合います


イースターにいかがでしょうか


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


で イタリアのお話公開中!

2709-1




リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.





甘いものが欲しくなることが多い今日この頃ストレスたまっているのかしら・・・甘いものはいいけれどあまり外に出れないのでカロリーも気になる~ということで 簡単にできてヘルシーな玄米甘酒チーズケーキのご紹介です玄米甘酒は 北海道の米糀と玄米で作られたヤマト福山 ... 続きを読む
032 (2)


甘いものが欲しくなることが多い今日この頃


ストレスたまっているのかしら・・・


甘いものはいいけれどあまり外に出れないので


カロリーも気になる~


ということで 簡単にできてヘルシーな


玄米甘酒チーズケーキのご紹介です


050

玄米甘酒は 北海道の米糀と玄米で作られた


ヤマト福山商店さんのものです


4月3日に リニューアル販売したそうです


詳しくはこちらから → 


それではレシピです


051

まずは 型の下に敷き詰めるボトムづくり


甘みの少ないクッキーを閉じれる袋に入れ


麺棒などでたたいて細かくします


052

600wのレンジで1分加熱したバターを加え


袋を閉じてでも実籾しながら混ぜ込みます


054

型(直径16㎝)の底に敷き詰め


冷蔵庫に入れておきます


055

次に玄米甘酒チーズケーキの生地です


室温に戻したクリームチーズに玄米甘酒を加え混ぜ合わせます


056

きび砂糖を加え 混ぜ混ぜ


057

卵を加え 混ぜて


058

薄力粉を加え


063

生クリーム シナモンを少々


生地をいったんざるで漉してから


クッキーを敷きつめた型に流し込み


180℃のオーブンで約1時間焼いていきます


015


真ん中に竹串を刺してみて生地がついてこなければOkです


粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふります


【材料(16㎝の丸型)】
クッキー・・・80g
バター・・・40g

クリームチーズ・・・200g
玄米甘酒・・・1パック(140g)
きび砂糖・・・50g
卵黄・・・2個
全卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ1
生クリーム・・・100ml
シナモン・・・ひとふり

粉砂糖・・・適量


【レシピ】
①閉じれる袋にクッキーを入れ麺棒などでたたいて細かくする

②600Wのレンジで1分加熱したバターを加え手でよくなじませ
 型に敷き詰め 冷蔵庫に入れておく

③ボウルに室温に戻しておいたクリームチーズと玄米甘酒を加え
 よく混ぜ合わせる

④きび砂糖 卵黄 全卵 小麦粉 生クリーム シナモンと加え
 そのつどよく混ぜ合わせる

⑤いったん漉してから型に流しいれ 180℃のオーブンで約1時間焼く

⑥粗熱が取れたら型から外し 粉砂糖をふる


【ポイント】
★甘酒の自然な甘みをいかし 砂糖の量は控えめです

★ほのかに香る糀の香りがおいしさのポイントです

★焼きたてはかなり膨らんでいますが冷めるとへこみます

★そのままでもいいですが生クリームやべリー系を添えると
 おいしいです


017 (2)

できあがり~


ほのかに香る糀の香りとチーズのコクがたまりません~


020

生クリームとラズベリーピュレを添えてみました


玄米甘酒でヘルシーなチーズケーキいかがでしょうか


ヤマト福山商店玄米甘酒オンラインショップ → 


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」


で イタリアのお話公開中!

2709-1




リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.


