ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#ガラムマサラ

日持ちもするし お財布にも優しい厚揚げは色々な味付けで楽しめますね~今日は カレーの仕上げにふるとぐっとおいしくなるといわれている「ガラムマサラ」ガラムマサラは インドのミックススパイスですコリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといったスパイス ... 続きを読む
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日持ちもするし お財布にも優しい厚揚げは


色々な味付けで楽しめますね~


今日は カレーの仕上げにふるとぐっとおいしくなると


いわれている「ガラムマサラ」


ガラムマサラは インドのミックススパイスです


コリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといった


スパイスが配合されています


GABANのガラムマサラはスパイシーながらも


優しい香りで すごく好きです


そんなガラムマサラの風味をまとった 


厚揚げととうもろこしの炒め物です


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厚揚げは食べやすい大きさ18等分に切って


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ガラムマサラは めんつゆと水に溶かしておきます


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みじん切りの玉ねぎと厚揚げを炒め


調味料を加え 炒めながら厚揚げにしみこませ


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レンチンまたは茹でたとうもろこしを


そぎ切りしたものと粉チーズ バターを加えます


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器に盛り付け バジリコを添えました


【材料(2人)】
厚揚げ・・・1個
玉ねぎ・・・30g
オイル・・・小さじ1
aめんつゆ・・・大さじ1
a水・・・大さじ2
aガラムマサラ・・・小さじ1
とうもろこし・・・1本
バター・・・10g
粉チーズ・・・小さじ2
バジリコ・・・少々


【レシピ】
①厚揚げは食べやすい大きさに切りみじん切りの玉ねぎとともに
 オイルで炒める

②混ぜ合わせておいたaを加え炒めながら厚揚げに絡める

③下茹でしたとうもろこしを芯から外して加えバター粉チーズを
 加えて全体を混ぜ合わせる

④器に盛り付けバジリコを添える(無くてもよい)


【ポイント】
★調味料はよく混ぜ合わせておくことがポイントです
 ガラムマサラがうまく溶けなかったら600Wのレンジで
 20秒~ぐらい加熱してください


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017

ちょっとエスニックで多国籍なお味に仕上がりました


ガラムマサラは辛味はないので 炒め物や 下味など


色々と使えます


ぜひぜひお試しください


翔泳社さんの「みんなの暮らし日記ONLINE」

で イタリアのお話公開中

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クリームあふれる注目のチーズ「ブッラータ」
ブッラータチーズのご紹介 
ブッラータチーズを使ったレシピ2品
KALDIで購入できる本場の味 など
ご紹介しています

ぜひぜひご覧になってみてください

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今日は父の日ですね~ごちそうを作っておうちで楽しんだり久しぶりの外食や 素敵な企画があるご家庭もあることでしょうそんな父の日にもお勧めな一品 ビールやお酒のおつまみにも子供も喜ぶ 唐揚げですただの唐揚げではありません!今回は ガラムマサラを使って 夏向き ... 続きを読む
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今日は父の日ですね~


ごちそうを作っておうちで楽しんだり


久しぶりの外食や 素敵な企画があるご家庭もあることでしょう


そんな父の日にもお勧めな一品 


ビールやお酒のおつまみにも


子供も喜ぶ 唐揚げです


ただの唐揚げではありません!


