ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#グリッシーニ

グリッシーニは イタリアのピエモンテ州 トリノ生まれのパンの一種ですえっパン?と思われた方も多いかと思いますがその昔 トリノを治めていたサヴォイア家の体の弱いご主人様のために宮廷のパン職人が考えて作ったのが始まりだとかイタリアのレストランでは パンと一緒 ... 続きを読む
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グリッシーニは イタリアのピエモンテ州 トリノ生まれの


パンの一種です


えっパン?と思われた方も多いかと思いますが


その昔 トリノを治めていたサヴォイア家の体の弱いご主人様のために


宮廷のパン職人が考えて作ったのが始まりだとか


イタリアのレストランでは パンと一緒に出てきます


料理が出てくるまでのおつまみ的な感覚でいただきます~


そのグリッシーニをおうちで作ちゃいましょう


まずは生地ですが


先日作ったピッツァ生地を使います


ピッツァ生地の詳しい作り方はこちら ↓




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生地160gを 粉をはたいた台に


薄く長方形にのばします


厚さはお好みで


薄いとカリッとした仕上がりになります


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生地をのばしたら 粉チーズと


黒こしょうを全体にのせ


手で軽くたたいてなじませます



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1㎝幅ぐらいに切って


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くるくるっとねじっていきます


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鉄板にのせ オリーブオイルをかけ


220℃のオーブンで焼く10分焼きます


【材料(2~4人)】
ピッツァ生地・・・160g
粉チーズ・・・大さじ1
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・少々

打ち粉・・・少々


【レシピ】
①打ち粉をはたいた台にピッツァ生地を薄く長方形になるように
 のばす

②粉チーズと黒コショウを全体にふって手でなじませる

③1㎝幅に切りくるくると巻いて鉄板にのせる

④オリーブオイルをふり 220℃のオーブンで約10分焼く


【ポイント】
★ピッツァ生地のレシピはこちらから → ★★

★薄くのばすとカリッとした食感になり少し厚めにするとサクッと焼きあがります

★160gの生地で約18~20本できます

★密閉の袋に入れておけば保存できます


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できあがり~


黒コショウのピリッと感とチーズのコクが


おつまみにぴったり~


生ハムを巻いてもいいですね


お子様のおやつなら 黒コショウは無しで


チーズ味でもOK


おうち飲みに おしゃれに決めちゃいましょう~


ぜひぜひお試しください


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今日は ボジョレー解禁だそうですねすっかり忘れていました・・・これからの季節は おうち飲みがいいですね~見たいDVD借りてきてとか~好きな音楽かけて楽しむとか・・・子供が寝てからのお楽しみ・・・?休日の昼間から楽しんじゃうのもいいかも~時間を気にせずに飲める ... 続きを読む
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今日は ボジョレー解禁だそうですね


すっかり忘れていました・・・


これからの季節は おうち飲みがいいですね~


見たいDVD借りてきてとか~


好きな音楽かけて楽しむとか・・・


子供が寝てからのお楽しみ・・・?


休日の昼間から楽しんじゃうのもいいかも~


時間を気にせずに飲める おうち飲みに


ぴったりな ワインに合うおつまみのご紹介です


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ハウス香りソルト 4種のペパーミックスを


きかせたピリッとさわやかな香りのグリッシーニ


グリッシーニは イタリア発祥のステックパンです


今回はピッツァ生地を使って作りました


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生地には 全粒粉を混ぜています


混ぜ合わせて 生地を打ちつけるように叩きながら


まとめていき 発酵させます


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生地は薄~く伸ばし ハウス香りソルト4種のペパーミックスをふって


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細く切って くるっと巻いて鉄板に~


オリーブオイルふって オーブンで焼き上げます


材料(2人)
強力粉      150g
全粒粉      50g
塩        小さじ1/2
砂糖       小さじ1/2
オリーブオイル  大さじ1 
イースト     6g     
ぬるま湯     150㏄
★この分量の1/3を使う

ハウス香りソルト
4種のペパーミックス 小さじ1~
オリーブオイル    小さじ2位


レシピ
①ボウルに強力粉 全粒粉を入れ
 真ん中にくぼみを作りイーストと砂糖を
 入れ 周りの粉の部分に塩とオリーブ
 オイルを入れる

②初めに真ん中のイーストにぬるま湯を
 少々加え溶かし少しずつぬるま湯を
 加えてへらなどで全体を混ぜ合わせる

③手で生地のはじをもちボウルの中で
 打ちつけるようにしながらまとめていく
★べとべとしなくなったらOKです

④丸くまとめてラップをかけ倍ぐらいの
 大きさになるまで温かなところに置く

⑤生地を3等分してその一つを
 25cm×20cm位の長方形にのばし
 4種のペパーミックスをふる

⑥細長く切りくるんと不規則にねじり
 クッキングペーパーをしいた鉄板に
 のせオリーブオイルを全体にふって
 200℃のオーブンで10分~ぐらい焼く



ワインのおつまみ料理レシピ
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おうちのみだからこそ ちょこっと手をかけてみたい・・・


と生地から作りました


カリッとした食感が止まらないおいしさです


グリッシーニの盛り付けって


グラスや カゴにさすのもいいのですが


こんな風に縛ってみてもおしゃれですね


おうちのみでも おしゃれに盛り付けて楽しみたいです


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実は今回 ピッツァも作ったのですが


ちょっと焼きすぎてしまったので


次回 リベンジします!


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今月のスパイス大使


真ん中のハウス香りソルト 4種のペパーミックスを使いました~


ブラックペパーの他に グリーンペパー ピンクペパー


レッドペパーと4種のペパーが彩りよいソルトです


ピリッとスパイシーな香りと彩が楽しめますよ~


ぜひぜひお試しください


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