4月1日 エイプリルフールですねそんなこと言ってられない 状況ですが・・・今日は 4月とは思えない冷たい雨の一日ですエイプリルフールというと思いだすことが・・・イタリアのエイプリルフールは 「ペッシェダプリーレ=4月の魚」といいますが嘘をつくというよりも ... 続きを読む
DSCN3808 - コピー (2)


4月1日 エイプリルフールですね


そんなこと言ってられない 状況ですが・・・


今日は 4月とは思えない冷たい雨の一日です


エイプリルフールというと思いだすことが・・・


イタリアのエイプリルフールは 「ペッシェダプリーレ=4月の魚」


といいますが


嘘をつくというよりも 手書きの魚の絵を


「チャオ~」なんて言いながら 背中にば~んと張り付ける


なんてかわいいいたずらをします


これに小学生の時の娘ちゃんが引っかかって


すごく悔しがっていたことを 4月1日になると思いだします~


そんなペッシェダプリーレに 過去レシピからですが


簡単にできちゃうお魚サブレです~


DSCN7530 - コピー (2)

室温に戻して柔らかくしたバターに 卵黄 砂糖 小麦粉


アーモンド粉を混ぜ合わせ


DSCN9926 - コピー

ひとまとめにしたら ラップにくるみ


1時間以上 冷蔵庫で休ませます


DSCN3786

粉をふった台に 生地のせ 2mmぐらいの厚さにのばし


DSCN3787

7,5㎝長さの お魚型にくりぬきます


アラザンの目をつけ 180℃のオーブンで10分~焼けばできあがりです


【材料(7,5㎝に魚型15個分)】
バター・・・60g
砂糖・・・30g
卵黄・・・1個
アーモンド粉・・・40g
薄力粉・・・60g
塩・・・一つまみ
アラザン・・・15個


【レシピ】
①室温に戻したバターに砂糖を加えよく混ぜ卵黄を加える

②ふるった粉を加えざっくりと混ぜたら丸めてラップをして
 冷蔵庫で1時間以上休ませる

③生地を打ち粉(分量外)をふった台で2mmぐらいの厚さに伸ばし
 魚型でくり抜きアラザンを飾る

④180℃に温めておいたオーブンで10分~ぐらい焼く


【ポイント】
★生地をまとめたら冷蔵庫でしっかり休ませ 生地が冷たいうちに
 型抜きをする

★アラザンで目にしましたが チョコでもいいです


DSCN3810 - コピー (2)

サクサクでおいしい~


甘みは抑えめなので 溶かしたチョコレートをつけてもおいしいです


思い立ったらできるので よかったらお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

2709-1


リコッタチーズの種類や 作り方 リコッタチーズを使った料理など
ご紹介しています


ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚


バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますがちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・といっても 明後日から寒波がくるようですが春の香り いちごのティラミスですマスカルポーネチーズの賞味期 ... 続きを読む
036

バレンタインが近づいていて チョコレシピもたまっていますが


ちょこっとチョコから(ダジャレ~) 離れてみて


今日は立春 冬の終わりが告げられ春の始まり・・・


といっても 明後日から寒波がくるようですが


春の香り いちごのティラミスです


マスカルポーネチーズの賞味期限が近づいていたため!!


作ってみました~


ティラミスというと マスカルポーネと卵黄 生クリームの


濃厚クリームと サヴォイアルディというビスコッティと


エスプレッソ・コーヒー風味


今回は いちごがメインなので 濃厚クリームはそのまま


コーヒー風味は加えず


サヴォイアルディのかわりは・・・


050 (2)

