ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#クリスマス

何年か前に イタリアで流行ったツリー型パイ大きめに作って パーティー向きな一皿です~中身は 菜の花とべーコーンにチーズ生地は市販のパイ生地を使ってお手軽に~市販の長方形のパイ生地は 3枚を合わせてまるめ薄~く2㎜ぐらいの厚さの丸型に伸ばしますこれを2枚用意し ... 続きを読む
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何年か前に イタリアで流行ったツリー型パイ



大きめに作って パーティー向きな一皿です~



中身は 菜の花とべーコーンにチーズ



生地は市販のパイ生地を使ってお手軽に~



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市販の長方形のパイ生地は 3枚を合わせてまるめ



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薄~く2㎜ぐらいの厚さの丸型に伸ばします



これを2枚用意します



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菜の花は さっとゆでてから 角切りしたベーコンとともに



オイルで炒め塩・コショウで味をつけます



いったんざるに取り余分な水分をきってから



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伸ばした生地の真ん中に こんな風に三角形になるようにのせ



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画像ボケてる・・・・



モッツァレッラチーズと パルミジャーノチーズをのせます



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今回モッツァレッラは マリンフードさんのクッキングモッツァレッラを使用



棒状で使いやすいです



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残りの1枚の生地をかぶせ ツリー型にくりぬき



三角形の部分に切り込みを入れていきます



ここで大失敗をやらかしてしまいました~



生地を伸ばしたら具材をのせる前に 鉄板にのせるか



クッキングシートを敷くべきでした・・・



切った後 鉄板にのせるのは ちょう難しかったです



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何とか鉄板にのせ



切り込みを入れた部分を少しひねり 中身が見えるようにして



溶き卵を塗り 200℃のオーブンで 約15~20分ぐらい焼きます




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焼きあがったら ピンクペパーと パルミジャーノ 雪結晶パスタを



ちらします~



それぞれちぎっていただきます



材料(4人)
パイ生地・・・6枚(トータルで450g)
菜の花・・・200g
オリーブオイル・・・小さじ2
にんにくパウダー・・・少々
塩・・・少々
ベーコン・・・50g
モッツァレッラ・・・70g
パルミジャーノ・・・大さじ1~
溶き卵・・・少々
ピンクペッパー・・・少々
雪結晶パスタ・・・少々


レシピ
①パイシートは3枚ずつひとまとめにして2㎜ぐらいの厚さの丸型にのばす

②菜の花はさっと茹でてからざく切りにして 小さな角切りにしたベーコンとともに
 オリーブオイルで炒めニンニクパウダーと塩で味を調える

③いったんざるにとって水気をきった②の菜の花を生地の上に三角形にのせ
 モッツァレッラとパルミジャーノをちらす
★生地はクッキングシートをした鉄板にのせてから具材をのせる

④ツリー型にくりぬき三角形の部分の両サイドに切り込みを入れ
 ちょっとひねって中身を見せるようにしてから 溶き卵を全体に塗り
 200℃のオーブンで15~20分ぐらい焼く

⑤ピンクペッパー 雪結晶パスタ パルミジャーノ(分量外)をちらす



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できあがり~



本当は両サイドをもう少しきれいにひねりたかったのですが



まっ味は最高でした~



ツリー型はクリスマスというイメージですが



丸く作れば 季節を問わずに楽しめますね



中身はいろいろとアレンジできそうです



パーティーメニューにぜひぜひお試しください



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イブですね~なんだかあまりクリスマス感が感じられないのはなぜだろう・・・さて カリフラワーの 茎とちょこっとついている葉っぱの部分を使ってイタリアのポタージュのようなヴェッルタータ「ヴェッタルタータ」は 「ヴィロードのように柔らかい」という意味でなめらか ... 続きを読む
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イブですね~



なんだかあまりクリスマス感が感じられないのは



なぜだろう・・・



さて カリフラワーの 茎とちょこっとついている葉っぱの部分を使って



イタリアのポタージュのようなヴェッルタータ



「ヴェッタルタータ」は 「ヴィロードのように柔らかい」という意味で



なめらかな口触りとコクのあるソースのことです~



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普段なら捨てがちな カリフラワーの葉っぱと茎を使っていきます



