ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#カラフルペパー

今月のスパイス大使の課題もこれが最後です~カラフルペパー完熟する前に収獲して乾燥させた ブラックペパー完熟した後収獲して乾燥させ外皮をむいた ホワイトペパーウルシ科の果実を乾燥させた 色鮮やかなピンクペパーブラックペパーと同じく完熟前に収獲して 黒くなら ... 続きを読む
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今月のスパイス大使の課題も


これが最後です~


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カラフルペパー


完熟する前に収獲して乾燥させた ブラックペパー


完熟した後収獲して乾燥させ外皮をむいた ホワイトペパー


ウルシ科の果実を乾燥させた 色鮮やかなピンクペパー


ブラックペパーと同じく完熟前に収獲して 黒くならないように乾燥させる


グリーンペパーの4種類がミックスされています


個人的には さわやかな辛みと香りのグリーンペパーが好きです


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そんなカラフルペパーミックスを


袋に入れ麺棒でたたいて軽くつぶします


もちろん ミルで挽いてもいいのですが


今回の料理には 大きさがまちまちな方が


おいしく感じます~


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塩をすり込んだ牛もも肉全体に


たっぷりとまぶします~


オリーブオイルをかけて


フライパンで焼いてもいいのですが


今回はオーブンで焼きました


あとはお好みの大きさに切って~


少し厚めがおすすめです


材料(2人)
牛もも肉      360g
★塊肉
塩         小さじ1
カラフルペパー   大さじ1
オリーブオイル   大さじ2

クレソン      少々
★他の野菜でも


レシピ
①カラフルペパーをビニール袋などに入れ 麺棒などでたたいてつぶす
★ビニール袋は厚めのしっかりしたものを
★カラフルペパーの大きさは大きさはまちまちでいいです

②牛もも肉に塩をまぶしよくすり込み5~10分ぐらいおき ①のたたいた
 カラフルペパーを全体にまぶす

③オリーブオイルをふって200℃のオーブンで15分焼く
★ペパーが取れにくくなりますがフライパンで焼いてもOKです

④粗熱が取れたら 少し厚めに切って器にクレソンとともに盛り付ける


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できあがり~


バレンタインのメインは ピリッとスパイシーな肉料理で


デザートは 甘~いチョコレートスイーツで決まり!!


ぜひぜひお試しください



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