市販のデニッシュパンです


カステラや スポンジケーキ バームクーヘンなどもおすすめ


もちろんサヴォイアルディにこだわりたいという方は


KALDIにもありましたが 手作りもあり~


レシピはこちら ↓




051

デニッシュパンは9等分に切り


ストロベリーシロップに漬けこみ


052

器の底に敷き詰め


ざく切りしたいちごをちらします


同色化して いちごがよくわからない~


053

ティラミスクリームの準備


卵黄にグラニュー糖を加え


もったりするまでかき混ぜます


054

マスカルポーネクリームを加え


しっかりかき混ぜたら


055

ホイップした生クリーム


泡立て器から ヘラにもちかえて しっかりかき混ぜ


先ほどのデニッシュとストロベリーを敷きつめた器に


流し込み 冷蔵庫で少し冷やし固めます


056

いちごをいっぱいのせようと思ったら


足りなくて 急きょ  生クリーム


ルビーチョコレートのポルボローネのクッキーをちらし


013

グリーンレーズンとドライクランベリーをちらしました~


【材料(21㎝×15㎝の型)】
マスカルポーネ・・・200g
グラニュー糖・・・40g
卵黄・・・3個
生クリーム・・・200g

デニッシュパン・・・1枚
ストロベリーシロップ・・・大さじ3
マルサラ酒・・・大さじ1
★ラム酒でもOK

いちご・・・1パック
クッキー・・・適量
★ピンクのルビーチョコポルボローネ使用
ドライフルーツ・・・少々
★グリーンレーズンとクランべリー
金箔・・・無くてもよい


【レシピ】
①ストロベリーシロップにマルサラ酒を加え デニッシュパンの厚みを
 半分に切ってから9等分してシロップに漬けこむ

②器の底に敷き詰め 3個のいちごを小さく切ってのせる

③卵黄とグラニュー糖を もったりするまで混ぜ合わせる

④室温に戻しておいたマスカルポーネを加え よくかき混ぜる

⑤ホイップした生クリームを飾り用に30gぐらい残して あとは③に加え
 ヘラにもちかえて全体をかき混ぜ 器に流し込み冷蔵庫で冷やす

⑤ヘタを取って適当な大きさに切ったいちごと 残しておいた生クリーム
 クッキーと ドライフルーツ 金箔をちらす

【ポイント】
★生地は生クリームを加えるまではしっかりと混ぜ合わせると
 口あたりよくなります

★マルサラ酒などのアルコールを加えると風味がよくなりますが
 なくてもOKです

★クッキーは 少し砕いてちらしました


021

できあがり~


濃厚なティラミスクリームに いちごの酸味と ドライフルーツ
  

クッキーの食感がおいしい~


011

スコップケーキのように 食べたい分だけすくって


お召し上がりください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;

ブログへのご訪問ありがとうございます!


読者登録よろしかったらお願いいたします   



インスタやっております♪
いいね!&フォローしていただけるとと嬉しいです

Instagram

ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです


レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ



☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.



ただただ混ぜるだけのアールグレイ香るふんわり紅茶のシフォンケーキが暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうですお時間ありましたら ご覧になってみてくださいTOPページ → ★11月1日の「紅茶の日 ... 続きを読む
f809d7439b3d13596a1bb2dd82c9687c

ただただ混ぜるだけのアールグレイ香るふんわり紅茶のシフォンケーキが




暮らしニスタさんの素敵アイディアに選ばれています~




今日一日暮らしニスタさんのTOPページに表示されているそうです




お時間ありましたら ご覧になってみてください




TOPページ → 




485c57ebddeebb261aac3c4a57b14d28

11月1日の「紅茶の日」に作ったシフォンケーキ




よ~く混ぜることがポイントです




ふわっふわな食感で お口に紅茶の香りが広がります




レシピはこちらです ↓








0f100d74329634f817df3a8744669dac

そのまま食べてもおいしいですが




生クリームや季節のフルーツなどを添えてお召し上がりください




うれしいお知らせでした




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


11月1日の「紅茶の日」に 「紅茶を使ったスイーツを」という依頼を受け紅茶風味のシフォンケーキを焼きましたふんわりふわっふわにできましたよ~紅茶は アールグレイのティーパックを4つ使います3つのティーパックを濃いめに煮出し ラム酒または紅茶リキュール・・・アル ... 続きを読む
034


