ローマのおいしい生活in東京

20年間のイタリア生活を終え帰国。本場のイタリアンをはじめ普段のさりげない和食など見て楽しい食べておいしいお料理ブログです。

タグ:#カボチャ

もう来週は ハロウィンですね~ということで かぼちゃを使って ミートパンプキンパイを作りましたパイというと型が必要・・・いえいえ型無しでもできちゃいますそれもパイ生地も 市販の冷凍パイシートミートは 缶詰なので かぼちゃ切るぐらいでできちゃうずぼらさん向 ... 続きを読む
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もう来週は ハロウィンですね~




ということで かぼちゃを使って ミートパンプキンパイを作りました




パイというと型が必要・・・いえいえ型無しでもできちゃいます




それもパイ生地も 市販の冷凍パイシート




ミートは 缶詰なので かぼちゃ切るぐらいでできちゃう




ずぼらさん向き~



051

パイシートは2枚を合わせ 丸く延ばしていきます




直径28㎝ぐらい 厚さは4mmぐらいで~




延ばしたら オーブンペーパーをしいた鉄板にのせ




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真ん中に缶詰のミートソースを広げます




もし汁気が多かったら 少しに詰めてください




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薄切りにしたモッツァレッラチーズを 上にのせ




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薄切りにして レンジで1分半加熱したカボチャを




並べていきます




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周りのパイ生地を折り曲げて




カボチャにかぶせます




軽く塩をふりオリーブオイルと ミートソースの缶詰のオイルを少々ちらし




200℃のオーブンで15~20分




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いったん取り出し ちぎったバター かぼちゃの種 パルミジャーノをふり




再びオーブンで5分焼いたらOkです




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うぅ~ん いい香りです




材料(5人~)
冷凍パイシート・・・2枚(160g)
ミートソース・・・200g
モッツァレッラ・・・100g
かぼちゃ・・・200g
塩・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ2
バター・・・10g
かぼちゃの種・・・5g
パルミジャーノ・・・小さじ2



レシピ
①冷凍パイシートを常温に置いて少し解凍して2枚を合わせ直径28cm 厚さ4mmぐらいに
 丸く延ばし オーブンシートを敷いた鉄板にのせる

②ミートソースを真ん中に広げ 薄く切って水気をしっかり切ったモッツァレッラを並べる
★ミートソースは汁気が多い場合は少し煮詰める
★モッツァレッラは切ってからキッチンペーパーの上にのせ水気をきる

③3~4mmの薄切りにしたかぼちゃはラップをして600Wのレンジで1分半加熱してから
 パイにのせる

④パイ生地の周りを折り曲げてかぼちゃにかぶせ 軽く塩をふりオリーブオイルと
 ミートソースのオイルを少々たらし200℃のオーブンで約15~20分焼く

⑤いったん取り出し ちぎったバター かぼちゃの種 パルミジャーノをちらし再び5分焼く




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できあがり~




不格好なのも味がある~と自分では思っています




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生地自体は薄いですが 周りのパイ生地はサクサク~




ワインに合います




ハロウィンにいかがでしょうか




ぜひぜひお試しください



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旬のかぼちゃと 鶏肉のクリーム煮・・・煮汁たっぷり目にして スープ風にだし汁を加えて スープとして飲めるお味に~おいしさのポイントは仕上げに添える カリカリベーコンですそれでは作り方・・・カボチャは 皮付きのまま食べやすい大きさに切りさっと水にくぐらせ  ... 続きを読む
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旬のかぼちゃと 鶏肉のクリーム煮・・・




煮汁たっぷり目にして スープ風に




だし汁を加えて スープとして飲めるお味に~




おいしさのポイントは仕上げに添える カリカリベーコンです




それでは作り方・・・




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カボチャは 皮付きのまま食べやすい大きさに切り




さっと水にくぐらせ 耐熱皿に入れ ふんわりラップをかけ




600Wのレンジで約5~6分




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鶏肉も一口大 玉ねぎはざく切りにします




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鍋にバターを溶かして鶏肉の皮目から焼いていき





ひっくり返したところで 玉ねぎも加え焼いたら




小麦粉を加え 全体を粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます




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だし汁と牛乳を加えて煮ていきます




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煮汁がとろッとしてきたところでレンチンしておいたカボチャを加え




半量位になったら 冷凍のグリンピース・・・




成城石井の冷凍グリンピースが好きで 冷凍庫に常備しています




インゲンでもOKです~




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この間に 厚切りベーコンを小さな角切りに切って




カリカリにしておきます




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器に たっぷり煮汁とともに盛り付け カリカリベーコンをちらします




材料(2~4人)
カボチャ・・・1/4個(300g)
鶏肉・・・320g
玉ねぎ・・・1/2個(100g)
バター・・・20g
小麦粉・・・20g
塩・コショウ・・・少々
だし汁(昆布だし使用)・・・100㏄
牛乳・・・200㏄
グリンピース・・・30g
厚切りベーコン・・・1枚



レシピ
①カボチャは食べやすい大きさに切り さっと水をくぐらせた後耐熱皿に入れ
 ふんわりラップをして600Wのレンジで5~6分加熱する

②鶏肉も一口大に切り塩・コショウ 玉ねぎは縦横のざく切りにする

③鍋にバターを溶かし鶏肉の皮目の方から焼き ひっくり返して玉ねぎも加え
 小麦粉を入れ 粉っぽさがなくなるまで炒める

④だし汁と牛乳を加えかき混ぜながらとろみが出てきたら①のかぼちゃを加え
 煮汁が半量位になったら冷凍グリンピースを加える

⑤厚切りベーコンを小さな角切りにしてフライパンにカリカリになるまで炒める

⑥かぼちゃと鶏肉をたっぷり煮汁ごと盛りつけ⑤のカリカリベーコンをちらす




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できあがり~




パンにもご飯にも合うおかずです




ぜひぜひお試しください




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