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とろみ付けにジャガイモと 甘みを加えるために玉ねぎ



味にコクを出すため アンチョビを加えていきます



オイルで全体を炒めたら水を加えコトコトと煮ていきます



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具材がトロトロになるぐらい柔らかくなったら



ハンドブレンダーでピュレ状にします



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仕上げに牛乳 バター 塩・コショウで味付けです



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お皿に盛り付け



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茹でて パルミジャーノとオリーブオイルを絡めた



雪結晶パスタを のせます



雪結晶パスタはこちらから ↓





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茹でたカリフラワーと パルミジャーノ オリーブオイルをふります



材料(2人~)
カリフラワーの茎と葉っぱ・・・3個分(360g)
玉ねぎ・・・1/2(100g)
ジャガイモ・・・1個(60g)
アンチョビ・・・3g
オリーブオイル・・・大さじ1+小さじ1
水(またはカリフラワーの茹で汁)・・・1リットル
バター・・・15g
牛乳・・・大さじ7
塩・コショウ・・・少々
雪結晶パスタ・・・100g
パルミジャーノ・・・小さじ2~
茹でたカリフラワー・・・少々



レシピ
①カリフラワーの茎と葉っぱはよく洗ってから適当な大きさに切る

②鍋にオリーブオイル ①のカリフラワーの茎と葉っぱ 皮をむいて薄切りにしたジャガイモ
 と玉ねぎアンチョビを加えさっと炒めてから水を加える
★カリフラワーを茹でた汁があればそれを使う

③柔らかくなったら 粗熱が取れてからハンドブレンダーでピュレ状にする

④バターと牛乳を加え塩・コショウで味を調え器に盛り付ける

⑤雪結晶パスタを時間通り茹で 水気を切ってオリーブオイル小さじ1とパルミジャーノ
 小さじ2を絡める

⑥④の真ん中に雪結晶パスタを盛りつけ 茹でたカリフラワー パルミジャーノ(分量外)を
 ちらす



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できあがり~



今回はパスタソースということで牛乳の量は控えめです



牛乳の量を増やせば スープ感覚でもいただけます



捨ててしまいがちな部分で おいしくおしゃれな一品ができあがりました~



ぜひぜひお試しください



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まさにこの冬の時期におすすめな



玉谷製麺所さんの雪の結晶パスタ・・・



山形ブランド「つや姫」の発芽米とデュラムセモリナの小麦粉を合わせているそうです



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雪の結晶の形がかわいい~



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袋も結晶の模様が素敵です



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お弁当のトマトバーグにのせたり



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スープにちらしたりと



おしゃれ~に飾れます



お味も もちもちとした食感がおいしいです



私はジャパンハーヴェストのイベントで購入



ちょっと値段は覚えていないのですが



通販もしているようです



詳しくはこちら → 



お気に入りのご紹介でした



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エビが好きです~



生も 茹でも 焼きも エビなら何でもOKです



今日は大きいけれど冷凍のエビを使って



パーティー料理にもおすすめな簡単な一品



そして減塩メニューでもあります



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エビは殻は外さずに おなかに切り込みを入れて開きます



背ワタと足は取ります



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塩は振らずに GABANバジルとにんにくパウダー



オリーブオイルをふって180℃のオーブンで約8分焼きます



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器にレモンとともに盛り付け~



バジルの香りとレモンの酸味で



塩なしでもエビのおいしさを引き出しています



材料(2人)
エビ・・・8個
★頭のない冷凍エビを使用
GABANバジル・・・小さじ1/2
にんにくパウダー・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
レモン・・・4切れ
付け合わせのラデッキオ・・・適量



レシピ
①エビは解凍して 足と背ワタを取り おなかに切り込みを入れ開く

②鉄板にオーブンシートをしきエビを並べ GABANバジル にんにくパウダー
 オリーブオイルをふって180℃のオーブンで約8分ぐらい焼く

③器に盛り付けレモンを添え 付け合わせのラデッキオを添える


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できあがり~



白ワインとともにいかがでしょうか



ちなみに夫に食べてもらったところ



塩無しとは気がつかなかったと言ってました~



バジルの香りがおいしい減塩エビのグリル



クリスマスパーティーの前菜にもお勧めです



ぜひぜひお試しください



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先日レポートを書いていて 何となくつけていたテレビでフライパンで作るローストビーフというのをやっていて急に ローストビーフが食べたくなりお肉を購入比較的に安いオーストラリア産のもも肉を買ってきました~お肉は調理する1時間前ぐらいに冷蔵庫から出し常温に置きま ... 続きを読む
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先日レポートを書いていて 何となくつけていたテレビで