今回は ガラムマサラを使って 


夏向き スパイシーで エスニックな唐揚げにしました


ガラムマサラというと カレーの仕上げにふると


コクが出ておいしくなるといわれている


インドのミックススパイスです


コリアンダーや クミン スターアニス カルダモンといった


スパイスが配合されています


インドでは 家庭によって 


スパイスの種類が違う独自の


我が家の味的なガラムマサラがあるとか


このガラムマサラ カレーだけではもったいない~


さわやかでスパイシーな香りが 唐揚げにもピッタリです


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鶏もも肉は一口大に切り


ガラムマサラと すりおろしたにんにく しょうが 塩を加えます


今日は ガラムマサラの香りを生かしたいので


醤油ではなく塩味です


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よ~く 揉みこんで 30分ぐらいおいておきます


前日に用意して一晩おいてもOKです


わかりやすいように タッパーでやりましたが


保存袋などを使うと手が汚れないですね


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30分おいた鶏肉に マヨネーズと片栗粉をまぶします


マヨネーズは バッター液のかわりです



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オイルで揚げていきます


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カリッと揚がりました~


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ついでに ししとうも素揚げして


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器に盛り付け出来上がり~


【材料(2人)】
鶏もも肉・・・330g
にんにく・・・5g
しょうが・・・10g
GABANガラムマサラ・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ3
ししとう・・・7個
揚げオイル・・・適量


【レシピ】
①一口大に切った鶏もも肉に すりおろしたにんにく しょうが
 ガラムマサラ 塩を加えよく揉みこみ30分~おく

②マヨネーズと片栗粉を全体によくまぶす

③揚げオイルで全体をカリッと揚げる

④切り込みを入れ素揚げしたししとうも一緒に盛り付ける


【ポイント】
★ガラムマサラの香りを生かすため醤油ではなく塩味にします

★マヨネーズはバッター液の代わりです

★辛みはないのでお子様にもOKです


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辛い物好きな方は チリパウダーや一味をふっても~


エスニックな唐揚げいかがでしょうか


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お弁当にもお勧め~


あまりお弁当の感想を言わない夫が


今日の唐揚げうまかった~といっていました


ぜひぜひお試しください


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夏といったらカレー!スパイスをきかせた ピリッと辛~いカレーは食欲をそそりますね今日はチキンカレーに 野菜とチーズをのせてオーブンで焼きました~のせた野菜は トウモロコシ ナス パプリカ 玉ねぎオクラ かぼちゃ マッシュルーム ズッキーニの8種類~カレーが ... 続きを読む
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夏といったらカレー!


スパイスをきかせた ピリッと辛~いカレーは


食欲をそそりますね


今日はチキンカレーに 野菜とチーズをのせて


オーブンで焼きました~


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のせた野菜は トウモロコシ ナス パプリカ 玉ねぎ


オクラ かぼちゃ マッシュルーム ズッキーニの8種類~


カレーが水ぽくならないように


野菜はすべて焼いてからのせています


チキンカレーには 玉ねぎ 人参 ショウガ にんにくを


たっぷりと・・・


鶏肉は塩・コショウの他にガラムマサラで下味をつけます


材料(4人)
鶏肉       600g
塩・コショウ   少々
クミン      大さじ1
小麦粉      大さじ1
オイル      大さじ1

玉ねぎ      1個(300g)
人参       1本(100g)
ショウガ     20g
にんにく     10g
オイル      大さじ1
カレー粉     大さじ2
ウスターソース  大さじ1
ケチャップ    大さじ2
ガラムマサラ  小さじ2
野菜だし     5カップ

aかぼちゃ     120g
aナス       100g
aトウモロコシ   1本
a赤パプリカ    1本
a玉ねぎ      160g
aオクラ      4本
aマッシュルーム  4個
aズッキーニ    1本

チーズ      160g


レシピ
①玉ねぎ 人参 ショウガ にんにくは
 みじん切りにしてオイルでしんなりする
 まで炒める

②鶏肉は食べやすい大きさに切り
 塩・コショウ クミン 小麦粉を
 まぶしてオイルを入れたフライパンで
 全体をこんがりと焼く

③①と②を鍋に入れ野菜だし カレー粉
 ウスターソース ケチャップを加え
 煮込んで塩・コショウで味を調えガラムマサラをふる

④aの野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り
 グリルパンで焼く

⑤耐熱皿にカレーと鶏肉を盛りつけ④の
 野菜とチーズをのせオーブンで
 チーズがとけるまで焼く


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できあがり~


ライスでもナンでもいいけれど ガーリックトーストを添えてみました


ビールやワインのおつまみにもなっちゃうカレーです


ぜひぜひお試しください


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