11月1日の「紅茶の日」に 「紅茶を使ったスイーツを」という依頼を受け




紅茶風味のシフォンケーキを焼きました




ふんわりふわっふわにできましたよ~



050

紅茶は アールグレイのティーパックを4つ使います




3つのティーパックを濃いめに煮出し ラム酒または紅茶リキュール・・・




アルコール系が入ると香りがよく仕上がりますが




お子様が食べるので~という方はアルコール無しでも・・・そして




ティーパックから出した茶葉を入れて しばらく置きます




051

卵黄に半量の砂糖(きび砂糖使用)を加え




もったりするまで混ぜ




052

オイルはボーソー米油です




匂いやクセがなく 軽~く仕上がります




053

濃いめの紅茶液と茶葉を加え




054

やっぱりよくかき混ぜます




055

ふるった薄力粉を一気に加え




056

よくかき混ぜます~




058

残りの砂糖を加えた卵白を ツノが立つぐらい泡立てて




しっかりとしたメレンゲの半量を加え 




059

泡立て器でよ~くかき混ぜます




060

残りのメレンゲを加えたら




今度はヘラでやっぱりよ~くかき混ぜ




型に入れ180℃のオーブンで約30分焼きます




材料(16.5㎝のシフォン型)
ティーパック(アールグレイ)・・・4個
水・・・60ml
ラム酒(または紅茶リキュール)・・・大さじ1
卵黄・・・4個分
卵白・・・6個分
きび砂糖(または砂糖)・・・70g
米油・・・大さじ2
★ボーソー米油使用
薄力粉・・・80g


レシピ
①鍋に水60mlにティーパック3つ入れ濃いめに煮出し ラム酒と
 残りのティーパック1つを袋から出して加えそのまま置いておく

②卵黄にきび砂糖の半量を加えもったりするまでかき混ぜる

③米油を加えよくかき混ぜ①の紅茶液を茶葉ごとくわえてよくかき混ぜる

④ふるった薄力粉を加える

⑤卵白に残りのきび砂糖を加えツノが立つまでしっかり泡立て半量を4に加え
 よくかき混ぜる

⑥残りのメレンゲはゴムベラでかき混ぜ型に入れ180℃のオーブンで約30分焼く




ボーソー米油部 米油レシピ
ボーソー米油部 米油レシピ





061

焼きあがりました~




すぐに型を逆さにしてビンに差し込んで冷まします




026

お好みで粉砂糖をふってください




025

生クリーム または 生クリームとマスカルポーネクリームを




1対1で加えたマスカルポーネクリームに




季節のフルーツ(今回はイチジク)を添えてもいいですね




茶葉ごと入れているので 紅茶の香りがたまりません~




ぜぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

イタリア料理にかかせないトマトの加工品についてのお話です

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


きゃぁ~11月ですよ~ あと2か月で今年が終わりますねさて11月1日といえば イタリアは「Tutti i Santi(諸聖人の日)」といって祝日お墓参りをします・・・なんだか懐かしい・・・そして11月1日は 「世界ヴィーガンデー」でもありますヴィーガンとは 料理では お肉もお ... 続きを読む
031


きゃぁ~11月ですよ~ あと2か月で今年が終わりますね




さて11月1日といえば イタリアは「Tutti i Santi(諸聖人の日)」といって祝日




お墓参りをします・・・なんだか懐かしい・・・




そして11月1日は 「世界ヴィーガンデー」でもあります




ヴィーガンとは 料理では お肉もお魚も 乳製品も使わない・・・




革やファーも使わない生活だそうです




全部取り入れていくのは難しいけれど 世界ヴィーガンデーの日に




ちょっと意識して ヴィーガン料理を取り入れてみるのもいいですね




ということで 今日はおからを使ったヘルシーなクッキーです



050

先日 お豆腐コーナーにおからが置いてありました




最近 生おからってなかなか見かけない




ついつい手に取ってしまいました




おからはフライパンで からいりして水分を飛ばして 粗熱を取ります




051

そこに グラノーラ きび砂糖 塩 ベーキングパウダーを




よく混ぜ合わせます




053

このクッキーで オイルはおいしさのポイント




ヘルシーで健康に良い ボーソー米油を加えます




自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ
自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ






055

豆乳を加え ダマがないようによく混ぜ合わせたら




056

刻んだ製菓用のダークチョコを加えます




057

丸くまるめて170℃のオーブンで 約30分~焼いていきます




020

こんがり焼けたらできあがりです




材料(6個分)
おから・・・100g
★生タイプ
きび砂糖・・・大さじ2
グラノーラ・・・60g
塩・・・一つまみ
ベーキングパウダー・・・小さじ1
ボーソー米油・・・大さじ4
豆乳・・・大さじ1
ダークチョコレート・・・40g



レシピ
①おからはフライパンでからいりして 水分を飛ばす

②粗熱が取れたらボウルに入れ きび砂糖 グラノーラ 塩 ベーキングパウダーを
 加えよく混ぜ合わせる

③ボーソー米油と豆乳を加え ダマがないようによくかき混ぜ刻んだダークチョコレートを
 加えざっくり混ぜ合わせる

④6等分して丸く成型して 170℃のオーブンで約30分焼く



021

ザクザクっとした食感で ヘルシーで体に良いクッキーです




さてここで 過去のヴィーガン料理の一部をご紹介します




061

全粒粉スパゲッティとクルミのソースでいただくパスタ料理です







062

こちらも全粒粉のペンネに 大豆のお肉で作ったラグーソース







077

乳を含む動物性原料を一切使わない植物由来の原料で作られた




ヴィーガンシュレットで作った とろ~りトマト焼き




チーズみたいですね







071

グラタンもできちゃいます~




ひよこ豆とほうれん草でヘルシーです







063

卵・バター・砂糖なしのマフィン




ヴィーガンはハチミツは食べませんが これはメイプルシロップを使っています




メイプルシロップも樹脂を傷付けるという理由でダメという人もいるようですが



ここはゆる~く・・・







064

最後にヴィーガン本場の国 イギリスのパンクランペットを




フライパンで作ります







ほんの一部ですが 日本でもいろいろなヴィーガンレシピに




挑戦できそうですね




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   



卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~中には あんクリーム・・・・生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものですあんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります生地は モニタープレゼントしていただいた昭和産業さんの「ケーキのようなホットケー ... 続きを読む
041

卵焼き器で作る簡単ひとくちサイズのプチロールケーキです~




中には あんクリーム・・・・




生クリームと粒あんを混ぜ合わせたものです




あんこのコクに 生クリームのミルキーさが加わります




IMG_9496 (2)

生地は モニタープレゼントしていただいた




昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」を




使って作っていきます




まずは あんバターです




047

生クリームを ツノが立つぐらいしっかりと泡立てて




粒あんと混ぜ合わせます




粒あんが水っぽい場合は 少し煮詰めてください




今回は少量のゼラチンを加えていて ムースほどではありませんが




切ったときに切り口がゆるくならないようにしています




050 (2)

ケーキのようなホットケーキミックスの粉に




卵と牛乳を加えよくかき混ぜます




生地を焼いてから巻くので 基本の材料よりは




牛乳多めで柔らかくします




051

卵焼き器に少量のオイルを入れ




生地の1/6を流し込み 弱火で焼いていきます




052

表面がこのようにぷつぷつっと穴ができてきたら




053

ひっくり返します




054

粗熱が取れたら あんクリームをのせて巻いていきます




055

こんな風にまいたら1個ずつラップでくるみ




冷蔵庫で1時間以上置いてから




057

一口タイプに切っていきます




029 (2)

器に盛り付け 冷凍のラズベリーやブルーベリー 甘納豆を飾り




ちょこっと華やかにデコ~




材料(15cm×18cmの卵焼き器 6本分)
ケーキのようなホットケーキミックス・・・1袋(200g)
卵・・・2個
牛乳・・・1カップ
オイル・・・少々
生クリーム・・・200㏄
粒あん・・・180g
ゼラチン・・・2,5g
飾りのフルーツと甘納豆・・・適量