フライパンで作るローストビーフというのをやっていて



急に ローストビーフが食べたくなりお肉を購入



比較的に安いオーストラリア産のもも肉を買ってきました~



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お肉は調理する1時間前ぐらいに冷蔵庫から出し



常温に置きます



塩と 粗挽き黒こしょうをたっぷり降って



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フライパンにオイルを入れて焼いていきます



各面3分ぐらい焼いて



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全体こんがりと焼けたら



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アルミホイルにくるんで1時間~



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薄く切って器に並べ真ん中にはサラダパクチー



ソースは肉汁とバルサミコと醤油を混ぜ合わせたもの



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ところでこの緑のいくらみたいなものは・・・



ワサビです~



食用の金粉スプレーをふってきらきらに~



もちろんなくてもいいです


材料(2~4人)
牛もも肉・・・420g
塩・・・4g
黒コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
サラダパクチー・・・適量
★付け合わせ
ワサビーズ・・・少々
金粉スプレー・・・少々



レシピ
①お肉は調理する1時間前に冷蔵庫から出しておき常温に置き
 調理する直前に塩と黒こしょうを全体にふる

②フライパンにオリーブオイルを入れ各面を約3分ぐらい焼く

③全体がこんがり焼き色がついたらアルミホイルで二重に包み1時間~置く

④お好みの厚さに切り 器に盛り付け 肉汁とバルサミコ 醤油を
 混ぜ合わせたものをかけワサビーズと金粉スプレーをふり真ん中に
 サラダパクチーを盛りつける



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できあがり~



サラダパクチーは マイルドな香りなので



あの香りが苦手な方でも食べられそう~



ワサビーズの代わりに ねりわさびをちらしてもいいです~



金粉スプレーは パーティー料理ということで



華やかさを出すため使いましたがなくてもOKです



ぜひぜひお試しください



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日本でもおなじみの イタリアのチョコレートフェレッロ社の ロシェ近所のスーパーで 見つけました~イタリアでは どのスーパーでも 必ずといっていいほど置いてあった フェレッロ社のチョコレート特にクリスマス時期には 山積みされていましたイタリアのクリスマスに ... 続きを読む
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日本でもおなじみの イタリアのチョコレート


フェレッロ社の ロシェ


近所のスーパーで 見つけました~


イタリアでは どのスーパーでも 必ずといっていいほど


置いてあった フェレッロ社のチョコレート


特にクリスマス時期には 山積みされていました


イタリアのクリスマスには 親戚が集まったり


来客がたくさん・・・


そんな時にパクっとつまめるこのチョコレートは欠かせません


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ゴールドのパッケージが


高級感あふれます~


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周りは 甘すぎない上品な味のチョコレートと


クラッシュされたヘーゼルナッツ


中は さくっとしたウエハースと ヘーゼルナッツチョコクリーム


そして ローストされたヘーゼルナッツが丸ごとひと粒~


贅沢なヘーゼルナッツづくしの 四重奏です~


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3個入り 165円


イタリアのスーパーでは よくレジの横に置いてあったので


レジ待ちの時に ついついカゴに入れていました~


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5個入り 298円でした


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プラスティックの箱に入った8個入り 498円で購入


そのほか この時期限定のおしゃれな星型や


プレゼンのよう箱に入ったものもありました~


コーヒータイムにはもちろん 実は 赤ワインとも合わせてもおいしい


大人の甘さのチョコレートです~


華やかなゴールドのパッケージが


パーティーや ちょっとした贈り物にも最適です


見かけましたらぜひぜひお試しください


お気に入りのご紹介でした


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今日 12月4日は 友人の誕生日です~ということで シフォンケーキ焼きましたシフォンケーキって 色々アレンジできるしデコも楽しいし 軽い食感なので好きですシフォンケーキをふっくらふんわり仕上げるポイントはなんといってもメレンゲ今回はこちら モニタープレゼント ... 続きを読む
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今日 12月4日は 友人の誕生日です~


ということで シフォンケーキ焼きました


シフォンケーキって 色々アレンジできるし


デコも楽しいし 軽い食感なので好きです


シフォンケーキをふっくらふんわり仕上げるポイントは


なんといってもメレンゲ


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今回はこちら モニタープレゼントしていただいた


1台3役 クイジナートスリム&ライト マルチハンドブレンダーの


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ビーターを使って


しっかりとした ふわふわなメレンゲを作りました~


音も静かで 時間も短縮 これは便利です~


あっという間に ツノの立ったしっかりメレンゲが


できちゃいました


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生地はプレーンなシフォンにして


マスカルポーネクリームをぬって ココナッツファインをまぶして


粉雪のような ふわふわ真っ白なシフォンに


真っ赤ないちごを半分に切って飾りました~


うぅ~んかわいい!


