ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

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リクエストいただいたレシピです~比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリーこちらを イタリアンにソテーなにがイタリアンかというと・・・野菜の食感は全く無視してくたくたにしたソテーなんです~ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使いますオリーブオイ ... 続きを読む
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リクエストいただいたレシピです~


比較的 常備している野菜 ジャガイモとブロッコリー


こちらを イタリアンにソテー


なにがイタリアンかというと・・・


野菜の食感は全く無視して


くたくたにしたソテーなんです~


ジャガイモもブロッコリーも 茹でてから使います


オリーブオイルとニンニクで炒め 塩・コショウで


シンプルに味付け・・・


ブロッコリーは茎も使っていきますが


ジャガイモの一部や ブロッコリーの茎をつぶしながら炒めていきます


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そのつぶした野菜が 全体とうまく絡み


ソースの一部になります


ブロッコリーも くたくたですが


甘みが出ておいしいです~


材料(2人)
ブロッコリー   1株(200g位) 
★茎も含む
ジャガイモ    4個(280g)
野菜の茹で汁   50㏄
塩・コショウ   少々
オリーブオイル  大さじ2
にんにく     1片(5g)


レシピ
①じゃがいもは食べやすい大きさ(4等分)
 ブロッコリーは小房に分け 茎はざく切り
 にする

②熱湯でジャガイモと茎を先に入れ
 約6分位茹でブロッコリーを加え
 2分茹で軽く水気をきる
★茹で汁は残しておく

③フライパンにオリーブオイルとみじん切り
 のにんにくを加え 香りが出てきたら
 茹でたブロッコリーとジャガイモを加える

④全体にオリーブオイルを絡めたら茹で汁
 を加えジャガイモ少々と茎の部分を
 へらなどでつぶしながら炒める

⑤塩・コショウで味を調え器に盛り付ける


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できあがり~


つぶした野菜がソース代わり~


まったりとした食感のソテーです


作り置きにもお勧めです


ぜひぜひお試しください


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