レシピ
①大さじ1でふやかしたゼラチンに生クリーム大さじ2を加え
 600Wのレンジで30秒加熱して溶かす

②残りの生クリームを ツノが立つぐらいまで泡立て 粒あん 1のゼラチンとともに
 混ぜ合わせ方に入れ冷やす

③ケーキのようなホットケーキミックスに卵 牛乳を加えよく混ぜ合わせる

④卵焼き器に うす~く油をしき 生地の1/6位を流しいれ 弱火で焼き
 表面にぷつぷつと穴ができてきたらひっくり返し両面を焼く

⑤粗熱が取れたら あんクリームをのせくるくると巻き 1個ずつラップでくるみ
 冷蔵庫で休ませる

⑥1個を6等分ぐらいの一口サイズに切り 器に盛り付け飾りのフルーツと甘納豆
 を添える




フーディストアワード2019
フーディストアワード2019


参加しています~





040

出来上がり~




あんバターなので ちょこっと和の要素もあり




甘みを抑えた一口サイズなので 止まらなくなる危険あり~




027 (2)

可愛いピックにさして




プレゼントにも~




ケーキのようなホットケーキミックスは まさにまるでケーキのように




ふんわりしっとり~




あんクリームをやさしく包みます




ぜひぜひお試しください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   



ギルトフリー料理に挑戦!ということで最後はスイーツです~イタリアのビスコット 「チャンベッリーネ・アル・ヴィノ」ワイン香る ビスコッティ大人味・・・かな~このビスコッティの特徴は・・赤ワインに漬け込んだ アニスを加えることですアニスは ほのかな甘みを感じ ... 続きを読む
042 (2)


ギルトフリー料理に挑戦!ということで最後は




スイーツです~




イタリアのビスコット 「チャンベッリーネ・アル・ヴィノ」




ワイン香る ビスコッティ




大人味・・・かな~




このビスコッティの特徴は・・




052

赤ワインに漬け込んだ アニスを加えることです




アニスは ほのかな甘みを感じるエキゾチックな香りのスパイスです



053

小麦粉は マルコメさんの 「糖質50%オフのスイーツ粉」




初めて使います




054

ふるった粉に 赤ワインに漬け込んだアニス 砂糖 塩とオイルを加えて




混ぜ合わせ




055

ひとまとめにします~




生地をねかせる必要はないので・・・




すぐに10等分して丸くまとめたら




057

18cm位の棒状に手でのばし・・・両手を使ってくるくる回して作ります




058

はじとはじをくっつけ わっかを作ります




ドーナッツ型・・・ちなみに「チャンベッリーネ」はイタリア語で




「ドーナッツ」という意味です




059

180℃のオーブンで 20~30分ぐらい焼きます




このままでもいいのですが 今回は・・・




031

と溶かしたチョコレートを絡め ドライフルーツとかぼちゃの種を飾りました




材量(10個分)
スイーツ粉     200g
ベーキングパウダー 5g
砂糖        65g
★ブラウンシュガー使用
赤ワイン      60ml
アニス       6g
塩         ひとつかみ
オイル       48g
★サラダオイルなど
溶かしたチョコレート 適量
ドライフルーツ    適量
かぼちゃの種     少々


レシピ
①赤ワインにアニスを漬け込んで10分ぐらいおく

②スイーツ粉とベーキングパウダーをふるいにかけ 砂糖 塩 オイル
 ①の赤ワインに漬け込んだアニスを赤ワインごと加える

③ひとまとめにしてから10等分して 両手でくるくる回して18㎝ぐらいの
 棒状にのばし はじとはじを止めドーナッツ型にする

④180℃のオーブンで20~30分ぐらい焼く

⑤溶かしたチョコレートを半量付け ドライフルーツと かぼちゃの種を飾る




026

できあがり~




ワインとアニスの香りがやみつきになるおいしさです~




050

今回使った 糖質50%オフのスイーツ粉




おもな原料は大豆粉で 小麦粉は不使用 




高たんぱく 糖質オフのヘルシーなスイーツ粉です




有名なパティシエ 辻口博啓さん監修だそうです~




辻口さんのお店のケーキ大好きです~




パッケージにあるように シフォンケーキ パンケーキ スポンジもばっちり~




甘いものが好きだけど カロリーが気になる~という方にはお勧めです




030

ぜひぜひお試しください




★★お知らせ★★

翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中!