材料(4~6人)16cmのシフォン型
卵白        5個分(200g位)
卵黄        3個分(130g位)
砂糖        60g
オイル       30㏄
豆乳        40㏄
バニラエッセンス  3滴
薄力粉       80g

aマスカルポーネ  100g
a生クリーム    200㏄
★ホイップする
a砂糖       20g

ココナッツファイン 30g位
いちご       1個


レシピ
①ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れよく
 かき混ぜる

②オイル 豆乳 バニラエッセンスと
 入れて そのつどよくかき混ぜ
 ふるった薄力粉を加える

③卵白に残りの砂糖を加えクイジナートの
 ビーターを使ってツノが立った状態の
 メレンゲを作る

④メレンゲを3回に分けて②の生地に
 混ぜ合わせる
★メレンゲのかたまりが残らないように
 しっかりと混ぜ合わせる

⑤型に入れ180℃の温度で約30分焼き
 ビンの口などに差し込んで型を逆さにして
 冷ます

⑥型から外してaを混ぜ合わせたものを
 全体に塗ってココナッツファインをまぶし
 いちごを飾る


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できあがり~


とにかく 見た目も中の生地も ふんわりふわふわに仕上がりました


クイジナートがあれば 簡単 時短で


シフォンケーキが作れます


クリスマスケーキにいかがでしょうか~


これはハマりそうです


ぜひぜひお試しください


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ウィンドーショッピングは


洋服より 断然 雑貨店めぐりが好きな私・・・


でも最近は ナチュラルキッチンや セリア ダイソーなど


100均のお店ばかりで 普通の雑貨店・・・というか


フラン・フランや 212キッチンストアなど 行かなくなってしまいました・・・


フライングタイガーも 実は 久しぶりに~


そこで見つけちゃいました!!


プレートとペーパーナプキンです


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リボンをかけた ぶたちゃんプレート


かわいい~


赤いクリスマスらしいペーパーに包んでくれます


ぶたちゃんプレート 500円です~


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ちょこっと ミックスナッツを盛りつけたり


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チョコレートなど・・・


サラミやチーズなども 色々使えそうです


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ペーパーナプキンは


クリスマスらしい2つの柄を~


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シックな赤の クリスマスキャンディー柄


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これは北欧らしさが あふれている~


不揃いな 赤い実がかわいいです


3枚重ねのナプキンが 20枚入りで100円です


どれも これからの季節に 活躍しそうです


お気に入りのご紹介でした


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ハロウィンが終わると なんといってもクリスマス~気の早いところでは クリスマスの飾りもちらほら・・・なんだか 街全体がワクワクしているようなキラキラな気分になります雑貨屋さんには 楽しいクリスマスグッズが並び始めましたそんな中で 大人雑貨なおしゃれなもの ... 続きを読む
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ハロウィンが終わると なんといってもクリスマス~


気の早いところでは クリスマスの飾りもちらほら・・・


なんだか 街全体がワクワクしているような


キラキラな気分になります


雑貨屋さんには 楽しいクリスマスグッズが並び始めました


そんな中で 大人雑貨なおしゃれなものがそろう


ナチュラルキッチンで 思わず買ってしまったクリスマスグッズ


新商品なのか定番なのかわからないのですが


かわいかったので ご紹介したいと思います


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まずは フェルトコースター


赤とグレーの結晶型と ダークグリーンのリース型


ひとつ100円です


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ライトオブジェ ハウス型


Ⅿサイズは高さ10.5cm位 Sサイズは8.5cm位


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窓からもれる明かりが あたたかな感じです


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上から見ると 煙突の穴からも光が漏れるのが素敵


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裏にスイッチがあります


電池ついていましたが LR44を2個使用します


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そしてこちらはライトオブジェのツリー型


キラッとマットな輝きとグリーンとホワイト


高さは約13.5cmです


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星と丸い穴からこぼれる光がかわいい~


こちらも下にスイッチがついていて同じくLR442個です


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そして ライトガーランド


単三電池2個使用


これは電池はついていません


長さは全長200cm 明かりがそれぞれ20個付いています


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星型と結晶型の2種類あります


ライトオブジェとライトガーランドは1個300円ですが


ハイソな雰囲気とおしゃれ感たっぷりなので気に入っています


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最近のお料理にも ばっちり飾って楽しんでいます


お気に入りのご紹介でした~


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