11


イタリア料理の魅力
「夏をおいしく!イタリアンな作りおき5選」

ぜひぜひご覧になってみてください


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします   


セミフレットは イタリア生まれの冷たいドルチェジェラートとはまた違う くちどけの良いスイーツです季節のフルーツや チーズなどで作ることが多いですが今回は マルコメさんの 国産米100%使用 糀甘酒を使って作ります甘酒味ですが アクセントが欲しいのでメレンゲと ... 続きを読む
041


セミフレットは イタリア生まれの冷たいドルチェ




ジェラートとはまた違う くちどけの良いスイーツです




季節のフルーツや チーズなどで作ることが多いですが




今回は マルコメさんの 国産米100%使用 糀甘酒を使って作ります




甘酒味ですが アクセントが欲しいのでメレンゲとアーモンドを加えます




まずはメレンゲ作り・・・もちろん市販のものでもOKです



050

卵白にグラニュー糖を加え よーくホイップして




051 (3)

しっかりとしたメレンゲ状にしたら




051

鉄板にオーブンシートをしき




しぼり袋に入れたメレンゲを 小さく絞り出していきます




大きさはお好みですが これは1cm位です




だんだん大きくなっていくのは性格かしら・・・・




053

100℃のオーブンで約50分位




低温でじっくり焼き上げます




メレンゲのレシピ
卵白     2個分(60g)
グラニュー糖 30g


レシピ
①卵白にグラニュー糖を加えしっかりと泡立てコシのあるメレンゲにする

②鉄板にクッキングシートをのせ メレンゲを小さく絞り出す

③100℃のオーブンで約50分焼き オーブンに入れたまま粗熱をとる



次に甘酒のセミフレッドです




055

糀甘酒に ホイップした豆乳クリームを加え




バニラエッセンスを3滴入れよく混ぜ合わせます




056

先ほどのメレンゲと




057

砕いたアーモンドを加え




よく混ぜ合わせたら




058

型に入れ 冷凍庫で固めます




アイスクリームみたいに途中でかき混ぜる必要はありません




凍ったらできあがりです




029 (2)

溶けるの早っ・・・




冷房ガンガンきかせたのですが・・・




セミフレットはこのように長方形に作るのが特徴で




お好みの厚さに切ってお召し上がりを~




023

そのまま食べてももちろんおいしいですが




チョコレートといちごのソースを用意しました




お好みで・・・・




材量(12cm×25㎝の長方形型)
糀甘酒      400ml
豆乳クリーム   200ml
バニラエッセンス 3滴
メレンゲ     30g
アーモンド    20g

シナモンチョコパウダーはお好みで



レシピ
①糀甘酒と泡立てた豆乳クリームを混ぜ合わせる

②メレンゲと 砕いたアーモンドを加え型に入れ 冷凍庫で冷やし凍らせる

③お好みでシナモンチョコパウダーをふり 好みの厚さに切る




025 (3)

糀甘酒の香りがたまらない~




一緒に加えたアーモンドとメレンゲがおいしさアップ




お味のアクセントです




米糀の自然な甘さがものすごく上品な味に仕上がっています




夏バテ予防に効くといわれている甘酒




そろそろ夏の疲れが出てくる今の季節にピッタリですね




砂糖なしなのでヘルシー





糀甘酒を スイーツでおいしく取り入れてみてください




☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


ランキングに参加しております

ぽちっと応援して頂けると嬉しいです




レシピブログに参加中♪



にほんブログ村


各国料理 ブログランキングへ


読者登録よろしかったらお願いいたします